Lasaña tradicional de carne
12 láminas de lasaña
70 gramos de parmesano rallado
Mantequilla
300 gramos de carne picada (queda más jugosa con mezcla de cerdo y ternera)
Medio vaso de vino blanco
250 gramos de tomate entero pelado
1 zanahoria
1 cebolla
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Para la bechamel:
50 gramos de mantequilla
50 gramos de harina
Medio litro de leche
Sal, Pimienta y nuez moscada al gusto
Preparación
1. En una cacerola calienta tres cucharadas de aceite de oliva y añade la zanahoria
y la cebolla bien picadas. Cuando la cebolla esté bien dorada añadimos la carne y
dejamos que también se dore.
2. Entonces echamos el vaso de vino y dejamos que se evapore.
3. Tras esto, añadimos los tomates cortados y sin pepitas, salpimentamos al gusto
y dejamos cocer la salsa durante media hora.
4. Mientras se cuece la salsa boloñesa podemos hacer la bechamel. En una sartén
derrite la mantequilla y añade la harina. Sin parar de remover en ningún
momento ve añadiendo leche caliente hasta que la salsa comience a hervir.
Añade la sal, reduce el fuego y cocina durante unos veinte minutos. Tienes que
remover para que no se formen grumos. Salpimenta al gusto.
5. Pon las láminas de pasta en agua hirviendo con sal y cuando estén al dente,
colócalas sobre un trapo (sepáralas para que no se peguen entre ellas).
6. Y llegamos a la parte final de la preparación, montar la lasaña. En una fuente
para el horno unta la base de mantequilla y cubre la base con una primera capa
de pasta. Añade una capa de salsa boloñesa, otra de bechamel, espolvorea con
queso rallado, pon un poco de mantequilla y otra capa de pasta. Y así hasta
terminar los ingredientes. Puedes coronar la lasaña con una capa de carne,
bechamel y queso, o con láminas de pasta.
7. Introduce la lasaña en el horno y cocínala a 180 grados durante media hora.
