TRABAJO PRACTICO QUÍMICA:

BIOMOLÉCULAS

Escuela: Gabriel Garcia Marquez.

Curso: 6to B
Docente: Abraham
Integrantes: Sofia Russo, Catalina Condori y Jazmín Carballo.
Introducción:

En el siguiente trabajo práctico vamos a hablar y explicar sobre las

biomoléculas, vamos a tratar de comprender su definición y
clasificación, identificar y describir las estructuras y funciones de las
principales biomoléculas (carbohidratos, glúcidos, proteínas, lípidos,
ácidos nucleicos, vitaminas). Analizar la importancia en los procesos
biológicos y desarrollar habilidades prácticas para identificar y analizar
biomoléculas.
Biomoléculas:
Las biomoléculas o moléculas biológicas son todas
aquellas moléculas propias de los seres vivos, ya sea como producto de
sus funciones biológicas o como constituyente de sus cuerpos. Se
presentan en un enorme y variado rango de tamaños, formas y
funciones. Las principales biomoléculas son los carbohidratos,
las proteínas, los lípidos, los aminoácidos, las vitaminas y los ácidos
nucleicos.
El cuerpo de los seres vivos está conformado principalmente por
combinaciones complejas de seis elementos primordiales:
el carbono (C), el hidrógeno (H), el oxígeno (O), el nitrógeno (N),
el fósforo (P) y el azufre (S). Esto se debe a que estos elementos
permiten:
● La formación de enlaces covalentes (que comparten electrones)
sumamente estables (simples, dobles o triples).
● La formación de esqueletos tridimensionales de carbono.
● La construcción de múltiples grupos funcionales con
características sumamente distintas y particulares.
Según su naturaleza química las biomoléculas pueden clasificarse en
orgánicas e inorgánicas.

Biomoléculas orgánicas:
Las biomoléculas orgánicas están basadas en la química del carbono.
Estas biomoléculas son producto de las reacciones químicas del cuerpo
o del metabolismo de los seres vivos. Están constituidas
fundamentalmente por carbono (C), hidrógeno (H) y oxígeno (O).
Cualquier proteína, aminoácido, lípido, carbohidrato, ácido nucleico o
vitamina es un buen ejemplo de este tipo de biomoléculas.

Biomoleculas inorgánicas:
Las biomoléculas inorgánicas son todas aquellas que no están basadas
en el carbono, excepto algunas como el CO2(g) y en CO. Estas pueden
ser parte tanto de los seres vivientes como de los objetos inanimados,
pero no por eso dejan de ser indispensables para la existencia de la
vida. Estos tipos de biomoléculas no forman cadenas de monómeros
como en el caso de las orgánicas, es decir, no forman polímeros, y
pueden estar formadas por distintos elementos químicos.

Funciones de las biomoléculas:

Las biomoléculas desempeñan diversas funciones esenciales en los
seres vivos. A continuación, se describen las funciones estructural, de
transporte, catalítica, energética y genética:

● Función Estructural
- Proporcionan forma y estructura a las células y tejidos.
- Mantienen la integridad y estabilidad de las membranas
celulares.
- Forman parte de los citoesqueletos y tejidos conectivos.
Ejemplos:
- Proteínas: colágeno, elastina, actina.
- Carbohidratos: celulosa, quitina.
- Lípidos: fosfolípidos, colesterol.

● Función de Transporte
- Transportan moléculas y iones a través de membranas celulares.
- Regulan el flujo de sustancias hacia dentro y fuera de la célula.
Ejemplos:
- Proteínas: proteínas de transporte, canales iónicos.
- Lípidos: fosfolípidos, colesterol.
- Carbohidratos: disacáridos, polisacáridos.

● Función Catalítica
- Aceleran reacciones químicas en la célula.
- Regulan los procesos metabólicos.
Ejemplos:
- Enzimas (proteínas): amilasa, lactasa, proteasas.
- Coenzimas (vitaminas)

● Función Energética
- Almacenan y liberan energía para la célula.
- Regulan los procesos metabólicos.
Ejemplos:
- Carbohidratos: glucógeno, almidón.
- Lípidos: triglicéridos.
- Proteínas: miosina, actina.

● Función Genética
- Almacenan y transmiten información genética.
- Regulan la expresión de genes.
Ejemplos:
- Ácidos nucleicos: ADN, ARN.
- Proteínas: histonas, factores de transcripción.
Glúcidos o carbohidratos:
Son biomoléculas compuestas principalmente de carbono, hidrógeno y
oxígeno, aunque algunos de ellos también contienen otros bioelementos
tales como: nitrógeno, azufre y fósforo.
A continuación, te describo cada uno de los carbohidratos mencionados
anteriormente:

● Monosacáridos (Azúcares Simples)

1. *Glucosa*: Azúcar de la sangre, fuente principal de energía para las
células.
2. *Fructosa*: Azúcar de la fruta, se encuentra en frutas y vegetales.
3. *Galactosa*: Azúcar del lácteos, se encuentra en la leche y productos
lácteos.

● Disacáridos (Azúcares Dobles)

1. *Sacarosa*: Azúcar común, se encuentra en azúcar refinada y
alimentos procesados.
2. *Lactosa*: Azúcar del lácteos, se encuentra en la leche y productos
lácteos.
3. *Maltosa*: Azúcar del malte, se encuentra en cerveza y alimentos
procesados.

● Polisacáridos (Azúcares Complejos)

1. *Almidón*: Reserva de energía en plantas, se encuentra en granos,
tubérculos y raíces.
2. *Celulosa*: Estructura celular en plantas, se encuentra en paredes
celulares de plantas.
3. *Quitina*: Estructura celular en insectos y crustáceos, se encuentra
en exoesqueletos.
4. *Glucógeno*: Reserva de energía en animales, se encuentra en
hígado y músculos.

● Fibras Dietéticas
1. *Celulosa*: Fibra insoluble, ayuda a regular el tránsito intestinal.
2. *Hemicelulosa*: Fibra soluble, ayuda a reducir el colesterol y regular
azúcar en sangre.
 ● Carbohidratos en la Dieta
1. *Carbohidratos simples*: Azúcares naturales y refinados.
2. *Carbohidratos complejos*: Almidón, celulosa, glucógeno.
3. *Fibra dietética*: Celulosa, hemicelulosa.

Lípidos
Los lípidos son una clase de biomoléculas no solubles en agua, que se
encuentran en todos los seres vivos. Son fundamentales para diversas
funciones biológicas, como la reserva de energía, la estructura celular y
la señalización.
Su fórmula general es: CH3(CH2)nCOOH. Son un grupo diverso de
moléculas que contienen regiones compuestas casi por completo de
hidrógeno y carbono, sin enlaces no polares carbono-carbono y
carbono-hidrógeno.

Los lípidos se clasifican en:

● Lípidos simples:
- Triglicéridos (ácidos grasos y glicerol).
- Ceras (ácidos grasos y alcoholes).

● Lípidos compuestos:
- Fosfolípidos (base de los fosfolípidos).
- Glicolípidos (carbohidratos y lípidos).
- Esfingolípidos (esfingosina y ácidos grasos).

● Lípidos derivados:
- Esteroides (colesterol y hormonas).
- Terpenos (vitaminas y pigmentos).

Estructuras y Funciones

● Triglicéridos
- Estructura: ácidos grasos y glicerol.
- Función: reserva de energía.

● Fosfolípidos
 - Estructura: base de fosfolípidos, ácidos grasos y grupo fosfato.
- Función: componente principal de las membranas celulares.

● Ceras
- Estructura: ácidos grasos y alcoholes.
- Función: protección y aislamiento.

● Esteroides
- Estructura: cuatro anillos de carbono.
- Función: hormonas y regulación del metabolismo.

● Glicolípidos
- Estructura: carbohidratos y lípidos.
- Función: reconocimiento celular y señalización.

Importancia Biológica

- Reserva de energía
- Estructura y función celular
- Señalización y comunicación celular
- Regulación del metabolismo
- Protección y aislamiento
Proteínas
Las proteínas son moléculas grandes y complejas que desempeñan
muchas funciones críticas en el cuerpo. Realizan la mayor parte del
trabajo en las células y son necesarias para la estructura, función y
regulación de los tejidos y órganos del cuerpo. Compuestas por
cadenas de aminoácidos que desempeñan funciones esenciales en
todos los seres vivos.

Clasificación:
- Proteínas estructurales: proporcionan soporte y estructura a las
células y tejidos (ejemplo: colágeno, queratina).
- Proteínas enzimáticas: catalizan reacciones químicas en el
organismo (ejemplo: lactasa, amilasa).
- Proteínas de transporte: transportan moléculas y iones a través de
membranas celulares (ejemplo: hemoglobina, proteínas de
membrana).
- Proteínas de almacenamiento: almacenan nutrientes y minerales
(ejemplo: caseína, albúmina).
- Proteínas hormonales: regulan funciones corporales como el
crecimiento y desarrollo (ejemplo: insulina, hormona del
crecimiento).
- Proteínas de defensa: protegen al organismo contra patógenos y
toxinas (ejemplo: anticuerpos, proteínas del complemento).

Estructuras:
Estructura primaria: secuencia de aminoácidos.
Estructura secundaria: plegamiento de la cadena polipeptídica
(α-hélices, β-plegados).
Estructura terciaria: conformación tridimensional de la proteína.
Estructura cuaternaria: asociación de varias cadenas polipeptídicas.

Las proteínas se pueden asociar:

• Con azúcares (cuando las proteínas se asocian con azúcares pueden
originar asociaciones supramoleculares como los proteoglicanos o los
peptidoglicanos).
• Con lípidos (cuando las proteínas se asocian con lípidos pueden
originar asociaciones supramoleculares como las lipoproteínas del
plasma sanguíneo y las membranas biológicas).

• Con ácidos nucleicos (cuando las proteínas se asocian con ácidos

nucleicos pueden originar asociaciones supramoleculares como los
ribosomas, nucleosomas o virus).

Funciones:
Catalizar reacciones químicas, transportar moléculas y iones,
proporcionar estructura y soporte, regular funciones corporales, proteger
al organismo contra patógenos, almacenar nutrientes y minerales,
señalización celular y movimiento y contracción muscular.

Tipos de proteínas:
Las de origen animal, que se encuentran en carnes, pescados, huevos y
productos lácteos. Y, las de origen vegetal, presentes en granos,
legumbres, semillas y frutos secos.
● Globulares: proteínas esféricas (por ejemplo: hemoglobina).
● Fibrilares: proteínas filamentosas (por ejemplo: colágeno).
● Membranosas: proteínas integradas en membranas celulares (por
ejemplo: proteínas de membrana).
● Conjugadas: proteínas unidas a otras moléculas (por ejemplo:
glucoproteínas).
Ácidos nucleicos:
¿Qué son los ácidos nucleicos?
● Los ácidos nucleicos son grandes polímeros formados por la
repetición de nucleótidos, unidos mediante enlaces fosfodiéster
esto quiere decir que se forman largas cadenas algunas
moléculas de ácidos nucleicos llegan a alcanzar tamaños
gigantescos, de millones de nucleótidos encadenados. Existen
dos tipos básicos, el ADN y el ARN.

El ADN (Ácido Desoxirribonucleico) y el ARN (Ácido Ribonucleico) son

dos moléculas fundamentales para la vida, ya que contienen y
transmiten la información genética en los seres vivos.
Características generales de los ácidos nucleicos:

Los ácidos nucleicos (ADN y ARN) comparten características generales

como:
● Estructura química
1.⁠⁠Polímeros:cadenas largas de nucleótidos.
2.⁠⁠Nucleótidos: unidades básicas compuestas por:
•⁠ ⁠Azúcar (desoxirribosa en ADN, ribosa en ARN).
•⁠ ⁠Fosfato.
•⁠ ⁠Base nitrogenada (A, C, G, T en ADN; A, C, G, U en ARN).

● Características físicas
1.⁠⁠Longitud: variada, desde algunos cientos hasta millones de
nucleótidos.
2.⁠⁠Peso molecular: alto, debido a su longitud.
3.⁠⁠Carga eléctrica: negativa, debido a los fosfatos.

● Características biológicas
1.⁠⁠Almacenamiento y transmisión de información genética.
2.⁠⁠Síntesis de proteínas (ARN).
3.⁠⁠Replicación y reparación del material genético (ADN).
4.⁠⁠Regulación de la expresión genética.

● Propiedades químicas
1.⁠⁠Estabilidad: resistencia a la degradación química.
2.⁠⁠Hidrólisis: ruptura de enlaces químicos en presencia de agua.
3.⁠⁠Reacción a enzimas: específicas para cada ácido nucleico.

Funciónes:

Los ácidos nucleicos (ADN y ARN) tienen funciones fundamentales en

los seres vivos:
● Funciones del ADN:
1.⁠⁠Almacenamiento de información genética: contiene la secuencia de
nucleótidos que codifica las características hereditarias.
2.⁠⁠Transmisión de información genética: se transfiere de una generación
a otra.
3.⁠⁠Replicación: se replica antes de la división celular.
4.⁠⁠Síntesis de proteínas: proporciona la información para la síntesis de
proteínas.
5.⁠⁠Regulación de la expresión genética: controla la activación o
inhibición de genes.

● Funciones del ARN:

1.⁠⁠Síntesis de proteínas: transporta la información genética desde el
ADN a los ribosomas.
2.⁠⁠Transporte de aminoácidos: lleva aminoácidos a los ribosomas para
la síntesis de proteínas.
3.⁠⁠Regulación de la expresión genética: participa en la regulación de la
activación o inhibición de genes.
4.⁠⁠Reparación del ADN: algunos ARN participan en la reparación del
ADN dañado.
5.⁠⁠Defensa contra virus y otros patógenos: algunos ARN participan en la
respuesta inmune.

● Funciones compartidas:
1.⁠⁠Herencia: ambos ácidos nucleicos participan en la transmisión de
información genética.
2.⁠⁠Regulación celular: ambos regulan la expresión genética y la síntesis
de proteínas.
3.⁠⁠Adaptación a cambios ambientales: ambos permiten la adaptación a
cambios ambientales.

En resumen, los ácidos nucleicos son fundamentales para la vida, ya

que almacenamiento, transmisión y regulación de la información
genética.
 CONCLUSIÓN: Lo que vimos sobre estas biomoléculas nos
mostró su importancia vital para la vida y nos proporcionó
una comprensión profunda de su estructura, función y
clasificación.

BIBLIOGRAFIA:
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acilglic%C3%A9ridos)