Ruta del té

en Misiones
Alumnas:
Naipi Benegas
Isis Da Luz
Milagros Miranda
Luján Núñez

Profesora:
Delia Cardozo

Índice

RUTA DEL TÉ 1
  Introducción…………………………………………………………………3

 Historia del té en
Misiones………………………………………………….3

 Proceso de
producción……………………………………………………...3

 Importancia económica y
social………………………………………….....4

 Variedades de té que presenta el

lugar……………………………………...5

 Conclusión………………………………………………………………….6

 Bibliografía…………………………………………………………………7

RUTA DEL TÉ 2
Introducción
En este trabajo se busca presentar la ruta del té en Misiones como
un lugar turístico, ya que buscamos informar sobre esta ruta que se
encuentra en el territorio en el que vivimos (Misiones) y muchas
veces no tenemos idea de la existencia de lugares como este, es por
eso que en este trabajo vamos a hablar sobre la Historia del té en
Misiones, el proceso de producción, el turismo, las variedades de té
que se producen en Misiones y mucho más.

Desarrollo
Historia del té en Misiones
En 1910, llega un ucraniano que huía de la guerra a la Argentina, se
asentó en un pueblo chico (Tres Capones) de la provincia de
Misiones, pero no es hasta 1923 que su hermano, el pastor Tijón, le
trajo unas semillas de té desde Ucrania.
Así Wladimiro Hnatiuk y su hermano el pastor arrancaron las
primeras plantaciones de té y la primera industria tealera, muy
rudimentaria.
Un sector que fue creciendo imparable hasta convertirse hoy en un
gran exportador a más de 40 países y especialmente a los Estados
Unidos, donde el té argentino tiene mayor inserción que el té
proveniente de China o India

Proceso de producción del té

Todo el té viene de una planta, y es su proceso el que determina
qué tipo de té termina siendo. Existen varias etapas en la
producción de un té. En algunos casos las etapas son comunes, en
otros cambian, tanto las etapas como los tiempos aplicados a cada
tipo de té que se pretende producir. Como curiosidad, el calor es un
invitado especial, y sin él, sería imposible producir el té. De un modo
global podemos resumir la producción del té con las siguientes
etapas:
Cosecha
El momento a partir del que se comienza a producir el té. Las hojas
más jóvenes son cosechadas a mano o mecánicamente.
Marchitado

RUTA DEL TÉ 3
Puede dar se de modo natural dejando las hojas al sol, en el caso de
los tés más delicados. O también, las hojas de té, se exponen a aire
caliente para reducir la cantidad de humedad en la hoja. Esta etapa
hace que la hoja sea más fácil de manipular durante la siguiente
etapa: el enrollado.
Enrollado
En esta etapa se le da forma a la hoja. El método cambia según el té
que se quiera producir. Puede ser manual o mecánico. En el caso del
enrollado mecánico, la hoja se retuerce mientras unos rodillos la
presionan. De este modo se impregna de su propia savia,
reaccionando las enzimas y otros químicos con el consecuente inicio
de una oxidación.
Oxidación
La etapa de la oxidación se da en tés negros y Oolongs. El té negro
es té completamente oxidado y el Oolong parcialmente oxidado. Los
tés verdes y blancos no sufren el proceso de oxidación. Para este
proceso se esparcen las hojas de té en salas grandes y al contactar
con el oxígeno la hoja comienza a oscurecerse. Erróneamente a esta
etapa se le llama fermentación. Oxidación es la palabra correcta. El
tiempo de oxidación varía según el resultado que se quiera obtener.
Por norma general está un mínimo de media hora y hasta 3 horas o
más.
Secado
Es la etapa que pone fin a la oxidación, exponiendo las hojas a calor.
Existen varios modos, a través de ponerlas en contacto con aire
caliente o bien pasando las hojas por túneles a temperaturas en
torno a los 70ºC. Gracias a este paso se erradican las proteínas
enzimáticas y se consigue que la hoja de té se conserve
perfectamente, sin estropearse o llenarse de moho.
Clasificado
La penúltima etapa es el clasificado. Aquí se clasifican las hojas por
tamaños y por grados. Esta clasificación suele hacerse con cribas de
diferente tamaño, o manualmente. Si el té es de calidad, o delicado,
suele hacerse manualmente. Este proceso se hace a diario para
conseguir que las hojas tengan el mismo lote y la mayor
uniformidad posible.
Envasado
El envasado es la última etapa de la producción del té. Las antiguas
cajas, tipo cofre fabricadas con tablas, quedaron a un lado. Ahora
suele utilizarse o bien cajas de madera tratada con sacos de plástico
en su interior, o incluso contenedores de aluminio. Sobre la caja se
indica el país de origen, el jardín donde se ha producido el té, el lote
y el peso. En este momento el té está listo para llegar a las
empresas mayoristas de té de cualquier parte del mundo.

RUTA DEL TÉ 4
Importancia económica y social del té en Misiones
El té es séptima economía en aporte al Estado nacional. Tiene
innumerables beneficios para la salud, como ser antioxidante.
En Misiones se concentra el 95% del cultivo, en una extensión de
38.000 hectáreas. De marcado perfil exportador, más del 90% se
vende al exterior.

En Argentina, existen 39.800 hectáreas de té, de las cuales casi

38.000 se encuentran en Misiones y cerca de 1.800 en
Corrientes. Misiones logró ser pionera con una característica
singular: la mecanización de todo el proceso tealero, con lo cual se
potencia la producción.

El 92% de la producción de té misionero se exporta y genera más de

U$S 78 millones anuales en exportaciones, representando uno de
cada cinco dólares que ingresan a Misiones por el comercio exterior.

El té es un sector productivo que fortalece los procesos de valor

agregado en origen. Posiciona a Misiones y al país en mercados
internacionales con un producto de calidad.

Actualmente, en la provincia existen siete Cooperativas dedicadas a

la producción y elaboración de té. Estas entidades están ubicadas
en las localidades de Leandro N. Alem, Colonia Guaraní, Campo
Viera, San Vicente, Oberá, Dos de Mayo y Ruiz de Montoya. Las
últimas tres mencionadas, son exportadoras de té.

Variedades de té que presenta Misiones

Misiones concentra el 95% del cultivo de Camellia sinensis y con esta planta elabora
diferentes variedades de té (negro, verde y rojo) que son comercializados a granel, en
saquitos y en hebras.
El té rojo, té negro y té verde dan paso a las otras variedades de té que existen, se estima que
existen alrededor de 20.000.
Todos los tipos de té que encontramos en la actualidad, proceden
de la misma planta, la Camellia Sinensis, solamente son infusiones
diferentes, con aromas diferentes y procedimientos de secados
diferentes que pueden generarse a partir de un mismo té.

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Conclusión
En conclusión, la Ruta del Té es un lugar único en Misiones donde el
visitante puede disfrutar de la naturaleza, realizar actividades al aire
libre, conectarse con la cultura del té (su historia y tradiciones),
consumir la infusión desde sus diferentes matices en una
experiencia de degustación única, asimismo descubriendo las
distintas variedades del té y sus mezclas; a través de ella percibir la
suavidad de un té verde muy fresco con flores de jazmín y frutas
tropicales como el mango o un té negro terroso, más intenso con un
poco de canela, frutos rojos, yerba mate y hojas de oliva, por
mencionar algunas mezclas que la casa recomienda.

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Bibliografía
 [Link]
en-el-proceso-de-produccion-del-te
 [Link]
experiencia-del-te/

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