Ingredientes para 2 personas
2 pechugas de pollo enteras, abundante agua fría, 2 cucharaditas de
sal fina, unas 3-4 cucharadas de especias al gusto (pimentón, comino,
cúrcuma, pimienta, ajo granulado, tomillo, romero, ras el hanout,
cayena, mezcla de curry, etc), 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen
extra, 1 chorrito de vino blanco o zumo de limón.
Cómo hacer pechuga de pollo jugosa al
horno con especias
Retirar los posibles excesos de grasa de las pechugas y secar con papel
de cocina. Colocar una fuente amplia llena de agua y disolver la sal.
Añadir las pechugas procurando que queden completamente cubiertas.
Llevar a la nevera como mínimo 30 minutos, mejor una o dos horas.
Precalentar el horno a 190ºC. Enjuagar las pechugas con agua fría y
secar con papel de cocina. Cubrir el fondo de una fuente apta para horno
con el vino blanco, zumo de limón o una mezcla de ambos. Disponer el
pollo y masajear con el aceite de oliva. Cubrir bien por ambos lados con
las especias.
Hornear durante unos 20 minutos, dependiendo del tamaño. Dar la
vuelta a mitad del tiempo para que se horneen de forma uniforme. Servir
tal cual o cortar en filetes templados o fríos.
Tiempo de elaboración | 1 hora
Dificultad | Muy fácil
Degustación
Como comentaba al principio, esta pechuga de pollo jugosa al horno
con especias se puede tomar tal cual, recién salida del horno, con la
guarnición que más nos guste, o usarla para otras recetas. Cortada en
filetes o tiras es estupenda para añadir a ensaladas o preparar
bocadillos, sándwiches, tacos o tostas. Se pueden preparar varias
unidades al mismo tiempo y guardarlas en un recipiente hermético en la
nevera durante unos tres o cuatro días, para solucionarnos rápidamente
una cena o almuerzo sin complicaciones.
