Salchichas saludables
1.OBSERVACIÓn
Se ha observado en el distrito de los Olivos, las personas
regularmente consumen embutidos
Siendo las salchichas las más preferidas por niños y adultos.
Se pudo apreciar que desconocen el impacto que tiene en la
salud de niños y adultos el consumo regular de esta clase de
alimentos procesados.
Por otro lado también observamos que los niños son muy poco
de comer vegetales y legumbres
2.PROBLEMA
¿Los salchichas vegetarianas son mas saludables que las
salchichas procesadas?
• Frente a la gran demanda de los embutidos procesados,
uno de los problemas que se ha observado es en cuanto a
los ingredientes que según estudios se ah determinado los
problemas de salud que actualmente afecta a niños y
adultos.
• El consumo de los embutidos a desplazado el consumo de
alimentos saludables .
3.HIPÓTESIS
• Las salchichas vegetarianas están compuestas por
vegetales frescos y legumbres a comparación de las
salchichas procesadas.
• salchichas vegetarianas son más saludables.
• La elaboración de salchichas vegetarianas permitirá
incentivar el consumo de los vegetales y productos
naturales.
• Los embutidos procesados no son del todo carne.
4.INVESTIGACION
4.1.EMBUTIDO.
Un embutido es un alimento que se prepara con carne picada
y condimentada con sal, especias, aditivos y otro dándole
normalmente una forma simétrica.
Los embutidos abarcan la preparación de una gran cantidad
de productos como jamón, chorizo, salchichas, entre otros.
4.1.2 LAS SALCHICHAS
Es un producto procesado cocido embutido elaborado con
ingredientes y aditivos de uso permitido las salchichas se
clasifican como embutidos escaldados 4.2.PROBLEMAS DE
LOS EMBUTIDOS PROCESADOS.
Los embutidos son clasificados como alimentos procesados
fue adscrita al grupo 1, es decir, carcinógena según la
organización mundial de salud(OMS). Algunas de las
preocupaciones principales incluyen:
1. Alto contenido en sodio:
2. Grasas saturadas y trans:
3. Compuestos nocivos:
4. Riesgo de obesidad:
5. Presencia de aditivos:
6. Impacto en la dieta overall:
Por otro lado tenemos un opción saludable para el consumidor
de embutidos
4.3 EMBUTIDOS VEGETARIANOS
embutidos vegetarianos son una categoría de productos alimenticios diseñados para
replicar el sabor, la textura y la experiencia de los embutidos tradicionales. Sus
características incluyen:
✓ Variedad de Productos:
✓ Aspectos Nutricionales: son más bajos en grasas saturadas y no contienen colesterol.
✓ Impacto Ambiental:
ponemos en conocimiento una opción saludable para consumir e
incluir en nuestra dieta y poder combinar
4.3.1 SALCHICHAS VEGETARIANAS
Estas salchichas sin carne se han vuelto populares debido a la creciente
preocupación y los beneficios para la salud de llevar una dieta basada en
verduras, y menos grasas saturadas.
las salchichas vegetarianas también pueden incluir una variedad de
otros ingredientes, como verduras, especias, hierbas y aceites, para
darles sabor y mejorar su textura.
5.EXPERIMENTACION
2.-TINTURA DE YODO EN ALIMENTOS
Insumos:
• Tintura de yodo
• Platos
• Guantes
• Salchichas
• Jamonada
• Carne de pollo
• Zanahoria
• Zapallo italiano
• Harina
Procedimiento:
• Colocamos todos los pedazos de alimentos en el
plato para mostrar.
• Pasamos a colocar unas gotas de tintura de yodo en
cada alimento.
• Observamos que las salchichas, jamonada y harina
pasaron a cambiar de color primero a un azul y luego a
negro.
• En cambio los vegetales y la carne de pollo no
reaccionaron el yodo en los alimentos mantuvo su color
inicial.
1. SALCHICHAS SALUDABLES
Ingredientes
• 2 zanahorias cocidas.
• 1/2 betarraga
• 2 Papas cocidas
• 1 taza de lentejas cocidas
• 1 cucharadita de sal.
• 1 cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• 2 cucharadas de pimiento en polvo
• 1 pizca de comino
• 1 y media taza de avena molida
• Papel film
Modo de preparación
• Primero trituramos los vegetales las zanahorias cocidas ,la
beterraga y las papas cocidas.
• Aderezamos la cebolla ,el ajo, agregamos El comino y el
pimiento en polvo.
• Junto a la lenteja, pasamos a combinar el aderezo de la
cebolla con el ajo y lo trituramos en la licuadora.
• Combinamos los vegetales y las lentejas en un recipiente.
• Añadimos a la mezcla la harina de avena y lo amasamos
hasta que todo quede integrado. Dividir la mezcla en
porciones iguales y reservar
• Corta papel aluminio o film, el suficiente para que la salchicha quede
envuelta dos veces.
• Forma las salchichas sobre esta y enrolla
• Una vez envueltas todas las salchichas metelas al agua hirviendo, cocina
por una hora a fuego medio con la olla tapada.
• sácalas del agua y deja que enfríen un poco, quita el papel aluminio
• fríe las salchichas por ambos lados hasta que doren.
• Las puedes acompañar con pan lechuga y tomate, te encantará.
5.GENERA Y REGISTRA DATOS E INFORMACIÓN,
observamos que la salchicha y jamóncambiaron de color de azul a
negro en cambio las verduras estan ontactAz
Entonces concluimos encontrar la presencia de almidón
en los alimentos qué reaccionaron
CONCLUIMOS QUE LAS SALCHICHAS VEGETARIANAS:
✓ Gracias a su sabor fueron aceptadas por los niños y adultos
que probaronas y confirman que si les agrado .
6.CONCLUSIONES
✓ Los embutidos procesados (salchichas) llevan gran
concentración de almidón es decir no son carne en su 100 %
✓ Las salchichas procesadas están asociados a problemas de
salud entre ellas obesidad problemas cardiacos cáncer de
color , leucemia, entre otros.
✓ En cambio las salchichas vegetarianas son ricos en fibra y
combaten el estreñimiento.
✓ Su contenido en sal es más bajo: protegen la salud de tus
riñones.
7.SUGERENCIAS
• Se puede acompañar con pan o solo con ensalada.
• Las salchichas vegetarianas pueden mantenerse congela
