“AÑO DEL BICENTENARIO, DE LA CONSOLIDACIÓN DE NUESTRA INDEPENDENCIA Y

DE LA CONMEMORACIÓN DE LAS HEROICAS BATALLAS DE JUNÍN Y AYACUCHO

CURSO: : CIENCIA Y TECNOLOGIA

PROYECTO: : MERMELADA DE PITAHAYA ORGÀNICA Y MASCARILLA.

DOCENTE (TUTOR) : CABANILLAS ARRIBASPLATA, Lidman

GRADO: :5to

SECCION: : “B”

ALUMNO : MELENDRES COLALA, Lucero Kaori

SAN IGNACIO -CAJAMRACA – PERU 2024

 INDICE:

1. AGRADECIMIENTO................................................................................
2. TITULO..................................................................................................
3. CAPITULO I............................................................................................
3.1...................................... Alternativa de solución tecnológica
4
3.2................................................. Problema de investigación
5
3.2................................................. Formulación del Problema
5
3.3.................................................................... Objetivos:
5
3.3.1......................................................... Objetivo General
5
3.3.2.................................................... Objetivos Específicos:
6
3.4............................................................... Marco Teórico
6,7
3.5............................................................................
Beneficios de la PITAHAYA…………………………………………………….
……………………..8
4. CAPITULO II...........................................................................................
4. Producto...........................................................................................
4.1............................................................... Procedimiento
10,11,12
5. CONCLUSIONES.....................................................................................
6. RECOMENDACIONES..............................................................................
7. ANEXOS..................................................................................................
8. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICA…………………………………………………….14
 AGRADECIMIENTO
Agradezco a:
 Al Señor padre celestial por la oportunidad de darme una bella familia que me
guían por el bien, brindándome esa confianza y apoyo incondicional siendo
moralmente para seguir luchando cuesta arriba mirando siempre adelante.

 A mis padres, porque son los seres que más luchan día a día por mi persona,
para verme progresar y así lograr ser mejor que ellos; porque siempre
comparten a mi lado momentos difíciles y agradables.

 Al profesor LIDMAN CABANILLAS ARRIBASPLATA, por brindarme sus

conocimientos teóricos y prácticos, en el curso de Ciencia y Tecnología y demás
profesores que hacen que me forme cada día en el recorrido de mis estudios,
manteniendo el respeto ante mi escuela.

1
 TITULO

“MERMELADA DE
PITAHAYA
ORGÀNICA Y
MASCARILLA”

2
 CAPITULO I
I: INTRODUCCION:

Los postres (MERMELADAS) artesanales elaborados a base de la pitahaya, son un

producto natural, medicinal con unas increíbles propiedades curativas, energizantes,
se emplean para tratar enfermedades, como el estreñimiento, conjuntivitis y hasta
disenterías.

Los postres a base de pitahaya son ricos en fibras, en vitamina C y bajo en sodio y en
calorías. porque la pitajaya cuenta con mucha agua y es diurética. cada 100 gramos de
su fruto aportan solo 22 calorías. es bueno para las personas diabéticas ya que se
activa la circulación, y es eficaz en enfermedades del estómago y el colon. Una
sustancia que tiene propiedades drenantes y ayuda por ello a activar la circulación y a
reducir las celulitis y la piel de naranja, como también las manchas en la piel.

II. ALTERNATIVA DE SOLUCIÓN TECNOLOGICA:

Mi postre (MERMELADA) está elaborada con pulpa de pitahaya rica en vitamina C, baja
en grasas saturadas, no uso ningún tipo de conservante.

únicamente con ingredientes naturales y orgánicos, para un mejor aprovechamiento

de las propiedades de la pitahaya; para mejorar la salud e incluir en las loncheras de
los estudiantes y ser consumido por la familia en sus desayunos o lonches diarios.

III. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:

En la actualidad muchas personas tanto niños como jóvenes vienen consumiendo en

sus loncheras comida chatarra como frugos, papas fritas, galletas altas en azucares lo
cual trae consecuencias, niños obesos, enfermedades como la diabetes, etc.

3
LA MERMELADA de pitahaya, será un producto natural que contribuirá en la
alimentación saludable, y por ende el cuidado de la salud.

Es por ello que planteo realizar un producto natural para el consumo del ser humano
sin afectar a su salud.

IV: FORMULACION DEL PROBLEMA:

¿CÓMO UTILIZAMOS LAS PROPIEDADES DE LA FRUTA PITAHAYA PARA ELABORAR

POSTRES SALUDABLES EN LOS ESTUDIENATES DE LA INSTITUCION EDUCATIVA
NUESTRA SEÑORA DE FATIMA Nª1650 DE LA PROVINCIA DE SAN IGNACIO EN EL AÑO
LECTIVO 2024?

V: OBJETIVO GENERAL:

Elaborar postres saludables a base de pitajaya, y promover loncheras saludables y así

mejorar la salud de niños y jóvenes de san Ignacio.

VI: OBJETIVOS ESPECIFICOS:

 Incentivar el conocimiento en los estudiantes Fatimitas sobre la pitahaya.

 Promover una lonchera saludable para los estudiantes
 Buscar una mejor nutrición al menor costo para que esta fruta sea muy rica
para la salud de los estudiantes y la familia.

VII: HIPOTESIS:
Si consumimos postres saludables a base de pulpa de pitahaya, entonces aumentaría
las mejoras de la salud de los jóvenes y población san ignacianos.

VARIABLE INDEPENDIENTE: POSTRES (MERMELADA ORGANICA) DE PITAHAYA

VARIABLE DEPENDIENTTE: POSEE PROPIEDADES MEDICINALES Y NUTRICIONALES

PARA LA SALUD DE LAS PERSONAS.

4
 VIII: MARCO TEORICO:
PitaHaya amarilla (Hylocereus polyrhizus) o fruta Dragon, es una fruta que pertenece a
la familia hylocereus, del género cactaceae, que ha sido utilizada en la alimentación
humana en las regiones tropicales y subtropicales de América específicamente en los
países de México, Colombia y Sudamérica etc.

Este nombre, y otros tales como hylocereus spp, hacen alusión a las frutas comestibles
que producen los cuales se originan en lo alto de las piedras, dando su fruto en los
tallos respectivamente.

La pitahaya posee propiedades medicinales y nutricionales altamente beneficiosos

para el organismo como fosforo, calcio, vitamina C y fibra, fortalece los huesos y
dientes por lo que se sugiere su consumo en niños y jóvenes.

Estudios recientes señalan que la pitajaya es un cultivo de vieja presencia en las

parcelas campesinas de Asia, china y Japón, pero con un nivel relativamente bajo de
cultivo y consumo, lo cual lo ubica en el rango de cultivo subutilizado. en esa
perspectiva, uno de los factores que limita su consumo es que no tiene un
conocimiento preciso de los aportes nutricionales que esta especie proporciona al ser
humano en las
condiciones del pedio
rural.

5
BENEFICIOS DE LA PITAHAYA:

 Es rico en fibras, en vitaminas C y bajo en sodio y en calorías.

 Cuenta con mucha agua y es diurética, cada 100 gramos de su futa
aporta solo 22 calorías.
 Es bueno para las personas diabéticas ya que activa la circulación, y
eficaz en enfermedades del estómago y Colom, así como también sus
derivados como la cascara son eficaces para disminuir las manchas del
rostro y cuerpo, provocados por el sol, barros, espinillas, melasma
producto de los embarazos en las mujeres.
 Esta fruta es una fuente rica en polifenoles antioxidantes naturales.
 En su composición hay una alta porción de almidón; lo que la hace un
alimento energético, que además tiene alto contenido proteico y bajo
contenido de azucares.

6
 CAPITULO II

PRODUCTO:

 MERMELADA a base de pitajaya, producto natural totalmente orgánico a base

de pitajaya cultivada en la provincia de san Ignacio, hecho con pulpa de
pitahaya. su color a la luz es amarilla clara, su contextura es suave.
 MASCARILLA a base de pitahaya, es un producto natural orgánico a base de
pitahaya cultivada en la provincia de san Ignacio.

PROCEDIMIENTO:

 Descripción: (MERMELADA DE PIYAHAYA ORGANICA)

Esta elaborado con pulpa de pitahaya orgánica de san Ignacio, es una receta deliciosa
y fácil de preparar, el color de la pitahaya le da un toque especial y el sabor es muy
fresco y tropical.

Si te gusta LA MERMELADA y quieres probar algo diferente, esta receta es una

excelente opción.

MERMELADA DE PITAHAYA ORGANICA

Ingredientes
 04 und de pitajaya.
 01 Limón o Lima.
 01 taza de azúcar granulada.
 01 olla mediana.
 01 frasco de vidrio.

Preparación

7
  Lavar bien las unidades de Pitahaya.
 Cortar por la mitad.
 Sacar toda la pulpa cortándola en trozos pequeños.
 Colocar en la olla mediana.
 Agregar el Limón exprimido.
 Agregar la Taza de azúcar granulada.
 Colocarlo en la estufa a fuego lento.
 Remover constantemente hasta obtener una contextura
blanda y espesa en su punto.
 Dejar enfriar unos minutos y guardar en el recipiente de vidrio
y refrigerar y listo para degustar.

MASCARILLA DE PITAHAYA

Ingredientes:

 04 und de pitahaya. (Cascaras).

 01 cucharada de miel de abeja.
 01 onza de agua.
 01 licuadora.

Preparación:

 Rayar o licuar la pitajaya.

 Colocar la onza de agua.
 Agregar la cucharada de miel de abeja

X: CONCLUSIONES:

8
 basándonos en el consumo de las personas por los productos
naturales, nos enfocamos dentro de ello, para concientizar a las
personas san ignacianas; para que consuman un producto
orgánico.
 Es una lonchera nutritiva que ayuda al crecimiento y desarrollo
de los niños ya que contiene vitamina y ante oxidantes.
 La Mermelada es un producto fácil y rápido de preparar para los
niños, para acompañar en ciertos apetitivos de cualquier
ocasión.

XI: RECOMENDACIONES:

 Conocer las propiedades de la pitahaya y como ayuda en la

nutrición de los estudiantes.
 Se ha incluido en las loncheras de los estudiantes evitando que
consuman comida chatarra.
 En el uso de la mascarilla se recomienda hacer uso de ella cada
tres veces a la semana y por las noches para obtener mejores
resultados.

XIII: ANEXOS

9
RECOLECTANDO LA PITAJAYA

10
SACANDO LA PULPA DE PITAJAYA

11
PROCEDIMIENTO PARA LA ELABORACION DE LA MERMELADA DE PITAHAYA
ORGANICA Y MASCARILLA.

12
 REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

[Link]
[Link] .
[Link]
Elaboración propia.

13