Leche Dorada y Pasta Dorada
TIEMPO DE PREPARACIÓN
10 minutos
Si quieres combatir la inflamación y aliviar tus síntomas, esta leche dorada será tu mejor aliada.
Buena parte de las propiedades atribuidas a la cúrcuma (antiinflamatorias y anticancerígenas,
por ejemplo) son debidas a su acción antioxidante y más concretamente a la acción de la
curcumina. La cúrcuma también tiene un potencial prebiótico, éstos son componentes de la
dieta, no digeribles, que son consumidas por bacterias beneficiosas, generando metabolitos
como los ácidos de cadena corta, con beneficios locales y sistémicos, que promueven la salud.
Los Beneficios de la leche dorada son muchos, se considera que su acción antiinflamatoria es
equiparable a la del ibuprofeno, sin sus efectos secundarios. Está indicada para el trastorno
inflamatorio intestinal, artritis, cáncer y trastornos autoinmunes. Es digestivo y quema grasa,
ayuda a metabolizar correctamente esta última.
Para potenciar su absorción se puede mezclar con pimienta negra (si estas en etapa de
eliminación omite por favor) o tomarla con una grasa saludable como aceite de coco, oliva, o
ghee (etapa de introducción).
Por eso la leche dorada resulta tan potente y eficaz a la hora de tomar un antiinflamatorio
contiene todo para absorber sus propiedades.
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Leche dorada
INGREDIENTES
500 ml de leche vegetal coco, almendra (cuando la puedas reincorporar) o agua filtrada.
1 cucharada de cúrcuma en polvo. Si es natural 2 cucharadas de cúrcuma rallada, para
potenciar su poder, puedes agregar un poco de pimienta negra (omite si estas en eliminación).
2 clavos de olor
1 cucharada de jengibre rallado
1 palito de canela
1 pizca de cardamomo
1 cucharadita de aceite de coco o ghee.
Pimienta negra molida
1 pizca de sal de mar o rosada
1 cucharadita de miel cruda (opcional) o estevia natural.
INSTRUCCIONES
1. Hervir la leche hasta antes de soltar el primer hervor, junto con todos los ingredientes, menos la
miel, y el aceite de coco o ghee.
2. Luego bajar la temperatura y agregar el aceite de coco y la miel.
3. Para dar mejor textura, puedes batir con la minipimer, quedará cremosa.
4. Servir calentito o tibio.
Es una preparación muy antigua, proveniente de la medicina ayurvédica.
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Pasta Dorada
Esta pasta te servirá para hacer más seguido tu leche dorada, ya que tiene todos los ingredientes
listos, solo te queda mezclarla con la leche a elección, y agregar condimentos como canela,
cardamomo al final y disfrutarla.
INGREDIENTES
½ taza de cúrcuma en polvo
1 taza de agua
1 cucharadita de pimienta negra (omite si estás en eliminación)
1 cucharadita de aceite de coco o ghee (en etapa de reintroducción).
INSTRUCCIONES
1. Junta todos los ingredientes en una olla, menos el ghee o aceite de coco, cocina a fuego
medio por 5 minutos, hasta que se forme una pasta espesa.
2. Retira del fuego y agrega el ghee o aceite de coco.
3. Deja enfriar y guarda en un frasco en el refrigerador y utiliza hasta por 3 semanas.
4. Para preparar tu leche dorada agrega una cucharada de esta pasta a tu leche vegetal
caliente y listo.
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