UD1.

LA MATERIA Y LOS
CAMBIOS DE ESTADO
ENSAYOS FISICOQUÍMICOS
Índice:

1. Estados de agregación de la materia

2. Tipos de enlace
3. Estado sólido
4. Estado líquido
5. Estado gaseoso
6. Cambios de estado
1. Estados de agregación de la materia

Estudio de Estados de
la materia agregación
¿Cuáles son?
1. Estados de agregación de la materia

Estudio de Estados de
la materia agregación
¿Cuáles son?
1. Estados de agregación de la materia
¿A qué estado corresponde cada una de las siguientes características?
Moléculas alejadas pero
Partículas unidas unidas por atracciones Sus moléculas fluyen
fuertemente por fuerzas moleculares
atractivas
Moléculas cercanas unas
Número pequeño de de otras
Entre sus moléculas se
generan choques átomos por unidad de
volumen Adoptan la forma del
Estructuras altamente
recipiente que los contiene
empaquetas
El conjunto conserva su
volumen Geométricamente
Ausencia de forma definida
ordenadas

Sus partículas se mueven Sus moléculas están

libremente desordenadas
No pierden su forma si no se
Geométricamente amorfas aplica una fuerza externa
1. Estados de agregación de la materia

Estudio de Estados de
la materia agregación
¿Cuáles son?

➢ ¿Puedes coexistir diferentes

estados al mismo tiempo?
➢ ¿Conoces algún otro estado
de agregación de la materia?
1. Estados de agregación de la materia
Otros estados de agregación de la materia:
▪ Plasma
▪ Plasma de Quark-gluones
▪ Estado condensado de Bose-Einstein
▪ Condensado de Fermi
▪ Supersólido
▪ Supercristal
▪ Superfluido

➢ ¿Existen (o han existido) en la naturaleza o se han desarrollado a

nivel de laboratorio? Indica cuándo y qué características tienen.
2. Tipos de enlace
Las sustancias se constituyen por la asociación de dos o más átomos mediante
tres tipos de enlaces:
▪ Enlace iónico: interacción electrostática
▪ Enlace covalente: electrones compartidos
▪ Enlace metálico: compartición de los electrones de valencia en el material
Cada enlace va a proporcionar a las moléculas formadas una serie de
características y propiedades.
2. Tipos de enlace
➢ ¿Cómo crees que serán las siguientes características y propiedades en
cada tipo de enlace?

Iónico Covalente Metálico

Punto de fusión

Punto de ebullición

Solubilidad

Dureza

Fragilidad

Conducción eléctrica

Conducción térmica
2. Tipos de enlace
▪ Enlace iónico:
- Puntos de fusión y ebullición elevados
- Poca compresibilidad
- Solubilidad en disolventes polares
- Dureza
- Fragilidad
- Conductores eléctricos en disolución y fundidos
2. Tipos de enlace
▪ Enlace covalente
- Pueden formar moléculas diatómicas
- Puntos de fusión y ebullición según las fuerzas intermoleculares que se
formen
- Solubilidad variable dependiendo de su estructura
- Malos conductores del calor y la electricidad
- Las sustancia pueden tanto blandas como muy duras (diamante)
2. Tipos de enlace
▪ Enlace metálico
- Alta conductividad térmica y eléctrica
- Brillo metálico
- Maleabilidad
- Ductilidad
2. Tipos de enlace
Entre las partículas, moléculas y átomos se establecen interacciones que
se conocen como fuerzas intermoleculares. Pueden ser de atracción o
repulsión, y explican el comportamiento macroscópico de la materia.
Se clasifican en tres tipos:
• Fuerzas ion-dipolo e iónicas
• Fuerzas de Van der Waals
• Fuerzas de dispersión de London
• Dipolo-dipolo
• Puentes de hidrógeno

➢ ¿Qué tipo de fuerzas son más fuertes? ¿Cuáles son más débiles?
2. Tipos de enlace
Cada estado posee características y comportamientos diferentes como
consecuencia de las fuerzas de interacción que se establecen entre las
moléculas que lo forman.
Estas fuerzas van a ser más intensas en los sólidos que en los líquidos y
gases.

➢ El agua (H2O) es líquida a temperatura ambiente, mientras que el H2S

es gaseoso. ¿Por qué? ¿Qué propiedades y característica le
proporciona?
2. Tipos de enlace
3. Estado sólido
Partículas fuertemente unidas por fuerzas atractivas
Ocupan posiciones fijas, altamente empaquetadas, oscilando o vibrando en su
posición sin perder la forma inicial (sin aplicar fuerza externa).
Se disponen formando estructuras tridimensionales geométricamente
ordenadas o amorfas.
Propiedades
• Aspecto, color, olor • Fragilidad
• Forma • Friabilidad
• Densidad • Tenacidad
• Cohesión • Fatiga
• Dureza • Solubilidad
• Plasticidad • Punto de fusión
• Maleabilidad • Propiedades eléctricas
• Propiedades magnéticas
• Ductilidad
• Propiedades ópticas
• Resiliencia
• Propiedades térmicas
• Rigidez
• Granulometría
• Elasticidad
• Difusión
• Estructura cristalina
3. Estado sólido
• Estructura cristalina geométrica
definida: orden y periodicidad de las
posiciones que ocupan sus átomos.
• Celda unidad: unidad mínima de
átomos que mantiene las mismas
propiedades geométricas y se repite
en las tres dimensiones del cristal.
• Redes de Bravais:
3. Estado sólido
En el caso de los sólidos amorfos, estos presentan una distribución
desordenada.

➢ ¿Qué técnica se usa para reconstruir tridimensionalmente la estructura

interna de un cristal? ¿En qué se basa?
➢ Busca un ejemplo de sustancia para cada red.
3. Estado sólido
■ Mezclas en estado sólido: ALEACIONES
Una aleación es una mezcla homogénea de dos o más elementos sólidos
en la que al menos uno de ellos es un metal.
Se pueden representar diagramas de equilibrio para sólidos
gráficamente donde se indica qué fases predominan en cada una de las
temperaturas en función de la composición.
Van a permitir predecir el comportamiento de estos frente a la fusión,
cristalización y otros fenómenos en función de las variables elegidas
para su estudio.
3. Estado sólido
■ Mezclas en estado sólido:
ALEACIONES
Uno de los ejemplos más
característicos es el del
acero, una combinación de
hierro y carbono.
4. Estado líquido
Las moléculas se encuentran suficientemente alejadas unas respecto a
otras como para estar en movimiento desordenado libremente, pero unidas
por atracciones que moleculares que les impiden cambiar el volumen del
conjunto.
Este estado, junto con el gaseoso y el plasma, forma parte de los fluidos o
sustancias dotadas de viscosidad y que fluyen.

Propiedades
•Aspecto, color, olor
• Punto de solidificación
•Densidad
• Volatilidad
•Viscosidad
• Poca compresibilidad
•Fluidez
• Isotropía
•Tensión superficial • Presión de vapor
•Punto de ebullición
4. Estado líquido: disoluciones
Las disoluciones son mezclas homogéneas de dos o más sustancias. Componentes:
❑ Soluto: en menor cantidad, sustancia disuelta.
❑ Disolvente: en mayor cantidad, contiene la dispersión.

Para las disoluciones líquidas vamos a distinguir dos tipos:

→ Disoluciones de líquidos en líquidos
→ Disoluciones de sólidos en líquidos

SOLUBILIDAD DE LíQUIDOS EN LÍQUIDOS

Según la naturaleza de los líquidos, se pueden clasifica en miscibles (se produce
una mezcla íntima) o inmiscibles (permanecen separados en dos fases). También
pueden tener una miscibilidad intermedia (dos fases + una fase intermedia).
La miscibilidad de los líquidos va a depender principalmente de la proporción en la
que se encuentran y de la temperatura.
Por lo general: polares en polares y apolares en apolares.
4. Estado líquido: disoluciones
SOLUBILIDAD DE SÓLIDOS EN LÍQUIDOS
La solubilidad expresa la cantidad de gramos de soluto disueltos
por cada 100 g de disolvente a una determinada temperatura.
Es la máxima cantidad de sustancia que un disolvente puede
admitir a una temperatura determinada.

Según la
Según el tamaño de la Según la naturaleza
concentración del
molécula dispersada del soluto
soluto en el disolvente
• Disoluciones • Disoluciones • Diluida
verdaderas electrolíticas • Concentrada
• Coloides • Disoluciones no • Saturada
• Suspensiones electrolíticas • No saturada
• Sobresaturada

La disolución de una sustancia implica la desaparición de su identidad como

molécula agregada sólida para ser indistinguible del seno de la disolución
4. Estado líquido: disoluciones
SOLUBILIDAD DE SÓLIDOS EN LÍQUIDOS
Las disoluciones electrolíticas están formadas por iones libres positivos y negativos
en el seno de la mezcla. Cuando se introduce un sólido iónico en un disolvente polar,
los iones positivos del cristal son rodeados por la parte negativa del dipolo, y los
negativos por la parte positiva.
4. Estado líquido: disoluciones
SOLUBILIDAD DE SÓLIDOS EN LÍQUIDOS

Curvas de solubilidad de disoluciones:

son representados gráficas de la
solubilidad expresada como gramos
de soluto por 100 g de agua frente a
la temperatura.

➢ En la fabricación de colonias se
realizan disoluciones en las que la
mezcla de esencias que conforman
el perfume se disuelve en una
mezcla hidroalcohólica (80:20
etanol-agua). Se deja macerar a
unos 15 oC unos 15 días y
posteriormente se filtra a 5 oC. ¿Por
qué?
4. Estado líquido: disoluciones
SOLUBILIDAD DE SÓLIDOS EN LÍQUIDOS

➢ Calcula la solubilidad en gramos

aproximadamente que se pueden
disolver de cloruro potásico si se
aumenta la temperatura de 20 a
50 oC. ¿Ocurriría lo mismo para el
cloruro sódico?
5. Estado gaseoso
Las moléculas que lo forman no están prácticamente unidas por fuerzas
intermoleculares o son muy pequeñas-
El número de átomos por unidad de volumen es muy pequeño. Sus partículas
se mueven libremente y de forma desordenada, generando choques.

Propiedades
•Aspecto, color, olor
• Compresibilidad
•Forma
• Expansibilidad
•Densidad
• Difusión
•Fluidez
•Viscosidad

El comportamiento de los gases puede ser descrito según la ecuación de los

gases ideales, que relaciona la cantidad de gas en moles, el volumen, la
presión y la temperatura:
P·V=n·R·T
5. Estado gaseoso
SOLUBILIDAD DE GASES EN LÍQUIDOS
La máxima concentración en la que se puede tener el gas disuelto en los líquidos
está condicionado por la temperatura y la presión.
↑T → ↓ solubilidad
↑P → ↑ solubilidad

En el laboratorio de ensayos podemos

encontrarlos en disoluciones de ácido
clorhídrico o amoníaco solubilizados
en agua.

➢ En la ficha de seguridad del amoníaco se indica que se debe almacenar alejado

del calor. ¿A qué crees que se debe?
5. Estado gaseoso
COMPRESIBILIDAD
Debida al espacio libre generado por la separación las partículas que forman los
gases.
▪ Compresión isoterma: a temperatura constante
▪ Compresión adiabática: a presión constante
La compresibilidad de los gases sigue la ecuación de los gases ideales añadiendo el
factor de compresibilidad (z):
P·V=z·n·R·T
Si el gas es ideal: z = 1
6. Cambio de estado
Los cambios de estado dependen tanto de la temperatura como de la presión del
medio, y van a definir a la sustancia. Los ensayos relacionados con los cambios de
estado se emplean muy a menudo en el laboratorio para identificar muestras,
generalmente manteniendo la presión atmosférica y variando la temperatura del
sistema.
➢ ¿Es lo mismo calor que temperatura? ¿Qué diferencia hay?
6. Cambio de estado
Los cambios de estado dependen tanto de la temperatura como de la presión del
medio, y van a definir a la sustancia. Los ensayos relacionados con los cambios de
estado se emplean muy a menudo en el laboratorio para identificar muestras,
generalmente manteniendo la presión atmosférica y variando la temperatura del
sistema.
➢ ¿Es lo mismo calor que temperatura? ¿Qué diferencia hay?

CALOR TEMPERATURA

•Energía que se proporciona o •Medida térmica de un cuerpo

retira del sistema para •Magnitud intensiva
aumentar o disminuir su
temperatura
•Magnitud extensiva
6. Cambio de estado
Medida de la temperatura → termómetro:
❑ Alcohol: basados en la dilatación de líquidos. Desde -112 a 78 oC.
❑ De resistencia: hilo metálico (platino) que cambia su resistencia con la
temperatura.
❑ Pirómetro: radiación que desprenden los cuerpos. A distancia. >1450 oC.
❑ Termopar: variación del voltaje con la temperatura de la conexión de dos cables
de metales diferentes unidos. Es muy preciso, mide desde -248 a 1477 oC.
❑ Termómetro de gases, magnéticos…
6. Cambio de estado
Escalas de temperatura:
6. Cambio de estado
Los cambios de estado se van a dar por una variación de las condiciones de trabajo,
temperatura y presión. En ningún caso hay cambios en la composición de la
sustancia.
6. Cambio de estado
El cambio de estado se produce en unos puntos o temperaturas determinados.
Durante este proceso, la temperatura permanece constante, pues toda la energía se
invierte en el proceso del cambio de estado. Esto se refleja en la siguiente gráfica:

Puntos definidos:
→Punto de fusión
→Punto de ebullición (o vaporización)

Otros puntos importantes en la industria:

→Punto de reblandecimiento
→Punto de transición vítrea
6. Cambio de estado
Diagrama de fases temperatura frente a presión

• Tres zonas: fase sólida,

líquida y gaseosa
• Regla de fases de Gibbs:
L+F=C+2
• Punto triple
• Punto crítico
6. Cambio de estado
Diagrama de fases temperatura frente a presión

➢ ¿Qué diferencia fundamental

puedes observar en el
diagrama de fases del agua
respecto al diagrama general
anterior?
6. Cambio de estado
Diagrama de fases temperatura frente a presión
6. Cambio de estado
Diagrama de equilibrio de fases
• Diagrama V-L del punto de ebullición

Curva del punto de rocío

Curva del punto de burbuja
6. Cambio de estado
Diagrama de equilibrio de fases
• Diagrama V-L: presión-composición
6. Cambio de estado
Diagrama de equilibrio de fases
• Diagrama S-L

Solubilidad total en estado sólido Insolubilidad total en estado sólido

6. Cambio de estado
Diagrama de equilibrio de fases
• Diagrama S-L Solubilidad parcial en estado sólido
6. Cambio de estado
Diagrama de fases de mezclas líquidas

• Mezclas de tres componentes

6. Cambio de estado
Diagrama de fases de mezclas líquidas

• Mezclas de tres componentes

C

B
A
6. Cambio de estado: propiedades coligativas
Las características de las disoluciones van a venir determinadas por la
naturaleza del soluto (color, densidad, conductividad) y del disolvente
(viscosidad, tensión superficial).
Las propiedades que van a depender de la concentración de soluto, con
independencia de la naturaleza de sus moléculas, su tamaño o forma, estas
son las propiedades coligativas, y son:
❑ DESCENSO CRIOSCÓPICO
❑ ELEVACIÓN EBULLOSCÓPICA
❑ DESCENSO DE LA PRESIÓN DE VAPOR
❑ PRESIÓN OSMÓTICA
6. Cambio de estado: propiedades coligativas
❑ DESCENSO DE LA PRESIÓN DE VAPOR
La presión de vapor de un disolvente puro desciende cuando se le añade un
soluto, debido a que la presencia del soluto proporciona fuerzas de atracción
intermoleculares con las del disolvente, entorpeciendo el paso de líquido a
vapor, y disminuyen las moléculas de disolvente en la superficie.
El descenso se expresa mediante la Ley de Raoult:
𝑝𝑣 = 𝑋𝑑 · 𝑝𝑣𝑜

Presión de vapor: presión que ejerce la fase gaseosa de un

cuerpo cuando se encuentra en un recipiente cerrado al
vacío en la que existe un equilibrio dinámico entre esta y la
fase líquida o sólida. Depende de la masa molecular de los
compuestos: mayor Mm menor Pv.
6. Cambio de estado: propiedades coligativas
❑ DESCENSO CRIOSCÓPICO
Al disolver un soluto en un disolvente puro, se produce un descenso de la
temperatura de congelación del disolvente.
La nueva congelación tiene lugar cuando la presión de vapor del líquido iguala a
la del sólido. La variación se obtener mediante la siguiente expresión:
∆𝑇𝑐 = −𝑖 · 𝐾𝑐 · 𝑚
6. Cambio de estado: propiedades coligativas

❑ ASCENSO EBULLOSCÓPICO
Al disolver un soluto en un disolvente puro, se
produce un aumento de la temperatura de
ebullición del disolvente, ya que produce una
disminución de la presión de vapor (el soluto
es menos volátil)
La variación se obtener mediante la siguiente
expresión:
∆𝑇𝑒 = 𝑖 · 𝐾𝑒 · 𝑚
6. Cambio de estado: propiedades coligativas
❑ PRESIÓN OSMÓTICA (p)
Es la presión mecánica necesaria para evitar
que el disolvente se difunda en la disolución
de mayor concentración separada por una
membrana semipermeable a la de menor
concentración. (Presión que ejerce una
solución al atravesar una membrana
semipermeable).
A ↑ [sol] → ↑ p
Para disoluciones diluidas:
π=𝑖·𝑀·𝑅·𝑇

La ósmosis es el fenómeno que se produce cuando dos disoluciones con diferente concentración son
separadas por una membrana semipermeable.
El disolvente difunde a través de la membrana del líquido de menor concentración al de mayor hasta
equilibrar las concentraciones.
6. Cambio de estado: propiedades coligativas
❑ PRESIÓN OSMÓTICA (p)

Plasmólisis Turgencia