UNIVERSIDAD

AUTÓNOMA
GABRIEL RENE
CARRERA DE
MORENO
ENFERMERIA

TRABAJO DIRIGIDO ADM-410

OBESIDAD EN ADOLESCENTES DE 5to y 6to DE SECUNDARIA DE
LA UNIDAD EDUCATIVA CAMIRI

Docente: Lic. Giovanna Barrero

Integrantes: Ruth Saray Chuguay Vargas
Eduardo Francisco Rivera
Edith Gonzales Nieto
Mariela Sánchez Choque
Alixon Garzón Catuari
Marcos Daniel Coca
Edmundo Moisés Justiniano Chávez

GESTION 2024
CAMIRI-SANTA CRUZ-BOLIVIA
 INDICE

DEDICATORIA……………………………………………………………………………………….

AGRADECIMIENTO………………………………………………………………………………...

INTRODUCCION…………………………………………………………………………………….

ANTESCEDENTES…………………………………………………………………………………...

JUSTIFICACION …………………………………………………………………………………….

CAPITULO I SECCION DIAGNOSTICADA………………………………………………………

1.1 Marco Referencial u Contextual…………………………………………………………

1.2 Análisis de la Información……………………………………………………………….
1.3 Formulación del Problema……………………………………………………………….
1.4 Ámbito…………………………………………………………………………………….
1.5 Objetivos………………………………………………………………………………….
1.5.1 Objetivo General………………………………………………………………………
1.5.2 Objetivo Especifico…………………………………………………………………….
1.6 Metodología…………………………………………………………………………………
1.6.1 De acuerdo a su finalidad…………………………………………………………….
1.6.2 De acuerdo a su contenido…………………………………………………………….
1.6.3 Según el tiempo y ocurrencia de los hechos………………………………………….
1.6.4 Según el periodo y secuencia de estudio………………………………………………
1.6.5 Según el análisis y alcance de los resultados…………………………………………

CAPITULO II SECCION PROPOSITIVA………………………………………………….

2. MARCO TEORICO…………………………………………………………………………………

2.1 Introducción……………………………………………………………………………………….

2.2 Concepto de Salud……………………………………………………………………………….

2.2.1 Salud Física……………………………………………………………………………….

 2.2.1.1 Componentes de la Salud Física……………………………………………………….

2.2.2 Salud Mental…………………………………………………………………………….

2.2.2.1 Componentes de la Salud Mental …………………………………………………….

2.2.3 Salud Social…………………………………………………………………………….

2.3 Concepto de Nutrición…………………………………………………………………………

2.3.1 Factores Indispensables para una Nutrición Adecuada……………………………….
2.3.2 Plato Saludable……………………………………………………………………………
2.3.3 Clasificación del Estado Nutricional…………………………………………………….
2.4 Anatomía y Fisiología del Aparato Digestivo…………………………………………………
2.5 Definición de Obesidad…………………………………………………………………………
2.6 Epidemiologia………………………………………………………………………………….
2.6.1 A Nivel Global……………………………………………………………………………
2.6.2 En América……………………………………………………………………………….
2.6.3 En Bolivia…………………………………………………………………………………
2.6.4 En Santa Cruz…………………………………………………………………………….
2.7 Etiología………………………………………………………………………………………….
2.8 Signos y Síntomas……………………………………………………………………………….
2.9 Factores de Riesgo……………………………………………………………………………….
2.10 Medios Diagnósticos…………………………………………………………………………….
2.11 Tratamiento………………………………………………………………………………………
2.12 complicaciones………………………………………………………………………………….
2.13 Morbilidad…………………………………………………………………………………….
2.14 Mortalidad………………………………………………………………………………………
2.15 Pronostico……………………………………………………………………………………….
2.16 Educación……………………………………………………………………………………….
2.16.1 Importancia de la educación en la salud……………………………………………….
2.16.2 Pilares de la educación en la salud……………………………………………………….
2.17 Prevención……………………………………………………………………………………….
DEDICATORIA

AGRADECIMIENTO:
INTRODUCCION
ANTESCEDENTES
JUSTIFICACION
En los últimos años se ha observado una de las muchas patologías que se ha vuelto una
costumbre debido a muchos factores que influyen en la vida de los jóvenes como la mala
alimentación, la falta de actividad física, y ante ello hubo un gran incremento de obesidad en
muchos adolescentes, esto debido a la falta de información en cuanto al consumo de alimentos
nutricionales que conllevan a complicaciones en el futuro tales como diabetes tipo 2,
hipertensión, problemas respiratorios, cardiovasculares, etc. Estas complicaciones se han
convertido actualmente en los grupos de riesgo más mortales del mundo.

Como estudiantes de enfermería nuestro deber es ayudar a los estudiantes, mediante esta
investigación buscamos cambiar sus hábitos alimenticios, estilos de vida por el cual
pretendemos mejorar su calidad de vida a todos los estudiantes de 5to y 6to de secundaria de
la Unidad Educativa Camiri.

El presente proyecto pretende ayudar a los estudiantes de 5to y 6to de secundaria de la Unidad
Educativa “Camiri” que padecen el problema de obesidad, por medio del incremento de
información sobre la buena nutrición y la importancia de la actividad física, la cuales son las
herramientas fundamentales para combatir este problema.

Otro factor aún más preocupante son los efectos psicológicos. Los adolescentes con obesidad
habitualmente sufren mucho debido a las críticas de la sociedad, preocupados por su aspecto
físico y por lo que los demás puedan pensar de ellos, debido a ello el adolescente sufre de baja
autoestima, ansiedad e incluso depresión, y por ende buscan consuelo en la comida.

CAPITULO I SECCION DIAGNOSTICADA

1.1 MARCO REFERENCIAL U CONTECTUAL

1.2 ANALISIS DE LA INFORMACION

1.3 FORMULACION DEL PROBLEMA

¿La falta de conocimiento sobre la importancia de una adecuada alimentación y la falta de
actividad física está ocasionando sobrepeso y obesidad en los estudiantes de 5to y 6to de
secundaria en la Unidad Educativa Camiri en la gestión 2024?

1.4 AMBITO

1.5 OBJETIVOS
1.5.1 OBJETIVO GENERAL

- Determinar e incrementar los conocimientos en relacion a la alimentacion y actividad física

saludable para contribuir el desarrollo de buenos hábitos en estudiantes de 5to y 6to de
secundaria de la Unidad Educativa Camiri en el municipio de Camiri de la gestión 2024.

1.5.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Identificar el género de nuestra población de estudio.

 Determinar el número de adolescentes de 5to y 6to de secundaria.
 Determinar el grado de conocimiento que tienen los adolescentes de 5to y 6to de
secundaria de la U.E Camiri.
 Conocer los diferentes estilos de vida de los adolescentes con obesidad de 5to y 6to de
secundaria.
 Determinar el IMC en función a peso y talla de la población objeto.
 Identificar las causas que impidan tener una dieta saludable a los adolescentes.
 Determinar las patologías más frecuentes en la población de estudio.
 Conocer el tipo de actividades físicas que realizan los Adolescentes de 5to y 6to de
secundaria.
 Determinar los factores que inciden en una mala alimentación en los adolescentes con
obesidad.
  Fortalecer el conocimiento de los adolescentes de 15 a 18 años de edad de la Unidad
Educativa Mixto Camiri en relacion con la obesidad.

 Determinar la aceptación de programas educativos.

 Desarrollar actividades educativas específicas de concientización con el tema de
obesidad.

1.6 METODOLOGIA

1.6.1 De acuerdo a su finalidad. -

Investigación aplicada: Porque determinaremos el nivel de conocimiento en adolescentes de
5to y 6to de secundaria de la Unidad Educativa Camiri que tiene riesgo de un sobrepeso u
obesidad, con la finalidad de incrementar sus conocimientos para transformar sus estilos de
vida con la finalidad de fortalecer sus conocimientos a través de ello disminuir los riesgos que
conllevan a la obesidad.

1.6.2 De acuerdo a su contenido. -

Investigación cualitativa: Porque está en función a los hábitos, costumbres y estilos de vida
que tienen los estudiantes.
Investigación cuantitativa: Porque mediante el análisis estadístico, a través de encuesta,
cuestionario conoceremos la prevalencia de obesidad, los hábitos alimenticios, la actividad
física y estilos de vida.

1.6.3 Según el tiempo y ocurrencia de los hechos. –

Investigación prospectiva: Porque conoceremos todos los datos actuales referente al problema
de obesidad y sus antecedentes causantes de esta enfermedad.

1.6.4 Según el periodo y secuencia de estudio. -

Investigación transversal: Porque a través de la información obtenida determinamos las
causas fundamentales que derivan a la obesidad en los estudiantes de la Unidad Educativa
Camiri.
1.6.5 Según el alcance de los resultados. -
Investigación analítica: Porque relacionaremos la alimentacion, estilos de vida como
consecuencia en función a enfermedades según el tiempo en que se presentan. Aunque la
genética y algunos trastornos causan obesidad la mayoría de los casos de obesidad en los
alumnos de 5to y 6to de secundaria son consecuencia de la falta de actividad física y de
consumir más calorías de las que se necesitan para el nivel de actividad.
Es de casos y controles porque en un determinado momento estudiaremos a nuestro grupo de
estudio estudiantes de 5to y 6to de secundaria de la U.E Camiri.

CAPITULO II SECCION PROPOSITIVA

2.MARCO TEORICO

2.1 INTRODUCCION:

El sobrepeso y obesidad es una acumulación anormal o excesiva de grasa, que puede ser
perjudicial para la salud (OMS. 2006). Actualmente está siendo considerada como la epidemia
del siglo XXI (FAO-OMS. 2003). Un informe de la International Obesity Task Force muestra
que la obesidad infanto-juvenil se ha expandido por todo el mundo. Ciertas regiones y países
tienen tasas particularmente altas: más del 30% de los niños y los adolescentes de las
Américas y aproximadamente el 20% de los niños de Europa presentan sobrepeso u obesidad.
(H, 2009)

La obesidad como todas las patologías tienen manifestaciones y consecuencias. Con respecto a
la mortalidad, la obesidad son el quinto factor de riesgo de mortalidad en el mundo. La OMS
(2012) determino que cada año mueren al menos 2,8 millones de adultos por esta patología.
Estas cifras son realmente alarmantes, ya que la obesidad supera a muchas a otras patologías
en tasas de mortalidad.

https://www.google.com.bo/books/edition/La_prevenci
%C3%B3n_del_sobrepeso_y_de_la_obe/QG0sCQAAQBAJ?
hl=es419&gbpv=1&dq=marco+teorico+de+obesidad&pg=PA42&printsec=frontcover

La obesidad induce la aparición de enfermedades crónicas no transmisibles como

enfermedades cardiovasculares, diabetes mellitus tipo 2, síndrome metabólico, osteoartritis,
apnea del sueño y algunos tipos de cáncer (mama, endometrio o colon). Además, acarrea una
serie de problemas sociales como dificultad para la interrelación de las personas, trastornos de
la imagen personal, problemas de movilidad al desplazarse y de espacio al viajar, entre otros.
Además, cuando el sobrepeso y la obesidad comienzan en la infancia y la adolescencia,
tienden a mantenerse hasta la edad adulta y los individuos que los padecen suelen desarrollar
estas enfermedades crónicas no transmitibles a edades tempranas. El desarrollo y
mantenimiento de la obesidad pueden verse afectados por mecanismos neuroendocrinos y
disfunciones hormonales alterados. El tratamiento se basa fundamentalmente en un cambio en
los hábitos alimentarios y un aumento en la actividad física, con la idea de conseguir un
equilibrio energético basado en estilos de vida saludables. (Josune Olza Meneses-Ángel Gil
Hernández).

file:///C:/Users/ASUS/Downloads/Dialnet-LaObesidad-5207076%20(2).pdf

El 12 de noviembre se celebra el Día Mundial del sobrepeso y Obesidad. Es un día dedicado a

abordar la epidemia mundial de obesidad (OPS).
2.2 CONCEPTO DE SALUD:

La salud es un estado de completo bienestar físico, mental y social, no solamente la ausencia

de enfermedad o dolencia, según la definición presentada por la Organización Mundial de la
Salud (OMS) en su constitución aprobada en 1948.

https://es.m.wikipedia.org/wiki/Salud

Es el estado de perfecta armonía entre mente y cuerpo, situación de perfecto equilibrio, de

armonía perfecta. Pero hay distintos grados de salud: se opone al individuo absolutamente
sano, respecto del absolutamente enfermo. A mitad de distancia entre ambos, aparece el
bienestar, ni sano, ni enfermo. (GALENO129 D.C).

https://www.psico.edu.uy/sites/default/files/cursos/nas_defsalu.pdf

Salud es un estado físico y mental razonablemente libre de incomodidad y dolor, que permite a
la persona en cuestión funcionar efectivamente por el más largo tiempo posible en el ambiente
donde por elección está ubicado. (RENE DUBOS, 1956)

https://rua.ua.es/dspace/bitstream/10045/131685/1/Tema-1-2-Conceptos-de-salud.pdf

2.2.1 Componentes de la Salud

El doctor Floreal Ferrara tomó la definición de la OMS e intentó complementarla,

circunscribiendo la salud a tres áreas distintas: La salud mental, 2.2.1.2salud física y la
2.2.1.3salud social.
Fuente: https://concepto.de/salud-segun-la-oms/#ixzz8rPcaKHHY

2.2.1.1 Salud Mental

La salud mental es un estado de bienestar mental que permite a las personas hacer frente a los
momentos de estrés de la vida, desarrollar todas sus habilidades, poder aprender y trabajar
adecuadamente y contribuir a la mejora de su comunidad.

La salud mental es más que la mera ausencia de trastornos mentales. Se da en un proceso

complejo, que cada persona experimenta de una manera diferente, con diversos grados de
dificultad y angustia y resultados sociales y clínicos que pueden ser muy diferentes. (OMS 17
JUNIO 2022).
https://www.who.int/es/news-room/fact-sheets/detail/mental-health-strengthening-our-
response

2.3.1 Determinantes de la salud mental

A lo largo de la vida, múltiples determinantes individuales, sociales y estructurales pueden

combinarse para proteger o socavar nuestra salud mental y cambiar nuestra situación respecto
a la salud mental.

Factores psicológicos y biológicos individuales, como las habilidades emocionales, el abuso

de sustancias y la genética, pueden hacer que las personas sean más vulnerables a las
afecciones de salud mental.

La exposición a circunstancias sociales, económicas, geopolíticas y ambientales desfavorables,

como la pobreza, la violencia, la desigualdad y la degradación del medio ambiente, también
aumenta el riesgo de sufrir afecciones de salud mental.

Los riesgos pueden manifestarse en todas las etapas de la vida, pero los que ocurren durante
los períodos sensibles del desarrollo, especialmente en la primera infancia, son
particularmente perjudiciales.

Los riesgos para la salud mental y los factores de protección se encuentran en la sociedad en
distintas escalas. Las amenazas locales aumentan el riesgo para las personas, las familias y las
comunidades. Las amenazas mundiales incrementan el riesgo para poblaciones enteras; entre
ellas se cuentan las recesiones económicas, los brotes de enfermedades, las emergencias
humanitarias y los desplazamientos forzados, y la creciente crisis climática.

Cada factor de riesgo o de protección tiene una capacidad predictiva limitada. La mayoría de
las personas no desarrollan afecciones de salud mental, aunque estén expuestas a un factor de
riesgo, mientras que muchas personas no expuestas a factores de riesgo conocidos desarrollan
una afección de salud mental. En todo caso, los determinantes de la salud mental, que están
relacionados entre sí, contribuyen a mejorar o socavar la salud mental. (Organización Mundial
de la Salud)
https://www.who.int/es/news-room/fact-sheets/detail/mental-health-strengthening-our-
response#:~:text=La%20salud%20mental%20es%20un,la%20mejora%20de%20su
%20comunidad.

2.3.2 Visión de la Salud Mental

La visión del plan de acción es un mundo en el que se valore, fomente y proteja la salud
mental, se prevengan los trastornos mentales, y las personas afectadas por ellos puedan ejercer
la totalidad de sus derechos humanos y acceder de forma oportuna a una atención sanitaria y
social de gran calidad y culturalmente adaptada que estimule la recuperación, con el fin de
lograr el mayor nivel posible de salud y la plena participación en la sociedad y en el ámbito
laboral, sin estigmatizaciones ni discriminaciones.

2.3.4 Finalidad de la Salud Mental

Es fomentar el bienestar mental, prevenir los trastornos mentales, proporcionar atención,

mejorar la recuperación, promover los derechos humanos y reducir la mortalidad, morbilidad y
discapacidad de las personas con trastornos mentales.

2.3.5 Objetivo de la Salud Mental

El plan de acción tiene los objetivos siguientes:

a) Reforzar un liderazgo y una gobernanza eficaces en el ámbito de la salud mental.

b) Proporcionar en el ámbito comunitario servicios de asistencia social y de salud mental
completos, integrados y con capacidad de respuesta.
c) Poner en práctica estrategias de promoción y prevención en el campo de la salud mental.
d) Fortalecer los sistemas de información, los datos científicos y las investigaciones sobre la
salud mental. (Organización Mundial de la Salud)
https://www.afro.who.int/sites/default/files/2017-06/9789243506029_spa.pdf

2.4 Salud física

La salud física es esencial para la salud completa de un individuo; incluye desde el bienestar
general hasta la forma física. También puede definirse como un estado de bienestar físico en el
que el individuo es capaz de realizar sus actividades cotidianas sin problemas. (Community
Health Center - Kenosha y Silver).

2.4.1 Componente de la Salud Física

Los cuatro componentes de la salud física son la resistencia cardiovascular, la fuerza

muscular, la resistencia muscular y la flexibilidad según Fit Day.

a) Fuerza muscular

Es la “fuerza” que ayuda a levantar y transportar objetos pesados. Sin fuerza muscular, el
cuerpo seria débil e incapaz de responder a las exigencias que se le plantean. La forma de
aumentar la fuerza es entrenar con pesos pesados.

b) resistencia muscular

La resistencia es la capacidad de los músculos para realizar contracciones durante largos

periodos de tiempo. La forma de aumentar la fuerza es entrenar con pesos ligeros, trabajando
en el rango de 20 - 25 repeticiones. Trabajar con pesos más ligeros entrenará las fibras
musculares necesarias para la resistencia muscular, y el mayor rango de repeticiones conduce
a un periodo más largo de ejercicio.

c) Resistencia cardiovascular

La resistencia cardiovascular es la capacidad del cuerpo para seguir el ritmo de ejercicios

como correr, trotar, nadar, montar en bicicleta y cualquier otro que obligue al sistema
cardiovascular (pulmones, corazón, vasos sanguíneos) a trabajar durante largos periodos de
tiempo. Juntos, el corazón y los pulmones alimentan el cuerpo con el oxígeno que necesitan
los músculos, garantizando que dispongan del oxígeno necesario para el trabajo que están
realizando.

d) flexibilidad

La flexibilidad es uno de los componentes más importantes, sin flexibilidad, los músculos y
las articulaciones se agarrotarían y el movimiento se vería limitado. El entrenamiento de la
flexibilidad garantiza que el cuerpo pueda moverse en toda su amplitud sin dolor ni rigidez.
Las personas con una buena flexibilidad suelen ser capaces de tocarse los dedos de los pies,
mientras que las que tienen una flexibilidad limitada no. La prueba de sentarse y estirarse es
otra buena forma de evaluar su flexibilidad.

https://www.pillarhealthcare.org/es/recursos-4/salud-y-bienestar/conoces-los-5-componentes-
de-la-condicion-fisica/

2.5 Salud Social

Se entiende por salud social al conjunto de factores y condiciones de tipo económico y social
que influyen en el estado de salud de los individuos, en el largo plazo.

Nuestra salud social está determinada por el tipo de vínculos sociales que podemos establecer
en nuestra comunidad, en la influencia positiva o negativa que ejercen, y en las condiciones de
armonía o de estrés en que nuestra vida social se desarrolla.

Es sabido que, en entornos sociales tóxicos, aislados y de empobrecimiento constante, los

vínculos sociales tienden a deteriorarse y a convertirse en fuentes de sufrimiento, teniendo a la
larga consecuencias negativas para la salud física y mental.

Fuente: https://concepto.de/salud-social/#ixzz8ok5xjd85
2.5.1 Determinantes sociales de la salud

La Organización Mundial de la Salud define los determinantes sociales de la salud (DSS)

como "las circunstancias en que las personas nacen crecen, trabajan, viven y envejecen,
incluido el conjunto más amplio de fuerzas y sistemas que influyen sobre las condiciones de la
vida cotidiana". Estas fuerzas y sistemas incluyen políticas y sistemas económicos, programas
de desarrollo, normas y políticas sociales y sistemas políticos. Las condiciones anteriores
pueden ser altamente diferentes para varios subgrupos de una población y pueden dar lugar a
diferencias en los resultados en materia de salud. Es posible que sea inevitable que algunas de
estas condiciones sean diferentes, en cual caso se consideran desigualdades, tal como es
posible que estas diferencias puedan ser innecesarias y evitables, en cual caso se consideran
inequidades y, por consiguiente, metas apropiadas para políticas diseñadas para aumentar la
equidad.

https://www.paho.org/es/temas/determinantes-sociales-salud
2.5.2 La salud social desde lo individual

Gran parte de la responsabilidad de mejorar la salud social recae en los gobiernos y sistemas
públicos, pero hay muchas cosas que podemos hacer a nivel individual para mejorar la salud
social, por ejemplo:

a) Dedicar tiempo a nuestra familia y amigos: Para tener relaciones personales saludables
lo más importante es darnos a nosotros mismos. Eso significa dedicar tiempo a estar con
quienes deseamos relacionarnos. Muchas veces por exceso de trabajo, incompatibilidades
horarias u otras razones, tiempo es lo que menos tenemos para dar, un comportamiento que
a la larga lleva a que se afecten nuestras relaciones interpersonales.
b) Escoger sabiamente a quién dedicamos nuestro tiempo: Ya sabemos que el tiempo es
escaso y muy valioso, de ahí que cuando decidimos compartirlo con otras personas, estas
deben contribuir a nuestro bienestar.

Relaciones tóxicas, que generan estados negativos o que lleven a tomar decisiones
evidentemente equivocadas, no contribuyen a mejorar nuestra salud social.

c) Estar abiertos a la experiencia y la diversidad: Para sentirnos parte de lo que nos rodea
es importante estar abiertos a nuevas experiencias y a otras personas. Las sociedades son
diversas por naturaleza y aceptar (incluso disfrutar) esa diversidad es una forma
de integrarnos y adaptarnos mejor a lo que nos rodea.

No hay que imponer barreras culturales, de género ni de raza que nos impidan
relacionarnos saludablemente.

d) Aprovechar las oportunidades de contribuir en nuestra comunidad: Si queremos tener

una mejor salud social, entonces podemos comenzar por contribuir a que nuestro entorno
sea un lugar más saludable.

La salud social, al igual que la salud psíquica y física, está influida por variables que no
están bajo nuestro control, pero hay otros factores modificables que responden a nuestro
comportamiento. Hacia ellos debemos dirigir nuestros esfuerzos a nivel individual.
(Universidad Internacional de Valencia)
 https://www.universidadviu.com/int/actualidad/nuestros-expertos/salud-social-definicion-
determinantes-y-recomendaciones

2.6 DEFINICION DE NUTRICION

Según la OMS, la nutrición es la ingesta de alimentos en relación con las necesidades

dietéticas del organismo.

Se define como la asimilación de nutrientes que poseen los alimentos luego de ingerirlos. (18
de abril 2022)

https://www.saludsavia.com/contenidos-salud/articulos-especializados/diferencia-entre-
alimentacion-y-nutricion

La nutrición es la ciencia encargada del estudio y mantenimiento del equilibrio homeostático

del organismo a nivel molecular y macro sistémico, garantizando que todos los eventos

fisiológicos se efectúen de manera correcta, logrando una salud adecuada y previniendo

enfermedades. (Libro: Nutrición y Dietética 1ra Edición - Dr. Daen Toledo Sandoval).

2.6.1 Factores indispensables para una nutrición adecuada

Para tener una nutrición adecuada, es necesario consumir los nutrientes básicos de forma
equilibrada. Estos nutrientes son: Hidratos de carbono, Proteínas, Lípidos, Minerales,
Vitaminas y Agua. (Pag.Olivetto)

a) Los Hidratos de Carbono o Glúcidos: Son la principal fuente de energía y los que se
consume en mayor cantidad. Se encuentran en alimentos de origen vegetal, y en productos de
origen animal como la leche y sus derivados.

Se componen principalmente de azúcares y pueden ser simples o complejos. Los simples se

encuentran en jugos, gaseosas, leche, pan blanco, entre otros alimentos, y al consumirlos, el
cuerpo los asimila muy rápido, por lo que es importante consumirlos manteniendo un balance
adecuado. Los complejos están presentes en los vegetales, granos enteros y en las
legumbres con un alto valor calórico.

https://www.olivetto.com.co/bienestar/nutricion-que-es-y-que-la-componen/
b) Proteínas. - Son grandes moléculas compuestas por cientos o miles de unidades llamadas
aminoácidos. La función principal de las proteínas es la función estructural. Son el principal
“material de construcción” que constituye y mantiene nuestro cuerpo: forman parte de los
músculos, los huesos, la piel, los órganos, la sangre, etc. Además, las proteínas tienen otras
funciones importantes: Intervienen en el metabolismo, pues forman parte de las enzimas (que
son las encargadas de las reacciones metabólicas) y de ciertas hormonas, participan en la
defensa del organismo, siendo parte de los anticuerpos, son esenciales para la coagulación,
transportan sustancias por la sangre y en caso de necesidad (cuando faltan otras fuentes),
también son fuente de energía. Por cada gramo de proteína que se “quema” se obtienen 4
kilocalorías (kcal). Estas proteínas se encuentran en los alimentos de origen animal
principalmente: carne, pescado, huevo y leche.

c) Lípidos. - Son un grupo heterogéneo de sustancias que se caracterizan por ser insolubles en
agua y de aspecto untuoso o aceitoso. Su principal función es ser fuente de energía
“concentrada”, pues cada gramo aporta 9 kcal.

Actúan como un gran almacén de energía en nuestro organismo. Además, tienen otras
funciones importantes: forman parte de la estructura de las membranas celulares, están
implicadas en la absorción, el transporte y la formación de las vitaminas llamadas
liposolubles, forman parte de algunas hormonas.

d) Minerales. - Son sustancias inorgánicas. Algunos se encuentran disueltos en nuestro

organismo y otros, como el calcio, forman parte de estructuras sólidas como los huesos o los
dientes. Sus funciones son muy variadas, actuando como reguladores de muchos procesos del
metabolismo y de las funciones de diversos tejidos. Los minerales necesarios son: El calcio,
fosforo, magnesio, flúor, hierro, zinc, yodo, sodio y potasio.

e) Vitaminas. - Son sustancias orgánicas de composición variable. Las necesitamos en

pequeñas cantidades, pero son indispensables para el buen funcionamiento del cuerpo. Su
principal función es la reguladora, pues actúan ordenando múltiples reacciones químicas del
metabolismo que ocurren en las células. Las vitaminas de dividen en dos grupos:
Vitaminas Liposolubles son las vitaminas A, D, E y K. Se llaman así porque son solubles en
lípidos y necesitan de éstos para ser absorbidas. Se encuentran especialmente en alimentos
grasos.

Vitaminas hidrosolubles: son las vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, B12) y
la vitamina C. Se llaman así porque son solubles en agua. (Ana Belén Martínez Zazo-
Consuelo Pedron Gimer).

https://www.seghnp.org/sites/default/files/2017-06/conceptos-alimentacion.pdf

f) El agua. - Componente mayoritario del organismo (65% del peso). Aporta calorías, pero es
el nutriente más importante para el mantenimiento de la vida. Las necesidades diarias de agua
de un adulto están en torno a 2’5 litros. Esta agua es aportada por los alimentos (sopas,
verduras, frutas) y por las bebidas (zumos, infusiones, etc.) Zoraida Clavijo Chamorro.

2.6.2 Pirámide de Alimentos

Es una representación gráfica que se usa para explicar cómo se consigue una alimentación
equilibrada. Dicho de otra forma, la pirámide alimenticia es una representación visual que nos
vale para entender qué alimentos consumir para conseguir una dieta sana.

La pirámide alimenticia es una de las bases imprescindibles, junto al ejercicio y a la vida

activa, para conseguir un estilo de vida saludable. Alimentarnos bien es cuidar nuestro cuerpo
y nuestra mente, conseguir una alimentación equilibrada es la base para equilibrar nuestros
valores en sustancias como el colesterol, las vitaminas y minerales, la glucemia y otras. Jul 20,
2024 | Dietética y Nutrición

https://www.esneca.com/blog/que-es-piramide-alimenticia/

Con el objetivo de mantener un estado de salud óptimo, distintas instituciones nacionales e

internacionales (OMS, FAO, EFSA, FESNAD, FEN) establecen unas recomendaciones de
ingesta de nutrientes basándose en evidencias científicas.

Sin embargo, estas pirámides han cambiado a lo largo de los años: las investigaciones en el
cambio de la salud y también en la alimentacion y la disponibilidad de unos productos
determinados en un momento concreto.
2.6.2.1 Primera pirámide de alimentos 1991 (Estados Unidos)

Aunque generalmente se piense que la primera pirámide alimenticia surge en los Estados
Unidos, lo cierto es que ya en la década de 1970, el gobierno Sueco instauró un modelo
nutricional para su población en forma de pirámide. Sin embargo, no sería hasta el año 1991,
cuando el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) creó la primera
pirámide reconocida, que posteriormente cada país reinterpretaría.

Fuente:1992 Food Guide Pyramid Graphics. USDA, Center for Nutrition Policy and
Promotion.

2.6.2.2 piramide alimenticio 2015 (Sociedad Española de Nutrición)

La SENC actualizó la Pirámide en 2015 que incluyó en el “Calendario Saludable SENC
2016”. El concepto general no se ve modificado y la mayoría de los alimentos siguen
ocupando los mismos lugares. Como modificaciones importantes hay que destacar que el
primer escalón de la pirámide se dedica a factores que no son estrictamente nutricionales, sino
a estilos de vida saludables. El equilibrio emocional, el balance energético y las técnicas
culinarias saludables son novedades que se unen a la actividad física y el agua, que en la
versión anterior se situaban fuera de la pirámide.

Pirámide alimenticia. SENC, 2015.

https://alimenteaccion.com/la-piramide-de-la-alimentacion-saludable/

2.6.3 Clasificación del Estado Nutricional

Es una medida que se utiliza comúnmente para evaluar si una persona tiene un peso saludable.
En 1998 la organización mundial de la salud (OMS) incluyo el IMC como criterio principal de
la evaluación del estado nutricional. El IMC, basado en estos dos parámetros antropométricos
(peso y talla) se usa para clasificar a las personas en categoría de bajo peso, normopeso,
sobrepeso u obesidad.

Clasificación IMC (kg/m2) Riesgo Asociado a la Salud

Normo Peso 18.5-24.9 Promedio

Sobrepeso o Pre Obeso 25-29.9 Aumentado
Obesidad Grado I o Moderada 30- 34.9 Aumento Moderado
Obesidad Grado II o Severa 35-39.9 Aumento Severo
Obesidad Grado III o Mórbida >40 Aumento muy Severo
Fuente: Organización Mundial de la Salud

a) Normo Peso: De acuerdo a determinados parámetros, es el adecuado para una persona,

por ser el que garantiza una salud optima. Se considera como peso normal a aquellas
personas con IMC 18.5-24.9.

https://www.mgc.es/blog/diferencia-entre-normopeso-sobrepeso-y-obesidad/#:~:text=Se
%20considera%20normopeso%20al%20peso,o%20una%20deficiencia%20de%20aquel.

b) Sobrepeso o Pre-Obesidad: Se considera que pertenecen a esta categoría todas aquellas

personas con IMC entre 25 y 29.9kg/m 2. Son personas en riesgo de desarrollar obesidad.
Se considera que están en una fase dinámica de aumento de peso, cuando se está
incrementando el peso corporal producto de un balance energético positivo, es decir, la
ingesta calórica es superior al gasto energético.
Muchos de los pacientes obesos presentan con frecuencia fluctuaciones de peso, producto
de variados tratamientos destinados a perder peso, provocando disminución y aumento
frecuentes del peso. (Manuel Moreno) (revisión 17 de sept.2024).
https://www.elsevier.es/es-revista-revista-medica-clinica-las-condes-202-articulo-
definicion-clasificacion-obesidad-S0716864012702882
c) Obesidad Grado I o Moderado: Es una afección caracterizada por el exceso de peso
corporal, exceso de grasa en el cuerpo, que puede llegar a ser crónica. Se considera que
pertenece a esta categoría todas aquellas personas con IMC de 30-34.9, (bajo riesgo).
https://www.google.com/search?q=QUE+ES+LA+OBESIDAD+MODERADA

d) Obesidad Grado II o Severa: Se considera obesidad severa a aquellas personas con el

IMC mayor a 35-39.9
e) Obesidad Grado III o Mórbida: También llamada obesidad grave u obesidad clase
III son las expresiones para designar la obesidad caracterizada por un IMC (índice de masa
corporal) de 40 o mayor, ante la presencia de al menos una u otra enfermedad
significativa o discapacidad grave y minusvalía a causa del exceso de peso.

https://es.wikipedia.org/wiki/Obesidad_m%C3%B3rbida

2.6.4 Índice de masa corporal

Es el indicador internacional para evaluar el estado nutricional, es una razón matemática que
asocia la masa (peso) y la talla de un individuo. El IMC se calcula mediante una fórmula
matemática basada en el peso (kg) y la altura (m), peso en kilogramos dividido por la estatura
en metros cuadrados y fue propuesta por el matemático Elga Adolphe Quetelet, en el siglo
XIX.

https://es.wikipedia.org/wiki/%C3%8Dndice_de_masa_corporal

2.7 ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA DEL APARATO DIGESTIVO

 El aparato digestivo es un conjunto de órganos que tienen como misión fundamental la
digestión

y absorción de nutrientes. Debemos distinguir entre el tubo digestivo en sí mismo y las

llamadas glándulas anejas.

2.7.1 Tubo Digestivo: Está formado por la boca, la faringe, el esófago, el estómago, el

intestino delgado y el intestino grueso o colon. En cada una de estas partes del tubo digestivo
tienen lugar los diversos eventos que permitirán la digestión y la absorción de los alimentos
ingeridos.

a) Boca: Cavidad que se abre en la parte central e inferior de la cara y por la que se ingieren los
alimentos. Es aquí donde vierten su contenido las glándulas salivales y tienen lugar la
masticación y salivación de los alimentos. Se inicia la digestión de los alimentos, formándose
el bolo alimenticio. Después de estos procesos se produce la deglución del bolo alimenticio,
que es el proceso mediante el cual éste pasa de la boca y faringe al esófago.

Hay tres pares de glándulas salivales : dos parótidas, dos submaxilares, y dos sublinguales
bajo la lengua. Todas ellas tienen la función de ensalivar los alimentos triturados en la boca
para facilitar la formación del bolo alimenticio e iniciar la digestión de los hidratos de
carbono.

b) Faringe: Se comunica con la boca por la parte anterior, y por la parte posterior con la
laringe, que derrama el bolo alimenticio.

c) Esófago: Conducto muscular que recoge el bolo alimenticio una vez terminada la fase
bucofaríngea de la deglución. Mediante una serie de movimientos contráctiles, el bolo
alimenticio sigue su curso hacia el estómago.
d) Estomago: El estómago funciona, como un reservorio para almacenar grandes cantidades
de comida recién ingerida, permitiendo así ingestiones intermitentes. El jugo gástrico contiene
ácido clorhídrico y pepsina, responsables de la digestión gástrica del bolo alimenticio.
Además, el estómago facilita la trituración de los alimentos y su mezcla con el jugo gástrico,
debido a los movimientos de contracción de sus paredes. Posteriormente, se produce el
vaciamiento hacia el duodeno.

e) Hígado: Glándula voluminosa de color rojo oscuro que produce la bilis, que se almacena
en la vesícula biliar. La función de la bilis en el intestino delgado es facilitar la digestión de las
grasas. Por otra parte, el hígado juega un papel clave en las vías metabólicas fundamentales.
Recibe de la sangre proveniente del intestino los nutrientes absorbidos, los transforma y
sintetiza los componentes fundamentales de todos los tejidos del organismo.

f) Páncreas: Glándula de forma triangular situada inmediatamente por debajo del estómago y
en contacto con el duodeno, y que tiene una función doble:

- Páncreas exocrino: fabrica el jugo pancreático que contiene las enzimas digestivas
(amilasa, lipasa y tripsina). El jugo pancreático llega al duodeno por el conducto para
participar en la digestión de los alimentos.

- Páncreas endocrino: fabrica varias hormonas que se excretan en la sangre para llevar a
cabo funciones imprescindibles para el organismo. La más conocida es la insulina, que regula
el metabolismo de los azúcares. (Societat Catalana de Digestología)

g) Intestino Delgado: Conducto de 6 a 8 metros de largo. En el intestino delgado continúa la

digestión de los alimentos hasta su conversión en componentes elementales aptos para la
absorción. En el intestino delgado se absorben los nutrientes y también sal y agua. La
absorción es un proceso muy eficiente: menos del 5% de las grasas, hidratos de carbono y
proteínas ingeridas se excreta en las heces de los adultos que siguen una dieta normal.

h) Colon: Estructura tubular que mide aproximadamente 1,5 m en el adulto. Se encuentra

unido al intestino delgado por la válvula ileocecal y concluye en el ano, finalmente se
encuentra el recto, que termina en el conducto anal, donde tiene lugar la expulsión de las heces
en el exterior. La función del colon es almacenar excrementos, y mezclar los contenidos para
facilitar la absorción de agua, sal y ácidos grasos.
https://www.scdigestologia.org/docs/patologies/es/anatomia_fisio_es.pdf

2.8 DEFINICION DE OBESIDAD:

Según la OMS define la obesidad como una acumulación anormal o excesiva de grasa en el
cuerpo, que puede ser perjudicial para la salud. La OMS establece que una persona tiene
obesidad cuando su índice de masa corporal (IMC) es superior a 30. (OMS, 2021)

La obesidad es una enfermedad crónica, compleja y de origen multifactorial que se caracteriza

por un exceso de masa grasa y por ende un exceso de peso corporal con respecto al sexo, edad
y talla correspondientes para cada individuo. (Josune Olza Meneses)

Es el aumento de la cantidad de grasa (triglicéridos) por encima de la proporción que se

considera normal, lo que implica un incremento de peso por excesivo contenido de tejido
adiposo. (Educ@ndo PLUS-Enciclopedia)., 2016)

La obesidad es una enfermedad crónica que se caracteriza por la acumulación excesiva

del tejido adiposo en el cuerpo, es decir, cuando la reserva natural de energía de los seres
humanos y de otros animales mamíferos almacenada en forma de grasa corporal se incrementa
hasta un punto en que pone en riesgo la salud o la vida.

https://es.wikipedia.org/wiki/Obesidad

2.9 EPIDEMIOLOGIA

2.9.1 A nivel Global

El sobrepeso y la obesidad son enfermedades a nivel mundial. La OMS (2011) afirma que
cada año fallecen 2.8 millones de personas adultas como consecuencia del sobrepeso y
obesidad. Además, se le pueden atribuir otras enfermedades a este problema, como lo son la
diabetes, cardiopatías isquémicas, y cáncer; los cuales de la cifra mencionada anteriormente el
44%, 23% y entre el 7% - 41% sufren estas enfermedades respectivamente. En la actualidad,
más de cien mil millones de adultos en el mundo tienen sobrepeso, de los cuales, 312 millones
son obesos. Además, 155 millones de niños tienen sobrepeso u obesidad. (2006)
Como ya se ha mencionado antes, el problema nos afecta a todos, en las dos décadas pasadas,
la cifra de personas que sufren esta enfermedad se triplicó, observándose un rápido
crecimiento de sobrepeso y obesidad tanto en niños como en adolescentes.

Análisis realizados por International Obesity Taskforce (IOTF, 2010) indican que existen
aproximadamente 1 billón de personas adultas tienen actualmente sobrepeso y otros 475
millones son obesas; además, estiman que alrededor de 200 millones de niños de edad escolar
que tienen sobre peso u obesidad, mientras que 40 – 50 millones son clasificados como
obesos. En la Unión Europea, existen alrededor del 20% de niños en edad escolar que sufren
de sobrepeso u obesidad, lo que se traduce a alrededor de 12 millones de niños. (IOTF, 2010).

En una investigación realizada en Portugal, donde se trabajó con un tamaño de muestra de

3,365 niños de edad escolar, donde fueron seleccionados 1,160 niñas y 1,755 niños entre 7 y 9
años de edad. La vida moderna, el sedentarismo, la comida rápida, entre otros factores se
identifican o mencionan como los detonantes que han ocasionado que estas cifras aumenten,
poniendo en riesgo la salud de la población a nivel mundial.

http://tesis.uson.mx/digital/tesis/docs/22471/Capitulo2.pdf

2.9.2 En América

En América, son la regiónes con más alta prevalencia de sobrepeso y obesidad en el mundo,
ya que el 62.5% de los adultos mayores de 18 años tiene sobrepeso y el 28.6% padece
obesidad. En Argentina, según datos recientes, el 41.1% de la población de entre 5 y 17 años
presenta obesidad; mientras que países como Chile, México y Bahamas presentaban las
prevalencias más elevadas (63%, 64% y 69%, respectivamente).

En Brasil, el costo anual estimado de atención a enfermedades que se relacionan con el exceso
de peso asciende a $2.1 mil millones de dólares, y este porcentaje seguirá incrementándose
debido a las complicaciones que trae consigo la obesidad. En México, tratar las enfermedades
crónicas no transmisibles producto del exceso de peso corporal tiene un costo estimado de
$3,500,000 de dólares al año, lo que confiere al país un grado de empobrecimiento, ya que
disminuye la actividad productiva de las personas y aumentan los costos en cuestión de salud.
Este incremento del exceso de peso en la población requiere que los gobiernos realicen
acciones encaminadas a prevenir los impactos en la salud.

Algunos países del continente americano han intentado implementar políticas públicas
orientadas a disminuir la obesidad.

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC10395955/#:~:text=Actualmente%2C%20las
%20Am%C3%A9ricas%20son%20la,y%20el%2028.6%25%20padece%20obesidad.

2.9.3 En Bolivia

En Bolivia el 28% de su población es obesa, mientras que la tasa subregional es de 23%. en el

departamento de Santa Cruz, el 15 oct El Ministerio de Salud declaró una epidemia nacional
de malnutrición por sobrepeso y obesidad en la población escolar y adolescente.

Encinas apunta a que las causas de esta situación tienen que ver con el abandono de la dieta
tradicional andina, de la fruta y la falta de costumbre de consumir verduras. Esto acompañado
de consumo excesivo de guisos tradicionales y de frituras de todo tipo.

“Recuperar la esencia alimentaria es una de las claves, y no descuidarse pasa por ser vital,
pues instalar los buenos hábitos en la infancia tiene recompensas después”.

https://unifranz.edu.bo/blog/obesidad-morbida-un-problema-de-salud-creciente-en-el-mundo/

2.9.4 Santa Cruz

En Santa Cruz 300 mil personas mayores de 25 tienen obesidad. (26 de octubre de 2015)

El tema de la obesidad en los últimos 20 años a nivel mundial y Santa Cruz ha aumentado,
según el estudio del año 1998 -considerado el único estudio específico con bases científicas-
desarrollado por la Sociedad de Endocrinología y Cardiología, el Sedes, Ministerio de Salud y
la Organización Panamericana de Salud, en los ejes troncales del país como ser La Paz-El
Alto, Cochabamba y Santa Cruz.

De acuerdo al estudio del 1998, el departamento con la mayor prevalencia de diabetes,

hipertensión y obesidad era Santa Cruz, la prevalencia de la obesidad 30% y para sobrepeso de
26% mayor de 25 años. Sin embargo, unidos los datos de obesidad y sobrepeso da un total del
56 %, lo cual significa que, en ese año, las personas ya tenían obesidad.

https://ibce.org.bo/principales-noticias-bolivia/noticias-nacionales detalle.php?
id=59074&idPeriodico=8&fecha=2015-10-26#:~:text=En%20Santa%20Cruz%20300%20mil
%20personas%20mayores%20de%2025%20tienen%20obesidad&text=Sin%20embargo%2C
%20unidos%20los%20datos,las%20personas%20ya%20ten%C3%ADan%20obesidad.

2.10 ETIOLOGIA

Es un desorden multifactorial, en el que interactúan factores genéticos y ambientales. Se puede

a formar que la obesidad es el resultado de un desequilibrio entre la ingesta de energía y el
gasto energético, teniendo como resultado una progresiva acumulación de la energía no
utilizada en forma de triglicéridos en los adipocitos. Factores genéticos, factores ambientales,
trastornos nutricional y hormonal y anomalías metabólicas configuran el espectro que
desarrolla la obesidad.

2.10.1 Factores Genéticos

Las investigaciones muestran que la genética tiene un rol en la obesidad. Los genes pueden
causar obesidad directamente en los trastornos como el síndrome de Prader-Willi (Trastorno
genético que causa obesidad, discapacidad intelectual y baja estatura).

Los genes también pueden contribuir a la propensión de una persona a subir de peso. Los
científicos creen que los genes podrían aumentar la probabilidad de una persona de volverse
obesa, pero que los factores externos como un suministro abundante de alimentos o una
actividad física escasa también serían necesarios para que una persona suba de peso. (Eunice
Kennedy Shriver National Institute of Child Health and Human Development)

https://espanol.nichd.nih.gov/salud/temas/obesity/informacion/causa

2.10.2 Metabolismo

Las alteraciones en el metabolismo pueden aumentar la acumulación de grasa corporal, al

mismo tiempo que disminuyen la quema de calorías.

2.10.3 Alteraciones hormonales

Algunos desequilibrios hormonales, como la resistencia a la insulina y el hipotiroidismo,

pueden afectar el control del apetito y el almacenamiento de grasa.

https://hablandodeobesidad.com/entendiendo-las-causas-de-la-obesidad/

2.10.4 Factores ambientales

Los hábitos nutricionales y el estilo de vida contribuyen sin duda al desarrollo de la obesidad.
La ingesta de nutrientes con alto contenido en grasa y poco volumen (dulces, productos
precocinados, etc.) llegan a crear un hiperinsulinismo crónico con el consiguiente aumento del
apetito, creando una sobre ingesta y almacenamiento en el tejido adiposo. El sedentarismo,
conlleva una disminución del gasto energético favoreciendo a si mismo la obesidad. La
inestabilidad emocional es otro factor que se asocia al desarrollo de la obesidad ya que
conlleva una falta de autoestima lo que comporta: aislamiento, sedentarismo e incremento de
la ingesta.

Todos estos factores unidos perpetúan el desarrollo de la obesidad. Los cambios ambientales,
de ciudad, de horario, el número de horas que el niño pasa delante de la televisión, la pubertad,
las largas convalecencias etc. son factores que pueden contribuir al aumento de la obesidad.
(Sociedad Española de Endocrinología Pediátrica).

https://www.seep.es/images/site/publicaciones/oficialesSEEP/consenso/cap07.pdf

2.10.5 Problemas de salud y medicamentos

Algunos problemas hormonales podrían causar sobrepeso y obesidad, como el hipotiroidismo,
el síndrome de Cushing (se produce cuando el cuerpo tiene demasiada hormona cortisol
durante mucho tiempo) y el síndrome del ovario poliquístico.

Determinados medicamentos también podrían provocar un aumento de peso, incluidos algunos

corticosteroides, antidepresivos y anticonvulsivos.

2.10.6 Falta de sueño

Algunos estudios también descubrieron que cuanto menos duermen las personas, más probable
es que tengan sobrepeso u obesidad. Esto se debe, en parte, a que las hormonas que se liberan
durante el sueño controlan el apetito y el consumo de energía del organismo.
(ACTUALIZACION 08/31/2018)

https://espanol.nichd.nih.gov/salud/temas/obesity/informacion/causa

2.11 SIGNOS Y SINTOMAS

Existe un exceso de grasa bajo el diafragma y en la pared del tórax, esto aumenta la presión en
los pulmones y hace que la persona presente disnea (dificultad para respirar) y ahogo, aunque
el esfuerzo realizado sea mínimo. Estas dificultades que aparecen en la respiración pueden
interferir en el sueño, provocan Apnea del Sueño.
A su vez, el exceso de peso puede generar problemas en articulaciones y problemas
ortopédicos, como lumbalgia (dolor en la parte inferior de la espalda) y que se agraven
problemas de artrosis, especialmente en las rodillas, en las caderas y en los tobillos. Así como
dolores en distintas partes del cuerpo.
También, son habituales los trastornos cutáneos, ya que las personas obesas tienen una
superficie corporal que, en relación a su peso, es pequeña y el calor no se puede eliminar de
manera eficiente, por lo que sudan más que las personas que no padecen obesidad. En la
misma línea, es habitual la tumefacción de tobillos y pies por la presencia de edema
(acumulación de líquido). (2024/10/18 Top Doctors®)
https://www.topdoctors.mx/diccionario-medico/obesidad/

2.12 MEDIOS DIAGNOSTICO

La forma más efectiva para conocer el grado de obesidad y sobrepeso en personas adultas es
de acuerdo al índice de masa corporal (IMC), la circunferencia de la cintura, el índice cintura-
cadera, medición de pliegues cutáneos y técnicas como el ultrasonido, que son más precisas.
(Eunice Kennedy Shriver National Institute of Child Health and Human Development)

Actualización8/31/2018

https://espanol.nichd.nih.gov/salud/temas/obesity/informacion/diagnostican#:~:text=La
%20forma%20m%C3%A1s%20com%C3%BAn%20de,una%20persona%20con%20su
%20estatura.

2.13 TRATAMIENTO

El objetivo del tratamiento de la obesidad es prevenir, tratar o revertir las complicaciones de la

obesidad y mejorar la calidad de vida de las personas a través de la reducción de peso.

Según Jameson (2019) las metas principales del tratamiento son mejorar los trastornos
concomitantes derivados de la obesidad y aminorar el riesgo de que surjan otros en el futuro.
No todos los pacientes considerados obesos por el IMC necesitan tratamiento como lo
ejemplifican los conceptos de paradoja de obesidad o del obeso metabólicamente sano. No
obstante, los pacientes con trastornos concomitantes relacionados con la obesidad y las
personas que se beneficiarían de una intervención de pérdida de peso deben manejarse con
medidas proactivas.

El tratamiento de la obesidad siempre comienza con modificaciones del estilo de vida y puede
consistir en farmacoterapia o cirugía, según la categoría de riesgo basada en IMC.

https://dspace.unl.edu.ec/jspui/bitstream/123456789/25615/1/AnaGinella_Rojas
%20Delgado.pdf

2.13.1 Tratamientos Modificables

El tratamiento inicial de la obesidad incluye cambios en la pauta alimentaria y el aumento de

ejercicio físico. Junto a estas estrategias y en función del grado de obesidad.

a) Cambios en la alimentación

Mantener una dieta equilibrada y saludable es fundamental para el manejo de la obesidad.

Estos cambios generalmente incluyen la reducción de la ingesta de calorías, la elección de
alimentos nutritivos y ricos en fibra dietética, disminuir el tamaño de las porciones y evitar
alimentos altamente procesados, ricos en grasas saturadas y azúcares refinados.

b) Actividad y ejercicio

La práctica de ejercicio físico es otro punto esencial en el tratamiento de la obesidad, ya que ayuda
tanto en el mantenimiento del peso como en el aumento de la masa magra.

Además, el ejercicio también contribuye a mejorar la salud mental, la autoimagen y la

socialización. (Pág. Medtronic)

https://hablandodeobesidad.com/tratamiento-para-la-obesidad-lo-que-necesitas-saber/

2.13.2 Tratamiento No Modificables

Son los medicamentos y la cirugía bariátrica. Los medicamentos para la obesidad son una
opción para personas que no responden a los cambios en el estilo de vida. Entre los
medicamentos tenemos los siguientes:

2.13.2.1 farmacologico Medicamentos

a) Fármacos Inhibidores del Apetito (Agonistas adrenérgicos centrales)

Su mecanismo de acción es a través de la liberación de noradrenalina y dopamina en las

terminaciones sinápticas del sistema nervioso central (SNC). De aquí que se haya manipulado
la estructura química de la anfetamina para crear nuevos derivados con igual o mayor efecto
anorexígeno, pero con menor riesgo de adicción, aprobados por la FDA (Food and Drug
Administration, EE.UU.).

b) Agentes Noradrenérgicos

Están implicados en la regulación del balance energético, promueven la reducción de peso

corporal principalmente por la disminución de la ingesta de comida por retardar la necesidad
de ingerir alimentos o por promover la saciedad.

Los efectos secundarios, son de leve a moderada intensidad y se producen generalmente en las
primeras 4 semanas de tratamiento, algunas veces autolimitados. Los más frecuentes son boca
seca, náuseas, mareos, constipación, insomnio, y cefalea. Dentro de los efectos adversos sobre
el sistema cardiovascular se encuentran aumento de la presión arterial, taquicardia y
palpitaciones por el aumento del gasto cardíaco.

https://ve.scielo.org/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0798-02642007000100003

c) Ihibidores de la lipasa pancreática

está indicado en pacientes con IMC superior a 30 o a 28 se asocia a comorbilidades que

pudieran mejorar con la pérdida de peso. Este fármaco inhibe la hidrolisis de triglicéridos, al
interferir en la absorción intestinal de grasa, Los efectos secundarios más frecuentes están
relacionados con alteraciones gastrointestinales secundarias a la malabsorción de grasas, como
heces grasas, incontinencia y urgencia para defecar. También se puede asociar a malabsorción
de vitaminas liposolubles. Se ha sugerido que parte del éxito de este tratamiento se debe a su
acción de rechazo de la ingestión de grasas, derivada de los efectos secundarios. (Psic-
Obesidad)

file:///C:/Users/ASUS/Downloads/ahumada,+81737-243196-1-CE%20(1).pdf

2.13.2.2 Tratamiento quirúrgico

La cirugía bariátrica (CB) es un conjunto de procedimientos quirúrgicos para el tratamiento de

la obesidad grave. Actualmente, la cirugía bariátrica es el único tratamiento efectivo para
alcanzar una pérdida de peso importante y sostenida en el tiempo. (Portal Clinic-Fundación de
BBAV)

https://www.clinicbarcelona.org/asistencia/enfermedades/obesidad/tratamiento#:~:text=El
%20tratamiento%20inicial%20de%20la,potenciar%20la%20p%C3%A9rdida%20de%20peso.

2.14 COMPLICACIONES

La obesidad es una condición grave crónica que aumenta el riesgo de desarrollar diversas
complicaciones graves potencialmente graves y potencialmente mortales. A continuación, se
presentan algunas complicaciones más comunes:

2.14.1 Presión arterial alta

Es una afección en la que la sangre fluye a través de los vasos sanguíneos con una fuerza
mayor de lo normal. la obesidad aumenta la presión arterial mediante el engrosamiento de las
arterias. La grasa acumulada endurece las arterias. Debido a esto, su nivel de adrenalina
aumenta, lo que aumenta su retención de sal. El aumento de la retención de sal también
provoca un aumento de la presión arterial.

https://geseme.com/obesidad-e-hipertension-por-que-es-importante-prevenir-ambas-
enfermedades/#:~:text=La%20grasa%20acumulada%20endurece%20las,aumento%20de
%20la%20presi%C3%B3n%20arterial.&text=Para%20mejorar%20la%20hipertensi
%C3%B3n%20ser%C3%A1,en%20el%20estilo%20de%20vida

2.14.2 Complicaciones Neurológico

-La hipertensión intracraneal idiopática (HII)

Es una elevación en la presión dentro del cráneo que puede resultar de una lesión cerebral o
causarla. suele ser consecuencia de una absorción intracraneal deficiente del líquido
cefalorraquídeo, causada por una disminución del flujo venoso craneal debido al aumento de
la presión intratorácica resultante de la obesidad intraabdominal.

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19222591/

2.14.3 Complicaciones Respiratorias

-Síndrome de la hipoventilación de la obesidad: las personas con obesidad pueden tener

dificultad para oxigenar su organismo. Esto puede llevar a la hipoxia o a la oxigenación
inferior del cuerpo.

-Disnea de esfuerzo: Implica problemas respiratorios que aparecen con esfuerzos físico poco
demandante. Esta afección puede favorecer el sedentarismo en la persona con obesidad.

https://www.centrocirugialaparoscopica.com/2021/06/28/complicaciones-respiratorias-
relacionadas-a-la-obesidad/

-Apnea Obstructiva del Sueño

La obesidad es un factor de riesgo de apnea obstructiva del sueño. El incremento del depósito
de grasa tisular en la región faríngea y los reducidos volúmenes pulmonares en la obesidad
reduce el calibre de la vía aérea superior, modifican la configuración de la vía aérea e
incrementan su colapsibilidad.

http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1024-94352009001000006

2.14.4 Complicaciones gastrointestinales

-Hígado graso

La obesidad aumenta el riesgo de tener enfermedad del hígado graso, una afección que se debe
a los depósitos excesivos de grasa en el hígado. En algunos casos, esto puede llevar a daños
graves del hígado, que se conocen como cirrosis.

-Colelitiasis

La obesidad es la causa más importante de cálculos en la vesícula. El mecanismo de

producción no está claramente establecido, pero son factores de riesgo la obesidad, el
síndrome metabólico y, alternativamente, las disminuciones de peso rápidas y significativas.
Puede presentarse como episodios de intenso dolor tipo cólico, pero también como dolor más
leve en el epigastrio.

https://www.elsevier.es/es-revista-revista-medica-clinica-las-condes-202-articulo-obesidad-
sus-complicaciones-S0716864011703893

2.14.5 Complicaciones Endocrinas

Son diversas y pueden afectar varios sistemas hormonales del cuerpo. A continuación, se
presentan algunas de las complicaciones endocrinas más comunes:

-Resistencia insulínica (Rl), Intolerancia a la glucosa (IG) y Diabetes mellitus tipo II

(DMII)

-La resistencia a la insulina (RI). consiste en una respuesta disminuida en los tejidos
periféricos a la acción de la insulina ocasionando un hiperinsulinismo compensatorio, como
consecuencia, tanto las concentraciones elevadas de insulina o glucosa en ayunas nos orientan
hacia la presencia de dicha entidad.

-Intolerancia a la glucosa. Se puede definir como una “disglucemia” que comprende tanto la
prediabetes como la diabetes. Incluye las condiciones de alteración de la glucosa en ayunas y
alteración de la tolerancia a la glucosa y diabetes mellitus. Las personas con estas afecciones
tienen un mayor riesgo de desarrollar diabetes y enfermedad cardiovascular. La OMS
recomienda usar el término hiperglucemia intermedia en lugar de prediabetes para evitar el
estigma asociado con la diabetes.

https://www.ucm.es/catedra-ucm-clas/intolerancia-a-la-glucosa

-Diabetes tipo 2. La obesidad puede afectar la manera en que el cuerpo usa la insulina para
controlar los niveles de glucosa en la sangre. Esto aumenta el riesgo de resistencia a la insulina
y de diabetes.

Hiperandrogenismo. En las adolescentes, el exceso de grasa abdominal se relaciona con

hiperandrogenismo. Las enzimas productoras de hormonas sexuales se expresan en el tejido
adiposo y más del 50% de la testosterona circulante puede derivar de la grasa en mujeres
jóvenes. También existe una relación causal entre actividad androgénica e hiperinsulinemia en
mujeres. Para completar el círculo, la Resistencia insulínica se correlaciona fuertemente con la
grasa abdominal en adolescentes y además presentan bajas concentraciones de globulina
fijadora de hormonas sexuales, con el consecuente aumento de las formas activas de las
hormonas sexuales. Estas alteraciones ponen a las adolescentes obesas en alto riesgo de tener

alteraciones menstruales y de desarrollo precoz de síndrome de ovario poliquístico

2.14.6 Otras complicaciones

-Ciertos cánceres.

La obesidad puede aumentar el riesgo de cáncer uterino, cuello del útero, endometrio, ovarios,
mama, colon, recto, esófago, hígado, vesícula, páncreas, riñón y próstata.

-Osteoartritis. La obesidad aumenta la presión que se ejerce sobre las articulaciones que
soportan el peso corporal. También fomenta la inflamación, que incluye hinchazón, dolor y
sensación de calor en el cuerpo. Estos factores pueden llevar a complicaciones como la
osteoartritis.

https://www.mayoclinic.org/es/diseases-conditions/obesity/symptoms-causes/syc-
20375742#:~:text=La%20obesidad%20no%20es%20solo,y%20determinados%20tipos%20de
%20c%C3%A1ncer.
2.15 EFECTOS PSICOSOCIALES

2.15.1 Baja autoestima

Las personas con sobrepeso experimentan culpa, ansiedad y otras emociones negativas que
pueden propiciar una mala relación con la alimentación y con su cuerpo.

A esto se suman las consecuencias de la gordofobia, que genera rechazo o temor hacia la
obesidad y que afecta psicológicamente a las personas con exceso de peso.

2.15.2 Depresión

Es una enfermedad que afecta al organismo, al estado de ánimo, y a la hora de procesar el

pensamiento. Afecta al ritmo del sueño, al apetito y al concepto que tiene la persona de sí
misma.

Las personas que padecen, muestran síntomas emocionales que les resultan complicados de
gestionar. Las sensaciones al ingerir alimentación son placenteras por los que les resulta
sencillo caer en la trampa de asociar la comida a una reducción de su malestar, dado que la
gratificación se obtiene de manera inmediata. Si la persona llega a percibir esto, y lo asocia,
puede empezar de manera progresiva a realizar una mayor ingesta alimentaria. Además, la
depresión se asocia a la falta de apatía y a la anhedonia (incapacidad para experimentar
placentera), siendo esta inactividad influencia en el aumento de peso.

https://psicologiamonzo.com/la-obesidad-causa-o-consecuencia-de-la-depresion/#:~:text=Una
%20persona%20con%20sobrepeso%20puede,la%20posibilidad%20de%20padecer
%20obesidad.

2.16 MORTALIDAD

La obesidad causa 2,8 millones de muertes al año en el mundo, reduce la esperanza de vida de
5 a 20 años y es el tercer factor prevenible que más reduce la calidad de vida. Además, supone
un aumento del gasto sanitario anual y de consumo de recursos con un sobrecoste directo
estimado para el 2030 de 3.000 millones de año.
El número de personas con obesidad ha aumentado de forma preocupante en todos los grupos
de edad, siendo especialmente alarmante en la población infantil y las implicaciones que
tendrá este problema en la sociedad.

Como afirma la Dra. Dolores Frutos Bernal: “es necesario que sigamos trabajando todos
unidos para combatir este grave problema de salud pública y hacer un llamamiento a las
autoridades sanitarias para su priorización, poniendo a disposición de estos pacientes todo lo
necesario para su tratamiento y prevención”.

https://www.aecirujanos.es/La-obesidad-causa-28-millones-de-muertes-al-ano-en-el-
mundo_es_13_160_0_0.html#!

2.17 PRONOSTICO

Hay fuerte correlación entre la obesidad y las enfermedades cardiovasculares. Los estudios
muestran que tanto la tensión arterial como el nivel de colesterol pueden disminuir al reducir
el peso. La reducción de peso puede salvar la vida a las personas con una obesidad extrema,
las personas obesas pueden sufrir un colapso cardiorrespiratorio especialmente estando
dormido (apnea del sueño).

El pronóstico de la reducción de peso es pobre, y el curso de la obesidad tiende hacia una

progresión inexorable. El 90% de los obesos que pierden cantidades significativas de peso, lo
ganan de nuevo finalmente. El pronóstico es particularmente malo para aquellos que fueron
obesos en su infancia. La obesidad de inicio en la juventud tiende a ser más grave, más
resistente a tratamiento y se asocia más frecuentemente a trastornos emocionales que la
obesidad del adulto.

https://es.slideshare.net/slideshow/obesidad-15707821/15707821#2

2.18 EDUCACION

La educación es la disciplina que se ocupa de los diversos métodos de enseñanza y de

aprendizaje en las diferentes instituciones educativas y en los grupos sociales, con el objetivo
de transmitir conocimientos, valores, habilidades, creencias y hábitos. (Actualizado 23 de
enero 2023).

https://humanidades.com/educacion/
2.18.1 Importancia de la educación en la salud

La educación para la salud es un pilar fundamental para cualquier país y sociedad actual. Es
un proceso que busca que la población adquiera una serie de conocimientos y habilidades que
le permitan tomar decisiones respecto a su propia salud.

Es importante tener en cuenta que, para conseguir una buena salud, hay que promover la
responsabilidad de cada persona. No solo para que adopte hábitos saludables consigo mismo,
sino porque también influye en los demás.

La educación en salud es clave para la prevención de problemas de salud y para el desarrollo

de actitudes responsables que contribuyan a garantizar este derecho para toda la infancia. Los
centros educativos juegan un papel crucial, tanto en la transmisión de conocimientos como en
la promoción de hábitos saludables.

https://mejorconsalud.as.com/educacion-salud/

https://www.unicef.es/educa/salud#:~:text=Educar%20para%20la%20salud,la%20promoci
%C3%B3n%20de%20h%C3%A1bitos%20saludables.

2.18.2 pilares de la educación en la salud

Existe consenso en torno a cuáles son los pilares fundamentales para gozar de buena salud, y
son 3: la nutrición, la actividad física y el descanso.

-Nutrición: Ya Hipócrates dijo: «Sea el alimento tu medicina, y la medicina tu alimento».

El importantísimo papel de la alimentación en la composición y las funciones de nuestro

cuerpo. Es decir, somos lo que comemos, así que merece la pena dedicar un poco de atención
a la calidad de los que van a ser nuestros “ladrillos”.

Las recomendaciones actuales sobre cómo debe ser esta dieta saludable se pueden resumir
en sólo 6 palabras, según Michael Pollan: “Come comida. No demasiada. Fundamentalmente
vegetales”.

-Actividad física: Cuánto ejercicio deberíamos hacer a la semana (tiempo, duración e

intensidad) es una cuestión que todavía requiere investigación. En principio, la OMS
recomienda un mínimo de 150 minutos de ejercicio aeróbico moderado a la semana para
adultos, o bien 75 minutos de actividad intensa, combinados con ejercicios de fuerza 2 o más
veces por semana.

Es importante resaltar que la actividad debe estar presente también en nuestro día a día, no
sólo cuando estemos haciendo deporte. De hecho, algunos estudios demuestran que estar más
de 6 horas sentado en el trabajo o en casa contrarrestan cualquier actividad física a nivel de
riesgo cardiovascular, así que, si trabajas sentado (o te gusta mucho el sofá…) intenta
levantarte de vez en cuando y dar un paseo o hacer algunos estiramientos.

-Descanso: El sueño es el tercer pilar de nuestra salud, tanto física como mental, ya que
cuando dormimos se reparan nuestro cuerpo y nuestro cerebro.

A nivel físico, la falta de sueño (o si es de mala calidad) se relaciona con un aumento del
riesgo de obesidad, enfermedad coronaria y renal, diabetes, hipertensión e ictus. Igualmente,
el sistema inmunitario se ve afectado por un sueño deficiente y disminuye su capacidad de
combatir infecciones.

Por otra parte, en el plano mental, durante el sueño el cerebro se “reprograma” y asimila toda
la información que ha recibido durante el día. Esto refuerza el aprendizaje y la memoria. La
falta de sueño puede llevar a alteraciones del comportamiento (ej. irritabilidad), dificultad para
tomar decisiones o resolver problemas e incluso se relaciona con la depresión. (María Romero
Barrero)

https://farmaceuticosdesevilla.es/consejossaludables/vida-saludable/los-3-pilares-de-la-salud/
#:~:text=Existe%20consenso%20en%20torno%20a,actividad%20f%C3%ADsica%20y%20el
%20descanso

2.19 PREVENCION

Para abordar y detener el aumento de las tasas de obesidad, la OPS promueve y apoya
políticas que permitan a las personas mejorar la alimentación, la actividad física y la salud en
la Región de las Américas.

En 2014, la OPS acogió con beneplácito la aprobación unánime del Plan de acción para la
prevención de la obesidad en la niñez y la adolescencia para implementar un conjunto de
políticas, leyes, reglamentos e intervenciones efectivas, que tomarán en cuenta las prioridades
y el contexto de los Estados Miembros. En las siguientes líneas estratégicas de acción:

a) atención primaria de salud y promoción de la lactancia materna y la alimentación saludable;

b) Mejora de los entornos escolares de alimentación y actividad física;

c) Políticas fiscales y regulación de la comercialización y etiquetado de alimentos;

d) Otras acciones multisectoriales;
e) Vigilancia, investigación y evaluación.

La OPS también apoya el uso de intervenciones recomendadas por la OMS para reducir la
epidemia de obesidad, incluidas las “mejores inversiones” (best-buys) de la OMS relacionadas
con la prevención de la obesidad, la Estrategia mundial de la OMS sobre régimen alimentario,
actividad física y salud y el Plan de acción mundial sobre actividad física 2018-2030: más
personas activas por un mundo más saludable.

Para apoyar a los países de la Región, la OPS continúa proporcionando orientación técnica y
cooperación a los programas y políticas, y facilitando la colaboración entre países.

La OPS también está trabajando con países de las Américas en la implementación del Plan de
Aceleración para Detener la Obesidad de la Organización Mundial de la Salud (OMS),
aprobado durante la 75.ª Asamblea Mundial de la Salud en 2022. El objetivo del plan es
acelerar el progreso hacia la reducción de la obesidad, con un enfoque en los países con una
alta carga.

https://www.paho.org/es/temas/prevencion-obesidad

El instituto de seguridad y servicios sociales de los trabajadores del estado de México.

Afirman que la prevención consiste en llevar a cabo hábitos de vida saludables que permitan
mantener un peso adecuado y evitar enfermedades crónicas. El sobrepeso y la obesidad
pueden detectarse fácilmente, prevenirse y tratarse. Aún en los casos severos, la persona
afectada puede lograr un peso adecuado.

Se recomienda que toda persona que tenga presión arterial alta o que viva con diabetes
mellitus, niveles altos de colesterol u otro tipo de padecimiento asociado a la obesidad, baje de
peso para llegar a un peso adecuado que le corresponde de acuerdo a su estatura y edad, con
esto ayudará de manera importante a mejorar su salud.

2.19.1 Alimentación saludable

La alimentación debe adaptarse a los gustos y características de cada persona, teniendo en
cuenta varios factores como edad, peso, talla, así como horarios de su ritmo del día entre otros.
Por lo tanto, es importante seguir las siguientes recomendaciones para lograr una alimentación
saludable, Comer de forma variada, equilibrada y en relación con las preferencias, tener en
cuenta el tamaño de las raciones.

Reducir el consumo de alimentos con muchas grasas saturadas, sal y azúcares añadidos,
repartir de forma adecuada los alimentos a lo largo del día, evitando ayunos prolongados y
cenas abundantes, tener en cuenta que la mejor bebida para la sed es el agua.

2.19.2 La actividad física

Contribuye a mantener un peso adecuado, puesto que se trata de un factor determinante en el

consumo de energía, siendo un factor fundamental para mantener un equilibrio energético y un
control del peso, reduciendo el riesgo de padecer obesidad y sobrepeso.

Cuando se realiza actividad física, se queman calorías y a mayor duración e intensidad con la
que se realice mayor será el gasto de calorías. Por ello, es recomendable hacer ejercicio a
diario. Pero si no se tiene el tiempo que se requiere para mantener una buena actividad física,
se puede practicar un estilo de vida más activo durante el día, realizando pequeños cambios en
la vida cotidiana, como utilizar las escaleras en vez del ascensor o bajarse 1 o 2 paradas antes
en un medio de transporte. (ULL Universidad de la Laguna)

https://riull.ull.es/xmlui/bitstream/handle/915/21917/
Nuevas;jsessionid=47BA66CAD111A9982C88D848A7A0552D?sequence=1
 Camiri, 14 de Noviembre de 2024

Señora:
MSC. Lic. Elizabeth Sagardia Llanos
DIRECTORA DE LA UNIDAD EDUCATIVA “CAMIRI”
Presente. -
REF: SOLICITUD DE PERMISO
A través de la presente, nos dirigimos a su autoridad para brindarles nuestros cordiales saludos y
deseándole éxitos en las funciones que desempeña por el bien académico y estudiantil de la Unidad
Educativa “Camiri”.
El motivo de la presente, es para SOLICITARLE PERMISO para realizar un levantamiento de datos
utilizando los siguientes instrumentos (observación, encuesta y cuestionarios), con el objetivo de saber
el nivel de conocimiento de los estudiantes sobre la obesidad y posteriormente la difusión de
programas educativos a los Estudiantes de 5to y 6to de secundaria de la Unidad Educativa “Camiri”.
Al finalizar nuestras actividades programadas nos comprometemos a hacerle llegar los resultados
obtenidos y los programas educativos que desarrollaremos.

Adjuntamos a la presente el cuestionario a desarrollar

ENCUESTA

La presente encuesta tiene como objetivo determinar el grado de conocimiento referente

a la obesidad, de los estudiantes de 5to y 6to de Secundaria en la Unidad Educativa
“Camiri” de la gestión 2024.

DATOS
Nombres y apellidos:
………………………………………………………………………………………..
Edad: ………………………… Curso: …………………………..

Sexo: masculino femenino:

INTRUCCIONES: Para la siguiente encuesta marcar subrayando o encerrando la respuesta

que usted cree conveniente.
1. ¿Conoces la función del aparato digestivo?
a) SI
b) NO
c) POCO
2. ¿Tienes conocimiento sobre las consecuencias que puede traer una mala
alimentacion?
a) SI
b) NO
c) POCO
3. ¿Conoces la Piramide Nutricional?
a) SI
b) NO
4. ¿Tienes algún conocimiento de la Obesidad?
a) SI
 b) NO
5. ¿Consideras a la Obesidad una enfermedad?
a) SI
b) NO
6. ¿Conoces alguna de las complicaciones de la Obesidad?
a) SI
b) NO
c) POCO
7. ¿Consumes comida chatarra (frituras)?
a) DIARIO
b) A VECES
c) NO
8. ¿Con que frecuencia consumes bebidas azucaradas?
a) POCO
b) MUY POCO
c) CONSTANTEMENTE

9. ¿Con que frecuencia realizas actividad física por semana (deportes)?

a) 1 o 2 DÍAS
b) 3 o 4 DIAS
c) 5 o 6 DIAS
d) TODOS LOS DIAS
e) NO REALIZO ACTIVIDAD FISICA

10. ¿Qué actividad realiza en su tiempo libre?

a) DEPORTE
b) VER TELEVISIÓN
c) DORMIR
d) TRABAJAR

GRACIAS POR TU COLABORACION

 CUESTIONARIO

El presente cuestionario tiene el objetivo de poder identificar el grado de conocimiento de

los estudiantes de 5to y 6to de Secundaria de la Unidad Educativa Camiri, después de
incrementar conocimientos sobre la Obesidad.

DATOS

Nombres y apellidos: ……………………………………………………………………

Edad: ………………………… Curso: ……………………………..

Sexo: masculino femenino:

INSTRUCCIONES: Responder las siguientes preguntas referente al tema explicado.

1. ¿Qué es la obesidad?
R.-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
2. ¿Qué alimentos se deben consumir menos para reducir el riesgo de contraer la
Obesidad?
R.-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
3. Indique 4 signos y síntomas de la obesidad
R.-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
4. Mencione algunas complicaciones de la Obesidad
 R.
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
5. ¿Como podemos prevenir la Obesidad?
R.
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
6. ¿Cómo afecta psicológicamente la Obesidad en las personas?
R.-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
7. ¿Qué es la pirámide nutricional?
R.-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
8. ¿Qué parte del tema te gusto más o te pareció interesante referente a la Obesidad?
R.-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

GRACIAS POR TU COLABORACION

Agradeciendo su consideración, nos despedimos de usted esperando su pronta respuesta a nuestro
pedido
Atentamente:

---------------------------------- -------------------------------
Umiv. Ruth Saray Chuguay Vargas Univ. Marcos Daniel Coca
ESTUDIANTE DE ENFERMERIA ESTUDIANTE DE ENFERMERIA

---------------------------------- -------------------------------
Univ. Alixon Garzón Catuari Univ. Edith Gonzales Nieto
ESTUDIANTE DE ENFERMERIA ESTUDIANTE DE ENFERMERIA

--------------------------------- ------------------------------
Univ. Edmundo justiniano Chávez Univ. Eduardo Francisco Rivera
ESTUDIANTE DE ENFERMERIA ESTUDIANTE DE ENFERMERIA
 ---------------------------------
Univ. Mariela Sánchez Choque
ESTUDIANTE DE ENFERMERIA