UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA
FACULTAD DE CIENCIAS VETERINARIAS
INTRODUCCIÓN A LAS CIENCIAS VETERINARIAS
Principales Razas de ganado ovino
Hampshire
Hampshire
• Desarrollada en el
condado de Hampshire
(Inglaterra), siglo IX.
• Originado por cruce entre
carneros Southdown
rams con borregas
Wiltshire Horn y
Berkshire Knot (extintas
en la actualidad).
• Existe como raza desde
1889:
Hampshire Down.
Descripción de la
Raza
• Cara negra sin lana/marrón.
• Vellón corto
• Patas negras/marrones,
mayormente sin lana.
• Cascos negros.
• Famoso por producir alta
calidad de corderos para
carne.
• Convierte el pasto en carne
mas eficientemente que
otras razas.
Treinta ganaderos de ovinos del sector de La Curva en el distrito
arequipeño de Deán Valdivia mejorarán la raza genética de sus
animales gracias al programa “Participemos 2018”, impulsado por
Valle Unido – Tía María en el valle de Tambo, provincia de Islay.
Ellos recibieron 10 ovinos reproductores de raza Hampshire. Esta
raza está destinada para carne porque ganan peso en menos tiempo
y resisten ambientes adversos. Mientras otras razas logran un peso
de 30 kilos a los ocho meses, las crías Hampshire pesarán en
promedio 45 kilos en similar periodo.
El Gobierno Regional de Tacna aprobó
recientemente el proyecto Mejoramiento de la
Cadena Productiva del Ganado Ovino en las
provincias de Candarave y Tarata por un monto
superior a los S/7 millones. Los estudios que se
encuentran en su fase de preinversión
permitirán próximamente generar valor
agregado en la carne del cordero para
incrementar su valor económico y asegurar la
comercialización óptima del producto de
manera sostenible.
“La crianza de ovinos mejorados constituye una oportunidad de negocio inclusivo para
los productores de la zona andina de Tacna, la producción de carne de ovino se convierte
en una actividad con potencial comercial para las comunidades campesinas y distritos
andinos de Tacna; cuyo precio promedio en el mercado local bordea los 18.00 soles el
kg”
Se importará módulos de reproductores hembras y machos, además se adquirirán
60 pajillas de embriones y 50 pajillas de semen (3,000 inseminaciones anuales,
500 implantes de embriones). Con esa técnica se espera aumentar el peso del
cordero candaraveño para su comercialización.
Ovino Hampshire
Características productivas de la raza ovina Hampshire
El Hampshire es robusto con:
•Peso adulto de 100 a 140 Kg, en los machos y de 70 Kg para las hembras,
•Peso al nacer de 3.76 Kg,
•Peso al desteje de 21 Kg
•Ganancia diaria de 300 gramos
•Producción anual de lana de 2.5 Kg,
Según los datos su lana es considerada de poca calidad, debido a que
el vellón es de moderada finura siendo de 24-31 micras, aunque es
de buena longitud ya que puede estar entre 8-11 cm.
Raza SUFOLK
La raza Suffolk se originó en Inglaterra y fue el resultado del cruce de carneros de
Southdown en ovejas con cuernos de Norfolk. La raza Suffolk fue reconocida ya en
1810.
Raza SUFOLK
Es una raza de doble propósito, de lana y carne, tamaño mediano a
grande, la cabeza es de color negro sin lana hasta detrás de las
orejas, nariz con poca lana, orejas largas, delgadas e inclinadas un
poco hacia delante.
Suffolk
Características productivas
El Suffolk presenta un genotipo
excelente para la producción de
carne, el peso del macho es de 100
a 120 kg, y en las hembras de 70 a
85 kg, las crías son de crecimiento
rápido.
Peso al nacimiento de 3.41 ± 0.75 Kg, peso al destete 16.69 ± 4.56 Kg (Hernández,
1997).
los corderos de esta raza presentan altas ganancias de pesos, variando entre 250 y
600 gramos por día.
el Rendimiento de carcaza se encuentra entre el 45 y 48%
Raza DORPER
Dorper es una raza de cordero sudafricana desarrollada en la década de 1930 a
partir de la raza Dorset Horn y Blackheaded Persian. La raza fue desarrollada para
las regiones áridas y extensas de Sudáfrica.
Raza DORPER - Sudáfrica
El cuerpo de un Dorper es simétrico y proporcionado, su temperamento es tranquilo y tiene una apariencia
vigorosa. La cabeza es fuerte y de ojos grandes. Su cuello medio largo, cárnico amplio y bien implantado a los
cuartos delanteros.
Tiene hombros firmes, amplios y fornidos con pecho profundo y ancho. Su barril es largo con costillas arqueadas,
lomo extenso bien formado. La grupa larga y ancha y los miembros delanteros y traseros bien plantados, rectos y
con cañas fuertes.
Su carne concentra poco contenido de grasa, lo que le da un buen sabor.
Capaz de reproducirse sin problemas 12 meses al año, esto permite obtener tres partos cada dos años o bien
cada ocho meses.
Es así que un Dorper puro a los 90 días de edad alcanza un peso de 30 a 45 kilos.
Raza DORPER
Está bien adaptado a una variedad de condiciones climáticas y de pastoreo.
Originalmente esta raza fue desarrollada para las zonas más áridas de la, pero
hoy en día está ampliamente difundida. El Dorper funciona bien en varios
rangos y condiciones de alimentación y reacciona muy favorablemente bajo
condiciones de alimentación intensiva.
Raza
Corriedale
Fue desarrollado en Nueva Zelanda y Australia a finales de 1800s' del
cruzamiento entre corderos Lincoln o Leicester y borregas Merino .
Corriedale es una raza de doble propósito
• Animal mediano a grande
• Adaptada y ampliamente usada en cualquier lugar del mundo con
variedad de pasturas.
• Las borregas son excelentes madres.
• Produce buen vellón y carne de muy buena calidad.
• La lana es brillante, densa, voluminoso y fácil de manejar.
Raza Corriedale
El Corriedale produce lana voluminosa y de alto rendimiento que
va de 31.5 a 24.5 micrones de diámetro. El vellón de las ovejas
maduras pesará de 4,5 a 7,7 kg con una longitud de 9 a 15 cm.
Los carneros maduros pesan de 79 a 125 kg-
Raza Dorset
El origen de la raza Dorset es en el sur de Inglaterra, en el
Condado de Dorset y de Somerset, como consecuencia de
una prolongada selección, a partir de razas muy antiguas
de la región y no es consecuencia del cruzamiento con
otras razas.
Raza Dorset
El peso al nacimiento es de 5,6 kg en los machos y las hembras. Al destete, el
promedio es de 37,2 kg para machos y de 36,9 kg para hembras.
Los pesos adultos alcanzan los 127,1 kg los machos y de 84,8 kg las hembras,
Su lana presenta una finura promedio de 31,1 a 33,1 micras, con un largo de
mecha de 83 a 84,7 mm y rendimiento al lavado de 71%. El peso promedio se
encuentra en valores mínimos de 1,5 kg para la categoría de borregas de año y
máximos de 6,9 kg en carneros de 3 años de edad.
Ovino Junín
• Raza Peruana formada en el
Departamento de Junín, a partir del año
1955.
• Plan de mejormiento genético: Corriedale,
Romney Marsh y Columbia y los tipos
“Warhill” y “Panama” desde 1956 a 1959,
luego se continuó sólo con la selección y
apareamiento selectivo.
• Aptitud de doble propósito, lana y carne,
pero de vellón mas fino que el Corriedale.
• Muestra gran adaptación al pastoreo en
las praderas nativas altoandinas.
• La raza está adaptada a altitudes de 3800
m.s.n.m.
• Alimentación de los adultos: pastoreo, los
animales no están nunca estabulados
Características
• Presenta buena precocidad, conformación
muscular, gran alzada, fortaleza de esqueleto,
pecho amplio y profundo que resaltan su habilidad
carnicera.
• Cabeza fuerte, cara limpia y descubierta, ojos bien
separados
• pigmentación en los ollares y pezuñas.
• El 80% de los vellones Junín varían en un rango de 23 a 25 micras de
diámetro de fibra, y el peso de vellón varia entre 3 a 5.6 Kg.
• Lana: Buen carácter con rizo uniforme y marcado, resistente.
• Longitud de mecha de 9 cm. en borregas y 12 cm. en carneros.
• A edad adulta los carneros alcanzan un peso vivo de 74 Kg. y las ovejas de 45
Kg., en condiciones de alimentación con pastos naturales.
• Actualmente el núcleo genético de esta raza se encuentra en la SAIS Tupac
Amaru del Departamento de Junín.
Ovino Criollo
Morfología:
Peso vivo de los machos adultos (media en cm): 32.8
Peso vivo de las hembras adultas (media en cm: 26.1
Color: multicolor: negro, blanco multicolor: overo negro y blanco
Pelo o lana: lana
Tipo de lana: tosca/alfombra
Origen de la raza:
Origen: Descendiente del Churro Español y probablemente también del
Merino Español
Año de creación: 1548-1812
Cualidades particulares de la raza:
Características sanitarias particulares: Resistente a endoparásitos
Características reproductivas particulares: Baja prolificidad pero tasas de fertilidad en torno al 90%
condiciones de explotación:
Comentarios sobre las condiciones de manejo: Los animales soportan pobres condiciones de alimentación,
especialmente durante la estación seca la que dura
aproximadamente ocho meses por año.
Producción:
Peso al nacimiento de los machos (kg): 2.8
Peso al nacimiento de las hembras (kg): 2.5
Tamaño de la camada (media,nº): 1.02
Peso del vellón (media, kg/año): 1.5
Management condtions under which performance was Los datos de producción fueron obtenidos de animales
measured: transhumantes, no estabulados y alimentados en pastoreo
total.
OVINOS PRODUCTORES DE LECHE
OVINOS PRODUCTORES DE LECHE
Assaf
Assaf
• Ovino originario de Israel, de aptitud
cárnica y producción lechera.
• Presenta características de prolificidad
media y poliestrica estacional.
• Fue introducida al Perú con el fin de
utilizarla en la formación de la raza
Assblack
• Las ovejas presentan una ubre con buen
desarrollo, en la cual se produce de 3.1 a
3.3 litros/día durante 120 días.
• La leche contiene un alto porcentaje de
grasa (5.7%) y sólidos totales (17.8%),
resultante en un alto rendimiento quesero.
• Se caracteriza por presentar una cabeza de
perfil convexo, orejas largas y colgantes,
vellón grueso y color variado, una cola
gruesa en su base debido a que contiene
una reserva de grasa.
East Friesian
•Frisones del Este, se originó en Alemania y son las vacas Holstein de ovejas, produciendo más leche
que cualquier otra raza en el mundoSu período de lactancia va desde los 220 a los 250 días.
•Las producciones se ubican en 600 kilogramos por oveja al año y se han llegado a reportar hasta
1.400 kilogramos.
•La leche tiene un contenido de grasa de 6-7% en los meses de lactancia.
• Ovejas Friesian general pesan entre 110 y 130 Kg.
OVINOS DE PELO
Black belly
Raza de ovino de pelo originaria de la
isla de Barbados en América Central.
Se caracteriza por su buena prolificidad,
poliestricidad anual y precocidad
reproductiva.
Aptitud lechera media y conformación
cárnica pobre.
Los carneros presentan un peso vivo
entre 50-55 Kg. y las ovejas entre 40
a 45 Kg.
Las ovejas son multíparas presentando
un 20% de partos simples, 40% de
partos dobles y 30% de partos
triples.
Se encuentra muy difundida a nivel de
la Selva, Costa Norte y Centro del
Perú.
Black belly
Santa Inés
• La raza Santa Inés es resultado del cruce de la raza Bergamacia (origen italiano) con la
raza Morada Nova, animal criado en el nordeste brasileño.
• Criada en pastos nativos la raza puede llegar a los 360 días con 38 kg en el período de la
pubertad
• En pastos nativos, las medias de los corderos llegan a 3,5 kg en el nacimiento, 19 kg a los
112 días (destete) y 25 kg a los 196 días de edad.
• El carnero Santa Inés adulto puede llegar rápidamente a la marca de los 85 kg (pasto
natural) y en algunos casos llegan a los 100 kg.
PELIBUEY
PELIBUEY
PELIBUEY
razas productoras de piel
Karakul
Asia
• Pieles de los corderos apreciados en peletería
• Cola ancha, masas adiposas, hasta 6kg,
reservas nutritivas.
• Características raciales: Tamaño mediano a
grande, aspecto aleta y vigoroso, tórax
estrecho, cuartos posteriores de gran desarrollo,
cola gruesa.
•
• Vellón de color negro retinto y brillante
• PV de 70 kg machos y 50 kg en hembras.
