Nutrigenómica y Nutrigenética
Hay enfermedades que surgen por interacciones complejas entre los genes y factores
ambientales (obesidad, diabetes,cancer, efn. cardiovascular), por ello se ve como los
componentes bioactivos de los alimentos influyen en la mejora de la salud y evitación de
enfermedades, en base al genoma de cada individuo.
Nutrigenómica.- Estudio de la influencia de los nutrientes en la expresión de genes →
Fenotipo (salud o enfermedad). Como la dieta ingerida influye en la gravedad de
enfermedades crónicas.
Nutrigenética.- Influencia de las variaciones genéticas en la respuesta del organismo a los
nutrientes.
Ejm de función de nutrientes:
Ligandos para activación de factores de transcripción EJM: Regulación de receptores
activados por el proliferador de peroxisomas sensibles a ácidos grasos(palmítico, oleico y
araquidónico, ácido 8-(S) hidroxieicosatraenoico) (ligandos) para el metabolismo de
ácidos grasos.
- Directos: Se unen a los receptores nucleares: Ejm: Vitamina A, hiperforina
- Indirectos: Inhibición de rutas metabólicas. Ejm: 11-epigalocatequin3-galato
(EGCG) del té verde, inhibe la fosforilación de la tirosina del receptor Her-2/neu y
del receptor del factor de crecimiento epidérmico, por lo que se inhibe la vía de
señalización del fosfatidilinositol 3-cinasa → Akt cinasa → ruta NF-κB (asociado al
cáncer de mama)
Mediante su metabolismo alterar concentración de sustratos e intermediarios para
reacciones bioquimicas.
Influir en las rutas de señalización (Inhibición o activación)
GENETICA NUTRICIONAL:
La información para los procesos fisiológicos involucrados en la nutrición se encuentra en
el genoma, y determina qué nutrientes y en qué cantidades son necesarios para las
respuestas homeostáticas, teniendo como determinante de su expresión final la
interacción con la dieta.
La genómica nutricional establece como principal objetivo aportar el conocimiento que
permita hacer un diagnóstico y establecer un tratamiento nutricional basado en el
genotipo individual, mediante 2 ramas principales: la nutrigenética y la nutrigenómica.
El uso de diferentes técnicas moleculares ha permitido la identificación de marcadores
de diferente tipo (polimorfismos del largo de los fragmentos de restricción, marcadores de
microsatélites, polimorfismos de un solo nucleótido) que frecuentemente se utilizan para
el desarrollo de la cartografía cromosómica, y que van a permitir seleccionar individuos
susceptibles a dietas específicas
Nutrigenética: En base al gen se personaliza la nutrición o dieta óptima, teniendo en
cuenta el conocimiento de las variantes genéticas que afectan al metabolismo de los
nutrientes y a las dianas de éstos, por las diferencias en el tamaño corporal, la edad, el
sexo, la actividad física y la presencia de embarazo o lactancia. Las variaciones
individuales son polimorfismos ( diferencia en secuencia de ADN) y estás influyen en el
metabolismo de ciertos nutrientes, ocasionando morbididades. EJM: fenilcetonuria
(enfermedad monogénica) → Se afecta metabolismo de fenilalanina
Nutrigenómica:
Cómo los nutrientes de la dieta contribuyen a la salud, mediante la regulación de la
expresión génica (variado por el sexo, las condiciones prenatales, el crecimiento, el
embarazo y la vejez). EJM: PUFA → Expresión genética de su oxidación y uso de energía
- Estas interacción nutriente-gen varían según etapa vital del organismo
(Dinamico).EJM: Alteraciones congénitas → Anomalía genética (función
cardiovascular)
Aplicación: promover la salud y la nutrición en mujeres en edad reproductora
como un elemento importante para la prevención de enfermedades crónicas,
también a disminuir defectos genéticos según la alimentación de la madre
Conference on ‘New technology in nutrition research and practice’ Plenary Lecture
1: Nutrigenomics
mutaciones en el gen HGD, que codifica la enzima homogentisato 1,2 dioxigenasa son
causantes de la enfermedad de alcaptonuria.
