Bioelementos: - Regula la presión osmótica.
Llamados también elementos biogenésicos, son aquellos elementos químicos de CL-: principal anión del medio extracelular
la tabla periódica (pajo peso atómico) que forman parte estructural y funcional de
- Constituye el HCL del estómago, elimina en: sudor, orina, heces.
la materia viva. Son aproximadamente 25 de los 109 y, según su importancia, se
dividen de la siguiente manera: NaCl ---- Sal de mesa – CLORURO DE SODIO
Características: K+ principal catión del medio intracelular
- Arto/alto calor especifico - Hierro: hemoglobina --- transporta O2 en los tejidos.
- Bajo/poco peso atómico - Mioglobina --- o2 en el músculo
- Poca/baja densidad con respecto al agua - Calcio: leche de los mamíferos. Porción inorgánica de huesos y dientes;
- El ingreso de los bioelementos a los humanos es por los alimentos coagulación de la sangre; contracción muscular; concha de moluscos en
forma de carbonato de calcio (CaCO3)
Bioelementos primarios:
- Magnesio: clorofila --- fotosíntesis
- Organógenos (moléculas orgánicas) = glúcidos, lípidos, proteínas y ácidos
nucleicos.
a. Macroconstituyentes: constituyen el 0,9% y son Na, K, Ca, Mg, Cl.
Llamados macroelementos, organógenos o plásticos y constituyen en el 96-99%;
b. Microconstituyentes (oligoelementos): constituyen el 0,1% y son : Cu, Co,
son solubles en el agua. Su peso atómico es muy bajo, por lo que reaccionan muy
Si, Mn, Mo, Zn, V, I, Fe, Ni, Br, Cr, Al
fácilmente con otros elementos. Presentan elevado calor específico y forman
biomoléculas inorgánicas y orgánicas. Se dividen en:
a. Básicos (96%): con el carbono, hidrógeno, oxígeno y el nitrógeno, OLIGOELEMENTOS: constituye menos del 1%
proteínas --albúmina
b. Complementarios (3%): son el fosforo (ácidos nucleicos ADN/ARN; - Yodo: hormonas tiroideas, hormonas de crecimiento.
porción inorgánica de huesos y dientes en forma de cristales de - Cobre: hemocianina --- transporta o2 en los tejidos --- animales
hidroxiapatita) el azufre (proteínas QUERATINA, MELANINA invertebrados.
- Formación de hemoglobina.
Bioelementos secundarios: - Fluor: esmalte de los dientes --- endurece
- Suicio: pared celular de algas diatomeas.
Llamados oligoelementos o elementos trazas constituyen el 1%-4%. Actúan en su
- Cobalto: vitamina B12, sintetizada por bacterias --- intestino.
forma libre como iones. Como parte de moléculas inorgánicas (sales) o de
moléculas orgánicas (vitaminas, enzimas y pigmentos) Biomoléculas:
FORMAN PARTE DE LAS MOLECULAS ORGÁNICAS: Llamados también principios inmediatos; son el resultado de la interacción entre
NA+: principal catión del medio extracelular. los bioelementos, estos generan una gran variedad de estructuras químicas y
tipos de reactividad, asimismo cumplen diversas funciones en el metabolismo
- Contracción musculas celular, por ende en el organismo.
Las biomoléculas, por su naturaleza química y función, se agrupan de la siguiente células, uniéndose a ellas mediante enlaces específicos que luego pueden
manera: romperse. Un ejemplo de este tipo de biomolécula es el agua.
- Funciones de catálisis. Las enzimas son biomoléculas capaces de catalizar
INORGÁNICOS ORGÁNICOS
(acelerar) la velocidad de determinadas reacciones químicas sin formar
- Agua - Glúcidos
parte de la reacción, por tanto, no constituyen ni un reactivo, ni un
- Sales minerales - Lípidos
producto. También existen los inhibidores, que son moléculas que
- Ácidos - Proteínas
- Bases - Ácidos nucleicos disminuyen la velocidad de determinadas reacciones químicas y, por
- Gases respiratorios tanto, también intervienen en la regulación de los procesos químicos y
biológicos.
- Funciones energéticas. La nutrición de los organismos vivos puede ser
B. inorgánicas: Las biomoléculas inorgánicas son todas aquellas que no están autótrofa, cuando son capaces de sintetizar los compuestos
basadas en el carbono, excepto algunas como el CO2(g) y en CO. Estas pueden ser fundamentales para su metabolismo a expensas de moléculas inorgánicas
parte tanto de los seres vivientes como de los objetos inanimados, pero no por (sin depender de otro ser vivo), o heterótrofa, cuando obtienen la
eso dejan de ser indispensables para la existencia de la vida. Estos tipos de materia orgánica necesaria para su metabolismo a partir de la materia
biomoléculas no forman cadenas de monómeros como en el caso de las orgánica sintetizada por otros organismos autótrofos o heterótrofos
orgánicas, es decir, no forman polímeros, y pueden estar formadas por distintos (dependiendo de otro ser vivo)
elementos químicos. Algunos ejemplos de biomoléculas inorgánicas son el agua, - Funciones genéticas. El ADN (ácido desoxirribonucleico) es un ácido
determinados gases como el oxígeno (O2) o el hidrógeno (H2), el NH3 y el NaCl. nucleico que contiene toda la información genética necesaria para el
B. orgánicas: Las biomoléculas orgánicas están basadas en la química del desarrollo y funcionamiento de todos los seres vivos. Además, es
carbono. Estas biomoléculas son producto de las reacciones químicas del cuerpo responsable de transmitir la información hereditaria. Por otra parte, el
o del metabolismo de los seres vivientes. Están constituidas fundamentalmente ARN (ribonucleico) es un ácido ribonucleico que interviene en la síntesis
por carbono (C), hidrógeno (H) y oxígeno (O). También pueden tener como parte de proteínas necesarias para el desarrollo y funcionamiento de las
de su estructura elementos metálicos como hierro (Fe), cobalto (Co) o níquel (Ni), células.
en cuyo caso se llamarían oligoelementos. Cualquier proteína, aminoácido, lípido, Las biomoléculas son indispensables para el nacimiento, desarrollo y
carbohidrato, ácido nucleico o vitamina es un buen ejemplo de este tipo de funcionamiento de todas las células que conforman a los organismos
biomoléculas. vivos. Cumplen funciones vitales de sostén, de regulación de procesos y
de transporte de sustancias en cada una de las células que forman los
FUNCIONES: tejidos, órganos y sistemas de órganos. La falta de determinada
biomolécula en algún organismo vivo puede provocar deficiencias y
- Funciones estructurales. Las proteínas y los lípidos sirven como materia
desequilibrios en su funcionamiento, provocando su deterioro o la
de sostén de las células, manteniendo la estructura de membranas y
muerte.
tejidos. Los lípidos también constituyen la reserva de energía en los
animales y las plantas.
- Funciones de transporte. Algunas biomoléculas sirven para movilizar
nutrientes y otras sustancias a lo largo del cuerpo, dentro y fuera de las
AGUA: ESTRUCTURA MOLECULAR:
Es la biomolécula binaria dipolar (posee un extremo negativo y uno positivo) más La molécula de agua es un tetraedro irregular (porque sus átomos de oxigeno
abundante de la tierra (3/4 partes de la superficie) y la más abundante de la tienen hibridación sp 3) con el átomo de oxígeno en el centro. La unión entre el
célula (70% - 80%). En ciertos organismos, como las medusas, puede estar en más oxígeno y el hidrógeno se da a través de enlaces covalentes.
del 90%. En los seres vivos se le puede encontrar como agua ligada o estructural
El carácter dipolar de las moléculas de agua favorece su mutua asociación. La
(5%) y agua libre (95%)
fuerza electrostática reciproca entre el núcleo de hidrogeno de una molécula de
PROPIEDADES: agua (vértice positivo) y el par de electrones no comparados son los enlaces
covalentes, son bastantes débiles.
A. Densidad: el agua a 4°C tiene una densidad que equivale a 1 g/ml. La
densidad aumenta a medida que aumenta la salinidad y la SALES MINERALES: Las sales minerales, también conocidas como sales
temperatura. inorgánicas, son biomoléculas inorgánicas formadas por elementos o compuestos
B. Alta tensión superficial: es la resistencia a la ruptura que ofrece la iónicos unidos por enlaces iónicos.
superficie libre del mismo, esto se debe a la fuerza de atracción que
existe entre las moléculas de su superficie. Tipos de sales minerales
C. Alto punto de ebullición: es el valor de temperatura en el que se Las sales minerales son biomoléculas inorgánicas fundamentales para la vida y
evapora el agua y equivale a 100 °C. presentes en todos los seres vivos, en una proporción de entre el 1% y el 5%. Las
D. Baja disociación: se ha comprobado que de cada 10 7 moléculas de sales minerales se pueden encontrar en dos formas o estados en los seres vivos,
agua, sola una puede disociarse. según sus propiedades de solubilidad:
E. Gran capacidad solvente: disuelve sustancias polares (azúcares,
proteínas, vitaminas) y sustancias iónicas (sales) - Sales minerales disueltas o solubles.
- Sales minerales precipitadas o insolubles.
FUNCIONES:
Sales minerales precipitadas o insolubles
o Solvente universal de moléculas polares (azúcar, NaCl)
o Regulador térmico (sudor) y termoaislante (hielo). Las sales minerales precipitadas o insolubles se encuentran en estado sólido en
o Transporte de sustancias (nutrientes, gases). los seres vivos, normalmente, formando parte de estructuras rígidas de
o Facilita la excreción de productos de desecho, como la úrea. protección o de sostén —como caparazones, conchas, esqueletos o cortezas, en
o Soporte de reacciones químicas (actúa como sustrato y producto). el caso de vegetales—.
o Mantiene la humedad de las membranas, como en los alveolos Las sales minerales insolubles forman estructuras reticulares tridimensionales
pulmonares y la piel de los anfibios (intercambio de gases) denominadas cristales.
o Mecánica o amortiguadora: líquido amniótico, líquido sinovial, líquido
cefalorraquídeo. Algunas de las sales minerales insolubles más importantes son:
o Actúa como lubricante en las articulaciones. El carbonato cálcico (CaCO3) forma parte de los caparazones y conchas de los
o Otorga el medio acuoso para las reacciones químicas. moluscos, y de los esqueletos de los vertebrados.
El fosfato cálcico (Ca3(PO4)2) forma parte del esqueleto interno de los Función de las sales minerales
vertebrados.
las sales minerales disueltas, debido a su solubilidad en agua, tienen un rango de
El fluoruro de calcio (CaF2) forma parte del esqueleto interno de los vertebrados funciones mucho más amplio. Veamos un listado de algunas de sus funciones
y del esmalte de los dientes. principales en los seres vivos y ejemplos de sales minerales que participan en
ellas.
La sílice (SiO2) forma parte de los caparazones de algunos microorganismos
(como las diatomeas y los radiolarios) y de la parte externa del tallo de algunas Funciones catabólicas de las sales minerales
plantas.
Participación en la actividad enzimática: numerosos cationes, como el magnesio
Sales minerales disueltas o solubles (Mg2+), el calcio (Ca2+) o el zinc (Zn+) actúan como cofactores enzimáticos,
regulando su actividad.
Las sales minerales disueltas o solubles son aquellas en las que los iones que las
forman se disuelven en agua, por la disociación en aniones y cationes, también Contribución al proceso de fotosíntesis. El magnesio (Mg2+) es un componente
llamados electrolitos. Basándonos en esta clasificación, los aniones más esencial de la clorofila que, a su vez, es un pigmento necesario para la realización
importantes son: de la fotosíntesis.
Cloruro (Cl-) Funciones de regulación de las sales minerales
Carbonato (CO32-) Regulación de la presión osmótica: la distribución desigual de las
concentraciones de iones a ambos lados de una membrana celular crea un
Nitrato (NO3-)
potencial electroquímico, que permite el transporte de moléculas por difusión y
Fosfato (PO43-) la regulación de la presión osmótica celular.
Sulfato (SO42-) Regulación del pH: formas hidrogenadas y deshidrogenadas de diferentes
aniones en disolución —como los carbonatos y los fosfatos— contribuyen a
los cationes más importantes son: mantener el pH de los fluidos biológicos estable y en un rango de valores
Sodio (Na+) compatibles con la actividad metabólica. A estas soluciones se las conoce como
disoluciones amortiguadoras o tampones.
Magnesio (Mg2+)
Estabilización de coloides: las cargas electrostáticas asociadas a las sales
Potasio (K+) minerales disueltas ayudan a estabilizar las biomoléculas y a evitar su
Calcio (Ca2+) precipitación en dispersiones coloidales.
Hierro (Fe2+ / Fe3+) Coagulación de la sangre: el catión de calcio (Ca2+) participa en el proceso de
coagulación sanguínea.
Cobre (Cu+)
Funciones de transporte y transmisión de señales de las sales minerales
Zinc (Zn+)
Manganeso (Mn+)
Transporte de oxígeno en la sangre: los cationes de hierro son un componente Una de las principales funciones de las sales minerales disueltas es la de regular
fundamental de la hemoglobina que permite a los glóbulos rojos captar y el pH, a través de tampones inorgánicos. Los tampones inorgánicos más
transportar el oxígeno. importantes son el tampón bicarbonato y el tampón fosfato.
Transmisión del potencial de membrana: la distribución desigual de iones y sus
cargas electroestáticas, a través de las membranas celulares, permite la
generación de potenciales de membrana que son la base de la contracción
muscular y de la transmisión de señales nerviosas.
Funciones de nutrición de las sales minerales
Muchas sales minerales —como los fosfatos, sulfatos y nitratos— son utilizados
por organismos autótrofos como bloques de construcción con los que sintetizan
biomoléculas orgánicas, mediante procesos fotosintéticos.
Puntos clave de toda la info.
Las sales minerales, o sales inorgánicas, son biomoléculas inorgánicas formadas
por elementos o compuestos iónicos unidos por enlaces iónicos. Son
fundamentales para la vida y están presentes en todos los seres vivos.
Las sales minerales se pueden encontrar en dos formas o estados en los seres
vivos, según sus propiedades de solubilidad: sales minerales disueltas o solubles
y sales minerales precipitadas o insolubles.
Las sales minerales precipitadas o insolubles se encuentran en estado sólido en
los seres vivos normalmente, formando parte de estructuras rígidas de
protección o de sostén, como caparazones y conchas, esqueletos o cortezas.
Las sales minerales disueltas o solubles son aquellas en las que los iones que las
forman se disuelven en agua por la disociación en aniones y cationes, también
llamados electrolitos. Tienen un rango de funciones muy amplio que incluye
funciones catabólicas, funciones de regulación, funciones de transporte y
transmisión de señales, y funciones de nutrición.
Los seres vivos utilizan dos tipos de disoluciones amortiguadoras: tampones
orgánicos y tampones inorgánicos.
