ValMar.
Restaurant & bar.
[Link] #2931, Guadalajara, Mexico, 44639
Mission, vision y objetivos.
Nosotras, Valeria y Maria, buscamos llevar a tu paladar el
delicioso sabor del mar con un sazón especial.
Con una espectacular vista y deliciosos platillos que resultan
de la fusión de la cocina tradicional de mar y lo gourmet,
ValMar es una rica opción para degustar mariscos.
Buscamos ser una gran cadena importante y con excelencia
para todos los Mexicanos y algun dia gracias a nuestros
clientes lograr un alcance internacional.
Tipo de empresa.
Nuestra empresa es descentralizada, En caso de que se
necesite algo urgente en cocina o meseros, clientes o
hostess, etc. actuar de manera rápida, nuestra empresa
busca tener conexión y resultados ágiles en cuanto a
producción para que se ejecute todo de la mejor manera, se
busca la satisfacción tanto del cliente como la del trabajador
en cuanto a temas que puedan suscitarse en el transcurso de
la ejecución de cualquier tipo de caso de grado menor o
superior.
Nos manejamos con estructura orgánica ya que busca
la satisfacción, flexibilidad y el desarrollo de la empresa
en general.
Esto nos ayuda para saber cómo cada uno de los
encargados de departamento que se le asigna sea
capaz de tomar decisiones en cuanto a trabajadores y
sepa organizar y distribuir actividades dependiendo de
la área en la que el encargado tiene desempeño, esta
tiene como objetivo definir quién toma las decisiones
adecuadas en la empresa.
Marco de organización.
1. Cocineros. Como su nombre lo indica, son los
encargados de la preparación de los alimentos.
2. Barman. Empleados en barra encargados de la
preparación de bebidas (en este caso ellos se
encargan de la limpieza de vasos).
3. Hostess. Está siempre en la puerta recibiendo a los
clientes, asignando mesas.
4. Lava loza. Se encargan de lavar toda la loza tanto de
platillos, como las cazuelas y ollas sucias en cocina.
5. Meseros. Se encarga de la atención al cliente,
montar mesas, llevar los alimentos/ bebidas y limpiar
la mesa cuando el cliente se retire.
6. Personal de limpieza. Si bien el mesero se encarga
de la limpieza de las mesas, es necesario que otro
personal se encargue de la limpieza al finalizar el dia
con la limpieza al 100 de las mesas, barrer, trapear y
aún más importante, la limpieza de los baños.
7. Gerente. Responsable de la planeacion y
coordinacion del servicio y venta de alimentos y
bebidas del restaurante, supervisa, programa y
controla inventarios, comandas, cheques, limpieza,
etc.
Cajera. Receptora del dinero en efectivo, está a
cargo/pendiente del delivery.
Organigrama.
Valeria CEO/ Toma de decisiones. María
Marketing Finanzas/ Pagos
Contacto con proveedor Recursos Humanos
Gerente
Capitán de Meseros Cocineros Personal de Limpieza.
Meseros Cocina y Lavaloza.
Hostess
Perfil del puesto de
gerente.
Gerente General actúa como representante legal de la empresa, se
encarga de las finanzas administrativas y de calidad en base a los
parámetros fijados por la casa matriz. Es responsable de los accionistas
y debe tener responsabilidad para llevar a cabo resultados de las
operaciones, este debe tener en cuenta que se encarga del desempeño
y la productividad de los empleados, planea, dirige y controla las
actividades de la empresa. Ejerce autoridad funcional, Actúa como
soporte de la organización a nivel general, es decir a nivel conceptual y
de manejo de cada área funcional, así como con conocimientos del área
técnica y de aplicación de nuestros productos y servicios.
Es la imagen de la empresa en el ámbito externo e internacional, provee
de contactos y relaciones empresariales a la organización con el
objetivo de establecer negocios a largo plazo, tanto de forma local como
a nivel internacional.
Su objetivo principal es el de crear un valor en base a los productos y
servicios que ofrecemos, maximizando el valor de la empresa para los
accionistas.
Perfil General del Empleado.
Honesto.
Respetuoso.
Trabajo en equipo.
Habilidades de comunicación.
Empatia.
Amabilidad
Resolución de problemas.
Paciencia.
Resiliencia.
Capacidad de trabajo sobre presión
Responsabilidad.
Marco Normativo.
Horario de entrada y salida.
Honestidad y lealtad.
