DANIELA PATRICIA, QUISPE ENCALADA

SISTEMA DIGESTIVO

1. Tracto Gastrointestinal (Tubo Digestivo)

Órganos principales:
Boca: Ingreso de los alimentos.
Faringe y Esófago: Transporte del alimento al estómago.
Estómago: Mezcla y digestión química inicial.
Intestino Delgado: Absorción de nutrientes.
Intestino Grueso: Absorción de agua y formación de heces.
Órganos Digestivos Accesorios:
Dientes y Lengua: Procesamiento y mezcla de los alimentos.
Glándulas Salivales: Producción de saliva para facilitar la digestión.
Hígado: Producción de bilis.
Vesícula Biliar: Almacenamiento y liberación de bilis.
Páncreas: Secreción de enzimas digestivas y bicarbonato.
2. Funciones del Sistema Digestivo
1. Ingestión: Introducción del alimento en la boca.
2. Secreción: Liberación de agua, ácidos, amortiguadores y enzimas en el tubo digestivo.
3. Mezcla y Propulsión: Movimiento de los alimentos y secreciones en el tracto.
4. Digestión:
Mecánica: Mezcla de los alimentos.
Química: Acción de enzimas que descomponen los nutrientes.
5. Absorción: Paso de nutrientes digeridos a la sangre y linfa.
6. Defecación: Eliminación de residuos y materiales no digeridos.
3. Capas del Tracto Gastrointestinal
1. Mucosa: Capa interna que realiza funciones de secreción, absorción y protección.
Epitelio: Cubre la superficie interior del tubo.
Lámina Propia: Tejido conectivo con vasos sanguíneos y linfáticos.
MALT (Tejido Linfoide Asociado a Mucosa): Protección inmunológica.
Capa Muscular de la Mucosa: Musculatura lisa que aumenta la superficie de absorción.
2. Submucosa: Tejido conectivo que conecta la mucosa con la muscular.
Vasos Sanguíneos y Linfáticos: Transporte de nutrientes.
Plexo Submucoso: Control neural de las funciones de secreción.
3. Muscular: Permite la mezcla y el movimiento de los contenidos del tracto.
Circular Interna y Longitudinal Externa: Capas de músculo liso para peristalsis.
4. Serosa (o Adventicia): Capa externa que cubre el tracto digestivo, permitiendo la conexión con estructuras
adyacentes.
4. Inervación del Sistema Digestivo
Sistema Nervioso Entérico (SNE): "Cerebro del intestino," regula motilidad y secreciones.
Plexo mientérico (Auerbach): Controla motilidad.
Plexo submucoso (Meissner): Controla secreciones.
Sistema Nervioso Autónomo: El parasimpático estimula, y el simpático inhibe la actividad digestiva.
5. Peritoneo y Pliegues Peritoneales
Peritoneo visceral: Cubre órganos abdominales.
Peritoneo parietal: Cubre la pared abdominal.
Cavidad peritoneal: Espacio entre ambos peritoneos.
Pliegues peritoneales importantes: epiplón mayor y menor, mesenterio, mesocolon, y ligamento falciforme.
6. Cavidad Oral y Glándulas Salivales
Componentes: Mejillas, paladar, dientes, lengua y fauces (conexión con orofaringe).
Glándulas Salivales: Parótidas, submaxilares y sublinguales.
Secreción de saliva, que contiene amilasa salival y otros componentes.
Nuevas Glándulas Salivales: Glándulas tubarias, recientemente descubiertas en la nasofaringe (torus tubarius).
Órganos Accesorios del Sistema Digestivo
Lengua
Músculo esquelético cubierto por membrana mucosa.
Funciones:
Maniobra el alimento en la boca durante la masticación.
Da forma al alimento (bolo alimenticio) y lo prepara para la deglución.
Glándulas linguales secretan lipasa lingual que actúa sobre los triglicéridos y se activa en el ambiente ácido
del estómago.
Dientes
Compuestos por:
Corona: Parte superior, recubierta de esmalte sobre dentina.
Cuello: Región entre la corona y la raíz.
Raíz: Parte profunda, recubierta de cemento y unida al ligamento periodontal.
Dos tipos de dentición:
Dientes deciduos (de leche): 20 piezas temporales que se reemplazan durante la infancia.
Dientes permanentes: Reemplazan a los dientes de leche en la adultez.
Proceso de Digestión en la Cavidad Oral y Funciones de las Glándulas Salivales
Digestión Mecánica:
Masticación: Manipulación del alimento por la lengua y trituración por los dientes.
Formación del bolo alimenticio, mezclado con saliva.
Digestión Química:
Amilasa salival: Actúa sobre los almidones (continúa en el estómago hasta que es inactivada por el ácido).
Lipasa lingual: Actúa sobre los triglicéridos, se activa en el ambiente ácido del estómago.
Faringe
Vía que conecta la boca con el esófago.
Tres partes:
Nasofaringe: Solo para respiración.
Orofaringe: Funciones digestiva y respiratoria.
Laringofaringe: También cumple funciones digestiva y respiratoria.
 1. Esófago
Transporta el alimento de la faringe al estómago.
Estructura:
Submucosa y Muscular: Dividida en tercios:
Superior: Músculo esquelético./Medio: Mezcla de músculo esquelético y liso./Inferior: Músculo liso.
Esfínteres:
Esfínter esofágico superior: Controla la entrada de alimentos al esófago./Esfínter esofágico inferior: Regula el paso
al estómago.
Estómago
1. Funciones
Cámara de mezcla y depósito que regula el paso de contenido hacia el intestino.
2. Regiones Principales
Cardias, fondo, cuerpo y píloro (con esfínter pilórico para el paso al intestino delgado).
3. Capas y Glándulas Gástricas
Mucosa: Glándulas gástricas que desembocan en criptas.
Células mucosas: Secretan moco.
Células parietales: Secretan ácido clorhídrico y factor intrínseco.
Células principales: Secretan pepsinógeno y lipasa gástrica.
Células G: Secretan gastrina.
Submucosa, muscular (con capa oblicua adicional) y serosa.
4. Digestión en el Estómago
Mecánica: Movimientos de mezcla que forman el quimo.
Química:
Ácido clorhídrico desnaturaliza proteínas y mata microbios.
Pepsina (activada del pepsinógeno) y lipasa gástrica digieren proteínas y triglicéridos.
Absorción limitada: agua, ácidos grasos de cadena corta, medicamentos y alcohol.
Páncreas y Conductos de Secreción
1. Localización y Función
Situado detrás de la curvatura mayor del estómago; secreta jugo pancreático y hormonas.
2. Conductos Pancreáticos
Conducto pancreático principal (de Wirsung) y conducto accesorio (de Santorini) desembocan en el intestino
delgado (duodeno).
Ámpula de Vater (unión del conducto pancreático y colédoco) con esfínter de Oddi regula la entrada de bilis y jugo
pancreático.
3. Jugo Pancreático
Composición: Agua, bicarbonato (neutraliza el quimo ácido), y enzimas.
Enzimas digestivas: Amilasa pancreática (carbohidratos), lipasa pancreática (grasas), y enzimas proteolíticas como
tripsina, quimotripsina y carboxipeptidasa.
Hígado y Vesícula Biliar
Hígado
Órgano más pesado del cuerpo, con funciones metabólicas, endocrinas y secretoras.
Hepatocitos: Células funcionales que producen bilis, usada tanto para la digestión como para la excreción.
Canalículos biliares recogen la bilis y la llevan al conducto hepático común, que, tras unirse con el conducto cístico de
la vesícula, forma el colédoco.
Vascularización: Recibe sangre oxigenada de la arteria hepática y sangre parcialmente oxigenada y rica en nutrientes
de la vena porta.
Sinusoides hepáticos: Capilares altamente permeables que permiten la mezcla de sangre y facilitan las funciones
hepáticas.
 Vesícula Biliar
Reservorio y concentrador de bilis, que se expulsa al intestino delgado mediante contracción.
Función: Almacenar bilis, concentrarla y liberarla para ayudar en la digestión de grasas.
Composición de la Bilis
Producida en cantidad de 800 a 1,000 ml diarios.
Contiene agua, sales biliares, colesterol, lecitina y bilirrubina (pigmento derivado de glóbulos rojos
descompuestos).
Las sales biliares ayudan en la emulsificación y absorción de lípidos.
Intestino Delgado
1. Estructura y Regiones
Compuesto por tres partes: duodeno, yeyuno e íleon.
Tiene las mismas cuatro capas del tracto digestivo: mucosa, submucosa, muscular y serosa (excepto una parte del
duodeno).
2. Células de la Mucosa
Células absortivas: Digieren y absorben nutrientes.
Células caliciformes: Producen moco.
Glándulas intestinales: Producen jugo intestinal.
Células de Paneth: Producen lisozima, con función antibacteriana.
Células enteroendocrinas y tejido linfático (MALT): Involucrados en la respuesta inmunitaria y producción
hormonal.
Adaptaciones para la Absorción
Pliegues circulares en la mucosa aumentan la superficie de contacto.
Vellosidades (proyecciones de la mucosa) y microvellosidades (borde en cepillo) en las células absortivas
incrementan la superficie de absorción.
Secreción y Digestión Enzimática
Se producen aproximadamente 1-2 litros de jugo intestinal diario, que contiene agua y moco y es ligeramente alcalino
para favorecer la absorción.
Enzimas en el borde en cepillo facilitan la digestión en la superficie de las células absortivas, incluyendo:
Carbohidratos: Amilasa pancreática, lactasa, maltasa y sacarasa los descomponen en monosacáridos.
Proteínas: Enzimas como tripsina, quimotripsina y carboxipeptidasa (del páncreas), además de aminopeptidasa y
dipeptidasa (del borde en cepillo), los convierten en aminoácidos.
Lípidos: La lipasa pancreática y las sales biliares ayudan a descomponer y emulsionar las grasas, facilitando su
absorción.
Ácidos nucleicos: Ribonucleasa y desoxirribonucleasa (del jugo pancreático) descomponen ácidos nucleicos en
nucleótidos, mientras que nucleosidasas y fosfatasas del borde en cepillo completan el proceso.
Absorción de Nutrientes
Carbohidratos se absorben como monosacáridos por difusión facilitada o transporte activo.
Proteínas se absorben principalmente como aminoácidos.
Lípidos se absorben mediante micelas formadas por sales biliares, ayudadas por su estructura anfipática (hidrofóbica
e hidrofílica).
La mayoría de los nutrientes se absorben en la sangre, mientras que las grasas entran al sistema linfático a través de
los vasos quilíferos.
Residuos
Fibra y celulosa no se digieren ni se absorben, por lo que se eliminan en las hece