E.E.T.

N° 3141

Espacio Curricular:Practicas Profesionalizantes I

Curso : 3° 2° ciclo superior

Carácter: Suplente

Carga Horaria Semanal: 4 Hs. Cátedras.

FUNDAMENTACION

Resulta muy apropiado utilizar el concepto “camino del agua o huella hidrica” para
referirse al recorrido del agua desde su origen hasta el punto directo de utilización en las
escuelas, en los hogares, en hoteles, en industrias y el uso importante que hacemos con ella,
desde cocinar, lavar ropa, bañarnos, beber la misma, riego de cultivos, etc con intención de
hacer hincapié sobre las cuestiones ambientales referidas al agua que son una de las
preocupaciones más importantes en la sociedad en que vivimos, debido que existen dos
orígenes de la contaminación del agua una es de forma natural y la más preocupante es la
producida por el hombre ya sea de forma urbana o doméstica o aquellas producidas por
actividades productivas de las industrias, agricultura , ganadería, etc.
La contaminación, del agua se refiere a la impregnación de productos en la misma que
afectan la salud del hombre, la calidad de vida o el funcionamiento natural de los ecosistemas.
Si bien sabemos, el riesgo de contaminación depende de su procedencia. De modo general, en
el ámbito rural, lejos de las zonas industrializadas y por consiguiente, sin contaminación
atmosférica, el agua de la lluvia por ejemplo presenta calidad aceptable para el consumo
humano, debido al proceso de destilación natural del ciclo hidrológico.

Es importante que se permita el estudio de calidad del agua, tomadas de diferentes

partes de la zona por ejemplo, aguas de pozos si alguno la obtienen desde allí, agua de la
escuela , para que el proceso sea realizado por parte de los alumnos que asisten a la
institución, e identifiquen la situación real en la que vivimos.
Este proyecto es una aproximación científica a la educación ambiental, con un carácter
interdisciplinar, implica química, Microbiología, ciencias de la tierra, estadística, que nos
permitirán recoger todas las posibles causas y o vías de contaminación del agua, problemática
de carácter social, ya que afecta a la sociedad en general.

Es importante el control de calidad del agua porque la usamos para consumo humano y
mediante ella podemos enfermarnos ya que es un vehículo de transmisión de enfermedades.

La enseñanza de este espacio curricular, implica pensar en sujetos diversos que

internalicen conceptos y vinculen la práctica con saberes complejos. Esta enseñanza pone en
juego una serie de saberes autónomos cuyo marco teórico proviene de distintas disciplinas
científicas.
Se propone brindar actividades de laboratorio cuyas consignas les permitan al alumno
internalizar los conceptos a partir de diferentes experiencias, para que éste adquiera las
competencias e internalice conocimientos básicos necesarios demandados y requeridos por la
sociedad.
Desde una perspectiva específica se debe dirigir la atención científica al estudio de
agua, de red, de la lluvia, de los ríos, del los diques, mineral, etc.
A partir del conocimiento de las características del agua se contempla los aspectos: de
su composición, tratamiento, potabilización, usos para efectuar distintos métodos para el
control de la calidad y sanidad de la misma.

PROPOSITOS

El agua es esencial no solo para la salud, sino también para reducir la pobreza, y garantizar la
seguridad alimentaria, la paz, los derechos humanos, los ecosistemas y la educación.

El análisis del agua es un procedimiento obligatorio en empresas del sector alimentario, granjas
e industrias que usan el agua para su producción.

El alumno deberá diferenciar según el origen y uso las caracteristicas del agua, por ello
tenemos:

 agua de pozo
 agua de riego
 agua potable
 agua industrial

Conocer el “camino del agua o huella hidrica” y analizar en forma reflexiva y activa sobre los
efectos en el ambiente.

 Tomar conciencia de la importancia de respetar las normas ambientales. Ley provincial

7070.

 Comprender y valorar la importancia de tomar todos los recaudos posibles a la hora de

modificar en las actividades de produccion, distribucion e instalaciones de consumos del
agua sea en forma domestica y/o industrial.

 Reconocer y valorar la importancia del trabajo en equipo en el diseño, la planificación y

la realización de [Link] ejemplo en el uso racional del agua.

 Cooperar con los compañeros en el desarrollo de trabajos en equipo y cumplimentar las

responsabilidades asignadas.

OBJETIVOS

El objetivo primordial es aportar desde la asignatura que el perfil del egresado deba tener una
sólida formación científica, de carácter integral que considere conocimientos, habilidades,
destrezas y las herramientas para que pueda afrontar soluciones frente a la resolución de
problemas que tiene que ver con la calidad e inocuidad del agua y su relación con la nutrición y
la salud humana. Y entre otras cosas:

 Fomentar el cuidado de “Recursos Naturales” en todas sus expresiones a traves del

desarrollo integral, sostenible y crear enlaces entre individuos o grupos.
  Sensibilizar a los estudiantes para el desarrollo integral de los valores humanos a traves
de practicas, visitas a plantas industriales, videos, dialogos abiertos entre otros.

CONTENIDOS PEDAGOGICOS

Durante el cursado de la PPI se realizara los siguientes trabajos además de organizar visitas a
plantas industriales. De ser necesario se trabajara en conjunto con otras materias sea para
consulta o paralelamente.

 Organización del trabajo experimental respondiendo a las normas de seguridad e

higiene en el laboratorio.
 Ejercitación de la habilidad manual para la medición, armado de equipos sencillos y
manejo de aparatos.
 Elaboración de protocolos de análisis de calidad del agua, y divulgación de resultados
obtenidos.
 Realización de informes con la interpretación y análisis de datos experimentales que
permitan la formulación de conclusiones, internalizando los conocimientos del
espacio curricular.
 Capacidad para el trabajo experimental en equipo.
 Desarrollo de interés por la ciencia y confianza en sí mismo para el trabajo
experimental.

¿Qué debe contener como minimo un informe de análisis de agua?

Parámetros físico-químicos

 pH
 Dureza
 Temperatura
 Conductividad
 Contenido de oxígeno disuelto
 Turbidez.

Los parámetros microbiológicos incluyen:

 Recuento de coliformes
 Bacterias totales
 Recuento de e-coli y colifagos.

ESTRATEGIAS DE ENSEÑANZA

Se emplearán las estrategias didácticas que favorezcan la relación docente-alumno

transformándola en un vínculo positivo. Así también, por las formas de trabajo participativo y
socializador que demanden tareas abiertas y complejas y respondan a los intereses y
motivaciones de los alumnos, ya que estas potencian el desarrollo cognoscitivo (que es capaz
de conocer) las habilidades y rasgos del individuo.

En el caso que hubiere alumnos con inclusión, preguntaré a los directivos o al acompañante de
dicho alumno sobre cuál es el tema de su discapacidad, de esa manera se abordaría trabajos
con mayores detalles, en esquemas, dibujos en hojas, maquetas, videos de trabajos
realizados, según lo necesario para favorecer la integración e interactuando continuamente con
el “acompañante terapéutico”.
Se enfatizará en LA EXPERIMENTACIÓN y las técnicas que impliquen el trabajo grupal, el
debate y expresión de ideas, que potenciarán el desarrollo de los procesos de comprensión
lectora y producción escrita tales como: el aula taller, el juego de roles, la charla dialogada, el
estudio de casos con puesta en común, los debates, el estudio dirigido, entre otras.

EXPERIENCIAS DE APRENDIZAJE

TP 1: Realización de informe sobre los diferentes orígenes y cursos de agua en la provincia de

Salta (cuencas, principales ríos). Tipos de ensayos físico, químico y microbiológico según el

uso del agua.

TP 2: Informes de visitas a distintas fábricas de la Provincia.

TP 3: Preparación de materiales para su posterior ensayo de dureza del agua potable. Informar

resultados y posibles soluciones para su uso industrial.

TP 4: Seguridad e Higiene en el trabajo

TP 5: Medidas preventivas (diámetros de cañerías, tipo de cañerías, insumos utilizados para su

consumo doméstico e industrial) y correctivas (suspensión del servicio por reparación,

ampliación y/o distribución) para el uso racional y eficiente (el mejor uso y al más bajo costo)

TP 6: Presentación y defensa de los trabajos. Grupal o individual.

RECURSOS TECNICOS, EQUIPOSY MATERIALES:

Se utilizarán los libros disponibles en la biblioteca, por estar al alcance de los alumnos.

Artículos periodísticos, revistas científicas, material de internet seleccionado y analizado por el

docente. Pizarrón y tizas para el desarrollo de las clases; y en el caso de las prácticas de

laboratorio serán fundamentales materiales, reactivos y equipamiento de laboratorio

Cronograma
Tiempo Tema Contenidos Actividades Recursos Evaluación
1º Clase Introducción Presentación del Espacio Charla dirigida. Presentación Video, tiza , pizarrón, Objetivos del módulo
Curricular del profesor. Charla debate borrador
2º clase Diagnóstico Conocimientos previos Guía de preguntas Tiza, pizarrón, Potencial del alumno,
borrador interés, capacidades
previas.
3º a 5º Clase Propiedades de El agua: Nociones generales , Armado de carpeta teórica. Bibliografías. Tiza y Interpretación y
agua. Origenes, partes o elementos que la Ejemplos de aplicación sobre pizarrón. Videos comprensión de
cauces, cuencas, componen molecularmente, generacion de energia y otros explicativos. contenidos teóricos.
uso compatibilidades quimicas y usos. Conocimiento e
fisicas. Canales, rios, diques, identificación de los
etc., tipos cauces y uso del
agua
6º clase Seguridad e Seguridad e higiene. Normas de Se pautan las normas de Bibliografías. Tiza y Correcto uso de equipos
higiene en el seguridad-normas de higiene- seguridad e higiene – pizarrón. Videos de laboratorio.
laboaratorio seguridad en el uso de demostración de la utilización explicativos. Mantenimiento.
materiales de vidrio, protección de los materiales manuales de Barbijos, guantes,
personal-posturas técnicas en el pesado, errores de medicion. gafas transparentes y
empleo de distintas equipos o eventualmente
materiales de laboratorio. protector auditivo.
7º clase Visitas de fabrica Usos del agua. Metodos de Asistir a plantas Gafas, barbijos, Informe sobre las
purificacion. potabilizadoras e industriales cascos, calzado de visitas de fabricas.
y observar los metodos y seguridad.
tecnicas que se aplican para
acondicionar el agua sea para
uso domestico o industrial

8º a 12º clase Determinacion de Diagrama esquemático. Preparacion en laboratorio de Probeta, bureta, Elaboracion de informe
PH, dureza y Materiales para medición de todos los elementos para erlenmeyer, vaso de y defensa del mismo.
conductividad del peso,volumen y temperatura. medir dureza y conductividad precipitado,
agua del agua conductimetro,
peachimetro,reactivos
para medir dureza.
 Tiempo Tema Contenidos Actividades Recursos Evaluación
13º a 17º Ablandamiento de Fundamentación. Tipos de resinas. Puesta en marcha de los Pizarrón, tiza, vaso de Presentación de informe y
clase agua Equipos. Ablandamiento por equipos para realizar el precipitado, mangueras correspondiente defensa.
resinas y por osmosis inversa. ablandamiento de agua por de cristal, kitasato,
resinas catiónicas probeta, bureta.
Resinas catiónicas.
Reloj -cronometro

18º clase Determinación de Fundamentos del análisis Recolección de muestras de Vaso de precipitado, Presentación de informe y
carga microbiana del microbiológico del agua agua en distintos puntos de la frascos esterilizados o correspondiente defensa.
agua potable potable( saneamiento ambiental, la zona. descartables para 500
microbiota que se puede encontrar ml. Alcohol y
en el agua) encendedor.
EVALUACION

Criterios de evaluación:

 Identificación de los distintos tipos de contaminantes del agua

 Afianzamiento de destrezas en el manejo de materiales y reactivos de laboratorio y en el
desarrollo de trabajo prácticos experimentales.
 Utilización de los contenidos conceptuales propios de distintos espacios curriculares,
además del lenguaje propio de la química para interpretar los experimentos
resolviendo situaciones problemáticas.
 Presentación en tiempo y forma los trabajos prácticos grupales; individuales e informe
de laboratorio, se evaluará contenidos conceptuales, prolijidad, ortografía, claridad y
coherencia en la expresión escrita y la utilización del lenguaje simbólico propio de la
química y bromatología.
 Participación en clase y participación grupal.
 Autonomía al realizar trabajos de investigación y de laboratorio.

Al finalizar el año lectivo el/la alumno/a deberá cumplimentar los siguientes requisitos a fin
de promocionar el espacio curricular:

 80% de trabajos prácticos presentados.

 Aprobación de coloquios escritos u orales sobre prácticas de laboratorio.
 Participación activa y ordenada en el desarrollo de las prácticas de laboratorio y en la
resolución de trabajos prácticos.
 Aprobación de exámenes escrito parciales y trimestrales.

En el caso de que el alumno debiera rendir en el periodo evaluativo de Diciembre de 2024 -

Febrero de 2025 deberá:

- Presentarse con la carpeta completa (trabajos prácticos y guías de estudio

resueltas e informes de laboratorio)
- Aprobar examen integrador escrito.
- Aprobar una práctica de laboratorio en el caso de que el porcentaje de trabajos
prácticos presentados no le alcanzare para cumplir con los minimos requisitos.

BIBLIOGRAFIA

[Link]

sirve

[Link]

[Link]

[Link]