Nutriente, comida y alimento
Nutriente: son los materiales que un ser vivo necesita para vivir, estos, aportan la
materia y energía que el cuerpo requiere. Ejemplo: agua, sales, oxígeno, minerales,
azúcares, etc.
Alimentos: son los componentes de las comidas, de donde se sacan los nutrientes.
Hay dos tipos:
- Origen animal: carne de vaca, leche, pollo o pescado
- Origen vegetal: harinas, frutas o verduras
Comida: es lo que ingerimos comúnmente y se prepara con los alimentos
Aparato digestivo
Propósito: transformar los alimentos para conseguir nutrientes y que vayan a las
células
Etapas:
- Ingestión: los dientes trituran los alimentos
- Digestión: las enzimas de los jugos ayudan a descomponer los nutrientes
en moléculas más sencillas
- Absorción: es cuando se pasa del sistema digestivo al circulatorio. Las
moléculas (con nutrientes) atraviesan las paredes de los intestinos y las
transportan a la sangre. Y quedan solo los alimentos que no son
nutrientes
- Asimilación: las células utilizan los nutrientes para obtener energía
- Defecación: las sustancias no absorbidas por las células son eliminadas
por el ano
El aparato digestivo se divide en dos:
1. Las partes que están conectadas (cavidad bucal, esófago, estomago,
intestinos, etc.)
2. Glándulas anexas, órganos que no están conectados entre si (hígado,
páncreas, etc.)
Cavidad bucal
Incluye
Dientes: su función es triturar la comida en trozos más pequeños
Lengua: ayuda a masticar y tragar
Labios: protección
Glándulas salivales: producen saliva
En la cavidad bucal hay saliva, esta, contiene la enzima amilasa que sun función es
degradar el almidón. A su vez, contiene agua, sales y mucina
Enzimas
Amilasa: está en la boca y su función es degradar el almidón en glucosa
Lipasa: está en el páncreas y su función es degradar las grasas en glicerina y jugos
grasos
Proteasa: está en el estomago y su función es degradar la proteína en aminoácidos
Tipos de digestiones
Digestión química: hay enzimas que degradan el alimento
Digestión mecánica: no hay alteraciones químicas (moléculas) si no que se modifica
el tamaño
Deglución (tragar) etapa de ingestión
La epiglotis (músculo) es como una tapa, cuando el bolo alimenticio baja por la
garganta empuja a la epiglotis tapando la tráquea para que el bolo pase por el
esófago y no por esta
En el esófago para que descienda el bolo las ondas peristálticas (movimientos del
esófago) lo permiten bajar. Al relajarse y contraerse lo permiten descender
Faringe/garganta: es un tubo y es por donde bajan los alimentos para llegar al
esófago.
Etapa de digestión
Estómago: está conectado con el esófago y el intestino delgado por esfínteres que
son como válvulas que dejan ingresar al bolo y luego se cierran (se cierran para que
el bolo no suba al esófago y provoque acidez). El esfínter que conecta el esófago
con el estómago se llama cardias y es el esfínter de entrada, el esfínter de salida
que conecta el estómago con el intestino delgado se llama píloro. El estomago tiene
una capa protectora llamada mucosa para proteger las paredes de los jugos
gástricos
Jugos gástricos: es con lo que se degrada el bolo, está compuesto por ácido
clorhídrico el cual aporta acidez para que se activen las enzimas (proteasa) y
puedan dividir el bolo. El ácido también es bactericida (elimina bacterias) y por
último es el que desintegra el bolo
Una vez que el bolo se modificó pasa a llamarse quimo, luego el píloro lo deja
pasar al duodeno que está en el intestino delgado
Hígado: su función es producir bilis que son enviadas al duodeno, esta es
almacenada en la vesícula biliar y se acumulan para ir al duodeno si el quimo tiene
lípidos
- Bilis: es una sustancia cuya función es emulsionar las grasas (dividirlas en
partes más pequeñas) y este proceso ocurre en el duodeno. También,
neutraliza la acidez del quimo
Páncreas: su función es producir jugo pancreático el cual contiene enzimas, este
jugo va al duodeno para degradar los macronutrientes
Duodeno: es la primera parte del intestino delgado, la digestión termina acá. El
duodeno está conectado con las glándulas anexas. Del hígado recibe bilis para
emulsionar las grasas. Del páncreas recibe el jugo pancreático que neutraliza la
acidez del quimo. Tambien esta el jugo intestinal que actua sobre los
macronutrientes. Luego de pasar por el duodeno el quimo pasa a llamarse quilo
Absorcion de nutrientes
En el yuyeno y en el ileon se absorben los nutrientes del quilo, aquí, los nutrientes
atraviesan las paredes del intestino. Adentro del intestino hay vellosidades
intestinales que aumentan la superficie del intestino para que se absorban los
nutrientes.
En cada vellosidad hay capilares sanguíneos que recogen los nutrientes
Eliminacion de desechos
Los materiales no digeridos son conducidos por las ondas peristálticas al intestino
grueso. En este intestino, hay muchos microbios que componen la flora
intestinal. Estos microbios se nutren de los materiales no digeridos. La flora
intestinal termina de modificar y absorber el agua del quilo y se transforma en
materia fecal. La materia fecal se almacena en el recto para ser expulsada por el
ano
Enfermedades
- Celiaquía: no se puede ingerir gluten (proteína), si se ingiere hace que no
funcionen las vellosidades intestinales y hace que no funcione la absorción
de nutrientes. Los síntomas típicos pueden ser dolor abdominal, diarrea
crónica, hinchazón, fatiga, pérdida de peso inexplicable y, a veces,
erupciones en la piel.
- Intolerancia a la lactosa: esta enfermedad la padecen las personas que no
tienen la enzima intestinal lactasa y por esto no pueden ingerir alimentos
que obtengan lactosa. Esto provoca síntomas digestivos como dolor
abdominal, hinchazón, gases y diarrea después de consumir alimentos que
contienen lactosa.
- Intolerancia al gluten: reacciona de manera negativa al gluten, no pueden
comer alimentos con TACC, NO DAÑA A LAS VELLOSIDADES PERO
CAUSA DOLOR ESTOMACAL. Esta reacción daña el revestimiento del
intestino delgado, lo que impide que el cuerpo absorba nutrientes
adecuadamente. Causa síntomas como dolor abdominal, diarrea, hinchazón
y fatiga
- Sibo: significa "Sobrecrecimiento Bacteriano del Intestino Delgado," es una
condición en la que hay demasiadas bacterias en el intestino delgado, donde
normalmente no deberían estar en grandes cantidades. Estas bacterias
extra pueden causar síntomas como dolor abdominal, gases, diarrea o
estreñimiento. Esto sucede porque las bacterias producen gases al fermentar
los alimentos, y este exceso de gas puede causar molestias.
- Gastritis: la gastritis es la inflamación del revestimiento del estómago.
Puede causar dolor o malestar en la parte superior del abdomen, náuseas,
vómitos, y, a veces, indigestión. Puede causarse por exceso de
medicamentos, consumo excesivo de alcohol o estrés.
- Esofagitis por reflujo: La esofagitis por reflujo ocurre cuando el ácido del
estómago sube hacia el esófago, el tubo que conecta la boca con el
estómago. Este ácido irrita el revestimiento del esófago, causando
inflamación y molestias. Los síntomas comunes son acidez estomacal, dolor
al tragar y dolor en el pecho
- Úlcera gástrica: El exceso de ácido clorhídrico rompe la mucosa y causa
una úlcera en el estómago. La úlcera gástrica es una lesión en el
revestimiento del estómago causada por la exposición prolongada al
ácido gástrico. Los síntomas más comunes incluyen dolor o ardor en la
parte superior del abdomen, que puede mejorar o empeorar con la comida,
náuseas, vómitos, y a veces pérdida de apetito o pérdida de peso. Las
úlceras gástricas pueden ser causadas por infecciones, el uso excesivo de
medicamentos o el exceso de alcohol.
- Pólipos: Los pólipos son crecimientos anormales que aparecen en las
membranas mucosas del cuerpo, como el intestino. Pueden ser no
cancerosos o tener el potencial de volverse cancerosos con el tiempo. Los
pólipos en el intestino pueden causar síntomas como sangrado rectal, dolor
abdominal, cambios en el ritmo intestinal o mucosidad en las heces. Los
pólipos en el estómago pueden provocar dolor, náuseas o malestar, pero
también pueden ser asintomáticos.
