INGENIERÍA EN ALIMENTOS Y BIOTECNOLOGÍA
CENTRO UNIVERSITARIO DE
CIENCIAS EXACTAS E INGENIERÍAS
A B C D E F G
1 CÁLCULO I
11c
5H
INTRODUCCIÓN A
LA
MICROBIOLOGÍA
9c
4H
SEMINARIO DE
COMUNICACIÓN E
INTRODUCCIÓN AL
PLAN DE ESTUDIOS
4c
2H
QUÍMICA
INORGÁNICA
9c
5H
INTRODUCCIÓN A
LA CIENCIA DE
ALIMENTOS
4c
2H
MAPA CURRICULAR
DE LA CARRERA
PLAN MODULAR
2 CÁLCULO II
11c
5H
QUÍMICA
ORGÁNICA
9c
5H
INTRODUCCIÓN A
LA BIOQUÍMICA
9c
4H
FÍSICA I
(ESTADÍSTICA Y
DINÁMICA)
9c
4H
MICROBIOLOGÍA
DE LOS
ALIMENTOS
9c
5H
INTRODUCCIÓN A LA
BIOTECNOLOGÍA
4c
2H
MÓDULOS:
MATEMÁTICAS
BIOQUÍMICA
3 ECUACIONES
DIFERENCIALES
ORDINARIAS
9c
4H
PROBABILIDAD
Y ESTADÍSTICA
6c
3H
BIOQUÍMICA DE
ALIMENTOS
(PROYECTO)
7c
4H
FISICOQUÍMICA
11c
5H
FÍSICA II
(ELECTROMAGNETISMO,
ÓPTICA Y ACÚSTICA)
11c
5H
TOXICOLOGÍA DE
LOS ALIMENTOS
6c
3H
FISICOQUÍMICA
CARACTERIZACIÓN DE LOS
ALIMENTOS
4
BIOTECNOLOGÍA APLICADA
ANÁLISIS 7c 7c 7c CINÉTICA QUÍMICA Y
9c BALANCES DE 9c BIOTECNOLOGÍA 6c
NUMÉRICO Y ANÁLISIS DE ANÁLISIS MATERIA Y
QUÍMICA COLODIAL PARA LOS
PROGRAMACIÓN ALIMENTOS MICROBIOLÓGICO ENERGÍA
(PROYECTO) ALIMENTOS
(PROYECTO) 4H 5H 5H 4H 4H 3H INGENIERÍA Y PROCESOS
TECNOLOGÍA Y PRODUCCIÓN
5
DE ALIMENTOS
11c 7c 9c 11c 9c 9c OPTATIVA 1
CONSERVACIÓN FISICOQUÍMICA DE INOCUIDAD TERMODINÁMICA MECÁNICA DE INGENIERÍA DE (SUBÁREA DE OPTIMIZACIÓN DE PROCESOS
DE ALIMENTOS LOS ALIMENTOS FLUIDOS COSTOS SOCIOECONÓMICAS)
5H 4H 4H 5H 4H 4H
SALUD Y NUTRICIÓN
6
ORIENTACIÓN PROFESIONAL
SISTEMAS DE 5c MÉTODOS MODERNOS
5c NUTRICIÓN Y 6c 9c INGENIERÍA 9c OPTATIVA 2 EN ALIMENTOS Y BIOTECNOLOGÍA
CALIDAD E SOCIEDAD TRANSFERENCIA (SUBÁREA DE
DE ANÁLISIS QUÍMICO DESISTEMAS
(PROYECTO) DE CALOR Y MASA CIENCIAS DE LA
INOCUIDAD (PROYECTO) BIOTECNOLÓGICOS
3H 4H 3H 4H 4H INGENIERÍA)
SIMBOLOGÍA:
C Créditos
7 H
PRÁCTICAS 20c
PROFESIONALES
ADMINISTRACIÓN 6c OPTATIVA 3 OPERACIONES
11c ÉTICA Y 6c Horas
APLICADAS A LA DE RECURSOS (SUBÁREA DE CIENCIAS BIOSEGURIDAD
UNITARIAS DE
BIOTECNOLOGÍA 300H HUMANOS APLICADAS) (PROYECTO)
DE ALIMENTOS 3H ALIMENTOS
5H 3H
Responsable del Documento:
M.C. Cristina Martínez Cárdenas
[email protected]
8
Revisado: Enero 2023
7c AUTOMATIZACIÓN
9c SEMINARIO DE 7c 4c
ESPECIALIZANTE CREATIVIDAD E SEMINARIO DE
SELECTIVA 1 Y OPTIMIZACIÓN INNOVACIÓN TITULACIÓN OPTATIVA 4
DE PROCESOS
4H 4H (PROYECTOS)
4H 2H
9 ESPECIALIZANTE
SELECTIVA 2
7c
4H
SUSTENTABILIDAD
(PROYECTO)
9c
4H
INGENIERÍA Y DISEÑO
DE PROCESOS
(PROYECTO)
9c
4H
OPTATIVA 5
Atributos de egreso del Ingeniero en Alimentos y Biotecnología
Son los resultados de aprendizaje medibles, describiendo las competencias Ingeniería en Alimentos y Biotecnología (LINA)
esperadas del egresado de Ingeniería en Alimentos y Biotecnología.
Objetivos educacionales de la Licenciatura en Ingeniería en Alimentos y
Identificar, formular y resolver problemas
Biotecnología:
de ingeniería en alimentos aplicando los
principios de las ciencias básicas e
ingeniería.
Constituyen una visión del éxito de nuestros egresados y representan una aspiración
A para los estudiantes que cursan la carrera de Ingeniería en Alimentos y Biotecnología.
Aplicar, analizar y sintetizar procesos de diseño de
Describen los logros que se espera alcancen los egresados en 4 ó 5 años después de
ingeniería en alimentos que resulten en proyectos
que cumplen las necesidades especificadas,
su egreso.
seleccionando el equipo más apropiado para
B cada tipo de alimento.
Proponer y ejecutar experimentación adecuada,
para caracterizar y evaluar propiedades
fisicoquímicas y nutricionales de los alimentos;
1
analizar e interpretar datos y utilizar el juicio
Aplicar los Diseñar,
C ingenieril para establecer conclusiones.
conocimientos asesorar,
de la biotecnología supervisar y/o
Atributos de para desarrollar emprender procesos
Egreso del alimentos y aprovechar en empresas
alimenticias socialmente
los residuos de la
Ingeniero en D Comunicarse efectivamente con
diferentes audiencias. industria alimenticia con responsables para el
Alimentos y base científica y desarrollo de alimentos
tecnológica. nutritivos, inocuos e
Biotecnología innovadores,
Reconocer la necesidad de actualización
de acuerdo a la
E permanente del conocimiento y tener la normatividad
vigente.
3
habilidad para localizar, evaluar, integrar
y aplicar este conocimiento
adecuadamente.
F Trabajar efectivamente en equipos que
establecen metas, planean tareas, cumplen
fechas límite y analizan riesgos e Re-diseñar y generar alimentos nutritivos, inocuos e
incertidumbre.
G innovadores, con una base científica y tecnológica
para fomentar el desarrollo del sector de
producción de alimentos y del área de
Analizar y aplicar la normatividad vigente
en el área de calidad e inocuidad alimentaria biotecnología.
a lo largo de la cadena de producción,
procesamiento, distribución y
comercialización de alimentos.
