Estatuto Interno Cocina – Coperia Restaurante La Dicha
1. Preludio
El presente documento (“Estatuto”) tiene por objeto la regulación, clara y precisa, de la
distribución de la propina entre los garzones del restaurante La Dicha. Esta normativa ha sido
íntegramente acordada por el área de cocina y coperia, sin intervención del empleador, quien solo
ha puesto a disposición suya varios colaboradores durante la redacción del Estatuto.
De esta forma, en el ejercicio autónomo de su voluntad y en pleno uso de sus facultades, el
área de cocina y coperia, quienes firman al final de este documento en señal de aceptación,
acuerdan someter la distribución de sus propinas a las normas que este documento señale.
2. Principios Generales
En la interpretación de estas normas y cuando su aplicación práctica lo requiera, se procurará
buscar un alto estándar ético, de probidad en el actuar individual y de solidaridad entre los
compañeros.
3.- Normas Generales Del Pago De Propinas
3.1 La propina recibida por medios electrónicos y en efectivo se repartirá por medio del empleador
el miércoles de cada semana
Del 100% de la propina el 73% corresponde al salón y el 27% restante corresponde a Cocina
(Este 27% se transforma al 100% al momento de llegar a cocina)
Cocina: 85%
Se divide entre todo el personal de forma igualitaria.
Preelaborado
Todo trabajador que realice preelaborado, tendrá un monto fijo de $30.000.-
Luis Sánchez
(Cuenta con un monto fijo de $25.000.- el cual es aportado de manera equitativa e igualitaria de la
siguiente manera: COCINA APORTA UN VALOR DE $12.500.- MIENTRAS QUE COPERIA APORTA EL
OTRO RESTANTE DE $12.500.-)
Practicante de Cocina
De acuerdo con evaluación según desempeño, se evaluará un monto fijo de $20.000.-
Coperia 15%
Se divide entre todo el personal de forma igualitaria.
La propina semanal la llevara el o los jefes de Cocina con total transparencia para evitar cualquier
problema legal y monetario. Correspondiendo reportar el monto especifico de quien lo solicita
para evitar problemas del mal uso o comparaciones de propinas entre compañeros.
4.- Pago De Propinas En Cado De Licencia Médica
En caso de licencia médica laboral, no se pagará propina por este concepto.
5.- Pago De Propinas En Vacaciones
En caso de que el trabajador haga uso de su feriado legal (vacaciones), se pagará un 100%
de la propina correspondiente durante el período de duración en que haga uso de dicho feriado,
según rango que le corresponda. El personal que reemplace tomara el rango de la persona que
ausente durante ese periodo.
6.- Descuentos Por Inasistencia
La inasistencia injustificada, será sancionada con un descuento del 100% de la propina del día.
El sistema de descuentos o castigos serán establecidos por los jefes de Cocina (en comunicación
siempre con la parte administrativa y gerencial) con previo aviso a la persona mediante un informe
donde se indique castigo a aplicar y explicación de la decisión.
Descuentos
Estos descuentos se aplicarán a la propina realizada en el día, entiéndase turno am y turno pm.
LOS RESPONSABLES DE LA CRECION DE ESTE ESTATUTO ESTAN DE ACUERDO, DE QUE TANTO
ACTUALES Y FUTUROS TRABAJADORES DE “LA DICHA” CUMPLIRAN SUS FUNCIONES
CORRESPONDIENTES, CONSERVANDO EL AMBIENTE LABORAL SANO, RESPETO POR LAS
JERARQUIAS Y EL RESPETO A SUS COMPAÑEROS Y A SU TRABAJO DE QUE EL USO DE LAS
SANCIONES SEAN UTLIZADAS CUANDO TODAS LAS MEDIDAS DE DIALOGOS Y ENSEÑANZA NO
HAYAN CORREGIDO EL PROBLEMA.
Recibo conforme:
Nombre
Rut
Firma
Santiago, Mayo 2024
