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Receta de Lemon Pie y Orange Pie

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Vero Puig Cassisi
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LEMON PIE/ORANGE PIE

INGREDIENTES
RELLENO: MASA SABLÉE:
200g azúcar 250g harina
3 yemas 125g manteca
1 huevo 1 huevo
100g manteca 125g azúcar
125cc jugo de limón o naranja ralladura de limón
200cc agua 1 cucharada royal
20g maicena 1 cucharadita sal

PROCEDIMIENTO DE RELLENO:
Poner en una olla azúcar, yemas y huevo, batir hasta que cambie de
color, agregar la maicena hasta que se integre y agregar el agua y
jugo de limón exprimido en el momento. Llevar a fuego hasta que
rompa hervor. Retirar del fuego, agregar la manteca y revolver hasta
que disuelva.
PROCEDIMIENTO DE MASA:
Poner en la batidora la manteca y el azúcar, batir a punto blanco.
Agregar el huevo y ralladura de limón batiendo 2 minutos más. En un
boul cenir harina, royal y sal, agregar lo de la batidora y unir sin
amasar. Estirar, poner en la tartera y llevar a la heladera 15 minutos.

COCINANDO CON MARCIA

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