QUÍMICA SEMINARIO
ALUMNA: YAQUELIN CASTRO ECHAMA
Análisis documental "Fed Up"
INTRODUCCIÓN
El documental "Fed Up" revela las problemáticas detrás de la industria alimentaria y su
impacto en la salud pública, enfocándose en el papel del azúcar y los alimentos
procesados en el aumento de la obesidad y enfermedades crónicas. A pesar de las
advertencias y recomendaciones de organismos internacionales como la OMS, la
influencia de la industria ha limitado la implementación de políticas efectivas para
proteger la salud de la población. Este análisis aborda la respuesta de la OMS, los
cambios en la campaña "Let's Move" de Michelle Obama, el conflicto de intereses en
la promoción de productos azucarados, las posibles repercusiones en la salud y las
acciones que se pueden tomar a nivel individual para mejorar los hábitos de vida.
OBJETIVOS
Evaluar la efectividad de las políticas de la OMS frente al consumo excesivo de
azúcar y el papel de la industria alimentaria en la salud pública.
Analizar la evolución y el impacto de la campaña "Let's Move" de Michelle
Obama en la lucha contra la obesidad infantil y los desafíos enfrentados.
Identificar las posibles consecuencias en la salud a largo plazo debido a la falta
de regulación en el consumo de azúcar y proponer medidas prácticas para
adoptar estilos de vida más saludables.
CUESTIONARIO
1. ¿Qué opina sobre el actuar de la OMS frente a las consecuencias de ingesta de
azúcar en la salud?
La OMS ha reconocido desde hace tiempo los riesgos del consumo excesivo de
azúcar y ha establecido recomendaciones claras sugiriendo que se limite la ingesta
diaria de calorías. Sin embargo, estas políticas muchas veces no son suficientemente
estrictas ni se implementan de manera efectiva en todos los países. La organización
no ha actuado con suficiente firmeza frente a la influencia de la industria alimentaria,
que sigue promoviendo alimentos altos en azúcares y procesados. A pesar de las
advertencias sobre los riesgos para la salud, las empresas productoras de alimentos
hipercalóricos continúan beneficiándose. Estas acciones no han sido suficientes para
enfrentar la magnitud del problema ni el poder de las empresas alimentarias, que
influyen en las políticas de salud pública, impidiendo que las recomendaciones de la
OMS se traduzcan en medidas efectivas para regular la cantidad de azúcar en los
productos alimenticios. La falta de regulaciones más estrictas y de campañas
educativas contundentes pone en evidencia una respuesta insuficiente por parte de la
OMS. La presión de la industria alimentaria ha dificultado la implementación de
medidas más severas, como los impuestos a los refrescos azucarados o regulaciones
más rigurosas sobre la publicidad de alimentos no saludables. La OMS debería
adoptar una postura más proactiva y firme para contrarrestar esta problemática global.
2. ¿El sentido del lema de la campaña de Michele Obama "Movámonos" llegó a
cambiar en el tiempo o se mantuvo? ¿Qué opina usted al respecto?
Inicialmente, la campaña promovía la actividad física para combatir la obesidad infantil,
pero con el tiempo, el enfoque cambió ligeramente hacia la mejora de la alimentación,
aunque sin atacar directamente a las grandes empresas de alimentos procesados y
bebidas azucaradas. Las iniciativas de Michelle Obama fueron limitadas en parte por
la influencia de la industria alimentaria, lo que suavizó el mensaje original. En mi
opinión, aunque la campaña tuvo buenas intenciones, perdió fuerza al no enfrentar
directamente las tácticas de marketing de los grandes fabricantes de alimentos
procesados, lo que redujo su eficacia a largo plazo.
3. ¿Cree que hubo conflicto de intereses el actuar del médico que representa a una
bebida de gaseosas en el documental? Comente.
Sí, el documental muestra cómo los médicos y expertos que trabajan para la industria
alimentaria o de bebidas gaseosas tienden a minimizar los efectos negativos de los
productos azucarados. Esto crea un claro conflicto de intereses, ya que estos
profesionales de la salud deberían priorizar la salud pública, pero en su lugar, su
discurso está influenciado por sus vínculos económicos con las empresas. Menciona
cómo las empresas que producen bebidas y alimentos azucarados financian estudios
científicos que luego son usados para promocionar sus productos como "saludables",
lo que es un claro conflicto de intereses. Este tipo de prácticas demuestra cómo la
industria influye en la percepción pública de los productos que son perjudiciales para la
salud, manipulando la información disponible.
4. ¿Qué repercusiones (enfermedades), cree usted que tendrá en el futuro, de
continuar la problemática expuesta en el documental? Mencione cómo mínimo 5
enfermedades.
Diabetes tipo 2
Enfermedad cardiovascular
Obesidad
Hipertensión arterial
Cáncer relacionado con la obesidad como cáncer al colon
Hígado graso
5. ¿Qué medidas tomaría usted en su hogar o en día a día para cambiar de actitud en
la mejora de hábitos alimentarios y estilos de vida saludables? Mencione cómo mínimo
3 medidas de cada uno de ellos.
Mejora de hábitos alimentarios:
Reducir el consumo de azúcares optando por productos bajos en azúcar, evitar
bebidas gaseosas y leer etiquetas nutricionales de los productos que
consumimos al comprar de supermercados u otros.
Reducir consumo de carbohidratos y priorizar más frutas, verduras, alimentos
integrales como el pan integral y proteínas magras en la dieta.
Optar por cocinar en casa, priorizando alimentos naturales que los ultras
procesados y controlar la medida y proporción de cada ingrediente a consumir.
Estilos de vida saludables:
- Reducir el tiempo frente a pantallas TV, dispositivos electrónicos y la
vida sedentaria en lugar de eso hacer alguna actividad que nos guste o
salir a tomar aire libre.
- Realizar actividad física diaria por lo menos de media hora por ejemplo
salir a caminar, ejercicios aeróbicos, deporte o ir al Gymnasio.
- Dormir en una hora regular con al menos de 7 u 8 horas ya que es
importante para el bienestar del cuerpo
- Practicar Yoga y meditación para reducir el estrés y la ansiedad lo cual
influye en los hábitos y decisiones alimenticios.
CONCLUSIÓN
La problemática abordada en "Fed Up" muestra la necesidad de una acción más firme
y efectiva por parte de la OMS y otros organismos de salud para enfrentar la influencia
de la industria alimentaria. La falta de regulaciones estrictas y la manipulación de la
percepción pública han contribuido al aumento de enfermedades relacionadas con la
obesidad, como la diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares y el hígado graso.
Para contrarrestar estos efectos, es crucial que tanto los gobiernos como los
individuos adopten medidas para reducir el consumo de azúcar y mejorar los hábitos
alimentarios y de vida, promoviendo una cultura de salud consciente y sostenible.
