INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLOGICO PÚBLICO
“VIRGEN DEL ROSARIO”
PROGRAMA DE ESTUDIOS: PRODUCCIÓN AGROPECUARIA
UNIDAD DIDÁCTICA: PRODUCCIÓN
DE AVES
SESIÓN N° 13-15 COSTOS DE PRODUCCIÓN
DOCENTE: Ing. JOSE OMAR KAMO FLORES
I.E.S.T. P. Virgen del Rosario” U.D: BOTANICA Y FISIOLOGIA VEGETAL
SESIÓN N° 13-15 COSTOS DE PRODUCCIÓN
Dependiendo de cómo los queramos clasificar los podremos denominar:
a) costos fijos y costes variables. Los costes fijos no varían con la producción (por ejemplo
el alquiler de la granja) mientras que los variables si (por ejemplo el pienso consumido o
los animales comprados)
b) Costos directos y costes indirectos. Los costes directos son los indispensables para la
producción (por ejemplo la mano de obra o la compra de los animales) mientras que los
indirectos son los que son necesarios pero no indispensables (por ejemplo los seguros).
Al final es el coste total el que nos va a decir dónde estamos y donde debemos llegar,
valorando la situación de la inversión y la rentabilidad que debemos o queremos tener
conocer donde estamos, cuidando siempre de no autoengañarnos.
Los costes los podemos agrupar o separar en grupos más o menos grandes, dependiendo
de la finura con que queramos trabajar. En principio cuanto más definidos sean mejor,
pero siempre habrá el apartado de otros que no se pueden clasificar adecuadamente.
El cálculo de los costes siempre se debe realizar sobre el producto producido (por ejemplo
huevos o carne) de la calidad deseada y utilizando el parámetro estandarizado (por
ejemplo la docena de huevos). No debemos por tanto contabilizar los huevos rotos o
desechados, así como tampoco otros subproductos (si se vende el estiércol no se debe
contabilizar como beneficio de los huevos sobre el precio de venta)
Ejemplo de Grupos de costes:
• Costes de alimentación.
• Costes Sanitarios.
• Costes de compra de animales.
• Costes calefacción.
• Costes Electricidad.
• Costes limpieza, desinfección, higiene.
• Costes bioseguridad y control de plagas.
• Costes yacijas.
• Costes mantenimiento instalaciones.
• Costes carga de animales / cajas para huevos / plumas.
• Costes alquiler
• Otros costes
• Mano de obra
• Mano de obra temporal
• Servicios profesionales (veterinaria, ingenieros, sexaje, caponaje, etc)
• Amortización inversión instalación
• Gastos de seguros .
• Gastos asesorías o administración.
• Gastos financieros
• Gastos vehículos
• Gastos comerciales
• Gastos marketing (huevos ecológicos por ejemplo)
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¿POR QUÉ ES IMPORTANTE CONOCER SUS COSTOS DE PRODUCCIÓN?
Comprender qué es el costo de producción es importante para tener una visión holística de su
operación y, básicamente, el costo por unidad de servicio o producto Esta es una comprensión sencilla,
ya que, al hacer una relación simple entre el costo total de producción y el número de unidades
producidas, es posible obtener el costo unitario. El valor obtenido sirve como base para fijar el precio
de sus productos, así como para comprender la eficiencia de su producción y la planificación de
compras. Además, cuando hablamos de costos de producción, es básicamente un factor determinante
para la salud financiera de la organización. Después de todo, un alto costo de producción mitiga su
potencial de ganancias y reduce sus márgenes de ganancia. Y ojo, no se trata de ofrecer un producto
más barato. Por el contrario, con un alto costo de producción, su empresa necesitará “cortar la carne”,
ya sea con una menor ganancia u ofreciendo un producto más caro a su consumidor. Asimismo, si los
costos de un servicio son demasiado altos, la empresa se vería obligada a discontinuar el servicio o
encontrar una manera de abaratarlo, lo que afecta la calidad general. Además, comprender los costos
totales de producción permite a los gerentes y líderes empresariales mejorar su planificación
financiera.
Así, es posible optimizar la división de los recursos, para que la empresa opere de manera sostenible.
Y, por supuesto, no se puede olvidar el potencial de análisis que hay detrás de este indicador, ya que
permite a los gestores entender cómo se asignan los recursos y cuáles son las áreas de mejora.
Costos, gastos y gastos: ¿en qué se diferencian?
Los costos, los gastos y los gastos son términos que a veces se usan indistintamente, pero existen
diferencias significativas entre ellos. ¿Qué tal entender más? Te explicamos los significados a
continuación:
Costos
Los costos de producción incluyen todos los gastos necesarios para fabricar un producto o prestar un
servicio, desde el costo de las materias primas hasta el costo de la mano de obra.
Se dividen en fijos y variables.
Los fijos son los valores que tienen poca o ninguna variación, independientemente del volumen de
producción.
Un ejemplo es el arrendamiento del sitio de la fábrica o la factura de Internet.
Las variables son aquellas que varían de acuerdo a la demanda, tales como costos con materias primas,
luz, factura de agua, empaques, entre otras
Gastos
Los gastos son todos los costos incurridos para mantener un negocio en funcionamiento, pero
administrativos, es decir, no directamente relacionados con la producción.
Un ejemplo son las inversiones en acciones de marketing, en el equipo comercial o en el equipo
financiero.
Gasto
Los gastos, por su parte, se refieren a todo aquello que no estaba previsto en el presupuesto, pero que
sigue siendo importante para el negocio.
Un ejemplo clásico son los gastos derivados del mantenimiento correctivo de máquinas, la reposición
de equipos averiados o la reposición repentina de artículos en stock.
