Universidad Peruana Cayetano Heredia

Facultad de Ciencias y Filosofía “Alberto Cazorla Talleri”

Departamento Académico de Ciencias Exactas
Sección de Química

GUÍA DE PRÁCTICAS DE
LABORATORIO
DE QUÍMICA GENERAL
Primer año de la Facultad de Medicina
“Alberto Hurtado”

Lima – Perú
2024
 CONTENIDO

Introducción 1

Obligaciones del Estudiante 2

Recomendaciones para el trabajo de laboratorio 3

Seguridad en el laboratorio de Química 4

Materiales de uso común en el laboratorio 5

Práctica de laboratorio No 1 7

Propiedades periódicas

Reporte No 1 17

Práctica de laboratorio No 2 20

Preparación de soluciones

Reporte No 2 25

Práctica de laboratorio No 3 26

Velocidad de reacción

Reporte No 3 30

Práctica de laboratorio No 4 32

Determinación del pH y soluciones amortiguadoras

Reporte No 4 38
 Guía de Prácticas de Laboratorio de Química General

INTRODUCCIÓN

La química es una ciencia experimental. Por eso, las prácticas de laboratorio son parte
fundamental de un curso de Química. Este manual de laboratorio ha sido diseñado de tal
manera que:

1. Sea posible afianzar todos los conceptos aprendidos en las clases teóricas,
logrando una completa comprensión de los principios generales asociados a los
fenómenos químicos.
2. Se enfatice la importancia de la observación cuidadosa en la deducción de leyes o
principios generales asociados a los procesos,
3. Se genere un círculo de discusión de los resultados, a partir de la proposición de
un cuestionario de preguntas, con las cuales se encaminará al estudiante a la
aplicación de los principios observados en el experimento a otras situaciones
particulares.

Cada práctica de laboratorio está enmarcada por los principios teóricos asociados con los
experimentos que se realizarán. También se presenta el procedimiento experimental paso
a paso, que incluye pautas de la manera adecuada en que deben realizarse las técnicas
que se aplicarán en el experimento. Todo ello está acompañado por ilustraciones que
permitirán un entendimiento rápido y completo de cada proceso. Al final de cada
experimento, se encuentra un cuestionario, que el alumno deberá resolver y luego
desglosar y entregar al profesor para su corrección y calificación.

Recuerde que el trabajo de laboratorio es el núcleo fundamental de un curso de Química.

Ud. tendrá la oportunidad única de observar de primera mano muchos de los cambios y
fenómenos comunes de la Química. A partir de estas observaciones, los científicos
desarrollan teorías. En otras palabras, las sesiones de laboratorios pondrán al método
científico en acción.

La manera en que ha sido diseñado este manual, junto con el trabajo del alumno y la
orientación del profesor, permitirán que se alcance el objetivo fundamental de las sesiones
de laboratorio de un curso de Química: que al alumno aprenda a reconocer y emplear los
principios más importantes, colocándose en una posición privilegiada que le permita
apreciar y entender las teorías que gobiernan a la Química como ciencia.

La presente “Guía de Prácticas de Laboratorio de Química General” para los alumnos

del primer año de la Facultad de Medicina “Alberto Hurtado”, ha sido revisada y
editada por los profesores del curso:

Mg. José Flores Garcés

Mg. Raúl Martínez Ragas
Mg. Fabio Francisco Espichán Jauregui
Mg. Julio Alexis Uechi López
Mg. José Luis López Gabriel
Lic. Enrique Guzmán Lezama
Lic. Leslie Córdova Yamauchi
Lic. Sigfredo Alexander Quintana Paetán
Lic. Betsy Solange Enríquez Tapia
Lic. Sthefanny Pamela Arauco Bendezú
Lic. Raúl Julien Meza Yapu

1
OBLIGACIONES DEL ESTUDIANTE

Es importante que Ud. sepa que el Laboratorio es un lugar de trabajo serio y que su
atención y comportamiento serán observados por los profesores encargados de la marcha
del laboratorio, quienes están para guiarlos y responder a sus dudas.

Cuando Ud. ingrese al laboratorio se entiende que sabe lo que tiene que hacer, para lo
cual habrá leído con suficiente anticipación el experimento que ha de realizar. Sin
embargo, a manera de repaso, los profesores harán una exposición resumida del
experimento que deberá efectuar antes de iniciar las prácticas.

Existe la obligación de que cada alumno tome NOTAS DE LABORATORIO y haga

observaciones para redactar el REPORTE DE LABORATORIO. El éxito de su experimento
está en la observación acuciosa de los fenómenos que ocurren, en la exactitud de la
anotación de datos y mediciones, en el orden correcto de los pasos de cada experimento,
en la nitidez y habilidad para la manipulación de los aparatos, en la adquisición de buenos
hábitos que son la base de la formación de un científico.

Pero lo más importante de todo es que UD. PIENSE Y RAZONE. Los experimentos de
laboratorio no son una repetición memorizada de las guías. Estas sólo tienen por objeto
darle las indicaciones importantes para cada experimento, cuyo mayor ingrediente es el
RACIOCINIO e inteligencia del alumno para llegar al conocimiento adecuado de un
principio químico.

Llegue a tiempo! NO se permitirá la entrada al Laboratorio una vez pasada la tolerancia

establecida en el reglamento, sin derecho a recuperar las actividades (paso previo, trabajo
experimental, etc.) que ya se hayan efectuado en este tiempo.

Por otro lado, es de suma importancia que Ud. traiga consigo su mandil y sus gafas de
laboratorio, entregadas como materiales para su seguridad durante el trabajo experimental.
Sin estos materiales NO se le permitirá el ingreso al laboratorio.

Antes de dejar el laboratorio ORDENE todos los reactivos regresándolos a su sitio inicial y
LIMPIE su mesa de trabajo.

2
 Guía de Prácticas de Laboratorio de Química General

RECOMENDACIONES PARA EL TRABAJO DE

LABORATORIO

1. Tenga los aparatos, material y área de trabajo siempre limpios. Evite recargar su sitio
en la mesa con material innecesario.
2. Tape y devuelva los frascos de reactivos a su propio lugar tan pronto como haya
hecho uso de ellos.
3. Nunca regrese los reactivos sobrantes al frasco.
4. No use más reactivos del necesario. Los reactivos son caros y además puede obtener
resultados indeseables por exceso de reactivo.
5. No descarte algún material obtenido hasta que esté seguro de que no lo necesita. Eche
los desperdicios sólidos en los depósitos que hay junto a la mesa. Los desperdicios
líquidos échelos en el lavadero. Cuando estos sean ácidos deje caer bastante agua al
lavadero a fin de diluirlos y así evitar corrosiones en las tuberías.
6. LEA la etiqueta del reactivo antes de sacar algo del frasco. El uso equivocado de un
reactivo puede causar algún accidente. Use tubos limpios y pequeños rectángulos de
papel para los sólidos.
7. Cuando caliente una sustancia en un tubo de ensayo, tenga cuidado de no dirigir la
boca del tubo a su vecino.
8. Sea cuidadoso al manipular material caliente, ácidos y álcalis fuertes, y materias
inflamables. SIEMPRE QUE TRABAJE EN EL LABORATORIO HAGALO CON
ZAPATOS CERRADOS, NO CON SANDALIAS.
9. Antes de realizar un experimento lea cuidadosamente la guía y esté seguro de lo que
va a hacer. No tenga temor de preguntar al profesor sobre algo que no haya entendido
bien.
10. No se debe oler directamente una sustancia, sino que sus vapores deben abanicarse
con la mano hacia la nariz.
11. No trasladar varios objetos de vidrio al mismo tiempo.
12. Los miembros de cada grupo son responsables del material de
laboratorio que está sobre su mesa de trabajo, por ello deben trabajar
con cuidado, en el caso de que se rompa algún material deben
reponerlo a la siguiente práctica.

3
SEGURIDAD EN EL
LABORATORIO DE QUÍMICA

1. Los ojos son susceptibles al daño permanente por productos químicos, partículas de
vidrio, etc. por lo tanto trabaje con atención y cuidado. Use lentes de seguridad.

2. Una parte considerable de los productos químicos pueden ser tóxicos, en mayor o
menor grado, evite por lo tanto olerlos o probarlos (a menos que lo indique el
profesor).

3. Siempre que trabaje con vapores, sobre todo si son tóxicos, use la vitrina de gases o
campana extractora.

4. Algunas sustancias tóxicas pueden ser absorbidas por la piel, como por ejemplo el
benceno. Por lo tanto debe tener precaución.

5. Al inicio y al final de las prácticas lávese las manos con mucho esmero.

6. Está terminantemente prohibido fumar, comer o beber en el laboratorio.

7. Si se sufriera alguna lesión, avise inmediatamente al profesor. El será el encargado

de velar por su seguridad y de transportarlo a un centro de salud cercano si fuese
necesario.

8. Cambie inmediatamente cualquier aparato de vidrio si este tiene una rajadura. Si el

alumno rompe o raja cualquier material deberá reponerlo en la siguiente semana.

9. Siempre que quiera introducir un tubo de vidrio en un tapón de goma o sacarlo de él,
humedézcalo (sobre todo en el extremo por el que lo va a introducir) con agua, aceite,
vaselina o glicerina. Es recomendable que en estos casos proteja Ud. sus manos con
un trapo. Si no puede realizar lo que se propone avise al profesor.

10. Toda conversación no sólo demora su trabajo sino molesta a sus compañeros.

11. No deben efectuarse experimentos no autorizados, a menos que estén supervisados

por el profesor.

12. Los tubos de ensayo calientes, con líquido o no, deben colocarse en una gradilla para
tubos o dentro de un vaso de precipitados, hasta que se enfríen, antes de lavarlos.

13. No tire o arroje sustancias químicas, sobrenadantes del experimento o no, al desagüe.
En cada práctica deberá preguntar al profesor sobre los productos que puede arrojar
al desagüe para evitar la contaminación de ríos y lagunas.

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 Guía de Prácticas de Laboratorio de Química General

MATERIALES DE USO COMÚN EN EL LABORATORIO

MATERIALES DE USO COMÚN EN EL LABORATORIO

5
6
 Guía de Prácticas de Laboratorio de Química General

Práctica de Laboratorio No 1

PROPIEDADES PERIÓDICAS
__________________________________________________

OBJETIVO

Comprobar experimentalmente cómo se cumple la periodicidad química en tres familias

representativas de la tabla periódica.

INTRODUCCIÓN

La tabla periódica es una herramienta fundamental que nos ayuda a comprender la

regularidad en el comportamiento de elementos y compuestos.

En el siglo XIX, se observaron que existían similitudes entre algunos elementos, con lo cual
se intentó encontrar un patrón que permitiera relacionarlos. En 1869, Dimitri Mendeleiev en
Rusia, y Lothar Meyer en Alemania, propusieron independientemente arreglos de elementos
en orden creciente de masa atómica, con lo que notaron que aparecían similitudes cada cierto
intervalo. En 1913, Henry Moseley, un científico inglés, determinó la carga nuclear (número
atómico) de los elementos, y señaló que el orden de arreglo de los elementos debe realizarse
en orden creciente de los números atómicos, y no de las masas atómicas, con lo que
estableció la ley periódica moderna. En años posteriores, los trabajos sobre la estructura
atómica de Rutherford y Bohr, junto con otros científicos, fueron capaces de relacionar estas
similitudes periódicas en el comportamiento de los elementos con su estructura atómica.

La tabla periódica está organizada de una manera que nos permite estudiar y comprender el
comportamiento de grupos de elementos en lugar de elementos individuales. Cada grupo de
la tabla periódica presenta propiedades físicas y químicas muy similares que se conocen como
propiedades periódicas porque se van repitiendo cada cierto número de elementos, aunque
se presentan algunas excepciones. Esto convierte al estudio de los elementos en más
eficiente, al mismo tiempo que nos permite realizar predicciones sobre las propiedades físicas
y químicas de los mismos.
Las columnas verticales de la tabla contienen a los grupos de elementos o familias, las cuales
se denominan comúnmente con un numeral romano y una letra, por ejemplo, la primera
columna desde la izquierda es el grupo IA; el que sigue el grupo IIA; y así sucesivamente.
Algunos grupos presentan denominaciones diferentes, a las cuales se deberá prestar mucha
7
atención. En las siguientes figuras se muestran las denominaciones comunes a los principales
grupos de la tabla periódica.

Los metales representativos

Los metales de transición

Los metales de transición interna

8
 Guía de Prácticas de Laboratorio de Química General

Los no metales, metaloides y

gases nobles

La presente práctica de laboratorio no involucra cálculos numéricos, sino que tiene una
naturaleza fundamentalmente cualitativa, donde Ud. deberá poner en práctica sus destrezas
de capacidad de observación, análisis e inferencia.

La práctica incluye el análisis de las propiedades periódicas de tres familias importantes de la

tabla periódica: los metales alcalinos (Grupo IA), los metales alcalino–térreos (Grupo IIA), y
los halógenos (Grupo VIIA). Las propiedades periódicas que se evaluarán en estos grupos de
elementos son el tamaño (o radio), la electronegatividad y el carácter metálico.

MATERIALES Y REACTIVOS
Reactivos
Sustancias Soluciones y Solventes Materiales
sólidos

KF, KCl, KBr, KI Etanol acuoso, agua Metales:

10 tubos de ensayo
(0,1 M) destilada, y CCl4 Na, y K

AgNO3 (0,1 M) NH3 acuoso (6M y 15 M) 1 vaso de 150 mL

SrCl2, CaCl2,
Agua de cloro (Cl2 / H2O) Rejilla con asbesto
MgCl2 (0,1 M)

H2SO4 (0,1 M) Agua de bromo (Br2 / H2O) Bagueta

Fenolftaleína (Indicador
Fósforos
ácido–base)

9
PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL

Experimento No 1: Familia de los metales alcalinos (Grupo IA).

Marco teórico:
En este experimento se analizarán las reacciones que dan dos
de los metales alcalinos más comunes (sodio y potasio) con
agua. Ud. comprobará que estas reacciones son muy conocidas
por ser altamente exotérmicas (liberan energía), transcurriendo
algunas incluso de manera explosiva.

Como en todas las reacciones de los metales alcalinos, la

reacción con agua es un proceso redox (de óxido reducción), en Liberación de energía
0
el cual el metal M pierde su único electrón de la capa de valencia en forma de luz al reaccionar
un metal alcalino con agua
(se oxida), convirtiéndose en el ion M+1, mientras que el
hidrógeno del agua gana un electrón (se reduce). Debido a que la reacción transcurre con
transferencia de electrones, se recomienda asignar estados de oxidación a las sustancias que
participan en la reacción, con el objeto de una mejor comprensión del proceso redox que tiene
lugar.

Uno de los objetivos de este experimento es que Ud. compruebe esta capacidad de reacción
que tienen los metales alcalinos con agua, además de que establezca diferencias en la
reacción entre los dos metales alcalinos que analizará, a las cuales deberá proponer una
explicación en base de las propiedades periódicas estudiadas en las sesiones de teoría.

Además, de acuerdo al procedimiento que se detalla a continuación, Ud. notará que antes de
llevar a cabo la reacción, se agregan unas gotas del indicador ácido–base fenolftaleína al
agua. Este indicador tiene como objetivo detectar la presencia de uno de los productos de la
reacción, considerando que este indicador presenta un color característico dependiendo del
grado de acidez o basicidad del medio reaccionante. A nivel general, la fenolftaleína presenta
una coloración incolora en medios que contienen sustancias ácidas disueltas, y una coloración
rojo–grosella en medios que contienen sustancias básicas o alcalinas disueltas.

10
 Guía de Prácticas de Laboratorio de Química General

Procedimiento experimental:

Precauciones de seguridad:
Los metales con los que trabajará en este experimento son
altamente tóxicos si son ingeridos o entran en contacto con la piel.
Tenga cuidado de mantenerlos sumergidos en kerosene hasta el momento en que realice las
reacciones indicadas. Debido a que las reacciones que llevará a cabo son exotérmicas, no
olvide tener puestos sus lentes de seguridad y mandil durante todo el experimento.

- Coloque 100 mL de agua destilada en un vaso de 150 mL. Añádale 2 gotas de

fenolftaleína, y luego agréguele un trozo pequeño de sodio (Na) recién cortado. Tape el
vaso con una rejilla de asbesto. Observe y anote los cambios que tienen lugar.

- Repita el mismo procedimiento anterior, pero esta vez usando un trozo pequeño de
potasio (K) recién cortado. Observe y anote los cambios que tienen lugar.

Experimento No 2: Familia de los metales alcalino–térreos (Grupo IIA).

Marco teórico:
En este experimento, soluciones acuosas de cloruros de algunos
metales alcalino–térreos (MCl2) reaccionarán con ácido sulfúrico

para formar sulfatos (MSO4), los cuales se caracterizan por presentar

diferencias en su solubilidad con agua, siendo algunos inclusive
altamente insolubles, por lo que Ud. observará en estos casos la
formación de precipitado (sólido insoluble), como se muestra en
la figura. Estas diferencias en la solubilidad en agua tienen relación
con las propiedades periódicas estudiadas en las sesiones de teoría,
por lo que uno de los objetivos de este experimento es establecer Precipitación de
un sulfato insoluble
una explicación que vaya de acuerdo con los resultados que
observará.
También como parte del experimento, se indica la adición de etanol al medio reaccionante
que contiene a los sulfatos de los metales alcalino–térreos producidos. Con esta adición se
pretende resaltar las diferencias de solubilidad de los sulfatos producidos en dos solventes
diferentes: agua y etanol acuoso. Estas diferencias de solubilidad se deben principalmente a
las diferencias de polaridad entre ambos solventes, el cual es un factor de importancia del
cual depende la solubilidad de las sales.

11
Procedimiento experimental:

Precauciones de seguridad:
En este experimento Ud. manipulará un ácido (ácido sulfúrico), que
aunque se encuentra diluido, conserva aún las propiedades típicas
de este grupo de sustancias. El contacto con la piel u ojos, puede
provocar quemaduras y otros daños que pueden ser permanentes, por eso es importante que
no olvide tener puestos sus lentes de seguridad y mandil durante todo el experimento, para
protegerse de eventuales salpicaduras.

- Adicione a cada uno de 3 tubos de ensayo, 10 gotas de soluciones acuosas 0,1 M de

MgCl2, CaCl2, y SrCl2, respectivamente. Luego, agregue un volumen igual de la solución

de H2SO4 diluido a cada tubo, agite y espere, si fuera el caso, la formación y

sedimentación de los precipitados. En este último caso, trate de determinar de manera
aproximada, las diferencias en las cantidades de precipitado producidas en cada caso.
- A cada uno de los tubos del procedimiento anterior, agrégueles 1 mL (20 gotas) de etanol,
y observe cuidadosamente qué sucede con los precipitados formados, en los casos
pertinentes.

Experimento No 3: Familia de los halógenos (Grupo VII A).

A continuación, se estudiarán las propiedades químicas de una familia muy común de no
metales: los halógenos.

Precauciones de seguridad:
En este experimento Ud. manipulará soluciones acuosas de bromo
y cloro elementales, así como el solvente CCl4. Estas sustancias con
dañinas si son inhaladas o ingeridas, dados su toxicidad y/o conocido efecto carcinogénico.
El contacto prolongado con la piel también puede provocar quemaduras, irritación de los ojos,
broncoespasmos, e incluso daños irreversibles. Por estos motivos, asegúrese de trabajar con
estos reactivos dentro de una campana extractora, usando sus lentes de seguridad y mandil
en todo momento.
Además, también se manipulará una solución de AgNO3. Las sales de plata en general
se caracterizan por ser fotosensibles, de modo que al entrar accidentalmente en contacto con
la piel, Ud. observará un ennegrecimiento sobre la misma, el cual puede perdurar algunos
días, de modo que asegúrese de trabajar con mucha cautela en todo momento.

12
 Guía de Prácticas de Laboratorio de Química General

Experimento 3A: Propiedades de los haluros de plata

Marco teórico:
En este experimento, Ud. analizará las propiedades de los haluros de plata (AgF,
AgCl, AgBr, y AgI) que se forman por reacción de las soluciones acuosas de +
Ag
AgNO3 y los haluros de potasio correspondientes. Estos haluros de plata se Cl
+ Cl
Ag
caracterizan por presentar diferencias en su solubilidad en agua, algunos de los +
Ag
cuales presentan una solubilidad tan baja, que precipitan (forman un sólido Cl Cl
+
Ag
insoluble) en el medio reaccionante. Estas diferencias de solubilidad tienen
relación con las propiedades periódicas de los halógenos correspondientes de AgClAgCl
AgCl
procedencia, las mismas que serán analizadas por Ud. para explicar los AgCl AgCl
AgCl AgCl
resultados obtenidos.

Un precipitado se formará solamente si la concentración de iones en solución supera un

determinado valor, y este valor es diferente para cada sustancia. Esto significa que si las
concentraciones de los iones presentes en solución resulta superior a este valor, entonces el
excedente que no puede mantenerse disuelto precipitará de la solución. Sin embargo, es
necesario tener presente que siempre permanecerá en solución una cantidad de iones
disueltos que no precipitan, los cuales están en equilibrio con el sólido insoluble, tal como
se observa en la figura que ilustra una suspensión acuosa de AgCl, y en la reacción (1):
+
AgCl Ag Cl (ac) reacción (1)
(s) (ac) +

Para establecer las diferencias de solubilidad en agua de los haluros de plata formados, Ud.
dispondrá de dos herramientas: la observación directa (cuanto mayor cantidad de precipitado
se forme, más insoluble será la sustancia), y la “solubilidad” de los haluros de plata insolubles
en amoníaco acuoso a distintas concentraciones.

El amoníaco actúa “disolviendo” algunos haluros de plata insolubles, por medio de la

combinación con los iones plata en solución para formar un complejo soluble llamado ion
diaminoplata (I):
Ag+ (ac) + 2 NH3 (ac) ⎯→ Ag(NH3)+ (ac) reacción (2)

Cuando una suspensión que contiene al haluro de plata insoluble (como la de la figura
anterior) entra en contacto con el amoníaco, los iones plata en solución (disueltos) reaccionan
con éste para formar el complejo soluble, reduciendo la concentración de iones plata disueltos.

13
Como siempre debe haber una cantidad de iones plata en solución, la disminución de estos
iones por la formación del complejo se compensará por la disolución de una porción del haluro
de plata insoluble (tal como se observa en la reacción 1). En suma, el efecto de la adición de
amoníaco es la disolución paulatina del precipitado del haluro de plata.

Sin embargo, Ud. notará en los experimentos que la capacidad de “disolución” del haluro de
plata dependerá del tipo de haluro y de la concentración de amoníaco. Cuando un haluro de
plata presenta una muy baja solubilidad en agua significará que la concentración de iones
plata presentes en solución también será muy baja, lo cual dificultará la formación del ion
complejo en presencia de amoníaco, y por lo tanto, también dificultará la disolución del
precipitado. Por otro lado, cuánto más concentrado esté el amoníaco empleado, la formación
del ion complejo estará más favorecida, y por consiguiente, también la disolución del
precipitado.

Procedimiento experimental:

- Coloque en cada uno de 4 tubos de ensayo, 10 gotas de las soluciones diluidas 0,1 M de
KF, KCl, KBr, y KI, respectivamente. Adicióneles a cada uno 10 gotas de solución de
AgNO3 0,1 M. Agite y observe en qué tubos se forman precipitados. Espere que dichos
precipitados sedimenten. Anote el color de los precipitados formados, así como determine
de manera aproximada, diferencias en la cantidad de precipitado formado en cada caso.

- Adicione a los diferentes tubos que contengan precipitados formados, 20 gotas de

solución de NH3 6M. Ud. observará que en algún(os) caso(s), el precipitado formado “se
disolverá”. Anote todas sus observaciones.

- Repita el paso anterior en los tubos donde aún el precipitado persista, pero utilizando una
solución concentrada de amoníaco (NH3 15 M).

- Establezca las diferencias de solubilidad de los precipitados con amoníaco concentrado

en comparación a la solución diluida de este mismo reactivo en el paso anterior. Ordene
los haluros de plata formados de acuerdo a su “solubilidad” en la solución de amoníaco.

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 Guía de Prácticas de Laboratorio de Química General

Experimento 3B: Reacciones de desplazamiento entre halógenos

Marco teórico:
En este experimento, Ud. analizará lo que ocurre en una reacción de desplazamiento. Estas
reacciones también son del tipo redox, y usualmente transcurren con metales, tal como se ha
estudiado en el experimento No 1 con los metales alcalinos. Sin embargo, las reacciones de
desplazamiento con halógenos representan una importante excepción.

Por ejemplo, si se mezcla una solución que contenga iones I–1 con Br2 acuoso, ocurrirá la
siguiente reacción:
2 I–1 (ac) + Br2 (ac) ⎯→ I2 (ac) + 2 Br–1 (ac)

Si se observa, la reacción transcurre con cambio en los estados de oxidación de ambos

halógenos, el ion yoduro (I–1) se oxida (pierde electrones, su estado de oxidación aumenta de

–1 a 0), mientras que el Br2 se reduce (gana electrones, su estado de oxidación disminuye de
0 a –1). Lo especial en este tipo de reacciones es que el halógeno que se encuentra en un
período menor de la tabla siempre se reduce (o gana electrones), mientras que el que se
encuentra en un período mayor siempre se oxida (o pierde electrones). Este hecho se puede
comprobar en la ecuación mostrada, ya que el bromo del período 4 se reduce en presencia
del yoduro del período 5, el cual se oxida. La explicación de este comportamiento se puede
plantear en base a las propiedades periódicas aprendidas en clase, lo cual es uno de los
objetivos de este experimento.

Para determinar experimentalmente si la reacción ha tenido lugar o no, se detecta la presencia

del halógeno libre (en estado elemental, X2) que se espera como producto. Por ejemplo, para
determinar experimentalmente si la reacción anterior ha tenido lugar, se detecta la presencia
de I2, producto la reacción. Esta detección se hace mediante el uso de CCl4, ya que cada

halógeno en su estado elemental toma un color distintivo cuando se disuelve en CCl 4. Estos
colores característicos se podrán establecer a partir del procedimiento experimental.

Se sabe que en principio, estas reacciones transcurren en agua como solvente y medio de
reacción. Una vez que la reacción ha tenido lugar, se agrega al tubo de ensayo el solvente
CCl4, no miscible con el agua (por eso su adición provoca la separación de dos fases), el cual

15
disolverá al halógeno libre formado, tomando un color característico, cuya detección es
evidencia de que la reacción de desplazamiento ha tenido lugar.

Por ejemplo, se ilustrará el procedimiento experimental a nivel molecular para la reacción

mostrada anteriormente:

2 I–1 (ac) + Br2 (ac) ⎯→ I2 (ac) + 2 Br–1 (ac)

Br2 agua de bromo

Br2 (Br2 / H2O) CCl4
CCl4
Br2

Medio +
acuoso K
Br
+
Medio La adición de CCl 4 provocará la K
+ K
Medio + I2
acuoso acuoso K separación de 2 fases; y la fase Br
+ +
K Br de CCl4 (inferior) disolverá al K
+
K
+ Br
K Br
I La reacción tiene lugar Br halógeno libre formado, (I 2) +
I K
+ K
+
+ + I
K K 2 K
+ Br
K Br
I Br
I Br
I +
I K Br I2
Fase de
+ +
K K K Br
+
I2 CCl4 I2 I2

(toma un color característico

cuando contiene a un
halógeno libre disuelto)

Procedimiento experimental:

- Coloque en cada uno de 2 tubos de ensayo, 10 gotas de solución de KBr y KI,

respectivamente, a continuación, añádale a cada una, 20 gotas de agua de cloro (cloro
libre disuelto en agua), y 1 mL (20 gotas) de CCl4. Agite bien. Observe el color que toma

la fase inferior de CCl4.

- A un tubo que contenga 10 gotas de solución de KI, añádale 20 gotas de agua de bromo
y 1 mL (20 gotas) de CCl4. Agite bien. Observe el color que toma la fase inferior de CCl4.

16
 Guía de Prácticas de Laboratorio de Química General

Reporte de Laboratorio No 1 Nota

PROPIEDADES PERIÓDICAS

Alumnos:
..................................................................................…………………….…………………………
……………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………....

Profesor: ................................................................................................ Grupo …..............

Fecha: ....... / ....... / ...............
⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯

RESULTADOS EXPERIMENTALES

Experimento No 1: Familia de los metales alcalinos (Grupo I A).

Complete las siguientes ecuaciones químicas adecuadamente (indicar los estados físicos de
las sustancias que se forman en cada caso). (02 puntos)

Na (s) + H2O (l) ⎯→ ……………………………………………

Color al que cambia la fenolftaleína después de la reacción: …………………………

K (s) + H2O (l) ⎯→ ……………………………………………

Color al que cambia la fenolftaleína después de la reacción: …………………………

Experimento No 2: Familia de los metales alcalino–térreos (Grupo II A).

Complete las siguientes ecuaciones químicas adecuadamente (señale los estados físicos de
las sustancias que se forman en cada caso), así como indique, cuando sea pertinente, los
precipitados formados y sus colores. (03 puntos)

MgCl2 (ac) + H2SO4 (ac) ⎯→ ……………………………………………

Cambios observados al agregarle etanol: .................................................................................

17
CaCl2 (ac) + H2SO4 (ac) ⎯→ ……………………………………………
Cambios observados al agregarle etanol: .................................................................................

SrCl2 (ac) + H2SO4 (ac) ⎯→ ……………………………………………

Cambios observados al agregarle etanol: .................................................................................

Experimento No 3: Familia de los halógenos (Grupo VII A).

Complete adecuadamente las siguientes ecuaciones químicas (señale los estados físicos de
las sustancias que se forman en cada caso); así como indique, cuando sea pertinente, los
precipitados formados y sus colores. (03 puntos)

KF (ac) + AgNO3 (ac) ⎯→ ……………………………………………

KCl (ac) + AgNO3 (ac) ⎯→ ……………………………………………

KBr (ac) + AgNO3 (ac) ⎯→ ……………………………………………

KI (ac) + AgNO3 (ac) ⎯→ ……………………………………………

...................... + NH3 (ac) ⎯→ ……………………………………………

...................... + NH3 (ac) ⎯→ ……………………………………………

...................... + NH3 (ac) ⎯→ ……………………………………………

...................... + NH3 (conc) ⎯→ ……………………………………………

...................... + NH3 (conc) ⎯→ ……………………………………………

...................... + NH3 (conc) ⎯→ ……………………………………………

KBr (ac) + Cl2 (ac) ⎯→ ……………………………………………

Color de la fase de CCl4: ………………………………………...

18
 Guía de Prácticas de Laboratorio de Química General

KI (ac) + Cl2 (ac) ⎯→ ……………………………………………

Color de la fase de CCl4: ………………………………………...

KI (ac) + Br2 (ac) ⎯→ ……………………………………………

Color de la fase de CCl4: ………………………………………...

CUESTIONARIO

1. En base a las propiedades periódicas tamaño (radio) y electronegatividad para los

elementos del grupo VIIA (halógenos), ofrezca una explicación adecuada para:
(03 puntos)

a) Las diferencias de solubilidad de los diferentes haluros de plata obtenidos.

b) Las diferencias de reactividad para las reacciones de desplazamiento entre

halógenos.

2. ¿Cuál es el menos reactivo de los metales alcalinos con los que trabajó en la práctica?
¿Por qué? Explique adecuadamente utilizando propiedades periódicas. (03 puntos)

3. En base a las propiedades periódicas tamaño (radio) y carácter metálico para los
elementos del grupo IIA (metales alcalino–térreos), ofrezca una explicación adecuada
para las diferencias de solubilidad de los sulfatos metálicos obtenidos. Asimismo, prediga
la solubilidad en agua que esperaría para el BaSO4. (03 puntos)

4. En la experiencia sobre desplazamiento de halógenos se observa una serie de reacciones

de soluciones de KI y KBr con agua de cloro y agua de bromo. Indique una explicación
adecuada para los resultados observados. (03 puntos)

19
Práctica de Laboratorio Nº 2

PREPARACIÓN DE SOLUCIONES

OBJETIVO

Preparar soluciones o disoluciones químicas de distintas concentraciones, así como también

determinar la concentración exacta de soluciones con concentraciones desconocidas.

INTRODUCCIÓN
En el laboratorio químico se puede preparar una solución de una concentración determinada
si se conoce la pureza del reactivo. Para eso, sólo se pesa la cantidad necesaria para obtener
el volumen y la concentración de la solución a preparar. La sustancia pesada se disuelve en
un solvente apropiado, generalmente agua destilada y se diluye en un matraz aforado, hasta
el volumen correspondiente.

Algunas sustancias que pueden obtenerse en estado de alta pureza, y que se las puede
emplear en la preparación de soluciones por simple pesada, son: carbonato de sodio, biftalato
de potasio, ácido benzoico, oxalato de sodio, nitrato de plata, cloruro de sodio, cloruro de
potasio, yodo, bromato de potasio, yodato de potasio, dicromato de potasio y óxido arsenioso.
Por otro lado, los líquidos pueden medirse determinando su volumen. Se utilizan cuatro
instrumentos para la medida de volúmenes de líquidos: Pipetas, probetas, buretas y matraces
aforados. Estos instrumentos tienen marcas grabadas en su superficie que indican volúmenes
de líquidos. Para medir el volumen, el nivel del líquido se compara con la graduación señalada
sobre la pared del instrumento de medida. Dicho nivel se lee en el fondo del menisco que se
forma en la superficie del líquido y las medidas exactas se obtienen situando la vista a la altura
del menisco.

20
 Guía de Prácticas de Laboratorio de Química General

Concentración de una solución

Es una magnitud que relaciona cantidades de soluto con cantidades de disolvente presentes
en una disolución.

Concentración = Cantidad de soluto .

Cantidad de disolución (o disolvente)

Formas de expresar las concentraciones

En Porcentajes

a) Porcentaje en Peso (%p/p): Peso en gramos de soluto en 100 g de solución.

b) Porcentaje Peso-Volumen (% p/v): Peso en gramos de soluto en 100 mL de solución.

c) Porcentaje en Volumen (%v/v): Volumen en mL de soluto en 100 mL de solución.

En moles o equivalentes:

a) Molaridad (M).- Moles de solutos disueltos en 1 litro de solución. Ejemplo: Una

solución de HCl 2,5 M contiene 2,5 moles de soluto en un litro de solución.

b) Molalidad (m). Moles de soluto disueltos en 1 kg de disolvente. Se usa para expresar

la razón de soluto-disolvente.

c) Normalidad (N). Número de equivalentes de soluto en 1 litro de solución. El número

de equivalentes es la relación que hay entre el peso del soluto y el peso equivalente
del mismo.

Valoración de una Solución

Cuando no se puede obtener reactivos de alta pureza, como ocurre con los
hidróxidos alcalinos, con algunos ácidos inorgánicos y sustancias
delicuescentes, se prepara primero una solución cuya concentración sea
aproximadamente la requerida. Luego se debe determinar la concentración
exacta de la solución mediante una técnica llamada valoración o titulación. En
general, es preferible “valorar” la solución mediante la misma reacción en que

21
va a ser empleada y de ser posible, en las mismas condiciones experimentales. Ciertos
posibles errores quedan así, considerablemente disminuidos.

Para valorar una solución problema será indispensable usar una solución primaria (de
concentración conocida) preparada a base de un reactivo de alta pureza denominado
Patrón primario. El proceso consiste en agregar a la solución primaria una cantidad
medida de solución problema que será equivalente químicamente con ésta.

Uno de los métodos más comunes para la detección del punto de equivalencia, consiste en
agregar unos compuestos químicos que experimentan un cambio de color a consecuencia de
las variaciones de concentraciones que tienen lugar en los alrededores del punto de
equivalencia. Dichos compuestos reciben el nombre de indicadores.

Generalmente, para determinar el valor de concentración de una solución desconocida se

usa la formula siguiente:

N° equivalentes de ácido = N° equivalentes de base

N ácido x V ácido = N base x V base

MATERIALES Y REACTIVOS

Materiales Reactivos
1 fiola de 100 mL. NaCl (s)
1 vaso de 125 mL. HCl 0.4 N
1 probeta de 25 mL. Na2CO3 10.6 g/L
1 bagueta Anaranjado de metilo
1 bureta de 50 mL. Agua destilada
1 erlenmeyer 125 mL.
1 pipeta de 10 mL.

22
 Guía de Prácticas de Laboratorio de Química General

PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL

Experimento Nº1: Preparación de 100 mL de una solución de NaCl al 1% (p/V)

- Calcule la cantidad (g) de sal (NaCl) que necesita para preparar la solución.

- Pese exactamente la masa de NaCl calculada en la balanza semianalítica.

- En un vaso disuelva el NaCl con un poco de agua destilada, disuelva bien

agitando la mezcla con una bagueta.

- Cuando esté bien disuelto, trasvase la solución a una fiola de 100 mL y añada suficiente
agua destilada hasta completar 100 mL en el enrase (marca en el cuello de la fiola).

- Tenga cuidado de no sobrepasar la marca.

- Tape la fiola y homogenice bien.

Experimento Nº2: Preparación de 100 mL de una solución 0,03 M de NaCl

- Calcule la masa (g) de NaCl necesaria para preparar la solución.

- Pese exactamente la masa de NaCl calculada en la balanza semianalítica

- Coloque el NaCl pesado en un vaso y disuelva en una pequeña cantidad de

agua destilada.

- Repita el procedimiento anterior (ver parte 1)

Experimento Nº3: Preparación de 100 mL de una solución de HCl 0,1 N a

partir de una solución de HCl 0,4 N

Precauciones de seguridad:
En estos experimentos Ud. manipulará HCl (ácido clorhídrico).
Aunque este se encuentre diluido, conserva aún sus propiedades
típicas de los ácidos. El contacto con la piel u ojos, puede
provocar irritación, quemaduras y otros daños que pueden ser permanentes, por eso es
importante que no olvide tener puestos sus lentes de seguridad y mandil durante todo el
experimento, para protegerse de eventuales salpicaduras.

23
 - Calcule el volumen de HCl 0,4 N que necesita para preparar 100 mL de solución de
HCl 0,1 N. Utilice la siguiente regla:

Ndiluído x Vdiluído = Nconcentrado x Vconcentrado

- Coloque en la fiola de 100 mL una pequeña cantidad de agua destilada, luego vierta
sobre ella y con cuidado la cantidad de HCl (0.4 N) calculada en el paso anterior (mídala
con una pipeta); ahora complete la cantidad de agua hasta la marca de la fiola. Tape
y homogenice.

Experimento Nº4: Valoración de la solución de HCl 0,1 N

- Mida 10 mL de la solución de Na2CO3 en una probeta de 10 mL y colóquelos en un

matraz erlenmeyer, añada 15 mL de agua destilada y agregue 2 gotas del indicador
anaranjado de metilo.
- Lave bien la bureta con agua de caño, luego con agua destilada y finalmente con un
poco de la solución de ácido clorhídrico que preparó.
- Llene la bureta con el ácido preparado y elimine el aire que pueda haber quedado
atrapado dentro del líquido contenido en la bureta o en la punta inferior de la misma
(debajo de la llave). Posteriormente enrase a cero “0” mL. De no eliminar correctamente
el aire se puede generar un error en la lectura del volumen de agente valorante
consumido, lo que conduce a un resultado erróneo en la valoración.
- Titule el ácido dejando caer poco a poco gotas de la solución contenida en la bureta
sobre el matraz, agitando constantemente hasta que una gota sea suficiente para
cambiar el color del indicador (punto final o de equivalencia). Anote el volumen
gastado.
- Realice el cálculo necesario para determinar la normalidad del ácido que preparó.
Puede usar la siguiente expresión:

Nº equivalentes ácido HCl = Número equivalentes base Na 2CO3.

- Determine el porcentaje de error entre la normalidad encontrada y la normalidad

teórica. Use la siguiente expresión o ecuación:

% Error = | Valor real - Valor teórico | x 100

Valor teórico

24
 Guía de Prácticas de Laboratorio de Química General

Reporte de Laboratorio Nº 2 Nota:

PREPARACIÓN DE SOLUCIONES
Alumnos:
..................................................................................………………………………….……………
……………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………

Profesor: ................................................................................................ Grupo …..............

Fecha: ....... / ....... / ...............
⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯
RESULTADOS EXPERIMENTALES:

Complete los espacios en blanco: (02 puntos)

Volumen de Volumen de
Volumen de
Masa de HCl 0,1 N solución de
HCl 0,4 N
NaCl pesada gastado en la Na2CO3
medido
titulación usada
Experimento 01

Experimento 02

Experimento 03

Experimento 04

CUESTIONARIO

1. Escriba los cálculos realizados para la preparación de la solución de NaCl al 1% p/v.

(02 puntos)

2. Escriba los cálculos realizados para la preparación de la solución 0,03 M de NaCl.

(02 puntos)

3. Escriba los cálculos realizados en la preparación de una solución de HCl 0,1N a partir de
una solución de HCl 0,4N. (03 puntos)

4. Escriba los cálculos necesarios para preparar 600 mL de una solución salina fisiológica.
(Cloruro de sodio al 0,9% p/v). (03 puntos)

5. Calcule la Normalidad experimental del HCl y determine el porcentaje de error entre la

normalidad experimental y la normalidad teórica. ¿A qué atribuye la diferencia?
(04 puntos)

6. ¿Qué es el agua destilada y porqué es importante su uso en la preparación de soluciones

químicas? (04 puntos)

25
 Práctica de Laboratorio N° 3

VELOCIDAD DE REACCIÓN
__________________________________________________

OBJETIVOS

Medir cuantitativamente la rapidez de una reacción química y determinar la forma como actúan
diferentes factores sobre la velocidad de reacción.
Obtener una gráfica de la cinética de reacción y determinar la concentración inicial de una
solución problema o desconocida.

INTRODUCCIÓN

Todas las reacciones químicas ocurren con rapidez definida que depende principalmente de
la naturaleza de las sustancias que reaccionen, concentración de las mismas, temperatura y
presencia de catalizadores.

En una reacción de orden cero, la velocidad de formación del producto es independiente de

la concentración de sustrato: v = k. En una reacción de primer orden la velocidad de formación
de los productos es directamente proporcional a la concentración del reactante o sustrato: v
= k [A], donde [A] es la concentración de reactante a cada tiempo (t) y k es la constante de
proporcionalidad. Así, en la reacción:

sacarosa + agua glucosa + fructosa

La velocidad de hidrólisis de la sacarosa es, en todo momento, proporcional a la concentración

de sacarosa. O sea v = k [sacarosa], por lo que se dice que ésta es una reacción de primer
orden en la concentración de sacarosa. Una reacción de segundo orden es aquella en la que
la velocidad de formación del producto depende de la concentración de dos sustratos (como
en una reacción de condensación): v = k [A1] [A2] o del cuadrado de la concentración de un
único sustrato (reacción de dimerización): v = k [A]2.

26
 Guía de Prácticas de Laboratorio de Química General

En la tabla siguiente se resumen los distintos tipos de reacción, y la forma de calcular sus
parámetros cinéticos.

Orden de reacción CERO PRIMERO SEGUNDO

Expresión diferencial d A  d A  d A 
v=- =k v=- = k A  v=- = k A 
2

de la velocidad (v) dt dt dt

A = - k t + Ao Ln A = - k t + Ln Ao

Ecuación integrada 1 1
=k t+
de la velocidad A Ao
Tiempo de vida
Ao Ln 2
=
0,639 1
k A o
media (t1/2)
2k k k
([A] = [A]o / 2)
Representación que
da lugar a una recta [A] vs. t Ln [A] vs. t 1/[A] vs. t
y = ax + b
Signo de la pendiente
negativo negativo positivo
(a)
Significado de la
-k -k k
pendiente (a)
Significado del inter-
cepto u ordenada en [A]o Ln [A]o 1/[A]o
el origen (b)
[A]o es b eb 1/b

En esta práctica se estudiará la velocidad de reacción para el siguiente sistema:

NaHSO3 + H2SO4 H2S03 + NaHSO4

KIO3 + 3 H2SO3 KI + 3 H2SO4
KIO3 + 3 H2SO4 + 5 KI 3 K2SO4 + 3 H2O + 3 I2
I2 + Almidón Complejo Yodo-Almidón (azul intenso)

27
MATERIALES Y REACTIVOS

Materiales Soluciones

2 vasos 250 mL.

4 vasos de 150 mL. Solución 1: 4,280 g de KIO3 por litro

2 probetas de 50 mL

1 probeta de 10 mL
Solución 2: 0,852 g de NaKSO3, 4 mL de H2SO4
1 cocinilla concentrado y 50 mL de suspensión de almidón por
litro de solución
1 bagueta

PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL

Precauciones de seguridad:
En este experimento Ud. manipulará un ácido (ácido sulfúrico), que
aunque se encuentra diluido, conserva aún las propiedades típicas
de este grupo de sustancias. El contacto con la piel u ojos, puede
provocar quemaduras y otros daños que pueden ser permanentes, por eso es importante que
no olvide tener puestos sus lentes de seguridad y mandil durante todo el experimento, para
protegerse de eventuales salpicaduras.

Además, Ud. trabajará con sustancias oxidantes (KIO3) y reductoras (NaSO3H y H2SO3) cuyo
contacto con otras sustancias puede transformarlas, impidiendo apreciar el objetivo de la
práctica. Asimismo, los reactivos químicos en general (especialmente los ácidos y bases, así
como los oxidantes y reductores) pueden presentar efectos tóxicos disímiles, tanto ellos como
los productos de sus reacciones entre sí, por lo que en todo momento debe tener mucho
cuidado con la manipulación de estas sustancias.

Usted contará con dos soluciones: 1 y 2 (ver cuadro abajo). Estas serán completadas
independientemente a un volumen de 50 mL, para luego realizar las mezclas respectivas.

Recomendación: Cerciórese que el material a utilizar se encuentre limpio para cada una
de las mezclas a realizar, de lo contrario Ud. obtendrá resultados erróneos.

28
 Guía de Prácticas de Laboratorio de Química General

- Para preparar la mezcla A mida en una probeta el volumen de solución número 1 indicado
en el cuadro, colóquelo en un vaso de 150 mL, complete con agua destilada hasta un
volumen de 50 mL y agite bien. En otro vaso de 150 mL repita el mismo procedimiento
tomando el volumen indicado para la solución 2 y llevándolo también a un volumen final de
50 mL.
- Vierta rápidamente los 50 mL de solución número 2 sobre la número 1, agite la solución
resultante dos o tres segundos (este es el tiempo cero) y mida el número de segundos
necesarios para que aparezca el color azul.
- Repita el mismo procedimiento para cada una de las demás mezclas, de la B a la D.

Los vasos deben lavarse y enjuagarse con agua destilada antes de preparar cada solución.

Mezclas
A B C D E F (calor) G (problema)
Volumen (mL)

50 mL soluc.
Solución 1 (KIO3) 5 10 20 30 20 5
problema

Solución 2 (NaKSO3, H2SO4 y

10 10 10 10 20 10 10
almidón)

- Repita el procedimiento para la solución E. Adviértase que en esta ocasión la concentración

de la solución número 2 se ha duplicado en comparación con las soluciones A – D.
- Prepare la solución F semejante a la solución A excepto que utilice agua caliente (50°C).
Compare el tiempo de reacción, y el color, con lo observado para la solución A.
- Coloque en un vaso 50 mL de solución problema G. Prepare 50 mL de solución tomando
10 mL de la solución 2 y enrasando con agua destilada a un volumen de 50 mL. Mezcle las
soluciones, agite y mida el tiempo que demora en aparecer el color azul.

29
Reporte de Laboratorio No 3 Nota

VELOCIDAD DE REACCIÓN

Alumnos:
..................................................................................…….……………………….………………..
……………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………

Profesor: ................................................................................................ Grupo …..............

Fecha: ....... / ....... / ...............
⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯
RESULTADOS EXPERIMENTALES:
A. Complete los siguientes datos: (02 puntos)
Identidad de la solución # 1: ......................................................................................................

Concentración inicial en moles/L de la solución 1: ....................................................................

Identidad de la solución # 2: .......................................................................................................

Concentración inicial de H2SO3 (moles/L) en la solución # 2: ....................................................

B. Complete el siguiente cuadro: (03 puntos)

Volumen de Volumen de Color

Tiempo Concentración
Mezcla Solución 1 Solución 2 después de
reacción KIO3 (moles/L)
(mL) (mL) la reacción

A 5 10 0,0010

B 10 10 0,0020

C 20 10 0,0040

D 30 10 0,0060

E 20 20

F 5 10

50 (solución Hallar con el

G 10
problema) gráfico

30
 Guía de Prácticas de Laboratorio de Química General

CUESTIONARIO

1. La concentración molar del yodato de potasio es diferente en cada una de las mezclas
A, B, C y D. Haga los cálculos correspondientes para hallar las concentraciones.
(03 puntos)

2. Grafique el inverso de la concentración molar del Kl0 3 versus el tiempo necesario para
la aparición del complejo azul de Yodo – Almidón. Presente la gráfica en papel
milimetrado. Halle la concentración de la solución problema utilizando esta gráfica
como una curva de calibración (résaltelo con otro color). (03 puntos)

3. Comparando la reacción de la mezcla F con la mezcla A deduzca el efecto de la

temperatura sobre la velocidad de reacción. (03 puntos)

4. En principio, ¿con cuáles mezclas puede compararse el tiempo de reacción de la

mezcla E y con cuáles no? Explique. (03 puntos)

5. Averigüe el tiempo que demoran algunas reacciones importantes en el organismo

humano. (03 puntos)

31
 Práctica de Laboratorio N°4

DETERMINACIÓN DEL pH y
SOLUCIONES AMORTIGUADORAS
__________________________________________________

OBJETIVO

Determinar experimentalmente el pH de las soluciones utilizando indicadores de pH y un

potenciómetro. Verificar la acción amortiguadora de las soluciones tampón o buffer.

INTRODUCCIÓN

A. DETERMINACIÓN DEL pH

Si se desea manejar las soluciones de ácidos y bases de una forma cuantitativa, se necesita
conocer las concentraciones reales de los iones [H 3O+] y [OH-] en estas soluciones. Esas
concentraciones pueden ser muy pequeñas, por lo que suelen expresarse utilizando números
"p", que se basan en logaritmos y se definen para cualquier concentración. El pH es una forma
cuantitativa de expresar la naturaleza ácida o básica de las soluciones utilizando los valores
logarítmicos negativos de sus concentraciones de ión hidrógeno.

pH = - log [H3O+]

Una disolución acuosa con pH < 7 es ácida, con pH > 7 es básica y con pH = 7 es neutra. En
esta práctica se prepararán varias soluciones de pH conocido y se observarán las
coloraciones que son características de algunos indicadores en soluciones de diferente pH.

Los indicadores ácido - base son moléculas orgánicas que cambian de color cuando el grado
de acidez o alcalinidad se modifica, es decir, cuando el pH cambia. Los indicadores ácido –
base, presentan en su estructura el protón (H +) o el ion hidroxilo (OH-), cuyas formas básica
y ácida son de diferente color. El cambio de color se observa en un intervalo de pH de
aproximadamente dos unidades. Los primeros indicadores consistieron en extractos de
plantas, por ejemplo: el extracto de rosas, el extracto de violetas, el tornasol. Actualmente, los
indicadores son compuestos sintéticos como la fenolftaleína, el rojo de metilo, el anaranjado
de metilo y el azul de timol. A continuación se muestran los equilibrios tipos de dos sustancias
indicadoras: una ácida y otra básica.

32
 Guía de Prácticas de Laboratorio de Química General

Indicador ácido: Ind-H + OH- Ind- + H2O

Indicador Básico: Ind-OH + H3O+ Ind+ + 2 H2O

Las distintas especies comprendidas en el equilibrio presentan diferente color. En

dependencia de la acidez del medio, el equilibrio del indicador se desplazará hacia la izquierda
o derecha de estas ecuaciones y el sistema tomará el color de la especie predominante bajo
esas condiciones. En la siguiente tabla se muestran los intervalos de cambio de color de
algunos indicadores comunes:

Nombre trivial Forma ácida Forma básica Zona de viraje*

Rojo de metilo Rojo Amarillo 4,4 - 6,2

Anaranjado de metilo Rojo Amarillo 3,1 - 4,4

Azul de timol Amarillo Azul 8,0 - 9,6

Fenolftaleína Incoloro Rojo violeta 8,2 - 9,8

* Intervalo de pH donde se produce el cambio de color

El indicador universal que se usará en esta práctica es una mezcla de indicadores, tales como
azul de timol, rojo de metilo, fenolftaleína y azul de bromotimol, disueltos en etanol acuoso.
Este indicador permite detectar en forma más precisa el pH de una solución.

También existen papeles indicadores de pH que tienen impregnado en el papel mezclas de

indicadores que permiten detectar en forma aproximada el pH de las soluciones.

Una forma más exacta de medir el pH es empleando un instrumento llamado pH-metro

(potenciómetro) que consta de electrodos que se sumergen en la solución a examinar y el
valor digital del pH se lee en forma directa. El pH metro se utiliza en trabajos que requieren
mayor precisión, tales como en las titulaciones o valoraciones potenciométricas, donde se usa
el pH-metro para determinar el punto final de la valoración.

33
 Electrodo

pH metro

B. SOLUCIONES AMORTIGUADORAS

Una solución amortiguadora (buffer o tampón) es una solución que contiene cantidades
sustanciales de un ácido débil y su base conjugada, o una base débil y una sal de su ácido
conjugado, lo que le permite asimilar cantidades de otro ácido u otra base sin que se
produzcan cambios significativos del pH.

Una solución amortiguadora cuyo pH sea menor que siete se puede preparar agregando un
ácido débil a la sal de ese ácido débil (base conjugada), por ejemplo ácido acético y acetato
de sodio. Una solución amortiguadora cuyo pH sea mayor que siete se puede preparar
agregando una base débil a la sal de esa base débil (ácido conjugado), por ejemplo amoniaco
(NH3) y cloruro de amonio (NH4Cl).

Las soluciones amortiguadoras son muy importantes en el trabajo analítico de laboratorio y

especialmente en bioquímica pues la mayor parte de los líquidos de los organismos animales
y vegetales, tienen un pH característico al estar amortiguados por diversos sistemas.

34
 Guía de Prácticas de Laboratorio de Química General

MATERIALES Y REACTIVOS

Materiales Reactivos

12 tubos de ensayo Bebida gasificada incolora

1 bagueta Solución de detergente

Paleta de colores de fenolftaleína NaOH 1M

Paleta de colores de anaranjado de metilo HCl 1M

Paleta de colores de indicador universal Solución Na2HPO4 0,4 M

3 Vaso de 50 mL Solución Na2HPO4 0,04 M

2 Probetas de 10 mL Solución NaH2PO4 0,4 M

1 probeta de 50 mL Solución NaH2PO4 0,04 M

pH-metro Soluciones indicadoras

PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL

Precauciones de seguridad:
En esta práctica Ud. manipulará sustancias ácidas y alcalinas, que
aunque estén diluidas, conservan aún propiedades típicas de estas
sustancias. El contacto con la piel u ojos, pueden provocar
quemaduras y otros daños que pueden ser permanentes, por eso es importante que no olvide
tener puestos sus lentes de seguridad y mandil durante todo el experimento, para protegerse
de eventuales salpicaduras.

35
Experimento 1: Determinación del pH mediante indicadores

Se tienen soluciones de pH conocido desde pH = 2 hasta pH = 11. Cada una de estas

soluciones toma un color determinado cuando se adiciona 2 gotas de los siguientes
indicadores: anaranjado de metilo, fenolftaleína y universal. Así se generan soluciones de
diferentes pH y distinto color, las cuales (por comparación del color) sirven como patrones de
colores para determinar el pH de los ensayos abajo indicados como parte de este
experimento. Al conjunto de las distintas soluciones de diferente pH y color se les denomina
paleta de colores, la cual estará ya preparada en poder de los profesores y podrá ser utilizada
durante la práctica.

- Mida, con una probeta graduada limpia, 5 mL. de agua destilada y colóquelos en un tubo
de ensayo limpio. Agregue 2 gotas de anaranjado de metilo; homogenice y compare con la
paleta de colores. Repita la misma operación con el indicador fenolftaleína y el indicador
universal.

- Mida, con una probeta graduada limpia, 5 mL de gaseosa incolora y colóquelos en un tubo
de ensayo limpio. Agregue 2 gotas de anaranjado de metilo, homogenice, compare con la
paleta de colores y anote el rango de pH obtenido. Repita la misma operación con el
indicador fenolftaleína y el indicador universal.

- Mida, con una probeta graduada limpia, 5 mL de una solución de detergente y colóquelos
en un tubo de ensayo limpio. Agregue 2 gotas de anaranjado de metilo, homogenice,
compare con la paleta de colores y anote el rango de pH obtenido. Repita la misma
operación con el indicador fenolftaleína y el indicador universal.

Experimento 2: Determinación del pH con el pH-metro

Teniendo el pH-metro previamente estandarizado con una solución amortiguadora de pH

adecuado y a la temperatura ambiente, proceda a colocar 20 mL de la solución problema en
un vaso de 50 mL, introduzca los electrodos en la solución con mucho cuidado y mida el pH.
La lectura es directa.

36
 Guía de Prácticas de Laboratorio de Química General

Experimento 3: Soluciones Amortiguadoras

- Tome seis tubos de ensayo limpios y coloque en cada uno de ellos 3 mL de agua destilada
recién hervida y fría. A dos de ellos adicione 2 gotas de indicador anaranjado de metilo, a
otros dos tubos dos gotas de indicador fenoltaleína y a los dos últimos 2 gotas de indicador
universal.

- Del paso anterior tome 1 tubo con agua destilada e indicador anaranjado de metilo, otro
tubo con fenoltaleína y otro tubo con indicador universal, luego adicione 2 gotas de HCl 1M
a cada tubo y a los 3 tubos restantes adicione 2 gotas de NaOH 1M a cada uno. Anote sus
observaciones.

- Tome seis tubos de ensayo limpios y coloque en cada uno de ellos 3 mL de la solución
amortiguadora Na2HPO4 0,4M - NaH2PO4 0,4M (1:1). A dos de ellos adicione 2 gotas de
indicador anaranjado de metilo, a otros dos tubos dos gotas de indicador fenolftaleína y a
los dos últimos 2 gotas de indicador universal.

- Del paso anterior tome 1 tubo con la solución amortiguadora Na 2HPO4 0,4M - NaH2PO4
0,4M (1:1) e indicador anaranjado de metilo, otro tubo con fenolftaleína y otro tubo con
indicador universal, luego adicione 2 gotas de HCl 1M a cada tubo y a los 3 tubos restantes
agrégueles 2 gotas de NaOH 1M a cada uno. Anote sus observaciones.

- Repita las mismas operaciones con la solución amortiguadora Na 2HPO4 0,4M -NaH2PO4
0,04M (1:1). Anote sus observaciones.

- Repita las mismas operaciones con la solución amortiguadora Na 2HPO4 0,04M - NaH2PO4
0,4M (1:1). Anote sus observaciones.

37
Reporte de Laboratorio No 4 Nota
DETERMINACIÓN DEL pH y
SOLUCIONES AMORTIGUADORAS

Alumnos:
..................................................................................……………………………….………………
……………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………

Profesor: ................................................................................................ Grupo …..............

Fecha: ....... / ....... / ...............
⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯
RESULTADOS EXPERIMENTALES
Complete los siguientes cuadros:
Experimento 1: Determinación del pH con indicadores. (03 puntos)
Complete el siguiente cuadro partiendo de las observaciones realizadas en la determinación
del pH con las soluciones indicadoras:

Sustancia: Agua Destilada

Indicador Color pH
Anaranjado de metilo
Fenolftaleína
Universal

Sustancia: Gaseosa incolora

Indicador Color pH
Anaranjado de metilo
Fenolftaleína
Universal

Sustancia: Solución de detergente

Indicador Color pH
Anaranjado de metilo
Fenolftaleína
Universal

38
 Guía de Prácticas de Laboratorio de Química General

Experimento 2: Determinación del pH con el pH-metro. (02 puntos)

El pH de la solución problema es: …………

Experimento 3: Soluciones Amortiguadoras. (03 puntos)

Solución Agua destilada (Color)

Indicador Sin ácido ni base Con HCl 1M Con NaOH 1M
Anaranjado de metilo
Fenolftaleína
Universal

Solución Na2HPO4 0,4M - NaH2PO4 0,4M 1:1 (Color)

Indicador Sin ácido ni base Con HCl 1M Con NaOH 1M
Anaranjado de metilo
Fenolftaleína
Universal

Solución Na2HPO4 0,4M - NaH2PO4 0,04M 1:1 (Color)

Indicador Sin ácido ni base Con HCl 1M Con NaOH 1M
Anaranjado de metilo
Fenolftaleína
Universal

Solución Na2HPO4 0,04M - NaH2PO4 0,4M 1:1 (Color)

Indicador Sin ácido ni base Con HCl 1M Con NaOH 1M
Anaranjado de metilo
Fenolftaleína
Universal

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CUESTIONARIO

1. Averigüe el pH de al menos cinco sustancias de uso doméstico. (03 puntos)

2. ¿A qué conclusiones ha llegado con respecto a los ensayos con soluciones amortiguadoras
o buffer? ¿Cómo depende la capacidad amortiguadora del sistema con la concentración
de sus distintos componentes? Explique brevemente. (03 puntos)

3. Mencione las principales soluciones amortiguadoras que existen en el cuerpo humano y

describa brevemente el papel que desempeñan. (03 puntos)

4. ¿Por qué el agua destilada que se usa para los ensayos de determinación del pH en esta
práctica debe estar recién hervida y fría? (03 puntos)

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