“RESTOBAR LUCHITOPUE”
Un restobar donde la pasión por la comida, la bebida y la hospitalidad se unen para crear una
experiencia inolvidable. Un lugar donde se puede disfrutar de una noche especial, un
encuentro con amigos o una cena romántica."
"¡Ven y experimenta la magia de nuestro restobar! Nuestro equipo de expertos chefs y
bartenders te ofrecen una experiencia culinaria y de bebidas excepcional. ¡Disfruta de nuestra
terraza con vista, música en vivo y ambiente acogedor! ¡Te esperamos!"
2 ESTUDIO DE MERCADO
PÚBLICO OBJETIVO
1. Jóvenes profesionales (25-45 años).
2. Familias con ingresos medios-altos.
3. Turistas y viajeros.
4. Grupos de amigos y colegas.
5. Parejas y citas.
HORARIOS DE MAYOR DEMANDA:
1. Noches de fin de semana (viernes y sábado).
2. Horas de comida (12 pm - 2 pm y 6 pm - 9 pm).
3. Eventos deportivos y festivales.
OFERTAS
Promociones y Descuentos
- Happy Hour: 2x1 en cervezas y cócteles (5pm-7pm)
- Noche de Tapas: S/. 40 por persona (incluye 3 tapas y 1 bebida)
- Día de la Mujer: 10% de descuento en todas las comidas y bebidas para mujeres
- Grupo de 10 personas o más: 10% de descuento en la cuenta total
Eventos y Actividades
- Noches de Música en Vivo (viernes y sábados): entrada gratuita
- Clases de Cocina (domingos): S/. 50 por persona
- Torneos de Deportes (lunes y miércoles): entrada gratuita
- Noche de Karaoke (jueves): entrada gratuita
Servicios Adicionales
- Reservas en línea y por teléfono: sin costo
- Servicio de entrega a domicilio: S/. 10 adicionales
- Wi-Fi gratuito
- Estacionamiento disponible: S/. 5 por hora
3 ESTUDIO TECNICO
- Ubicación: Jr. José Gálvez cuadra 4
Competencia: Restaurantes y bares de la zona.
Descripción del Establecimiento
- Capacidad: 50-70 personas.
- Diseño: Moderno y elegante.
- Equipamiento: Cocina industrial, bar, sistemas de sonido y iluminación.
IV. Menú y Bebidas
- Gastronomía: Fusión de cocina internacional y local.
- Bebidas: Cervezas, vinos, cócteles y refrescos.
V. Plan de Marketing
- Publicidad: Redes sociales, publicidad en línea y promociones locales.
- Promociones: Happy Hour, noches temáticas y eventos especiales.
VII. Plan Operativo
- Horarios: 8am - 12 am.
- Personal: 7empleados.
- Proveedores: Locales y nacionales.
4 ORGANIZACION DEL NEGOCIO
Estructura Organizativa
1. Propietario/Gerente General
2. Gerente de Operaciones
3. Gerente de Cocina
4. Gerente de Bar
5. Personal de Servicio
6. Personal de Cocina
7. Personal de Mantenimiento
Funciones y Responsabilidades
1. Propietario/Gerente General
- Dirección estratégica
- Gestión financiera
- Supervisión general
2. Gerente de Operaciones
- Gestión diaria
- Supervisión de departamentos
- Control de calidad
3. Gerente de Cocina
- Planificación de menús
- Supervisión de cocina
- Control de calidad
4. Gerente de Bar
- Planificación de bebidas
- Supervisión de bar
- Control de calidad
5. Personal de Servicio
- Atención a clientes
- Toma de pedidos
- Servicio de comida y bebida
5 ESTUDIO DE IVERCION Y FINANCIAMIENTO
El restobar "LUCHITOPUE" es un proyecto de inversión que busca ofrecer una experiencia
gastronómica y de entretenimiento única en el mercado local. La inversión total requerida es
de S/. 200,000.
Análisis de Inversión
-Inversión inicial: S/. 200,000
- Distribución de inversión:
- Equipamiento y mobiliario: S/. 60,000
- Construcción y diseño: S/. 30,000
- Marketing y publicidad: S/. 20,000
- Capital de trabajo: S/. 90,000
- Plazo de recuperación de la inversión: 2-3 años
Financiamiento
- Opciones de financiamiento:
- Préstamo bancario
- Inversión privada
- Financiamiento mediante socios
- Tasa de interés: 12% anual
- Plazo de pago: 5 años
6CONCLUCION Y RECOMENDACIÓNES
Conclusiones
1. El restobar "LUCHITOPUE" es un proyecto viable y rentable que ofrece una experiencia única
en el mercado local, gracias a su ubicación estratégica y su oferta gastronómica y de
entretenimiento diversa.
2. La inversión inicial requerida es de S/. 200,000, con un plazo de recuperación de 2-3 años y
una tasa de retorno sobre la inversión del 10% mensual.
3. El restobar tiene un potencial de crecimiento y expansión, gracias a su concepto innovador y
su equipo de gestión experimentado.
Recomendaciones
1. Realizar un estudio de mercado exhaustivo para determinar la demanda y la competencia en
el área y ajustar la oferta y precios según sea necesario.
2. Implementar un sistema de gestión eficiente para controlar los costos y maximizar los
ingresos, y considerar la posibilidad de expandir los servicios a entrega a domicilio o eventos
especiales.
3. Establecer alianzas estratégicas con proveedores locales y nacionales para asegurar la
calidad y frescura de los productos y reducir costos.
“AÑO DEL BICENTENARIO, DE LA CONSOLIDACIÓN DE NUESTRA
INDEPENDENCIA, Y DE LA CONMEMORCIÓN DE LA HEORICAS
BATALLAS DE JUNÍN Y AYACUCHO”
INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR PÚBLICO “SAN MARCOS”
ESTUDIANTE:
- LUIS FERNANDO ENCO PAREDES
CURSO:
PROYECTO EMPRESARIAL
CICLO:
VI
DOCENTE:
MILAGRITOS LEÓN CALDEÓN
AÑO: 2024
