Departamento de Física y Química
Unidad Didáctica nº 7: MEZCLAS.
1. Introducción.
En el universo la materia se presenta bajo diferentes formas constituidas por lo que denominamos
sustancias. Éstas se suelen encontrar mezcladas entre sí, pero para poder estudiarlas y utilizarlas con
algún fin, debemos proceder a su separación y clasificación.
Las sustancias son materiales de composición química definida como el agua (H2O), la glucosa
(C6H12O6 ), el ácido sulfúrico (H2SO4), etc., a las que denominamos especies químicas.
Las mezclas constituyen sistemas formados por dos o más especies que no reaccionan
químicamente entre sí. Estos materiales pueden ser homogéneos, cuando óptimamente presentan una
sola fase, y una distribución regular de sus propiedades físicas y químicas y heterogéneos cuando
presentan dos o más fases y una distribución irregular de sus propiedades.
La fase de un sistema, es la porción homogénea que se puede separar mecánicamente, es decir,
mediante el uso de algunos de los procesos que se mencionan a continuación: tamización, decantación,
imantación, filtración, centrifugación.
Son mezclas homogéneas: agua con azúcar; cloroformo con éter etílico, alcohol etílico con benceno,
etc., mientras que son mezclas heterogéneas: azufre con agua, almidón con alcohol o keroseno y agua.
Las disoluciones son mezclas homogéneas formadas por dos o más especies químicas que no
reaccionan entre sí; cuyos componentes se encuentran en proporción que varía entre ciertos límites.
Toda disolución está formada por una o varias fases dispersas llamadas solutos y un medio
dispersante denominado disolvente.
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2. Concentración de una disolución. Concepto de pureza.
La expresión que relaciona las cantidades de solutos disueltos en cierta cantidad de disolvente se
denomina concentración. Viene a ser la proporción de cada soluto con respecto al total de disolvente o de
disolución.
Los solutos y el disolvente son sustancias puras, lo que indica que corresponden a especies
químicas concretas y, al mezclarse, pierden ese grado de pureza. A pesar de ello, es habitual encontrar
sustancias en recipientes originales de fábrica, que llevan impreso en su etiqueta la palabra “puro”
mientras que, debajo de esa palabra aparece una medida de la concentración, lo que indica claramente
que la sustancia allí contenida no es pura sino que se trata de una mezcla. Ello es debido a que la forma
que se nos presenta en ese frasco es la más pura posible de obtener por medios industriales, sin que
realmente llegue a ser una sustancia pura.
Por otra parte, como las disoluciones pueden tener características diferentes, dependiendo del estado
físico de sus componentes y el término concentración se utiliza con distintos fines, es necesario utilizar
diferentes formas de medir la concentración de una disolución.
a) Molaridad.
Es el cociente entre el número de moles de cada soluto y el volumen (medido en litros) de la
disolución. Se representa por M, que significa mol/Litro.
masa en gramos de soluto
nº de moles de soluto masa molar del soluto
M= =
Volumen ( L) disolución Volumen ( L) disolución
Ejemplo: Calcular la Molaridad de una disolución formada al mezclar 8 g de CuSO4 y
agua hasta alcanzar los 100 mL.
masa de soluto 8g
masa molar del soluto 159,61 g / mol 0,05 mol
M= = = = 0,5 M = 0,5 mol / L
Volumen ( L) disolución 0,1 L 0,1 L
b) Fracción molar.
La fracción molar es una medida de la proporción entre el número de moles de uno de los
componentes de la disolución (solutos o disolvente) y el total de moles presentes en la misma.
n º de moles de soluto n º de moles de disolvente
χS = χD =
n º total de moles n º total de moles
Ejemplo: Calcular la Fracción molar del soluto y del disolvente en una disolución
formada al mezclar 8 g de CuSO4 y 96 mL de agua.
Como el agua tiene una densidad 1 g/cm3, los 96 mL de agua tienen una masa de 96 g, y
esa masa equivale a:
1 mol
96 g x = 5,33 mol de agua ⇒ nº total de mol = 5,33 + 0,05 = 5,38 mol
18,02 g
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0,05 mol 5,33 mol
χS = = 9,23 x 10 − 3 χD = = 0,99
5,38 mol 5,38 mol
c) Molalidad.
Para el estudio de ciertos fenómenos físico-químicos resulta de interés expresar la
concentración en términos de proporción de cantidad de soluto a cantidad de disolvente. Se emplea
entonces la molalidad, que se representa por m y se mide en mol/kg.
masa en gramos de soluto
n º de moles de soluto masa molar del soluto
m= =
Masa (kg ) disolvente Masa (kg ) disolvente
Ejemplo: Calcular la molalidad en una disolución formada al mezclar 8 g de CuSO4 y
96 mL de agua.
Ya hemos visto que se trata de 0,05 mol de CuSO4 y de 96 g de agua = 0,096 kg disolvente
n º de moles de soluto 0,05 mol de soluto
m= = = 0,52 m = 0,52 mol / kg
Masa (kg ) disolvente 0,096 kg disolvente
d) Concentración en gramos/Litro.
Esta forma de medir la concentración se utiliza mucho para trabajar el concepto de
solubilidad. Se trata de un cociente que se obtiene al dividir la masa en gramos de soluto entre el
volumen, medido en Litros, de la disolución. Es como la Molaridad pero sin considerar la masa
molar de soluto.
masa en gramos de soluto
g/L=
Volumen ( L) disolución
e) Tanto por ciento en masa.
También conocido como “riqueza” o “pureza” de una sustancia según lo indicado al principio
de este apartado. Se refiere a la masa en gramos de soluto contenida en 100 gramos de disolución.
Pero también se utiliza para indicar el grado de pureza de una sustancia impura, por ejemplo, si en
un frasco leemos H2SO4 “puro” y debajo pone 96 %, significa que en cada 100 g del líquido
contenido en ese frasco hay 96 g de ácido puro. El resto, 4 g, estará constituido por agua e
impurezas.
masa en gramos de soluto
% Masa / masa = x 100
masa en gramos de disolución
f) Tanto por ciento en volumen.
Se utiliza para indicar el grado de riqueza de una mezcla líquido-líquido, e indica el volumen,
medido en mililitros, de soluto que están contenidos en 100 mL de disolución.
volumen (mL) de soluto
% Volumen / volumen = x 100
volumen (mL) de disolución
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3. El fenómeno de la disolución.
Cuando un terrón de azúcar se introduce en un vaso lleno de agua, al cabo de un
tiempo parece, a primera vista, que se ha desvanecido sin dejar rastro de su presencia en el líquido. Esta
aparente desaparición parece indicar que el fenómeno de la disolución se produce a nivel molecular.
La disolución de un sólido supone la ruptura de los enlaces de la red cristalina y la consiguiente
disgregación de sus componentes en el seno del líquido. Para que esto sea posible es necesario que se
produzca una interacción de las moléculas del disolvente con las del soluto, que recibe el nombre
genérico de solvatación. Cuando una sustancia sólida se sumerge en un disolvente apropiado, las
moléculas (o iones) situadas en la superficie del sólido son rodeadas por las del disolvente; este proceso
lleva consigo la liberación de una cierta cantidad de energía que se cede en parte a la red cristalina y
permite a algunas de sus partículas componentes desprenderse de ella e incorporarse a la disolución. La
repetición de este proceso produce, al cabo de un cierto tiempo, la disolución completa del sólido. En
algunos casos, la energía liberada en el proceso de solvatación no es suficiente como para romper los
enlaces en el cristal y, además, intercalar sus moléculas (o iones) entre las del disolvente, en contra de
las fuerzas moleculares de éste.
Para que la energía de solvatación tome un valor considerable es necesario que las interacciones
entre las moléculas del soluto y entre las del disolvente sean de la misma naturaleza. Sólo así el
fenómeno de la solvatación es lo suficientemente
importante como para dar lugar por sí solo a la
disolución del cristal. Ello explica el viejo aforismo de
que «lo semejante disuelve a lo semejante». Los
disolventes polares como el agua son apropiados para
solutos polares como los sólidos iónicos o los sólidos
formados por moléculas con una cierta polaridad
eléctrica. Por su parte, los disolventes apolares, como
el benceno, disuelven las sustancias apolares como
las grasas.
4. La solubilidad.
Las sustancias no se disuelven en igual medida en un mismo disolvente. Con el fin de poder
comparar la capacidad que tiene un disolvente para disolver un soluto dado, se utiliza una magnitud que
recibe el nombre de solubilidad. Dicha capacidad no es ilimitada. Añadiendo soluto a un volumen dado
de disolvente se llega a un punto a partir del cual la disolución no admite más soluto (un exceso de
soluto se depositaría en el fondo del recipiente). Se dice entonces que está saturada. Pues bien, la
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solubilidad de una sustancia respecto de un disolvente determinado es la concentración
que corresponde al estado de saturación a una temperatura dada.
Las solubilidades de sólidos en líquidos varían mucho de unos sistemas a otros. Así a 20 ºC la
solubilidad del cloruro de sodio (NaCl) en agua es 6 M y en etanol, a esa misma temperatura, es 0,009
M. Cuando la solubilidad es superior a 0,1 M se suele considerar la sustancia como soluble en el
disolvente considerado; por debajo de 0,1 M se considera como poco soluble o incluso como insoluble si
se aleja bastante de este valor de referencia. No obstante, como decíamos antes, la solubilidad se suele
medir en gramos de soluto por Litro de disolución.
La solubilidad depende de la temperatura; de ahí que su valor vaya siempre acompañado del de la
temperatura de trabajo. En la mayor parte de los casos, la solubilidad aumenta al aumentar la
temperatura. Se trata de procesos en los que el sistema absorbe calor para apoyar con una cantidad de
energía extra el fenómeno la solvatación. En otros, sin embargo, la disolución va acompañada de una
liberación de calor y la solubilidad disminuye al aumentar la temperatura.
5. Clasificación de las disoluciones.
Atendiendo a los conceptos de concentración y solubilidad podemos decir que las disoluciones pueden
ser:
• Diluidas: aquellas en las que hay una baja proporción de soluto respecto al total de la disolución.
• Concentradas: aquellas en las que tal proporción es bastante mayor sin alcanzar el límite.
• Saturadas: aquellas en las que se ha alcanzado el límite de solubilidad del soluto respecto al
disolvente. En tal situación el disolvente no admite más soluto y un exceso de éste quedará sin
disolver, dando lugar a una mezcla heterogénea.
• Sobresaturadas: en ocasiones, al aumentar la temperatura del disolvente y, en consecuencia,
aumentar el valor de la solubilidad, podemos disolver una mayor cantidad de soluto en una
determinada cantidad de disolvente. Pues bien, si una vez producida la disolución comienza a
bajar la temperatura lentamente, es posible que el soluto se mantenga disuelto mientras que no
haya ningún aspecto mecánico que altere la estabilidad de la misma. En caso contrario, todo el
exceso de soluto vuelve a su estado agregación y se separan las fases.
6. Forma de preparar una disolución. (Se explica en clase y en prácticas).
7. Presión Osmótica.
La presencia de moléculas de soluto en el seno de un disolvente altera las propiedades de éste. Así,
el punto de fusión y el de ebullición del disolvente cambian; su densidad aumenta, su comportamiento
químico se modifica y, en ocasiones, también su color. Algunas de estas propiedades de las disoluciones
no dependen de la naturaleza del soluto, sino únicamente de la concentración de la disolución, y reciben
el nombre de propiedades coligativas. Una de esas propiedades es la Presión osmótica.
Cuando dos líquidos miscibles se ponen en contacto, el movimiento asociado a la agitación térmica
de sus moléculas termina mezclando ambos y dando lugar a un sistema homogéneo. Este fenómeno
físico se conoce con el nombre de difusión.
Por otra parte, las membranas semipermeables se caracterizan porque, debido al tamaño de sus
poros, cuando se sitúan como límite de separación entre una disolución y su disolvente correspondiente,
permiten el paso de las moléculas de disolvente, pero no las de soluto solvatadas, cuyo tamaño es
mayor. Se produce entonces entre ambos sistemas una difusión restringida que se denomina ósmosis.
La ósmosis se caracteriza porque el intercambio de moléculas en uno y otro sentido no se produce
a igual velocidad. Ello es debido a que el número de moléculas de disolvente que choca con la
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membrana por unidad de superficie, es mayor del lado del disolvente puro que del lado
de la disolución, en donde la presencia de moléculas de soluto entorpece el proceso.
Hay, por tanto, una presión de fluido que se ejerce del disolvente hacia la disolución y que recibe el
nombre de presión osmótica. La presión osmótica, π, de una disolución depende de su concentración y
se atiene a una ley semejante a la de los gases perfectos. Dicha ley fue establecida por Van't Hoff en
1897 y se expresa en la forma:
n
πV=nRT o lo que es lo mismo: π= RT =M RT
V
siendo M la concentración molar, R la constante de los gases y T la temperatura absoluta de la
disolución.
A partir de la medida de la
presión osmótica se puede
determinar la masa molecular del
soluto; la ley de Van't Hoff permite
calcular el número de moles n,
empleando como datos los
resultados de las medidas de π ,
de T y del volumen V de la
disolución.
Uno de los grandes
problemas de este siglo es la
obtención de agua para consumo
humano y está siendo
solucionado, en gran medida (y
de forma espectacular en
nuestras Islas Canarias),
mediante una tecnología basada
en la ósmosis inversa, la cual
somete el agua salada a altas presiones de tal forma que el agua pase a través de membranas
semipermeables desde la parte más concentrada hacia una zona de menor concentración.
Ejercicios.
1. Calcula la Molaridad de una disolución de cloruro de calcio al 18%, si su densidad es 1,6 kg/L.
Calcula también la fracción molar del soluto.
2. a) Un mol de gas se encuentra encerrado en un recipiente de 12,71 litros de capacidad, a 37ºC
¿Cuál es la presión que ejerce el gas sobre las paredes del recipiente?
b) Si disolvemos ese mol de gas en agua, ¿cuál deberá ser el volumen de la disolución para que
su concentración sea 5 M?
3. Se disuelven 350 g de cloruro de cinc en 650 g de agua y se obtiene una disolución cuyo volumen
total resulta ser 740 mL, a 20ºC. Determinar: a) la concentración en g/L; b) molaridad; c) tanto por
ciento en masa de soluto; d) molalidad; e) Fracción molar de soluto y disolvente.
4. Para preparar la "tintura de iodo", se disuelve iodo sólido en etanol (disolvente) hasta obtener 220
3
cm de disolución con una densidad de 1'5 g/mL y una concentración 1 M. Calcular la masa en
gramos de iodo presentes en un litro de disolución y el tanto por ciento en peso de soluto en la
misma.
3
5. Para preparar una disolución, se disuelven 30 g de cloruro cálcico en 200 cm de agua. Si la
disolución resultante tiene una densidad de 1,5 g/mL, determinar:
a) Molaridad de la disolución.
b) % masa-masa. c) La concentración en g/L.
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3
6. Un ácido sulfúrico del 96 % de riqueza tiene una densidad de 1'6 g/cm . Calcular
su Molaridad, su molalidad y la fracción molar del contenido de ese frasco.
3
7. En una botella del laboratorio hay ácido nítrico al 60 % de riqueza, con una densidad de 1'4 g/cm .
¿Qué volumen se necesita para preparar un litro de disolución 0'15 M ?
8. Calcular el volumen, medido en litros, que hay que extraer de un frasco de ácido perclórico de una
3
riqueza del 60 % y 1'69 g/cm de densidad, para preparar 2'5 litros de una disolución 0'02 M.
3
9. Calcular el volumen, medido en cm , que hay que extraer de un frasco de HCl de una riqueza del
3
37 % y 1'19 g/cm de densidad, para preparar 0'25 litros de una disolución 0'02 M.
10. Se disuelven 50 g de ácido sulfúrico en 200 g de agua, resultando una disolución en la que cada
litro tiene una masa de 1'12 kg. Calcula: % M/M, fracción molar de soluto, Molaridad, y molalidad.
11. En un frasco del laboratorio encontramos una disolución de ácido clorhídrico con una etiqueta que
3
indica: 5 % y densidad 1'095 g/cm (masa molecular = 36'47). Calcula:
a) La molalidad de la disolución.
b) El volumen de la misma que es necesario para preparar 200 mL de disolución 0'05 M.
3
12. Tenemos un frasco de ácido nítrico de una riqueza del 60 % y 1'39 g/cm de densidad. Calcula el
volumen, medido en litros, que hay que extraer del mismo para preparar 2'5 litros de una disolución
0'02 M.
13. Calcula la presión osmótica de 500 cm3 de una disolución de sacarosa (C12H22O11) que contiene 12
g de sacarosa a 20ºC.
14. A 25ºC, una disolución de 20 g/l de albúmina, tiene una presión osmótica de 7'90 mm Hg. Calcula
la masa molecular de la albúmina.
15. Para calcular la masa molecular de una sustancia se disuelven 20 g de la misma en 500 mL de
agua. Esta disolución es isotónica, a la misma temperatura, con otra que contiene 18 g de glucosa
en la misma cantidad de agua. Calcula la masa molecular de la sustancia desconocida.
16. Halla la presión osmótica de una disolución de 500 mL de glucosa en agua, que contiene 18 g de
soluto a 20ºC.
17. Calcula la masa de glucosa necesaria para preparar 800 g de una disolución acuosa cuya fracción
molar de soluto es 0,01.
18. ¿Qué cantidad en gramos de una disolución de NaOH del 20 % en masa contiene el mismo número
de gramos de soluto que 100 ml de una disolución 2 M de NaOH.
19. Calcula el tanto por ciento en volumen de una disolución de etanol en agua que contiene 30 mL de
alcohol y 90 g de agua.
20. Calcula la concentración en tanto por ciento en masa de una disolución saturada de NaCl en agua,
sabiendo que la solubilidad de la sal en agua es, a 20ºC, de 36 g por cada 100 g de agua. Calcula,
además, la cantidad de NaCl necesaria para preparar 5 L de disolución saturada a 20ºC, si su
densidad es 1,24 kg/L. (Respuestas: 26,47 %; 1641 g)
21. Determina la masa de cloruro de potasio que se obtendrá si hacemos reaccionar 25 mL de
disolución de KOH al 20 % en masa, con un exceso de ácido clorhídrico, sabiendo que la densidad
de la disolución de KOH es 1,08 g/mL. (HCl + KOH → KCl + H2O) (Se supone que el rendimiento
es del 50 %)
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