Digestión

DOCTORA ALMA MIRAMONTES

LUISA FERNANDA TORRES RAMOS
JESÚS ALONSO REYES ACOSTA
 Digestión
Es el proceso por el cual el aparato
gastrointestinal recupera nutrientes
importantes para el cuerpo y transforma
químicamente los alimentos no utilizados
en residuos.
 Ingestión
La masticación de los alimentos en la
boca es el primer paso de la digestión.
La saliva inicia este proceso al convertir
el alimento masticado en un bolo
blando resbaladizo, facilitando su paso
por la garganta y el esófago.
 Esófago
Tubo muscular que conduce los alimentos desde la faringe
hasta el estomago con longitud de 25 cm, atraviesa el cuello
y el mediastino.

Esfínter superior: Musculo esquelético, regula la

progresión faringe-esófago de alimento y evita la entrada de
aire.
Esfínter inferior: Musculo liso, misma función del superior
pero del esófago al estomago, evita el reflujo estomacal.
 Mucosa
Cubre el interior del esófago y está formada por un epitelio estratificado y tejido
conectivo laxo. En la mucosa hay glándulas que producen mucus para lubricar
los alimentos y proteger el esófago del reflujo estomacal.

Submucosa
Capas del Capa de tejido conectivo denso que se encuentra debajo de la mucosa

esofago y contiene vasos sanguíneos y nervios.

Muscularis
Capa gruesa de músculo que se contrae para hacer que la comida pase
del esófago al estómago. La muscularis está formada por dos capas de
músculo liso: una interna circular y otra externa longitudinal.
Advertencia
Capa externa del esófago formada por tejido conectivo laxo que
fija el esófago al resto del cuerpo.
 Ingestión
El bolo pasa a través del esfínter
esofágico antes de entrar en el estómago.
Dentro del estómago, se libera ácido
clorhídrico, que descompone las
moléculas grandes de los alimentos en
moléculas más pequeñas y licúa el bolo.
Estómago
Almacena y descompone los alimentos
mediante la acción de los jugos
gástricos, que incluyen el ácido
clorhídrico y enzimas como la pepsina,
responsables de la digestión de
proteínas.
 Estómago
La musculatura del estómago permite mezclas vigorosas,
transformando los alimentos en una sustancia semilíquida llamo
quimo. Este proceso no solo facilita la digestión, sino que
también prepara los nutrientes para su posterior absorción en el
intestino delgado. Además, el estómago actúa como una
barrera, protegiendo el cuerpo de patógenos presentes en los
alimentos.
 Estómago - Enzimas
Enzima Descripción

Es la más importante del estómago, responsable de descomponer

Pepsina las proteínas en péptidos más pequeños. Se activa a partir de su
precursor, el pepsinógeno, en presencia de ácido clorhídrico.

Participa en la digestión de grasas, aunque su actividad es menor

Lipasa en comparación a la lipasa pancreática. Ayuda a descomponer
algunas grasas en ácidos grasos y glicerol.

Renina o Coagula la leche en recién nacidos, facilitando la digestión de la

quimosina leche materna al permitir una liberación más lenta de nutrientes.
 Ingestión
El quimo pasa a través del esfínter pilórico y
entra en el duodeno, la primera sección del
intestino delgado. Es aquí donde las enzimas
liberadas por el páncreas, el hígado y la
vesícula biliar descomponen todavía más el
quimo en elementos que pueden ser fácilmente
absorbidos y utilizados por el cuerpo.
 Intestino delgado
El intestino delgado está cubierto por una
mucosa interna con muchos pliegues y unas
pequeñas proyecciones en forma de dedo
llamadas vellosidades. Las vellosidades
permiten que los alimentos digeridos entren en
el torrente sanguíneo. Es aquí donde se
absorben todos los nutrientes y vitaminas.
 Intestino delgado
Mide aproximadamente 6 a 7 metros de longitud y
se divide en tres partes: duodeno, yeyuno e íleon.
En el duodeno, los alimentos se mezclan con jugos
pancreáticos y biliares. Su mucosa maximiza la
superficie de absorción, permitiendo que nutrientes
como aminoácidos y azúcares ingresen al torrente
sanguíneo. También contribuye a la regulación de la
flora intestinal y a defensa inmunológica del cuerpo.
 Ingestión
El quimo pasa a través de la válvula ileocecal para
entrar en el intestino grueso. Aquí se produce muy
poca digestión. El quimio no digerido que entra en
el intestino grueso porque se reabsorbe
continuamente el agua que contienen. Los
residuos se acumulan en el recto, el extremo del
intestino grueso, hasta que el cerebro indica que
sean expulsados del cuerpo.
Intestino delgado
Es la última parte del sistema digestivo, con una
longitud de aproximadamente 1.5 metros. Su función
principal es absorber agua y electrolitos de los
residuos no digeribles que llegan desde el intestino
delgado, formando así las haces. Este órgano alberga
una flora bacteriana que ayuda en la fermentación de
residuos y la producción de vitaminas como la K,
además de almacenar las heces hasta su eliminación.
 Digestión de
Carbohidratos
Boca: La digestión de los carbohidratos comienza en la boca, donde la amilasa salival
descompone el almidón en azúcares más simples.
Estómago: La actividad de la amilasa se detiene debido al ambiente ácido del
estómago.
Intestino Delgado: En el duodeno, los carbohidratos continúan su digestión con la
ayuda de la amilasa pancreática, que convierte el almidón en maltosa. Luego, las
enzimas intestinales (maltasa, sacarasa y lactasa) descomponen los disacáridos en
monosacáridos (glucosa, fructosa y galactosa) que son absorbidos por las
vellosidades intestinales.
 Digestión de
Proteínas
Estómago: La digestión de proteínas comienza en el estómago, donde el
ácido clorhídrico desnaturaliza las proteínas y activa el pepsinógeno en
pepsina, que descompone las proteínas en péptidos más pequeños.
Intestino Delgado: En el duodeno, los jugos pancreáticos contienen
enzimas como tripsina y quimotripsina, que continúan descomponiendo los
péptidos. Las enzimas intestinales (peptidasas) finalizan el proceso,
convirtiendo los péptidos en aminoácidos que son absorbidos.
 Digestión de
Grasas
Estómago: La digestión de grasas comienza en el estómago, aunque
en menor medida, con la lipasa gástrica que descompone algunas
grasas.
Intestino Delgado: En el duodeno, las grasas se emulsifican por la bilis
(producida en el hígado) en pequeñas gotas. Luego, la lipasa
pancreática descompone estas grasas en ácidos grasos y glicerol, que
son absorbidos a través de las vellosidades intestinales.
Túnicas
MUCOSA → EPITELTO DE REVESTIMIENTO DE
MUSCULO LIISO
SUBMUCOSA → TEJIDO CONJUNTIVO DENSO
MUSCULA EXTERNA → 2 COPAS DE MUSCULO LISA
SERASA → EPITELIO PLANO SIMPLE, MESATELIO Y
TEJIDO CONJONTIVO SUBYACENTE
 Mucosa

Sirve como barrera que separa la luz del

tubo del resto del organismo, permite el
mov. de alimentos digenidos y líquios.
Provee lubricaron y suministia enzimas
Submucosa Muscula externa

TEJIDO CONJUNTIVO DENSO COMPRIME Y MERCIA EL CONTENIDO

IRREGULAR CON VASOS SANGUINEOS POR CONSTRCCIÓN LUMINAL,
Y LINFÁTICOS, PLEXO NERVIOSO Y PRODUCE MOVIMIENTO PERISTÁTICO,
GLANDULAS SE CARACTERIZA POR CONSTRICCIÓN
FORMAN EL SISTEMA NERVIOSO Y ACORTAMIENTO
ENTERICO
 Serosa y adventicia
CAPA MAS EXTERNA DEL TUBO, COMPUESTA POR EPITERIO PIANO SIMPLE
(MESOTELIO) Y TEJIDO CONJUNTIVO, LOS VASOS SANGUINEOS Y LINFATICOS Y
FRANCOS NERVIOSOS ALLAVICAS SEROSA PARA ALCANZAR ER TUBÓ DIGESTIVO
 PRIMERA DIGESTION MUCOSA GASTRICA
Durante el paso del bolo se produce
Formada por epitelio cilíndrico simple,
digestión química por las enzimas de la
contiene criptas gástricas que se extienden
saliva.
a glándulas gástricas, es protegida por:
El moco secretado por las glándulas lo
1) Moco visible
lobisca y reduce la fricción, el paso de
2) óxido nítrico y neuropéptidos sensoriales
alimento dura 4-5 segundas y líquidos
en 1 segundo.
ESTOMAGO
Región dilatada del tubo digestivo
debajo del diafragma, tiene un modelo
estructural general que es mucosa,
submucosa, muscular externa y
serosa.
 Submucosa

Tejido conjuntiva denso con tejido

adiposo y vasos sanguineos, Fibras
neiviosas y celvias del plexo de
Meissner.
 Muscular gástrica
externa

Capa longitudinal externa, capa circular

y una oblicua,
La intermedia circular se localiza en el
eje longitoinal de todo el estomago
 Serosa gástrica

Continua con el peritoneo parietal de la

cavidad abdominal a través del intento mayor
y con es peritoneo visceral del hígado.
 Bibliografía
Latarjet, M., & Liard, A. R. (2004). Anatomía humana.
Ed. Médica Panamericana.

Hall, J. E. (2021). Guyton & Hall. Tratado de fisiología

médica. Elsevier Health Sciences.