los cocineros, quienes empezaron a
ofrecerla en sus locales.
I.E Saco Oliveros
A finales del siglo XIX, una gran
cantidad de ciudadanos cantoneses
se encontraba en Perú, y ellos, en
busca de un futuro mejor, empezaron a
trabajar en la industria gastronómica e
introdujeron sus propias técnicas
respecto a la cocción de alimentos,
como el flameado en wok, el cual hoy
en día es muy utilizado en los chifas.
Fue así como inició esta mezcla de
fusiones, donde no solo el ingrediente Grado y sección:
protagonista es la carne, sino también
4to Lealtad
las verduras. Además, como el lomo
saltado está vinculado a la cocina Integrantes:
china, en varios chifas se ofrece este
platillo. - Karla Victoria Ortiz Tunjar
- Sheyla Anghely Kare Paredes
- Leydi María Carranza Moreno
Probando diversos métodos culinarios y
considerando que en ese tiempo la - Genesis Daniela Navas Jordan
carne de res tenía un precio alto, se - Fabiana Valentina Araujo Chávez
reemplazaba por otros ingredientes.
Según los informes de la investigadora - Estrella Luana Avalos Quispe
culinaria Gloria Hinostroza para Perú
Travel, a inicios de 1538, esta proteína
animal se hizo más accesible y más 2024
personas podían comprarla, entre ellas
¿Qué es una región natural?
Una región natural es un área
continua o discontinua del territorio
nacional donde hay factores en
común (clima, flora. Fauna, relieve, 1. Lomo de res
altitud, etc.). • Región: Quechua
• Departamentos: Cajamarca,
Según Javier Junín
Pulgar Vidal 2. Tomate
• Región: Chala
En el Perú existen • Departamentos: Arequipa,
diferentes pisos Lima, Áncash y La Libertad
altitudinales, y a 3. Cebolla morada
cada uno de estos • Región: Chala
le corresponde • Departamentos: Lambayeque, La
caracteres Libertad
climáticos,
4. Ají amarillo
florísticos, etc.
• Región: Chala
• Departamentos: Lima, La Libertad, Ica,
LEYENDA • Piura, Ancash
Chala o costa 5. Arroz blanco
Yunga
• Región: Chala
• Departamentos: Piura, Lambayeque, Ica
Quechua
6. Ajo
Suni • Región: Yunga
Puna o jalca • Departamentos: Arequipa, Cajamarca, La Libertad
Janca o cordillera
7. Papas nativas
• Región: Quechua
Rupa rupa o selva alta • Departamentos: Puno, Huánuco, Cusco, Junín
Omagua o selva baja
