La industria de los bares y discotecas En Barranquilla se encuentran inscritos

formalmente en la Cámara de Comercio 700 establecimientos, entre los que

se encuentran bares y discotecas, pero en el sector informal, aunque no se
tienen datos exactos, se cree que debe haber unos 2000 establecimientos de
este tipo. Cabe resaltar que todos los días no son de consumo masivo en
este tipo de sitios, y que son principalmente los fines de semana los días de
alta concurrencia y consumo en estos lugares, por lo tanto, el consumo de
lunes a miércoles puede ser considerado como “muerto”. Concretamente, un
bar como Licores Pablo tiene ventas mensuales superiores a 100 millones de
pesos, con ventas diarias de 7.5 a 10 millones aproximada- mente los fines
de semana. En días de semana las ventas oscilan entre 1.5 y 2.5 millones de
pesos. Discotecas como Chucuplay o Pistolo pue-den llegar a tener ventas
mensuales de 1000 millones de pesos, abriendo únicamente de jueves a
sábados, con ventas diarias de 30 a 50 millones los jueves, 40 a 60 millones
los viernes y de 80 a 100 millones los sábados. Hay otros lugares populares
que también abren los domingos; por ejemplo, un lugar como La Tropa
Salsera puede llegar a vender hasta 300 millones de pesos al mes1.
Indudablemente, las crisis económicas golpean a todos los sectores por
igual, y más si los bienes y servicios no son considerados como productos de
primera necesidad. Sin embargo, en Colombia, sin olvidar Barranquilla, pasar
un momento agradable, en compañía de amigos, escuchando música y
consumiendo licor es una manera de “olvidarse de los problemas”. Por esto,
cuando hay dificultades económicas, un producto sustituto que no debe ser
pasado por alto son las licoreras, lugares donde por lo general se pueden
conseguir elementos parecidos a las discotecas y bares a menores costos.
Las tiendas de barrio, fiestas en casas y “tomar en los bordillos” también
llegan a ser un sustituto, al igual que ir a 1 Los nombres de los
establecimientos y valores de las ventas son ficticios y son expresa- dos solo
para ejercicio académico.

cine, al estadio, a comer, o simplemente ir al centro comercial a “agarrar

aire”. Vale la pena resaltar que para la toma de decisiones cuando se busca
diversión no solo influyen los factores económicos mencionados
anteriormente, sino que factores sociales (ej.: pertenencia a grupos) y
culturales (ej.: “espantajopismo”) marcan definitivamente dichas decisiones
de compra. Muchos bares y discotecas cierran o están a punto de cerrar, y
en la mayoría de los casos no por la falta de gente, sino por problemas de
índole financiera, pues abrir un establecimiento requiere de inversiones
considerables. La razón consiste en que es tan fuerte la competencia, que se
hace necesaria una inversión que haga atractivo el bar o la discoteca
respecto a los demás. Un factor desconocido pero fundamental para que una
discoteca funcione es que regularmente en este tipo de establecimientos hay
un solo baño, con el fin de que la gente se pare de su lugar circule y le dé
movimiento al local, pues al haber un balance entre el número de hombres y
mujeres en una misma área se logra una completa interacción de la
clientela. Otro punto importante para resaltar es que generalmente la gran
mayoría de personas que visitan bares y discotecas (de manera regular)
residen en un radio de más o menos 2 kilómetros a la redonda del lugar
donde se encuentra ubicado el establecimiento. Conociendo a los clientes y
el mercado Andrei y Paulina tienen claro que su mercado está constituido
principalmente por hombres y mujeres mayores de 18 años, edad legal para
entrar en este tipo de establecimientos en Barranquilla, pertenecientes a los
estratos sociales 4, 5 y 6. No obstante, también tienen claro que los
consumidores de bares y discoteca los frecuentan debido a la moda (ej.:
discoteca más frecuentada en el momento); “casting” (tipos de
consumidores que frecuentan los bares y discotecas); ocasiones especiales
(ej.: cumpleaños, celebraciones); condiciones de lealtad a otros bares y
discotecas (ej.: clientes regulares establecimientos); conocimientos de
géneros musicales (ej. clientes leales al establecimiento por el tipo de
música); actitud hacia los lugares y ofertas de valor (entusiastas, positivos,
hostiles a ciertos establecimientos, lugares y géneros musicales), entre
otros.

Aquí tienes un análisis detallado de la tabla en función de los datos del texto:

Tabla 1 Empresa Discoteca -

Bar Fusión Análisis y
Respuestas
registro de datos – Plan de
marketing Estratégico

Producto

Un ambiente de entretenimiento nocturno

¿Qué producto necesitas? con música, bebidas, y espacio social para
adultos.

Proporciona un espacio recreativo donde los

clientes pueden socializar, celebrar y
¿Qué necesidad llena?
disfrutar de la música en un ambiente
seguro y exclusivo.

¿Cuándo lo necesitas? Principalmente los fines de semana y en

Tabla 1 Empresa Discoteca -
Bar Fusión Análisis y
Respuestas
registro de datos – Plan de
marketing Estratégico

ocasiones especiales, cuando hay mayor

demanda de entretenimiento.

A través de un lugar atractivo que ofrece

servicios de bar, pista de baile y un
¿Cómo llena el producto esa
ambiente de moda que fomenta la
necesidad?
interacción social y un espacio de
desconexión de la rutina.

Costos relacionados con personal, alquiler,

¿Cuál es el costo de producción, bebidas, y decoración. Volumen de ventas
el volumen de ventas, etc.? estimado en $100 millones mensuales
(promedio de la industria local).

Hombres y mujeres mayores de 18 años de

¿A qué segmentos de clientes
los estratos 4, 5 y 6, interesados en moda y
va dirigido?
socialización nocturna.

Precio

Precios de las bebidas y servicios premium

¿A qué precio lo venderás? en relación con los costos de operación y la
exclusividad del ambiente.

Refleja el valor del ambiente exclusivo,

ubicación y tipo de servicio; permite cubrir
¿Por qué es el precio adecuado?
los costos de operación y genera
rentabilidad.

Durante el ciclo de vida del negocio, con

¿Por cuánto tiempo será válido
ajustes periódicos en función de la
ese precio?
competencia y los costos.

Ajustes estacionales y según cambios en los

¿Cómo se desarrollará ese
costos operativos y la demanda del
precio con el tiempo?
mercado.

¿Cuántas ventas y margen Margen aproximado del 20-30% con ventas

generará? de $100 millones mensuales en promedio,
Tabla 1 Empresa Discoteca -
Bar Fusión Análisis y
Respuestas
registro de datos – Plan de
marketing Estratégico

según el comportamiento de la industria.

Sí, considerando servicios diferenciados

¿Hay diferentes costos para
como reservaciones VIP o promociones en
diferentes segmentos?
horas de baja demanda.

Plaza

Ubicación en áreas de alta afluencia y fácil

¿Cómo lo distribuirás? acceso, a menos de 2 km de los lugares de
residencia del cliente objetivo.

Ubicación cercana aumenta la probabilidad

¿Por qué escoger esos canales? de visitas recurrentes y facilita el acceso al
cliente objetivo.

Los consumidores optarán por otros lugares

¿Cuándo elegirán los
(tiendas de barrio, licoreras) en momentos
consumidores canales
de dificultades económicas o si desean una
diferentes?
opción más económica.

Estratégica ubicación en zonas populares y

¿Cómo creamos o entramos a
uso de redes sociales para atraer clientes
estos canales?
locales.

¿Cuáles son los Altos costos de renta en zonas populares,

costos/beneficios de estos pero beneficios en términos de acceso al
canales? segmento objetivo y ventas.

Clientes de mayores ingresos y preferencias

¿Cómo usa cada segmento los específicas prefieren bares y discotecas,
diferentes canales? mientras que otros optan por alternativas
más económicas.

Promoción

Promociones de bebidas, descuentos en

¿Qué tipo de promociones
días de baja concurrencia, eventos
usarás?
temáticos y celebraciones especiales.
Tabla 1 Empresa Discoteca -
Bar Fusión Análisis y
Respuestas
registro de datos – Plan de
marketing Estratégico

Fomentan la lealtad de los clientes y

¿Por qué escogerás estas
aumentan la asistencia en días de menor
actividades?
demanda.

Actividades de lanzamiento, eventos

Tiempos: lanzamiento, ciclo de
estacionales y promociones regulares
vida, etc.
durante el ciclo de vida del bar/discoteca.

A través de redes sociales, alianzas con

¿Cómo se ejecutarán las
influencers locales y en el propio
promociones?
establecimiento.

Costos bajos para redes sociales y alto

¿Cuáles son los
retorno en alcance local; promociones
costos/beneficios de estos
internas pueden costar más pero generan
canales?
lealtad.

Sí, clientes de días festivos y eventos

¿Los grupos claves necesitan especiales pueden requerir paquetes
diferentes promociones? personalizados; en días de baja demanda,
descuentos para atraer visitantes locales.

Este análisis detalla cómo abordar un plan estratégico para una discoteca o
bar en Barranquilla, considerando el mercado objetivo y factores de consumo
y competencia.