La reología es el estudio del comportamiento de la materia bajo el influjo de una fuerza, cuando

aplicamos una fuerza o se aplica una presión sobre un material estos van a presentar diversos
comportamientos dependiendo del estado físico en el cual se encuentra.

Un gas se comportará de cierta manera un líquido de manera diferente y un sólido también

En el caso de los gases si aplicamos una presión o una fuerza sobre este gas puede ir
disminuyendo el volumen por la fuerza que estamos aplicando por ejemplo la presión el
comportamiento más sencillo lo podemos describir con la ecuación del gas ideal PV = NRT

● Si el gas está en un sistema no confinado cuando apliquemos esta presión este

gas o material tenderá a fluir ahí el flujo tendrá ciertas características peculiares y ahí
podríamos ver cómo va cambiando el flujo en función de la presión aplicada.

● En el caso de líquidos estos materiales tienden a ser no compresibles, si a un líquido le

aplicamos una presión en un sistema cerrado habrá un cambio en el volumen muy limitado, si
aplicamos una presión a un líquido en un sistema abierto este líquido por efecto de esta fuerza
tenderá a fluir y va haber un desplazamiento de este material en función del tiempo y de la
presión aplicada.

● En el caso de los sólidos: Cuando le aplicamos una presión a estos materiales o les
aplicamos alguna fuerza va a comportarse de diversa manera tenemos dos diferentes
comportamientos en un sólido:
➢ Lo que es una deformación elástica

➢ Una deformación plástica

● En la parte intermedia de lo que es un líquido y un sólido tenemos los semisólidos y

estos materiales van a presentar un comportamiento mixto de lo que sería un sólido y un
líquido

→ En el campo farmacéutico trabajamos poco con gases, si pudiéramos trabajar con algunos
sistemas gasificados como los aerosoles o cuando liofilizamos se puede presentar este
comportamiento de flujo de un gas pero en pocas áreas se utiliza este análisis.

*En esta clase básicamente nos vamos a enfocar en lo que son líquidos y semisólidos la mayoría de
las presentaciones farmacéuticas de este curso estarían enfocadas a estos materiales*
Otra definición simple de reología es que es la ciencia que estudia la deformación de la materia,
esta deformación de la materia se da bajo el influjo de una fuerza, bajo el influjo de una
presión, una fuerza que se aplique sobre el material y este material va a sufrir cambios en
su estructura interna y en su macroestructura, algunos cambios en su estructura molecular
estos cambios son campo de estudio de la reología prácticamente estaría estudiando toda la materia
por qué estudia estado físico gas líquido y sólido prácticamente todos los materiales entrarían dentro
del estudio de este campo.

→ En el campo farmacéutico todas las formas farmacéuticas son líquidas prácticamente y

semisólidas, todos los sistemas dispersos entrarían en este campo, entrarían en esta área lo
que son soluciones como soluciones oftálmicas, nasales, ópticas, etcétera.

→ Todo lo que son semi sólidos como por ejemplo las pastas de dientes geles ungüentos
emulsiones cremas suspensiones

Todas estas presentaciones estarían entrando en este tipo de estudio

 Propiedades reológicas y las diversas áreas que impactan dentro del campo farmacéutico

Las propiedades reológicas prácticamente surgen de la estructura atómico molecular que

presenta el material es decir todas las interacciones que existen dentro del material dentro
de un compuesto van a quedar expresadas en estas propiedades reológicas desde lo que sería:

➢ Un compuesto puro
➢ Hasta cuándo tenemos mezclas: Cuando hacen mezclas las propiedades reológicas
originales de cada uno de los componentes pueden verse totalmente modificadas cuando
tenemos una formación de mezclas, las interacciones atómico moleculares peculiares van a
hacer que estas propiedades sean muy diferentes a las propiedades reológicas específicas de
cada uno de los materiales que dieron origen a esta solución.

● Generalmente se hacen estudios reológicos de las materias primas de los ingredientes puros o
de los ingredientes individuales que van a estar conformando una mezcla o una formulación,
vamos a tener propiedades reológicas muy peculiares para cada uno de los ingredientes ya
sea que estos ingredientes sean líquidos, sean sólidos o sean semisólidos.
● Estas propiedades reológicas van a tener impacto en la formulación, una formulación
básicamente es una mezcla de varios ingredientes entonces toda esta mezcla de todos estos
ingredientes van a estar impactando las propiedades reológicas de la mezcla resultante o la
formulación resultante.
● Aquí van a impactar prácticamente todas las propiedades por individual, la interacción entre
ellas y las condiciones a las cuales estamos sometiendo el producto digamos por ejemplo: los
solventes que estamos trabajando, el ph del sistema en el cual se encuentra, la temperatura a
la cual se encuentra,la concentración a la cual estamos trabajando. Todas estas condiciones,
todas estas propiedades de los sistemas impactan en las propiedades reológicas de la fórmula.
● Las propiedades reológicas también las podemos aplicar al campo del proceso a la
manufactura del producto, entonces nosotros cuando estamos manufacturando hay que
realizar una serie de operaciones previas antes de llegar a la formulación en todas estas
operaciones vamos a tener un desplazamiento o un flujo del material ya sea que lo estemos
desplazando como material puro o como una mezcla, como un compuesto o como un producto.
Muchas de las veces cuando estamos formulando tenemos que hacer mezclas
❖ cuando estamos mezclando necesitamos agitar; necesitamos desplazar gran cantidad del volumen
del material para poderlo mezclar efectivamente entonces en todo este desplazamiento de toda esta
mezcla estamos aplicando esfuerzos Estamos aplicando fuerza; estamos aplicando presión
entonces ahí entran estos conceptos reológicos, para poder estudiar el proceso o para poder
demostrar que el proceso se va a llevar de una forma adecuada.
❖ Cuando ya tenemos un producto final que va a tener propiedades muy peculiares, va a tener
propiedades muy características porque es una formulación específica, porque es una formulación
determinada, entonces esto nos va a dar un producto final con características muy peculiares, estas
características a su vez nos llevan a aplicarlo a conceptos de control de calidad, es decir el producto
va a tener unas ciertas características que deben de ser reproducibles, estas propiedades
características en este campo las vamos a enfocar a lo que serían las propiedades reológicas, las
propiedades reológicas para un producto o un material tendrán que ser reproducibles para que
podamos tener un producto de calidad ← Esto se puede aplicar al desarrollo de nuevos productos
cuando desarrollamos un nuevo producto va a tener características muy peculiares tanto durante el
proceso como producto terminado. para tener un buen desarrollo del proceso y del producto
necesitamos conocer sus propiedades reológicas
En el campo de los alimentos las propiedades reológicas están asociadas a lo que son las
propiedades sensoriales, la textura puede dar una cierta característica reológica.
 Más peculiarmente en el campo farmacéutico
❖ En el caso de fluidos o de líquidos lo podemos aplicar desde lo que es el desplazamiento del
material, desde cómo se está desplazando este material hasta por ejemplo lo que es el mezclado
entonces cuando estamos mezclando estamos desplazando este material, para desplazarlo
necesitamos aplicar fuerza y ahí entran los conceptos reológicos.
❖ También se aplica en lo que es la reducción del tamaño de partícula de los sistemas
dispersos nos podemos enfocar básicamente a lo que son las emulsiones las suspensiones
➔ El paso del líquido a través de orificios podemos verlo desde lo que es el paso de estos materiales a
través por ejemplo de una jeringa, a través de una aguja para que se pueda desplazar para
que podamos pasar el líquido a través de este dispositivo necesitamos aplicar una presión cómo se
comporta este material bajo el influjo de esta presión también se aplica en este campo.

Hace algunos años era muy frecuente que las agujas se taparan, entonces muchas de estas
obstrucciones se pueden deber a propiedades reológicas propias del material hay algunos materiales
que se conocen como dilatantes, que bajo el influjo de una presión su viscosidad
se incrementa de manera muy notable y pueden llegar a bloquear la aguja.
Este paso de material a través de un orificio puede ser desplazamiento de líquido cuando se está
trasvasando en el mismo empacado en las botellas, la transferencia de fluidos incluyendo lo que es el
bombeo y el flujo a través de tubería muchos de nuestros materiales o de nuestros lotes los podemos
desplazar o los necesitamos desplazar utilizando bombas por ejemplo si hacemos la producción de un
jarabe de 10000 L, si lo queremos empacar vamos a necesitar el uso de bombas ahí nuevamente
estamos aplicando una presión.
También se pueden aplicar las propiedades reológicas a la estabilidad física de:
● muchos sistemas dispersos
● geles
● suspensiones
● emulsiones
 Una propiedad inherente a estos sistemas o a esta área reológica, esta propiedad se conoce como
viscosidad
La viscosidad es una propiedad que nos pueda ayudar a estabilizar diversos sistemas dispersos
En el campo de los semisólidos muchos materiales muchas formas farmacéuticas están dentro
de este campo estas formas farmacéuticas se conocen como semisólidos como por ejemplo:
● Geles
● Las pomadas
● Los ungüentos
● Emulsiones
● Suspensiones
● Muchos materiales muchas formas farmacéuticas semisólidos entrarían en este campo las
propiedades que afectan por ejemplo a la distribución de esta forma farmacéutica, la distribución
sobre la piel puede depender de las propiedades reológicas:
● De la viscosidad por ejemplo
● La adherencia sobre la piel puede depender de estos materiales
● La textura: cuando tenemos un producto altamente viscoso nos va a dar una cierta textura, cuando
tenemos un material que es mucho más fluido nos da una textura muy diferente, si queremos obtener
producto a través de un tubo: el caso más representativo por ejemplo son las pastas dentífricas
entonces tenemos que aplicar una cierta presión o empujamos el producto y lo vamos obteniendo.

*También podemos utilizar estos conceptos para el estudio del mezclado de sólidos con líquidos ya
sean miscibles o inmiscibles.
● Hasta el caso más peculiar que es la liberación de fármacos desde una base o desde una
plataforma de liberación su aplicación es muy vasta.

En el campo de sólidos hay:

● La reología de polvos que estudia el flujo del polvo, es fundamental para:

➢ el análisis de la fabricación de tabletas:
llenado de cápsulas
*La producción de estos dispositivos cápsulas o tabletas podría ser limitada por estas
propiedades reológicas de los polvos.
El empacado de estos polvos o sólidos granulados se ve impactado también por estas
propiedades reológicas
Y finalmente en el proceso nos puede limitar lo que es la capacidad de producción del equipo:
➢ si el material es muy fluido podría ser que tengamos una alta capacidad de
producción
➢ si el material es muy viscoso nos puede limitar esta capacidad de producción.
 Las propiedades reológicas fundamentales las vamos a enfocar básicamente a lo que son
líquidos y a lo que son semisólidos.

En el caso de líquidos vamos a estudiar las propiedades reológicas de:

● Viscosidad: Es una propiedad que está asociada con la energía disipada durante el flujo
para que podamos desplazar un material, para que podamos moverlo necesitamos aplicar
una fuerza que esté aquí esta fuerza está en sociedad a la podemos describir por la
Viscosidad, podemos definirla como la resistencia al flujo, la viscosidad es la resistencia que
tiene un material a que se mueva.
❖ Materiales con una alta viscosidad van a tener mucha resistencia al flujo
❖ Materiales con una baja viscosidad van a tener una alta capacidad de flujo porque presentan
una baja resistencia al flujo, el cual es el caso de los líquidos

En el caso de los sólidos no los podemos desplazar como tal cuando aplicamos una fuerza lo que
sí podemos hacer es deformarlos, hay dos tipos de comportamiento de deformación.

❖ En el caso de los sólidos la deformación elástica: Aquí nos vamos a enfocar a la deformación
elástica, la deformación elástica podemos describirla o cuantificarla con el concepto de
elasticidad La elasticidad queda definida como la energía asociada una energía
almacenada durante una deformación elástica.
❖ Y la deformación plástica

Necesitamos la ecuación de Young en el caso de formación de sólidos

➢ Otra forma de verlo es que tanta energía necesitamos para generar una deformación elástica de ese
material
Si la elasticidad es muy grande entonces necesitamos mucha fuerza para poderlo deformar
Si la elasticidad es muy pequeña este material con una pequeña fuerza lo podemos deformar
muy fácilmente

Finalmente es una medida de la deformación de un sólido la elasticidad

En el caso de los líquidos vamos a estudiar lo que es la viscosidad.

 Para trabajar con la viscosidad vamos a trabajar con la Ley de viscosidad de Newton
En la diapositiva se observa un material que pudiéramos decir que es líquido Ese material líquido lo
tenemos sobre una tubería o sobre un recipiente y queremos desplazarlo, para poderlo desplazar
vamos a tener que aplicar una fuerza esta fuerza debemos aplicarla en un cierto punto.

➔ En el punto donde apliquemos la fuerza vamos a tener un desplazamiento máximo porque

ahí directamente estamos administrando la fuerza, si observamos en el esquema:
Conforme nos vamos alejando en el punto donde se está aplicando la fuerza va
disminuyendo la velocidad de desplazamiento.De una velocidad máxima dónde
estamos aplicando la fuerza conforme nos alejamos disminuye la velocidad, es decir la
velocidad va a depender de la distancia desde la cual se está aplicando la
fuerza Entonces vamos a tener un gradiente de velocidad,
● Tenemos una diferencia de velocidad→dv respecto a la posición respecto de X,dv de x
● Ese es un gradiente de velocidad, el gradiente de velocidad va a ir desde una velocidad máxima
que es donde se aplicó la fuerza hasta una velocidad 0. La velocidad 0 la vamos a encontrar sobre
las paredes del recipiente dónde está contenido el líquido o donde está contenido el material
● Entonces va desde una velocidad máxima hasta una velocidad nula sobre las paredes del
recipiente esto es para el caso de la velocidad.

La fuerza que apliquemos vamos a relacionarla con lo que es la presión

● La fuerza aplicada por unidad de área va a ser la presión esa fuerza que aplicamos sobre el
área que se depositó.
Si el área es pequeña va a tener una presión alta
Si el área es grande esa fuerza aplicada nos va a generar una presión pequeña
 ➔ Tenemos que considerar el área sobre la cual estamos colocando la fuerza ahí tendríamos
dos parámetros:
Tendríamos el parámetro de la fuerza que a su vez su expresión la fuerza aplicada por
unidad de área ese sería un parámetro.
El otro parámetro que tenemos asociado es el desplazamiento que se genera, el
desplazamiento generado no lo estamos asociando únicamente a una velocidad,
si no lo estamos haciendo a lo que es un gradiente de velocidad

El gradiente de velocidad queda definido como la diferencia de la velocidad respecto de la

posición dv de x

➔ Todas estas variables las asociamos en una sola ecuación

La ecuación propuesta va a ser la fuerza aplicada por unidad de área va a ser igual a una
constante que multiplica al gradiente de velocidad esta fuerza aplicada por unidad de área la
podemos resumir como una F mayúscula esa F mayúscula se conoce como fuerza de
cizalla la fuerza de cizalla va a ser igual a una constante que multiplica al gradiente de
velocidad que es la diferencia de velocidad respecto a la posición de dv de x ← La
podemos resumir como una G mayúscula

❖ La fuerza de cizalla va a ser una constante que multiplica a la velocidad de cizalla

F=nG

❖ Ese comportamiento de F contra G puede ser un comportamiento lineal, el desplazamiento del

material o el flujo del material va a ser directamente proporcional a la fuerza aplicada pues la presión
aplicada.
● La velocidad la vamos a asociar con una d minúscula ← es igual a la velocidad del líquido , a
la velocidad del material, a la velocidad de desplazamiento. Esta velocidad de desplazamiento fue
generada por la fuerza que estamos aplicando la fuerza la vamos a representar con una F prima

Que nos representa la fuerza aplicada sobre el objeto que

estamos estudiando, la otra letra que tenemos asociada es una A mayúscula ← La cual me
representa el área el área sobre la cual aplico la fuerza
 ● Abajo tenemos una diferencial de velocidad Esta d ← Básicamente me representa a la
diferencial o sea una ecuación diferencial entonces la diferencial de la velocidad sobre la
diferencial de la cohesión

X se mide desde el punto donde aplicamos la fuerza el punto donde aplicamos la fuerza
comenzamos a incrementar X y el valor máximo de X va a ser cuando toque la pared del recipiente
que lo contiene, pero esa es una variable. Tanto la velocidad como la posición son variables
● La velocidad de desplazamiento depende de la posición:
la máxima velocidad la encontramos en el punto donde estamos aplicando la fuerza,
conforme nos vamos alejando la velocidad mi desplazamiento va cayendo depende
de la posición hasta llegar a un punto tal donde vale 0 la velocidad. Vale 0 cuando
tocamos la pared del recipiente donde lo estamos conteniendo.

La B mayúscula nos representa al objeto o a la capa estática del objeto si queremos ver una
representación física de lo que sucede con este tipo de material, una analogía que se trabaja muy
frecuentemente es el mazo de cartas: si aplicamos una fuerza sobre la carta superior, se va a
desplazar y el desplazamiento de esa carta es el máximo que se va a obtener porque aplicamos
la fuerza sobre esa carta superior por efecto del desplazamiento de esa carta superior, las cartas
inferiores se van desplazando, pero el desplazamiento va haciéndose menor hasta un punto tal que la
carta que está en la parte inferior porque está tocando la superficie sobre la cual la depositamos la
carta inferior no se movió nada y en el caso de líquidos esa analogía es directa porque los líquidos se
mueven a través de un flujo laminar es decir se van generando tipo láminas sobre la superficie,
sobre la superficie tendríamos una lámina que se va desplazando a una velocidad máxima y como
consecuencia de ese desplazamiento la lámina que está en la parte inferior se va a desplazar a una
velocidad grande pero inferior a la anterior y así sucesivamente hasta llegar a una velocidad nula o
cero cuando estamos tocando la superficie de la tubería.

Si todo eso lo llevamos a la ecuación F prima me representa la fuerza por unidad de área
básicamente es la presión entonces la fuerza sobre el área sobre la cual se aplicó o se está
aplicando la fuerza La F mayúscula es la fuerza de cizalla es decir la fuerza que se aplicó
para desplazar el líquido sobre una cierta superficie, entonces la fuerza de cizalla va a ser
igual a una constante o a un parámetro constante ETA que multiplica el cambio de velocidad que
se genera respecto a la posición, básicamente ese es un gradiente de velocidad entonces eta →

que multiplica el gradiente de velocidad este gradiente de velocidad queda simbolizado

con una letra G ← es igual a dv de x y G se conoce como la velocidad de cizalla resumiendo la
ecuación anterior o su forma simplificada qué es la ecuación que está en negro en la parte derecha
tenemos la ecuación en amarillo.

A esa ecuación se le conoce como la ecuación de viscosidad de Newton←

esta ecuación lleva el comportamiento de una línea recta una variable en este caso F fuerza de

cizalla es igual a la constante ETA que multiplica a la velocidad de cizalla este

comportamiento lineal me dice que la velocidad de desplazamiento de un material, la
velocidad de desplazamiento de un líquido es directamente proporcional a la presión
aplicada. Es decir yo aplico una cierta presión y voy a obtener un cierto desplazamiento, si yo
duplico la presión sobre ese líquido, voy a tener el doble de desplazamiento, el doble de
velocidad ← eso es lo que me dice la ecuación, es una ecuación directamente proporcional entre la
fuerza de cizalla y el desplazamiento del material.
Análisis de las unidades de viscosidad

La ecuación de Newton en forma desglosada nos dice que la fuerza aplicada sobre el área
va a ser igual a ETA que es una constante que multiplica a la diferencial de la velocidad respecto
de la diferencial de la posición.

Si lo trabajamos en unidad cgs la fuerza aplicada la vamos a describir como dinas

El área por centímetros cuadrados en este caso

Tendríamos una diferencial de velocidad respecto a la posición básicamente estaríamos

dividiendo la velocidad sobre la posición

La posición tiene unidades de longitud

Las unidades de la velocidad van a ser centímetros sobre el segundo (dv)Esto sobre la
longitud que está en centímetros si hacemos el análisis dimensional:

centímetro por segundo a la menos 1 / centímetro

Los centímetros se van entonces las unidades del gradiente de velocidad únicamente quedan como
segundo a la menos 1
 ★ Si todo lo trabajamos en unidad cgs
★ La fuerza en dinas
★ El área en centímetros cuadrados
★ El gradiente de velocidad en centímetros por segundo a la menos 1
★ Entonces las unidades de la viscosidad (constante ETA) que estuvimos relacionando en
esta ecuación de Newton ← ese parámetro constante es la viscosidad y es una medida
de las propiedades del material. es decir:
➢ Si esa constante tiene valores grandes son valores de viscosidad altos, eso
implica qué necesito aplicar una fuerza grande para poder desplazar el material
➢ En caso opuesto si ETA tiene valores bajos eso implica que yo requiero fuerzas
pequeñas para lograr un desplazamiento del material entonces ETA qué es la
viscosidad me representa esta medida de la resistencia al flujo que describimos en
la definición de la viscosidad.

Eta es la viscosidad y sus unidades cgs se conocen como poise,

★ Las unidades de la viscosidad son poise en el sistema cgs

Aquí lo vemos con más detalle:

➔ cómo despejamos ETA qué es la viscosidad que va a ser igual a la fuerza aplicada que
multiplica a la posición en la cual nos encontramos sobre el área a la cual estamos aplicando
la fuerza sobre la diferencial de velocidad introducimos los valores correspondientes.
● la fuerza en dinas
● la posición en centímetros
● el área en centímetros cuadrados
● y la velocidad en centímetros sobre segundo

*Hacemos el análisis dimensional y eso nos queda como dinas por segundo sobre centímetro
cuadrado y eso nos representa un Poise.

Esto está en términos energéticos

Si lo ponemos únicamente en términos espacio temporales y de masa

Una dina nos representa 1 gramo por centímetro sobre segundo al cuadrado, en la definición anterior
de dina por segundo sobre centímetro cuadrado introducimos el concepto de dina.

Una dina es un gramo por centímetro sobre segundo al cuadrado, lo multiplicamos por un segundo
sobre centímetro cuadrado. Hacemos ese análisis dimensional y encontramos que una dina segundo
sobre centímetro al cuadrado equivale a 1 gramo sobre centímetro por segundo, esa es otra forma de
expresar lo que es un poise

Un poise en términos energéticos es igual a una dina por segundo sobre centímetro cuadrado y en
términos espacio temporales y másicos un poise equivale a 1 gramo sobre centímetro por segundo

Ahí tenemos las dos expresiones de poise que muchas de las veces las vamos a estar utilizando

La expresión de las unidades de poise va a depender mucho en que contexto lo aplicamos.

● Si lo queremos aplicar en un contexto de movimiento por ejemplo en la ecuación de stokes

donde vimos la velocidad de sedimentación se tiene que utilizar la segunda definición porque
tenemos una ecuación de movimiento
● Pero si lo queremos aplicar en un concepto energético por ejemplo: cuánta energía se requiere
para desplazar un material, por ejemplo un líquido se tendría que trabajar en ese caso la
primera definición.

La fuerza aplicada sobre el área es una presión. La presión comúnmente se puede expresar como
pascales, se sabe que un pascal por segundo es igual a 10 poise
Tenemos algunos conceptos reológicos

Las propiedades reológicas de un líquido como la viscosidad ahí tenemos varios conceptos de
viscosidad:

a) Viscosidad absoluta→ Eta se obtiene cuando la calculamos directamente de la ley de viscosidad

de Newton, la fuerza de cizalla es igual a la constante ETA que multiplica a la velocidad de cizalla,
sí desde esa ecuación obtenemos la viscosidad esa Viscosidad es la viscosidad absoluta.

b) Después tenemos la viscosidad cinemática→ la cual se obtiene con diversos viscosímetros en

donde lo que se desplaza es el material como en el viscosímetro de ostwald. Hacemos desplazar
el líquido, desplazamos el líquido y evaluamos ciertas propiedades y lo que se mide es la
viscosidad cinemática.

La viscosidad cinemática va a ser igual a la viscosidad absoluta sobre la densidad del líquido
correspondiente.

* por ejemplo si yo quisiera conocer la viscosidad cinemática del agua va a ser igual a: la
viscosidad absoluta del agua sobre la densidad del agua

*Si quisiéramos calcular la viscosidad cinemática del etanol necesitamos conocer la viscosidad
absoluta del etanol y dividirlo sobre la densidad del etanol.
 La viscosidad cinemática es igual a la viscosidad absoluta sobre la densidad del líquido
correspondiente

c)La fluidez es el inverso de la viscosidad tanto de forma conceptual cómo de forma numérica,
cuando hablamos de un material muy viscoso significa que es muy poco fluido y cuando tenemos un
material poco viscoso es muy fluido.

1. La acetona tiene una viscosidad de 0.313 centipoise

2. Tiene una temperatura de 25° Celsius

3. Tiene una densidad de 0.788 gramos centímetro cúbico a la misma temperatura

➔ A partir de esta información se calcula la viscosidad cinemática:

● Es una relación sobre la viscosidad absoluta sobre la densidad
● La viscosidad cinemática es igual a: La viscosidad absoluta sobre la densidad del líquido
correspondiente *en este caso lo estamos haciendo para la acetona

● Cuando queramos convertir viscosidad cinemática a viscosidad absoluta o viscosidad absoluta a

viscosidad cinemática es muy importante que los valores con los cuales estemos trabajando estén
exactamente a la misma temperatura porque una de las propiedades de la viscosidad es que dependen
directamente de la temperatura

❖ Como regla general al incrementarse la temperatura se incrementa la viscosidad

por eso es muy importante hacerlo a la misma temperatura, cuando estemos reportando un valor de
viscosidad tenemos que indicar a qué temperatura lo hicimos si reportamos un valor de viscosidad sin
decir a qué temperatura lo realizamos el dato sería erróneo porque la viscosidad depende de la
temperatura
➔ Entonces hacemos la operación aritmética en el ejercicio y encontramos que la viscosidad
cinemática es igual a 0.397 centipoise sobre gramos centímetros cúbicos.

Aquí tenemos una tabla donde se observan las propiedades fisicoquímicas

de los líquidos
➔ Ahí tenemos la viscosidad absoluta de diversos líquidos newtonianos aquí ya empezamos
a ver diversas particularidades, cuando revisamos esta ecuación de Newton qué nos dice
que la fuerza de cizalla es igual a la viscosidad que multiplica a la velocidad de cizalla y
obtenemos una relación lineal entonces ya tenemos una representación de ese
comportamiento del desplazamiento de un líquido en función de la presión que estamos
aplicando.
Si ese material respeta esa ley o cumple esa ley se dice que ese es un fluido newtoniano
entonces cualquier líquido que siga un comportamiento lineal de fuerza de cizalla contra
velocidad de cizalla es un material newtoniano
Sin embargo hay muchos materiales que no respetan esa ecuación y si no respetan esa
ecuación se dice que son materiales no newtonianos.

➔ En esta tabla se observan diversos materiales; diversos líquidos newtonianos, cuando encontramos
una tabla y nos dice que el líquido es newtoniano significa que respeta la ley de viscosidad de
Newton lleva un comportamiento lineal de la velocidad de cizalla respecto de la fuerza de cizalla.
*En otras palabras la viscosidad es independiente de la fuerza que estamos aplicando al
material o de la velocidad a la cual se esté desplazando el material siempre y cuando esté bajo
un flujo laminar

Tenemos diversos materiales como por ejemplo:

el aceite de ricino
la glicerina
el aceite de oliva
el etanol
el agua
cloroformo

*El líquido de referencia y universal es el agua, se sabe que la viscosidad del agua es de 1 centipoise.
En la tabla se observan las propiedades de flujo del agua, el etanol (con el cual hemos
preparado en varias ocasiones soluciones hidro alcohólicas) tiene un flujo muy similar al agua y
queda esto descrito por la viscosidad que tiene el etanol,
el agua es de 1 cp
y el etanol es de 1.19 cp, tienen propiedades muy cercanas
pero si observamos el aceite de oliva, (el cual puede ser un aceite comestible) ya no fluye tan
fácilmente como el agua *le cuesta más trabajo al aceite fluir que al agua, la viscosidad del
aceite de oliva es de 100 cp.
La glicerina es un material un tanto viscoso que cuando lo estamos vertiendo tiene dificultades
para fluir su viscosidad es de 400 cp.
El aceite de ricino casi es un semisólido fluye y por eso se comporta como líquido pero tiene
muchos problemas de flujo tiene una viscosidad de 1100 cp
En el caso del cloroformo tiene una viscosidad de 0.5 cp y fluye mucho más fácil que el agua.
En el caso de emulsiones si nosotros fabricamos una emulsión o líquido de baja viscosidad
vamos a tener una emulsión líquida muy fluida si queremos que nuestra emulsión tenga una
viscosidad mayor tendríamos que trabajar con líquidos de mayor viscosidad para que el
producto resultante tenga una viscosidad superior
➔ La viscosidad es una medida de la facilidad de flujo o de la resistencia al flujo
 Aquí tenemos un ejemplo donde nos dicen que la glicerina Se le realiza un ensayo reológico

está al 93%
a 273.15 k
Se encuentra a una velocidad de cizalla de 50 segundos a la menos 1
Se obtiene un esfuerzo cortante es decir una fuerza de cizalla de 187 pascales
➔ Con esta información voy a calcular la viscosidad de glicerina y ahí dando el resultado en cp

*Cuando estemos trabajando en el campo reológico una propiedad fundamental es saber de qué tipo
es nuestro líquido, esta información la podemos encontrar en las fichas técnicas cuando tenemos un
material como:

glicerina
etanol
agua
acetona nos vamos a la ficha técnica, comúnmente en la ficha técnica nos va a decir cómo se
comporta ese material desde el punto de vista reológico, una propiedad que se asocia es la
viscosidad a una determinada temperatura.
❖ Si nos dan un valor de viscosidad a una determinada temperatura nos están diciendo que es un
fluido Newtoniano
❖ Sin embargo directamente nos puede decir la ficha técnica que es un fluido no newtoniano y también
nos pudiera indicar qué tipo de fluido no newtoniano es, en los libros igual ya vienen tablas donde se
observa la viscosidad de fluidos y la clasificación entre sí son newtonianos o no newtonianos

➔ Un ejemplo de fluidos no newtonianos son los geles

La glicerina es un fluido newtoniano, al ser un fluido newtoniano podemos aplicar la ley de
viscosidad de Newton, si aplicamos la ley de viscosidad de Newton sabemos que la fuerza de
cizalla F mayúscula va a ser igual a eta que representa la viscosidad que multiplica la velocidad
de cizalla, si me están pidiendo la viscosidad de esa ecuación despejamos a eta

Entonces la viscosidad va a ser igual a la fuerza de cizalla sobre la velocidad de cizalla se introducen
los valores correspondientes, → es una línea recta
 La fuerza de cizalla son 187 pascales sobre la velocidad de cizalla ( 50 segundos a la menos
1) hacemos la operación aritmética y eso me da como resultado 3.74 pascales por segundo.
➔ Un pascal por segundo son 10 poise, un Pascal por segundo equivale a 1000cp ← Con ese valor de
referencia partiendo de que tenemos 3.74 pascales por segundo
Introducimos este factor de conversión y nos va a dar 3740 cp ← Es un valor muy alto, si lo
comparamos con el resultado que teníamos en la tabla anterior, la glicerina tiene únicamente
400cp contra 3740 cp que ahorita estamos obteniendo, la diferencia que se obtiene es debido a
la temperatura, si observamos la temperatura que venía reportada en la tabla correspondiente
estaba a 20ºC La temperatura a la cual se realizó este ensayo reológico está a 0°C es decir
273.15 kelvin → es 0 Celsius,entonces está a una temperatura inferior al valor mostrado en la
tabla, cuando baja la temperatura se incrementa la viscosidad es una regla general: baja
la temperatura e incrementa la viscosidad y en caso opuesto si incrementa la temperatura baja
la viscosidad en este caso el incremento en la viscosidad de la glicerina se explica en función
de qué bajó la temperatura de 20 a cero Celsius. Se observa un efecto muy marcado: A 20
Celsius tenía 400 cp y el mismo material a 0 Celsius se incrementó a 3740 cp

Se incrementó aproximadamente 10 veces su viscosidad aquí se observa el gran impacto que puede
llegar a tener la temperatura en el efecto de la viscosidad

Nos adentramos al concepto de los newtonianos y los no newtonianos

En los materiales newtonianos existe un comportamiento en el cual la fuerza de cizalla es

directamente proporcional a la velocidad de cizalla y nos da una línea recta.
❖ Cuando hacemos una representación gráfica de la fuerza de cizalla de un material respecto de la
velocidad de cizalla del mismo material a esa representación gráfica se le conoce como reograma
podemos tener datos de la fuerza de cizalla que se requirió para desplazar un cierto material a una
cierta velocidad, esos son datos reológicos esos datos los podemos Incluir en una representación
gráfica.
● Si el comportamiento final nos da una línea recta implica que ese material respeta la ley de Newton, la
ley de Newton en un reograma me va a dar una línea recta

● Cualquier material donde no veo una línea recta en un reograma es un fluido no newtoniano en esta
diapositiva observamos que tenemos líquidos en la parte central:
en la línea de color negro que nos da una línea recta esos fluidos son fluidos newtonianos
En una línea recta la viscosidad es directamente la pendiente
linea roja ahí tenemos materiales en los cuales conforme vamos incrementando la velocidad de
cizalla la fuerza que se requiere para desplazarlos, no se aumenta de forma lineal es decir se
requiere una menor fuerza proporcional, es decir si seguimos desplazando el doble no requiere
incrementar el doble de la fuerza requiere una fuerza inferior.
en los fluidos seudo plásticos la viscosidad va cayendo en función de que incrementemos la
fuerza de cizalla o la velocidad De cizalla Es decir la Viscosidad depende de la fuerza que
estamos aplicando sobre el material y la Viscosidad va cayendo en función de que
incrementemos la fuerza de cizalla o la Velocidad de cizalla y esa es la representación
esquemática y queda descrita por la línea roja la línea roja me representa un fluido seudo
plástico que surge del origen se va incrementando pero la viscosidad va cayendo
Ahí tenemos los fluidos plásticos su comportamiento es muy similar al fluido seudo plástico la
única diferencia es que requerimos una fuerza umbral para poder empezar a desplazar el
líquido una vez que vencemos esa fuerza umbral nuevamente comienza un cierto
desplazamiento comienza un flujo de material sin embargo la viscosidad nuevamente va a ir
cayendo en función de que incrementemos la fuerza de cizalla por la velocidad de cizalla
Tambien Tendríamos a los materiales dilatantes Que sería la línea de color verde si hacemos la
analogía en la cual decimos que la pendiente de esa curva nos representa la viscosidad
encontramos que la viscosidad se va a incrementar en función de que aumentemos la fuerza
de cizalla o la velocidad de cizalla Entonces hay un comportamiento totalmente opuesto a los
fluidos plásticos o seudo plásticos, Hay un incremento en la viscosidad Conforme
incrementemos la fuerza o la velocidad de cizalla

Ahí tenemos los 3 grupos de los materiales no newtonianos en los materiales no newtonianos tenemos
3 tipos de materiales los fluidos plásticos los seudo plásticos y Dilatantes

*Si lo vemos en el caso más simple la viscosidad del material está asociado a la pendiente de la
ecuación la pendiente de la línea recta me representa la viscosidad en el caso de los fluidos
newtonianos la pendiente es ETA y esta es la viscosidad si hacemos esta analogia para los otros
fluidos la viscosidad va cayendo en función de que incrementemos la fuerza de cizalla o la velocidad
Descripción matemática de este comportamiento
Esta representación esquemática está dada por una ecuación de potencia de Oswald whale en la cual
nos puede describir los diversos fluidos que acabamos de describir:

plásticos
Seudo plásticos
newtonianos
dilatantes

Esta ecuación de potencia nos dice que la fuerza de cizalla va a ser igual a una constante K que ya no
nos representa directamente la viscosidad pero

● para los fluidos newtonianos esta constante K nos representa un flujo de consistencia.
● Un índice de flujo de consistencia que va estar dado en unidades de pascales por
segundo elevado a la n la fuerza de cizalla va a ser igual a esta constante o este
índice de flujo de consistencia que multiplica al gradiente de velocidad elevado a una potencia
n

Para el caso de los materiales plásticos y seudo plásticos n tiene que ser menor a 1 para que
podamos obtener esa curvatura, ese decremento en la pendiente, ese decremento en la viscosidad

Conforme incrementamos la fuerza de cizalla o la velocidad de cizalla

Para el caso de los materiales newtonianos el exponente n es igual a 1 y obtenemos la ecuación de

newton, la fuerza de cizalla es igual a una constante que multiplica la velocidad de cizalla elevado a la
1

Y para el caso de los materiales dilatantes el exponente n debe ser mayor a 1 y cuando el exponente
es mayor a 1 nos da ese comportamiento hay un incremento en la pendiente cuando incrementamos
lo que es la velocidad de cizalla por la fuerza de cizalla

Podemos utilizar esta ecuación para para describir o para poder obtener el comportamiento reológico
para poder clasificar el comportamiento reológico del material con el que estamos trabajando.Entonces
esta ecuación queda como referencia para poder clasificar un líquido
Efecto tixotrópico: Va estar presente en los materiales plásticos y seudo plásticos en ambos
materiales podemos trazar curvas reológicas, hay que trazar lo que es el reograma en el eje de la Y
vamos a tener la velocidad de cizalla y en el eje de las X la fuerza de cizalla.

Es por eso que en el reograma inicial se observa un incremento rápido de la fuerza de cizalla respecto
de la velocidad de cizalla y después se va haciendo más lento. Cuando hacemos un análisis reológico
vamos a obtener curvas, estas curvas reológicas básicamente se obtienen cuando obtenemos datos
de fuerza de cizalla respecto de la velocidad de cizalla, esto se hace en los reómetros necesitamos un
reómetro para poder hacer estos análisis.

Cuando tenemos un reograma vamos a tener curvas, las curvas pueden ser de ascenso o descenso

La curva de ascenso nos representa el incremento gradual de la fuerza de cizalla respecto al

incremento de la velocidad de cizalla.

La fuerza de cizalla que obtengo cuando yo hago un incremento en la velocidad de cizalla sería el
primer dato, después de este primer dato yo incrementó la fuerza de cizalla ese incremento de la
fuerza de cizalla va a dar un incremento en la velocidad de cizalla, de esa forma yo voy obteniendo los
datos, cuando obtenemos los datos de esa forma y los llevamos a un gráfico vamos a tener la curva
de ascenso porque empecé a medir las propiedades de la parte inferior es decir aplicando bajas
fuerzas, las fui incrementando y fui obteniendo la información esa es la curva de ascenso cuando llega
a un punto máximo de fuerza aplicada yo me regreso es decir ahora empieza a analizar o empiezo a
revisar la velocidad de cizalla a los mismos puntos anteriores, esa va a ser mi curva de descenso
porque ahora estoy partiendo de una fuerza muy grande y ahora la voy a ir disminuyendo y voy a ir
evaluando los puntos.

Esa evaluación de puntos empezando de un valor alto de fuerza e irla disminuyendo se conoce como
curva de descenso, entonces voy a tener una curva de ascenso y una de descenso en el caso de los
fluidos newtonianos la curva de ascenso se transpone totalmente con la curva de descenso, es decir
no hay cambio, la curva de ascenso es exactamente la misma que la curva de descenso no hay
cambio en las curvas correspondientes esto no sucede en los fluidos no newtonianos, en el caso de
los plásticos, seudo plásticos no sucede la curva de ascenso es una y la curva de descenso es otra.
Este cambio en la curva de descenso implica que hubo un cambio en la estructura atómico molecular
o que hubo un cambio en la estructura macromolecular del sistema correspondiente es decir el
acomodo del material cuando yo hice esta curva de ascenso va a ser diferente al acomodo del
material cuando lo revisó en la curva de descenso. Eso es lo que me está diciendo que la propiedad
reológica en este caso la viscosidad no sea la misma cuando la evaluó en el ascenso que en el
descenso, hay cambios en la estructura macromolecular, estos cambios macromoleculares quedan
reflejados en estas curvas de ascenso y descenso, en estas curvas de ascenso y descenso lo que se
encuentra comúnmente es que la viscosidad en el ascenso es superior respecto de la viscosidad
cuando lo evaluamos en el mismo punto pero en la forma de descenso, como la curva de ascenso o
descenso no se superpone hay un área bajo la curva entre la curva de descenso y ascenso, esa área
entre ambas curvas básicamente es una medida de ese acomodo, esa diferencia del acomodo entre
el ascenso y el descenso, a ese efecto se le conoce como efecto tixotrópico, cuando un material su
curva reológica B hacer eso no corresponde con la de descenso, se dice que ese material presenta
propiedades tixotrópicas, es muy frecuente encontrar los materiales plásticos y seudoplásticos esa
diferencia entre la curva de ascenso y descenso se conoce como ciclo de histéresis y el área bajo la
curva es una medida de esa histéresis, es una medida de la tixotropía, eso es respecto de las curvas
de ascenso y descenso, cuando analizamos las curvas de ascenso y descenso tenemos diversas
implicaciones una de las primeras implicaciones es porque la viscosidad de ascenso no corresponde
con la de descenso es porque hay un cambio en la estructura macromolecular.

La reología o las propiedades viscosas depende mucho del acomodo dimensional de los materiales,
eso implica que el acomodo tridimensional cuando íbamos en ascenso era uno y el acomodo
tridimensional cuando regresamos fue otro, eso ya tiene una primera implicación, entonces lo que
sucede es que ese desplazamiento; esa fuerza que estamos aplicando, ese desplazamiento que se
está generando sobre el material está haciendo que la estructura se modifique en consecuencia ese
desplazamiento va a depender de la fuerza de cizalla, de la velocidad de cizalla y del tiempo en el cual
lo aplicamos.

Se observa que recuperamos la curva de ascenso descenso de la diapositiva anterior

En la diapositiva anterior llegamos al punto máximo y una vez que llegamos al punto máximo nos
regresamos a medir las propiedades de forma de descenso es lo que nos representaría el segmento
A-B B-A
La curva que me da da mi ascenso ahí tiene una flecha y tiene forma ascendente y B regresa a A de
forma descendente este ciclo de histéresis sería propio para cuando se realiza de esa forma.

Llegamos al punto B e inmediatamente me regreso

Si llego a un punto máximo y no me regreso inmediatamente ahí dejo el material que se esté
desplazando, le sigo aplicando esa cierta fuerza, lo sigo moviendo, lo sigo agitando y en ese punto yo
me estaciono un cierto tiempo ahí tendríamos la curva A de ascenso, luego tendríamos el descenso y
ahí habría un ciclo de histéresis asociado a un tiempo un tiempo igual a cero (t0) porque
inmediatamente me regrese, pero sí dejó un tiempo de latencia en ese punto máximo voy a tener un
cierto t1, pero ese t1 va hacer que el material se vaya desplazando hacia la izquierda, es decir el
material se va haciendo más fluido conforme yo le estoy aplicando esa fuerza o conforme yo lo esté
moviendo, eso es lo que me dice el tiempo de latencia, entonces llego a ese punto máximo sigo
desplazando al líquido y se torna más fluido, es decir su viscosidad va cayendo y va ir cayendo tanto
conforme yo lo dejé en ese punto, entonces si yo lo dejo hasta un cierto t1 voy a ir a B pero después
de ver me voy a desplazar a C y si del punto C ahora decido regresar voy a estar en la curva de
descenso C-A

El ciclo de histéresis se va haciendo mayor, la histéresis es mayor conforme yo someto a un esfuerzo

durante más tiempo un material y eso queda aún más marcado cuando lo dejó un tiempo mayor que t1
entonces pasa por C pero llega hasta D.

Entonces la viscosidad cayó aún más, el material se hizo más fluido y después del punto D voy
evaluando las propiedades reológicas y trazo una curva de D-A

La histéresis es diferente y es mayor conforme dejó más tiempo el material, un comportamiento muy
peculiar de estos materiales plásticos y seudo plásticos lo cual ha tenido mucha importancia cuando
estemos analizando el producto o cuando estemos analizando un proceso.

Aquí tenemos una descripción cuantitativa de lo que es el efecto de la temperatura sobre la viscosidad

De manera general al incrementar la temperatura disminuye la viscosidad y de forma inversa al bajar

la temperatura, se incrementa la viscosidad, podemos describir este efecto con la ecuación de
Arrhenius en la cual podemos decir que la viscosidad va a ser igual a una constante A que multiplica al
exponencial de Ea sobre RT
La energía de activación (Ea) es la energía mínima necesaria para comenzar a desplazar un fluido,
para el caso de conceptos reológicos una constante asociada al producto, a la sustancia o a la mezcla
correspondiente con la cual estamos trabajando, ETA es la viscosidad a una determinada temperatura.

T mayúscula representa la temperatura y R va a ser la constante universal de los gases.

En esta ecuación tipo Arrhenius la pudiéramos trabajar directamente como una regresión no lineal de
la temperatura respecto a la velocidad, básicamente tenemos constantes: Ea es una constante
asociada al proceso, R es la constante universal de los gases, las únicas dos variables que tenemos
en esa ecuación es la temperatura y la viscosidad, la viscosidad va a depender de la temperatura.

Para que podamos tener los parámetros correspondientes de esta ecuación necesitamos hacer un
experimento donde tengamos la viscosidad de un material a diversa temperatura, los parámetros
cinéticos asociados es la constante A y la energía de activación para tener esos dos parámetros. Lo
podemos hacer de diversas maneras, una forma es haciendo una regresión no lineal, es decir esa
ecuación es una ecuación exponencial, hacemos una regresión exponencial y obtenemos los
parámetros de la constante A y de la energía de activación, la otra alternativa es trabajando con una
regresión lineal para lo cual tendríamos que linealizar esa ecuación.

Lo cual queda descrito en la siguiente diapositiva

La ecuación tipo Arrhenius la podemos linealizar si aplicamos logaritmos a ambos lados de la

ecuación, si aplicamos logaritmos a ambos lados de la ecuación, logaritmo natural de la constante a
haz la energía de activación sobre RT, separamos los valores que son constantes y separamos la
variable independiente, nos quedaría como logaritmo natural de la viscosidad va a ser igual a
logaritmo natural de la constante A más la energía de activación sobre R que multiplica el inverso de la
temperatura, con esa ecuación tendríamos la ecuación de una línea recta donde la variable
dependiente Y la podemos asociar con el logaritmo natural de la viscosidad y el inverso de la
temperatura sería nuestra X, la podemos asociar a esta ecuación, la constante asociada a X va a ser
la pendiente, en este caso la energía de activación sobre R y la ordenada al origen nos quedará
asociada al logaritmo natural de la constante A, para que podamos obtener estos parámetros
reológicos necesitamos tener valores de viscosidad a diversas temperaturas, los introducimos a la
ecuación, realizamos una regresión lineal y a partir de la regresión lineal, la pendiente de esa
regresión lineal me va a representar a la energía de activación sobre R, si yo conozco la pendiente y
conozco R me ha ido despejo la energía de activación, es una forma de obtener la energía de
activación de un cierto material, tengo cierto líquido y la constante A surge de la ordenada al origen, la
ordenada al origen va a ser igual a logaritmo natural de A, de ahí despejamos la constante A y
obtenemos el valor correspondiente que es una ecuación que nos va a ser de utilidad para caracterizar
un cierto material.

Cuando trabajemos con datos experimentales tendremos que aplicar esta ecuación para poder
obtener estos parámetros.

El aspecto fundamental en esta área para caracterizar un material básicamente es la viscosidad, para
evaluar la viscosidad tenemos diversos conceptos, lo que sería un concepto cinemático, un concepto
dinámico, la viscosidad cinemática básicamente está asociada a equipos en los cuales lo que se
desplaza es el líquido es decir el equipo permanece estático, pero desplazamos el líquido en el
viscosímetro tipo ostwald, hacemos desplazar el líquido a través de un capilar, evaluamos el tiempo
que tarda en pasar ese tubo capilar y de ahí podemos obtener una viscosidad cinemática,
fundamentalmente lo que hacemos es desplazar el material, desplazar el líquido y estaría asociada a
una viscosidad cinemática, otra forma de obtener la viscosidad es haciéndolo de forma dinámica, en la
viscosidad dinámica lo que hacemos es que tenemos el líquido, se desplaza preponderantemente, va
haber un gradiente de velocidad, lo que vamos a estar desplazando va a ser un objeto a través de este
líquido, cuando lo que se mueve es un objeto dentro del material en este escenario tenemos la
viscosidad dinámica y la viscosidad dinámica podemos asociarla a lo que es la viscosidad absoluta.

Para evaluar la viscosidad tenemos dos tipos de equipo: lo que son los viscosímetros y los que son los
reómetros, en el caso de los viscosímetros podemos decir que son equipos de laboratorio que se
utilizan mucho para evaluar la viscosidad del área de control de calidad, en algunos casos se llegan a
utilizar en el desarrollo de algún producto, sin embargo para caracterizar el punto de vista reológico a
partir de un viscosímetro es un tanto muy engorroso, laborioso y no da buenos resultados, los
viscosímetros son equipos que no dan informaciones puntuales a una cierta velocidad de cizalla nos
da un punto directamente.
Para hacer un análisis reológico necesitamos ciertos valores de fuerza de cizalla contra velocidad de
cizalla, estos equipos comúnmente no nos dan esta información si no que nos dan un valor de
viscosidad.

Tenemos viscosímetros y reómetros

Una analogía de los viscosímetros son las balanzas granatarias y lo que son los reómetros son las
balanzas analíticas, los reómetros son equipos más sensibles, son más precisos y nos dan mucha
mayor información.
El de la parte izquierda es un viscosímetro mecanico, en estos equipos podemos evaluar la fuerza que se
requiere para mover una aguja dentro del líquido, una vez que obtenemos esa información que se conoce
como lectura del aparato tenemos que llevarlo a tablas para convertirlo a valores de la viscosidad,
tenemos que hacer operaciones adicionales

Los de la derecha son viscosimetros digitales

En ambos casos conectamos una muestra del producto a la cual le queremos evaluar la viscosidad o
propiedades reológicas, esa muestra comúnmente va en un vaso, el vaso comúnmente es de vidrio o
pudiera ser metálico, en ese vaso colocamos la muestra.

En estos viscosímetros en la figura que está en la parte central la mano derecha está sosteniendo la
aguja, está tratando de ejemplificar el momento en que se va a colocar en el portaagujas para que el
equipo esté completo, lo que se introduce es la aguja en la muestra, una vez que se coloca la aguja en el
portaagujas está la parte superior en el equipo, la muestra la ponemos en la parte inferior y bajamos la
aguja y la introducimos en la muestra, la aguja debe introducirse hasta una cierta profundidad, la
profundidad a la cual se introduce la aguja está marcada por una muesca que está sobre la aguja, si
vemos la aguja de cerca encontramos una pequeña marca estaría por encima de los dedos que están en
la parte central, esa marca es a la cual debe llegar el nivel del líquido

Una vez que introducimos la aguja en la muestra que queremos evaluar procedemos a medir la
temperatura de la muestra, porque esa temperatura hay que reportarla, anotamos la temperatura y de ahi
ponemos a trabajar el equipo, el equipo trabaja a velocidades predeterminadas por ejemplo 0.5 rpm, son
velocidades predeterminadas, la ficha de trabajo nos puede decir a qué velocidad debemos de trabajar,
programamos el equipo para que trabaje a esa velocidad, introducimos la aguja , activamos el equipo y
nos va tomar una medida de la fuerza que se requiere para generar ese desplazamiento.

En el caso de los viscosimetros digitales tienen un programa interno, que esa fuerza la convertimos a
valores de viscosidad y directamente el equipo nos reporta la viscosidad correspondiente, los
viscosimetros digitales directamente nos dan valores de viscosidad.
El desempeño de ambos equipos básicamente es el mismo nada más que en uno necesitamos hacer
operaciones y el digital ya trae el programa correspondiente.
Para que el programa ya sea en el digital o en el analogico, para que la lectura sea adecuada debemos
conocer con precisión la velocidad de cizalla, también necesitamos conocer el número de aguja, existen
agujas planas, agujas con estructura cilíndrica, hay todo un set de agujas, los viscosímetros comúnmente
vienen asociados con 4 o 5 agujas de diverso número, estos números de aguja están asociados a su vez
a una superficie expuesta, hay agujas que exponen una superficie pequeña. El uso de las agujas va estar
en función de la viscosidad que queramos medir, cuando tenemos líquidos altamente viscosos, se van a
trabajar agujas con la menor área expuesta. Cuando tengamos fluidos poco viscosos vamos a trabajar
con las agujas que tengan la mayor superficie expuesta, en la parte intermedia liquidos que tengan
viscosidades medias podemos trabajar con las agujas de superficie expuesta intermedia, asi es como
funcionan estos viscosimetros.
Los reómetros son equipos de laboratorio mucho mas precisos, estos equipos estan diseñados para
aplicar ciertas velocidades de cizalla pero de forma continua y a su vez estos van a ir registrando la
fuerza necesaria para mover esas agujas, estos equipos nos van a dar todo un conjunto de datos de
velocidad de cizalla y la fuerza de cizalla correspondiente para liberar ese desplazamiento. Estos equipos
son equipos muy sensibles, detectan fuerzas aplicadas muy pequeñas, estos equipos comúnmente están
termorregulados. La muestra que queremos evaluar comúnmente se coloca en el portamuestras, el
portamuestras está en la parte izquierda, es el orificio que se encuentra en la parte central. En la parte
central hay una superficie planometalica, en el centro hay un orificio, este orificio es el portamuestras, ahí
es donde vamos a colocar la muestra de nuestro líquido o de nuestro material al cual le queremos
evaluar las propiedades reológicas, estos reómetros estan termorregulados porque la viscosidad depende
altamente de la temperatura y nos indica la temperatura a la cual estamos trabajando
Aqui se observan las agujas que se trabajan o en este caso los polvos y platos, las geometrias que se
trabajan en el plato de estos reometros.
● El portamuestras es la zona estatica
● El reometro puede ascender y descender, se observa que hay una manibela en la parte
derecha y eso nos ayuda para que el equipo ascienda o descienda, pero basicamente lo que
es el plato que esta en la parte central, el plato lo vamos a tener que poner en contacto con la
muestra, el plato lo vamos a desplazar en contacto con la muestra y esa es la evaluacion que
vamos a ir haciendo de la fuerza de cizalla y de la velocidad de cizalla
● Esto se conoce como reómetros con geometria de cono y plato es el que esta marcado por el
inciso b), aqui la muestra esta en la parte inferior, es la zona estatica y el plato en este caso en
forma de cono se deposita en la parte superior, cubre la muestra, cubre totalmente la superficie
del cono y el cono es lo que vamos a estar desplazando
● El inciso a) es la geometría de un cilindro concéntrico, el objeto que se introduce en la muestra
es un cilindro metálico, vamos evaluando la fuerza de cizalla que se requiere para generar una
cierta velocidad de cizalla
● En el caso del inciso c) es un arreglo de platos paralelos, en la parte inferior tenemos la
muestra, sobre la muestra colocamos un plato que esté totalmente en contacto con la muestra
y posteriormente desplazamos ese plato y vamos haciendo evaluaciones de fuerza de cizalla
contra velocidad de cizalla

La geometría más utilizada en este tipo de reómetros es la geometría de cono y plato, es muy utilizada
porque permite el mejor contacto entre la muestra y el cono a diferencia de cilindros concéntricos (a) o
de platos paralelos c) en estos dos casos pueden quedar ciertos espacios que no sean cubiertos
totalmente por la muestra, en algunas ocasiones la presencia de burbujas o la presencia de un no
buen contacto entre ambos materiales.
El sistema con un mejor contacto entre la muestra y el dispositivo, en este caso el cono es el b)
Los angulos del cono son pequeños y muchas veces no se nota a simple vista que sea un cono,
entonces necesitamos equipos de precision para poder determinar el angulo del cono
El reómetro tiene un sistema de controles, tenemos diversos parámetros que podemos estar
modificando y de alguna manera controlando, entre estos parametros tenemos:
● La zona donde colocamos la muestra, es decir el portamuestras ← el portamuestras es una
zona regulada, vamos a tratar de mantener una temperatura en ese portamuestras, de ese
portamuestras en la parte inferior, es la parte estatica
● El plato es un plato estatico, ahi vamos a colocar la muestra y en la parte superior tendriamos
la otra geometria que vamos a colocar sobre la muestra, este dispositivo que esta en la parte
superior (ahi tenemos una flecha que tiene 2 señalamientos hacia abajo y hacia arriba en la
parte derecha, lo que nos indica esa flecha es que esa aguja o ese dispositivo puede subir o
puede bajar, para poder colocar la muestra necesitamos que este separado, tiene que estar en
la parte de arriba, una vez que colocamos la muestra lo hacemos que baje, baja hasta un cierto
nivel donde cubra totalmente la muestra y donde se encuentre una presión predeterminada, es
decir, estos equipos comunmente tambien cuentan con un sistema de presion, pero una
presion muy precisa porque si presionamos mucho la muestra va haber mas friccion entre la
muestra y el dispositivo, por ejemplo entre la muestra y el cono y esto pudiera modificar
nuestras propiedades reologicas, entonces es una presion predeterminada, fija con presicion
para que las propiedades reologicas sean reproducibles, estos equipos comunmente se
programan, entramos a un programa en el cual le indicamos:
➢ La velocidad de cizalla a la que queremos que trabaje, por ejemplo para fluidos en el campo
farmaceutico podemos trabajar entre 0 a 200 segundos a la -1 como velocidad de cizalla
máximo, nosotros podemos marcar los intervalos, entre 0 y 200 puedo marcar 15 o 20
intervalos, esos intervalos los puedo hacer en forma aritmetica, es decir: 0,10, 20, 30, hasta
llegar a 200 o los puedo trabajar en forma logaritmica ← ahi tendriamos un incremento
exponencial entre cada uno de los puntos y distribuir los puntos que yo requiero en ese líquido,
la distribucion aritmetica, logaritmica o exponencial va depender mucho del liquido con el que
 estemos trabajando, si este liquido es un fluido newtoniano podemos hacer una distribucion
aritmetica y el resultado que nos va dar va ser un resultado lineal y podemos caracterizar el
material de forma correspondiente.
➢ Para fluidos no newtonianos nos podria convenir mas una distribucion de puntos de forma
logaritmica porque esto va hacer que se distribuyan o se concentren mas en una zona que en
otra y eso me puede dar una mejor descripcion de las propiedades reologicas de nuestro
producto
➢ En este programa tambien vamos a indicar los tiempos que va tardar el equipo de llegar de 0 a
200, en el caso de los no newtonianos sus propiedades dependen del tiempo, si lo hacemos a
un tiempo muy corto vamos a tener un cierto perfil, si lo hacemos a un tiempo mas alargado
podemos obtener otro perfil , entonces también se describe el tiempo que se requiere para
llegar de 0 a 200
➢ Si vamos a hacer curvas de ascenso, descenso, lo que se hace es que comenzamos a una
velocidad, lo que se hace es que comenzamos con una velocidad baja la cual vamos
incrementando gradualmente hasta que lleguemos a la velocidad máxima, cuando se llega a la
velocidad máxima (200 seg a la -1) tenemos que observar lo que sucede en ese punto, se
tienen diversas alternativas:
- Llegar al punto máximo e inmediatamente regresar: ahí tendríamos un tiempo de
latencia nulo
- Llegar al punto máximo y de ahí sostenerse un cierto tiempo (puede ir este tiempo
desde unos segundos hasta algunos minutos) y después de ese tiempo que
predeterminamos regresamos. Este tiempo de latencia depende mucho de las
propiedades de nuestro líquido: si el material presenta un anillo de histéresis muy
grande no es necesario mantener ese tiempo de latencia
- Hay líquidos que su curva de ascenso y descenso son muy parecidas y las diferencias
son pequeñas, nosotros podemos delimitar si realmente hay un efecto tixotrópico y ese
tiempo de latencia lo debemos de mantener durante un tiempo mayor para poder
discernir si realmente hay una tixotropía en ese material. Así es como trabajan estos
equipos, son equipos que comúnmente tienen asociado un software y una cierta
programación para poder llevar a cabo la experimentación.
- Una vez que sometemos un producto a un análisis reológico podemos obtener datos
como los que se muestran a continuacion:

-
- Tenemos el ejemplo de un liquido que analizamos en el reometro y encontramos los
resultados que se muestran en la tabla correspondiente.
 - Tenmos la velocidad de cizalla en el lado izquierdo y la fuerza de cizalla en la columna
del lado derecho
- La velocidad de cizalla esta en segundos a la menos 1
- La fuerza de cizalla en pascales
- A una velocidad de cizalla de 20.3 segundos a la menos 1 se requirieron 0.416
pascales para poder generar esa velocidad de cizalla
- Para poder generar uba velocidad de cizalla de 33.7 , se requirieron 0.6 pascales y asi
sucesivamente hasta llegar a 200 (4.37 pascales)
- aqui tenemos una informacion tipica caracteristica que pudieramos obtener de un
reometro
- los datos que vamos a obtener de un reometro son muchos mas datos, aqui solo
observamos 5 puntpos, si al caracterizar un producto farmaceutico y nos vamos de 0 a
200 y los intervalos los hacemos de 10 tendriamos 20 puntos y en cada punto podemos
monitorear que fuerza se requirio para generar una velocidad creciente con un intervalo
de incremento de 10 segundos a la menos 1, esta fuerza que se requiere nos la va
marcar el equipo
- Entonces tenemos las 2 columnas, tenemos la velocidad de cizalla (seg a la menos 1) y
la fuerza de cizalla en pascales, entonces a partir de esta informacion caracterizamos el
fluido para saber que tipo de fluido es : si es newtoniano o no newtoniano y si fuera no
newtoniano en que grupo lo encontramos, con los plasticos, pseudoplasticos o
dilatantes y una vez que hayamos hecho esta caracterizacion informamos cual es la
viscosidad de este material y la informacion debemos darla en centipoise

Para resolver un problema de este tipo lo primero que pudieramos hacer es un reograma: un reograma
es una representacion grafica en la cual colocamos la informacion correspondiente de los puntos que
tenemos colocando en el eje de las Y la fuerza de cizalla y en el eje de las X la velocidad de cizalla, si
realizamos este grafico obtenemos un reograma, de manera visual observamos si lleva una cierta
tendencia mas sencilla, una tendencia lineal o si no lleva una tendencia lineal, si la mayor cantidad de
puntos se acercan a la linea recta se trata de un fluido newtoniano, si no es lineal tiene un
comportamiento no newtoniano. Para describir en que grupo de los no newtonianos queda, tendriamos
que hacer otro analisis en el cual pudieramos utilizar la ecuacion de potencia. En este ejemplo el
reograma tiene un comportamiento de linea recta, tentativa y cualitativamente pudieramos decir que
este fluido presenta un comportamiento newtoniano.
Para hacerlo con presicion procedemos a hacer una prueba en la cual demostremos que realmente es
una linea recta, o que los puntos se estan ajustando a una linea recta

Se realiza una regresión lineal de F contra G, es decir de la fuerza de cizalla contra la velocidad de
cizalla, al realizar la regresión lineal obtenemos los parámetros de regresión: Rcuadrado, el intercepto
y la pendiente, los parametros de regresion obtenidos.
Para determinar si es una linea recta o no nos tenemos que enfocar en el coeficiente de determinacion
(R2) para que sea una linea recta debe ser mayos a 0.99, en este caso podemos decir
cuantitativamente que los puntos del ejemplo siguen una tendencia lineal, al ser una linea recta implica
que respeta la ley de viscosidad de Newton F= a una constante que multiplica G y en consecuencia es
un fluido newtoniano.
Una vez que tenemos los parametros de regresion, el paso 3 es determinar el tipo de fluido, si respeta
la linea recta es un fluido newtoniano, porque la ecuacion de flujo de newton es de una linea recta, si
R2 estuviera por debajo de 0.99 entonces no es una linea recta y en consecuencia es un fluido no
newtoniano y ahi tendriamos que hacer mas analisis trabajando con la ecuacion de potencia para
determinar si es plastico, pseudoplastico o dilatante, en ese escenario como fue linea recta es
newtoniano y no hay que hacer mas, el tipo de fluido para este material es newtoniano.
4.- Finalmente la viscosidad :Para que podamos ontener la viscosidad, para los fluidos newtonianos es
muy sencillo, porque la viscosidad no depende de la fuerza de cizalla y no depende de la velocidad de
cizalla, es independiente la velocidad de cizalla de la fuerza de cizalla, en ese caso obtenemos una
linea recta en donde la pendiente nos representaria la viscosidad.
Las unidades de la pendiente dependen de las unidades de las variables con las que trabajamos, de
sus valores asociados en este caso seria pascales por segundo, si por ejemplo F lo hubieramos
trabajado en newton por metro nuestras unidades hubieran estado descritas en newton metro por
segundo. Entonces tenemos que visualizar que unidades tiene F y que unidades tiene G porque esto
es lo que nos da las unidades de nuestra pendiente.
Pascal por segundo es una medida de viscosidad.
Los semisolidos son los que van a presentar propiedades de liquido y propiedades de solido y este
concepto de viscoelasticidad nos va incluir ambas propiedades

● Cuando tenemos un solido (representado por el circulo amarillo) ← si le aplicamos una fuerza
va hacer que el material se deforme, esta deformacion va depender de la fuerza que estemos
aplicando, en medida que se incremente la fuerza se incrementa la deformación
Aqui tenemos un grafico de deformacion contra fuerza, tiene 3 regiones.
1.- Tiene una primera region que se conoce como region de deformación elastica
2.-Si pasamos la primera region tenemos una region conocida como de deformación plastica
3.- Si pasamos la segunda region entramos a una zona de fractura para el caso de los
solidos,es una zona de rompimiento de las particulas (es un poco la teoria de la molienda)

→ Cuando aplicamos una pequeña fuerza la primera region que tenemos es de deformacion
elastica, lo caracteristico de la deformacion elastica es que cuando aplicamos una fuerza y lo
deformamos pero retiramos esa fuerza, el objeto recupera su forma original

→ Cuando la fuerza aplicada es mayor que en el caso anterior y llegamos a una magnitud de
fuerza tal que cuando se retira la fuerza, el objeto no recupera su forma original entramos a
una zona de deformacion plastica

→ El modelo que vamos a ver basicamente lo vamos a asociar con la zona de deformacion
elastica del solido y lo vamos a acoplar con la zona de flujo de un fluido newtoniano, bajo este
escenario la viscoelasticidad se describe como que representa ambas propiedades

Tenemos 2 modelos:

1.- Un modelo de liquido ← que seria el comportamiento de un cilindro y un piston, si en un

cilindro colocamos un liquido y le aplicamos fuerza con un piston podriamos ver como se
comporta este liquido dependiendo de como se desplaza el material , lo podemos asociar a un
fluido newtoniano
2.- Para el caso de un solido podemos trabajar con el modelo de un resorte y unicamente en la
zona de deformacion elastica
3.- Si los acoplamos podemos tener diferentes tipos de unidades de solido viscoelastico,
dependiendo del acomodo que tengamos aqui este acomodo se conoce como unidad de
Maxwell ← aqui el flujo o la viscosidad , o las propiedades de liquido quedan descritos por ETA,
por la viscosidad , la cual es igual a F/G y el caso de la deformacion elastica queda descrito
con el modulo elastico ← va ser igual a la fuerza que estemos aplicando y la deformacion
correspondiente que estemos encontrando
 Aqui encontramos otro acomodo de materiales viscoelasticos en el caso anterior era un
elemento de Maxwell , cuando lo colocamos de forma vertical y cuando lo colocamos de forma
paralela tenemos un elemento de Voigt

● Cuano lo llevamos al campo experimental observamos que sucede con estos

materiales cuando los sometemos a un esfuerzo
● Un material con este tipo de propiedades puede ser por ejemplo la gelatina o un gel ←
tiene propiedades de solido porque si aplicamos fuerzas pequeñas permanece con su
forma o sufre una deformacion pequeña, que si retiramos esta fuerza aplicada recupera
su forma y si aplicamos una mayor fuerza la podemos deformar permanentemente , y si
la fuerza es muy grande la podemos hacer fluir
● En este grafico en la zona del eje de las X tenemos la fuerza que estamos aplicando
● En el eje de las Y tenemos el desplazamiento correspondiente que estamos
encontrando
Para este tipo de materiales :
● Requerimos una fuerza umbral, se requiere un valor umbral para empezar a deformarlo de
forma elastica (con valores de fuerza muy pequeños no se deforma)
● Una vez que empezamos a deformarlo, si empezamos a incrementar la fuerza, no se desplaza,
unicamente se deforma de forma elastica
● Una vez que logramos vencer la resistencia elastica del solido pasamos de una deformacion
elastica a un flujo newtoniano, que es lo que esta descrito en la curva

→ Pasamos del valor umbral para empezar a deformar , ingresamos a una zona de deformacion
elastica , si incrementamos la fuerza ingresamos a una zona de flujo newtoniano , es decir va haber un
cierto punto de fuerza despues del cual el material se venza y comience a fluir y va fluir en forma de un
fluido newtoniano , cuando ingresamos a esa zona, el flujo del material va ser directamente
proporcional a la presion aplicada, porque es un fluido newtoniano, entonces vamos incrementando
fuerza, el flujo se va incrementando y llegara un momento en que se detenga la experimentacion,
retiremos la fuerza y al retirar la fuerza encontramos 2 zonas :
1.- zona de recuperacion elastica instantanea: donde tenemos la fuerza, el liquido se detiene
instantaneamente y empieza a recuperarse de forma elastica
2.- Posteriormente hay una recuperacion elastica dual , que es la ultima etapa en la que el material
comienza a reacomodarse lentamente, comienza a recuperar su estructura de forma gradual , de
forma lenta y pudiera recuperar su estructura original o si sufrio cambios permanentes llegar a un
punto tal que no va corresponder con el origen porque ya no se recupera su forma original

● Esto es lo que sucede con los materiales viscoelasticos y la propiedad que tendriamos
asociada a estos materiales es la viscoelasticidad es una propiedad en la cual se incluyen las
propiedades elasticas de un solido combinadas con las propiedades de flujo de un material
newtoniano .