B I O I N S U M

Indice
O S / J U N I O - J U L I O 2 0 2 0

Bioinsumos Agropecuarios. Presente y futuro. 6

Dr. Roberto Lecuona
_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Bioinsumos Agropecuarios. Herramientas para una producción sustentable. 12

Lic. Mariano Lattari
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Bioinsumos. El cambio de paradigma que llegó para quedarse. 16

Ing. Agr. Juan Pablo Brichta
_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

El camino hacia una agricultura sustentable. 20

Lic. en Ciencias Biológicas Germán Ceizel Borella
_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Desafíos y oportunidades para los Bioinsumos en Argentina. 24

Dr. Roberto Octavio Rapela e Ing. Agr. Natalia Curcio
_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Biotecnología argentina para incrementar la sostenibilidad del manejo fitosanitario 28

en el mundo. Dr. Ing. Agr. Atilio Pedro Castagnaro

Bienvenidos nuestros nuevos matriculados 32

Cómo gestionar la energía en contextos cambiantes 34

Ing. Agr. Laura Martínez Quijano e Ing. Quim. Andrea Afranchi

Nuevos Consejeros (2020/2024) 38

CPIA Comisiones 40
_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Actividades 42
_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

CPIA Federal 44
_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Capacitaciones 48
A u to ri da d e s

Presidente Consejeros Titulares Consejeros Suplentes

Ing. Agr. Fernando Vilella Ing. Agr. Ramiro Cid Ing. Forestal Carlos Insúa
M.N. 09006*01*01 M.N. 10100*01*01 M.N. 00146*11*06
fervilella@[Link] [Link]@[Link] carlosainsua@[Link]

Vicepresidente Primero Ing. Agr. Paulina Lescano Lic. Tec. de los Alimentos
Ing. Agr. Sergio Pena M.N. 15392*09*01 Gabriela Sánchez Pascua
M.N. 11227*11*01 contacto@[Link] M.N. 00009*33*40
[Link]@[Link]
Ing. Prod. Agrop. María V. Corte Ing. Agr. Jose Luis Tedesco
M.N. 01043*33*15 M.N. 17858*11*01
Vicepresidente Segunda
mvcorte@[Link] jltedesco@[Link]
Ing. Prod. Agrop.
Mónica Pequeño
Ing. Alim. Eduardo Peralta Delegaciones Regionales
M.N. 00035*33*15
M.N. 00001*62*44
mpequearauj@[Link]
eduardo@[Link] Ing. Agr. Daniel Satragni
M.N. 09400*15*01
Secretaria
Lic. Econ. y Adm. Agrarias satragni@[Link]
Ing. Agr. Elizabeth Roberts Sebastián Salvaro
M.N. 13783*01*01 M.N. 00298*01*79 Ing. Agr. Carlos Brambilla
eroberts@[Link] [Link]@ M.N. 07340*17*01
[Link] carlosbrambilla2@[Link]
Tesorero
Ing. Agr. Carlos López Ing. Prod. Agrop. David Hughes Ing. Agr. Francisco Onofre
M.N. 15783*46*01 M.N. 00522*33*15 M.N. 17378*01*01
myclopez2@[Link] dhughes@[Link] paco_onofre@[Link]

+54911 - 44911820 agropost@[Link]

#ComunidadCPIA #JerarquizacionProfesional

Consejo Profesional de Ingeniería Agronómica de Jurisdicción Nacional

y de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires

Tte. Gral. Juan D. Perón 725 2° Piso (C1038AAO) Cdad. Autónoma de Bs. As. Tel. (011) 5276-2800 Fax: 4328-1767
Reg. Prop int. 133.143 Tirada: 14.000
Editorial
Estimados colegas:

El año 0 de la era postcoronavirus nos encuentra trabajando activamente por todos nuestros colegas matriculados,
reforzando la atención y colaborando con aquellos que deben continuar con sus tareas en la producción, industria-
lización, distribución y comercialización de alimentos y productos de la fotosíntesis. Esta labor realizada en forma
responsable permitió formatear estrategias que faciliten el acceso a los permisos correspondientes de circulación,
evacuar dudas y agilizar trámites. Estamos convencidos de haber hecho una tarea útil, muy reconocida por quienes
recibieron esta colaboración.

En línea con nuestro enfoque de una agronomía 4.0, y tal como lo venimos haciendo en los últimos años, este
número se enfoca en los bioinsumos, punto central en el paradigma de la Bioeconomía. El diseño, generación y uso
de estas nuevas herramientas, de la mejor manera posible, ayuda a reducir el impacto en el ambiente y forma parte
de la estrategia de reemplazar progresivamente todos los productos de síntesis química y los originados en el
petróleo. Argentina está bien dotada de profesionales aptos para su expansión y consolidación. En esta línea,
también se desarrolla el enfoque sobre cómo gestionar la energía en estos contextos tan cambiantes.

En la línea de aggiornamiento y búsqueda de los entornos profesionales más modernos y exigentes, hemos
avanzado en los dos últimos años en frentes que hoy parecen obvios, la capacitación online, los formatos
electrónicos de comunicación, de encuentros de comisiones y la página web. En todos veníamos trabajando y su
manifestación coincidió con la cuarentena. A partir del acuerdo realizado a fines de 2019, se lanzaron los primeros
cursos a distancia. También se estrenó un formato de charlas a través de Instagram, con gran participación de
nuestros jóvenes. Ninguna actividad administrativa (todo el trabajo habitual y mucho más desde los hogares) fue
interrumpida y estamos finalizando una transformación muy profunda y moderna de la página web. Nuestra
institución sigue participando activamente en diversas comisiones e instituciones, a lo que se agregan otras como
el auspicio a la iniciativa “Para que el día después seamos mejores”.

Finalmente, y siguiendo con los procedimientos institucionales, estamos en el proceso del recambio de la mitad de
la Comisión Directiva, para lo cual se han cumplido los pasos correspondientes con la acreditación de una única
lista, que se presentó con los requisitos completos. En el mes de octubre se producirá la renovación y designación
del Presidente y autoridades. Remarcamos el creciente compromiso de la comunidad profesional y de destacados
colegas, que se manifiesta tanto por su participación como candidatos, como por los avales recibidos, que
demuestran que estamos muy activos y muy fuertes para seguir liderando los cambios en el ejercicio profesional
de las diversas carreras que nos reúnen.

Comisión Directiva, Junio 2020

BIOINSUMOS
AGROPECUARIOS
PRESENTE Y FUTURO

En los últimos años, los mercados internacionales

comenzaron a exigir productos ambientalmente
sustentables y más seguros para la salud, impulsando el
empleo mundial de bioinsumos. Mientras que en el
Hemisferio Norte, esto fue acompañado por legislaciones
para favorecer su uso en detrimento de los agroquímicos,
Dr. Roberto Lecuona
MN 14207*05*01
Argentina sólo se interesó en mesas de discusiones o en
Director del IMYZA. Instituto
ciertas investigaciones. Con excepción de los inoculantes,
de Microbiología y Zoología
Agrícola, CICVyA INTA aún no hemos concretado el salto tecnológico necesario
Castelar.

para la producción y uso de bioinsumos en el país.

Los Bioinsumos tienen una destacada importancia en el Hemisferio Norte y esto

va acompañado por legislaciones para favorecer su uso en detrimento de los
agroquímicos. América Latina ha incrementado el desarrollo y uso fundamen-
talmente debido al aporte de Brasil. Por su parte, Argentina
no ha mostrado más que interés en mesas de
discusiones o en investigaciones específicas pero no
ha concretado el salto tecnológico necesario.

El término Bioinsumos se viene usando desde

hace muchos años con acepciones diferentes.
Aproximadamente desde el año 2000 en INTA
se comenzó a llamar así a los insumos
biológicos, materializándose en 2004 con una
publicación (Bioinsumos. Una contribución a la
agricultura sustentable. Ediciones INTA) que
comprendía el uso de macro y microorganismos en

6 CPIA AGROPOST 168 JUNIO - JULIo 2020

 Garrapata parasitada Hormiga parasitada Larva de Cydia pomonella
por Beauveria por Beauveria parasitada por virus GVCp

el sector agropecuario. Sin embargo, en distintos ámbitos en Buenos Aires y dos en Entre Ríos) y ya está
todavía este término es usado para cualquier insumo “bio”, comenzando su establecimiento en campo.
en muchos casos sin controles de calidad, con
manufactura artesanal y con protocolos no estanda- Otros ejemplos que se pueden citar es la cría masiva y
rizados. Ante el interés creciente por los bioinsumos, su liberación de mosca de la fruta estéril para la Técnica del
definición quedó estipulada en la Resolución MinAgro Insecto Estéril (ISCAMEN) y la producción del parasitoide
29/2016. Goniozus legneri para el control de Cydia pomonella
(CEMUBIO). Asimismo, hay emprendimientos privados que
Existen bioinsumos a base de macroorganismos importan y liberan enemigos naturales o, lo más
(predadores y parasitoides) que luego de su producción conveniente, multiplicar masivamente los insectos
masiva son liberados en invernáculos o campos. Para nativos. Hasta el momento, estos benéficos no requieren
alcanzar este objetivo aplicado, es necesario hacer I+D ser registrados en SENASA.
tanto en laboratorio como en invernáculo o pequeñas
parcelas. El IMYZA (Instituto de Microbiología y Zoología Por otro lado, se tiene a los bioinsumos generados con
Agrícola, INTA Castelar) es una de las instituciones agrope- microorganismos, tanto para el control de plagas
cuarias líderes en estas temáticas. Ejemplo de este (artrópodos, enfermedades y malezas) como para mejorar
proceso son las investigaciones iniciadas hace más de dos la producción vegetal (Promotores del Crecimiento Vegetal,
décadas que culminó con la creación de la primer PCV). Son los llamados bioinsecticidas, micoinsecticidas,
biofábrica instaladas en el IMYZA para la producción de los biofunguicidas, bioherbicidas y biofertilizantes. Para el caso
parasitoides Spalangia endius y Muscidifurax raptor, los de los bioinsecticidas, los mismos se basan en hongos,
cuales son liberados en granjas de aves ponedoras para el bacterias, virus, protozoarios y nemátodos entomopa-
control de pupas de mosca doméstica, lográndose, junto tógenos los cuales deben ser producidos y formulados para,
con otras medidas de manejo, reducir los perjuicios de esta previo registro en SENASA, ser usados en el campo. En esta
mosca vectora de enfermedades. temática, el IMYZA ha realizado y alcanzado logros signifi-
cativos, siendo el primero en llevar a cabo una investigación
Otro ejemplo más reciente de I+D está referido al control básica (morfología y biología molecular) y el desarrollo de
de la chinche del eucaliptus (Thaumastocoris peregrinus) formulaciones con virus entomopatógenos para ser
mediante el uso de un parasitoide de huevos (Cleruchoides utilizados en el control microbiano de plagas en manzanos
noackae); el parasitoide fue importado de Uruguay y luego y perales. De esta forma, IMYZA consiguió imponer el uso
de superada la cuarentena comenzó su multiplicación en del bioinsecticida “Carpovirus” (baculovirus, GVCp) para el
laboratorio, optimización del proceso de producción y control de C. pomonella, reduciendo los daños y favore-
puesta a punto de una planta piloto de pequeña escala. ciendo las exportaciones de frutas libres de esta plaga hacia
Actualmente el parasitoide se liberó en cinco sitios (tres el continente europeo.

JUNIO - JULIo 2020 AGROPOST 168 CPIA 7

Raices de soja con nódulos

En relación con las bacterias entomopatógenas, el IMYZA dos décadas, con el aislamiento, selección, caracterización
cuenta con una importante colección de cepas de bacilos, e identificación de cepas de los géneros Cladorrhinum y
de referencia y autóctonas, la cual es utilizada en el Trichoderma. Se han seleccionado cepas de Trichoderma
desarrollo de nuevos bioinsecticidas, ya sea con mayor harzianum con capacidad biofungicida y PCV sobre
eficacia de control (como para algunos lepidópteros) o diversos cultivos (extensivos y hortícolas). Como resultado
destinados al manejo de otras plagas (como los de los estudios se obtuvieron tres productos comerciales:
nematodos fitófagos o los coleopteros). De este modo, el primer biofungicida registrado Rizoderma® basado en
desarrolló una formulación líquida de un biolarvicida a base la formulación líquida de una cepa de T. harzianum y dos
de Bacillus thuringiensis israelensis para el control del biofertilizantes en formulaciones sólidas: Biotrap®, basado
mosquito Aedes aegypti. en una cepa de Bacillus amyloliquefaciens y Trichotrap®,
Su excelente efectividad y persistencia en condiciones basado en otra cepa T. harzianum. Actualmente otros
naturales así como el importante brote de dengue (2009) productos se están estudiando así como otras institu-
facilitó la transferencia del protocolo de producción a una ciones también están abocadas al desarrollo de nuevos
empresa privada (Prodinsa) así como para ser usado en salud bioinsumos.
pública de la provincia de Formosa y más recientemente se
iniciaron los acuerdos para su futuro uso en Salta. Los denominados biofertilizantes, son también
bioinsumos elaborados en base a una o más cepas de
En relación con las I+D para el desarrollo de micopla- microorganismos benéficos que pueden ser aplicados al
guicidas, el IMYZA viene trabajando con dos especies suelo, a las semillas o plantas y promueven el crecimiento
fúngicas ampliamente conocidas, Beauveria bassiana y vegetal o favorecen el aprovechamiento de nutrientes en
Metarhizium anisopliae, contando con cepas asociación con la planta o su rizosfera. Incluye a los
seleccionadas para el desarrollo de bioinsumos sobre inoculantes elaborados con rizobios, micorrizas y rizobac-
diferentes artrópodos plagas: garrapatas, moscas terias PCV. Todos ellos se deben registrar en SENASA. El
(doméstica y de la fruta), hormigas cortadoras, chinches, IMYZA hace más de 40 años que realiza I+D en esta área,
larvas defoliadoras, picudo del algodonero, psílido de los disponiendo de una colección que ha servido de insumo
cítricos, etc. Varias formulaciones experimentales se para el desarrollo de inoculantes en el sector privado. Por
encuentran en análisis para luego ser registradas en ejemplo desarrolló y transfirió la tecnología de producción
SENASA y/o hacer convenios de vinculación público- del primer inoculante líquido acuoso en el mercado
privados. nacional. Asimismo, ha contribuido con el desarrollo de la
En IMYZA, los estudios con microorganismos benéficos tecnología de semilla preinoculada de alfalfa y soja así
antagonistas de fitopatógenos se iniciaron hace más de como el desarrollo y transferencia de inoculante líquido en

8 CPIA AGROPOST 168 JUNIO - JULIo 2020

base a Azospirillum brasilense para los cultivos de trigo y 30% (feromonas, extractos vegetales).
maíz. Actualmente se han seleccionado nuevas cepas que Las proyecciones del mercado de bioplaguicidas varían
otorgan un beneficio más al medio ambiente, como es la según las fuentes pero en general crecería a una tasa
capacidad de mitigar el estrés hídrico, solubilizar fósforo y anual del 15-20%. Por ejemplo en 2018 fue de U$S 3 mil
rizobios más eficientes en la FBN y que no generen GEIs, millones, en 2020 de estima en U$S 5.000, en 2023 en
teniendo en cuenta las diferentes técnicas de inoculación U$S 6.400 millones y para 2025 en U$S 11.000 millones.
(semilla, foliar, surco, etc.). Los factores que impulsan y justifican estos cambios, son
el incremento de la producción orgánica, el aumento en el
La ONU aboga por reducir el consumo de RRNN a niveles costo de la aplicación de los agroquímicos, el incremento
sostenibles y realizar una mejor gestión y utilización de los en el desarrollo de resistencia a los insectos frente a estos
recursos a nivel mundial pensando que para el 2050 se químicos y el aumento de la conciencia sobre los riesgos
espera que la población alcance los 10.000 millones, lo que laborales causados por los agroquímicos. Incluso se han
demandará un mayor consumo de carne, frutas y realizado proyecciones teóricas que indicarían que entre
hortalizas pero salvaguardando la biodiversidad de la tierra 2040 y 2050 los bioplaguicidas igualarían el mercado de
y optimizando los recursos, reduciendo la cantidad de los agroquímicos, con un mayor aporte de países de África
residuos y la contaminación generada por la actividad y Asia.
humana. Todo este contexto ha motivado el desarrollo de
nuevos productos para la protección y nutrición vegetal En América Latina se ha observado un incremento de las
elaborados a base de microorganismos, extractos I+D y consecuentemente un aumento en la producción y
botánicos así como la liberación de macroorganismos, los uso de bioinsumos, en particular en Cuba, Brasil y
cuales pueden impulsar la demanda de bioinsumos en el Colombia. Así, por ejemplo en Brasil las ventas de
futuro. bioinsumos creció un 70% en los últimos años, sin
embargo nuestros vecinos consideran que aún es una
Actualmente hay aproximadamente 30 millones de hectáreas alternativa marginal para el control de plagas y
bajo control biológico, con el uso de 350 especies de agentes enfermedades, debido a la tradición en el uso de
de control y más de 500 productos comerciales, siendo agroquímicos. En la Argentina hace más de cuatro décadas
Estados Unidos quien domina el mercado de microorga- que distintas instituciones (INTA, CONICET, CEPAVE,
nismos y UE el de macroorganismos. Universidades, etc.) vienen realizando I+D con agentes
De este modo, en los últimos años los mercados interna- biológicos para el control de fitopatógenos, artrópodos
cionales exigen productos ambientalmente sustentables plagas (con entomófagos y entomopatógenos) y también
y más seguros para la salud y es este nicho donde el con PCV. Sin embargo, esto aún no se visualiza en el
empleo de los bioinsumos ha tenido un gran impulso y una número de productos biológicos registrados en SENASA
creciente importancia a nivel mundial.

La venta y uso de bioplaguicidas es dominada por el

Hemisferio Norte, con un 35% en Estados Unidos y 32%
para la UE; le siguen los países de Asía y el Pacífico (16%),
fundamentalmente China e India y finalmente Latinoa-
mérica (15%) con Brasil traccionando este mercado.
Entre los bioplaguicidas, los bioinsecticidas representan el
47%, los biofunguicidas el 44%, los bionematicidas el 3% y
finalmente con 1% los bioherbicidas, rubro que no tiene el
desarrollo esperado a pesar de los casos hallados de
resistencia de malezas a los herbicidas. Por otro lado, los
bioinsumos microbianos representan el 58% del mercado, Picudo del algodonero parasitado por Beauveria
los macroorganismos el 13% y los llamados bioquímicos el

JUNIO - JULIo 2020 AGROPOST 168 CPIA 9

 cuales no hay normativas precisas y cada uno hace de
estas producciones un arte difícil de estandarizar y de
cuantificar la inocuidad de los mismos.

Un posible motor para el cambio en el desarrollo y uso de

los bioinsumos podrá ser el sector exportador que
traccionaría hacia tecnologías limpias por exigencias de los
mercados compradores. Un ejemplo lo tenemos en el uso
Pupa de mosca parasitada por Spalangia endius
del bioinsecticida viral para el control de C. pomonella en
frutales de pepita y carozo, ya que existen bioinsecticidas
registrados y en uso en Argentina, debido a las demandas
europeas de alimentos libres de residuos químicos.

Existen algunas acciones que pueden ser realizadas desde

el Estado (Nacional, Provincial y Municipal) que podrían
favorecer el desarrollo y uso de bioinsumos. A modo de
ejemplo:
> Políticas públicas proactivas y adaptables para el
desarrollo de bioinsumos.

Larva de mosca doméstica parasitada por Metarhizium

> Facilitar el acceso y uso de los RRNN provinciales con
normativas y exigencias claras, ágiles y unificadas.
> Incentivos destinados a empresas de bioinsumos
(sector agropecuario) o ANMAT (sector del peridomicilio) (desarrollos) y a productores (adoptantes).
que garanticen el cumplimiento de los estándares de > Aprovechar las BPA como estímulo al uso de
inocuidad y que presenten la calidad deseada para su bioinsumos.
empleo. La presencia en el mercado local de “bioinsumos > Normas para Registro de bioinsumos específicas (no
no registrados” que se comercializan por distintas vías dentro de los agroquímicos), con trámites ágiles y de fácil
provoca fallas en la eficiencia de control, al no contar con acceso.
los estándares de calidad requeridos y como consecuencia, > Organismos de control y fiscalización que garanticen
el descrédito y desaliento del productor y/o consumidor calidad y efectividad de los bioinsumos registrados a lo
hacia los productos biológicos. largo del tiempo y que eviten la comercialización de los “no
registrados”.
Prueba de ello es que en último Censo Agropecuario se > Convenios específicos entre organismos de fiscalización
citan 11.029 explotaciones agropecuarias que declaran y otros organismos estatales para colaborar en garantizar
hacer control biológico de plagas (< 5% del total) y, la calidad de los bioinsumos.
seguramente, muy pocos usen bionsumos registrados en
SENASA, ya que su número es escaso. Por otro lado desde el Sistema Educativo y de Ciencia y
Tecnología, se podría analizar distintos aspectos para
Por lo tanto, aún no se ha dado el salto tecnológico en beneficiar a los bioinsumos, como por ejemplo,
nuestro país para la producción y uso de bioinsumos, con > Mejorar y ampliar las currículas universitarias, desde
excepción de los inoculantes, debido al escaso interés del aspectos básicos hasta aplicados, para demostrar las
sector privado a instalar biofábricas, tal vez por los costos ventajas económicas y ecológicas del control biológico y
de producción y registro, mano de obra, volúmenes de los bioinsumos, su uso y aplicación en campo así como
facturación, competencia desleal de bioinsumos no incrementar la formación tecnológica y en bioprocesos.
registrados. En cambio, sí se aprecia un incremento de > Incrementar los RR$$ y RRHH en I+D.
producción y uso de “bioinsumos intraprediales” para los > Unificar la nomenclatura de bioinsumos de uso común en

10 CPIA AGROPOST 168 JUNIO - JULIo 2020

distintos países para tener definiciones y reglamentaciones empresas más comprometidas con disponer de espacios
similares. orgánicos/biológicos en sus góndolas, 3) la legislación
> Evitar el trabajo lineal en innovación, promoviendo trabajar internacional alineada con el uso de bioplaguicidas, en
en una red de actores proactivos, un Ecosistema en Red especial en la UE mediante leyes que obligan a la reducción
Adhocrática. del uso de agroquímicos y a la eliminación de algunos de ellos.
> Contribuir a la difusión y capacitación de los bioinsumos a Todo esto ya se está comentando en distintos foros europeos
distintos niveles: productores, empresarios, funcionarios, y se puede leer al respecto dos notas de fines del año pasado
extensionistas, cooperativistas y público en general. en La Nación (Fernando Bertello, Horacio Busanello) y Clarín
(Silvia Naishtat), donde se resume la situación de la UE:
Por último, el sector Empresarial debería también realizar
aportes como por ejemplo, > “Hay un cuestionamiento muy fuerte en Europa hacia el
> Realizar más I+D en las empresas, articulando con el uso de químicos sintéticos en la producción de alimentos
sistema de CyT para obtener beneficios mutuos. donde se cuestiona la seguridad y sustentabilidad de la
> Incrementar la inversión para la instalación de biofábricas agricultura a largo plazo. El uso de este tipo de productos se
con el fin de producir y comercializar bioinsumos de calidad asocia, con o sin base científica, a la producción de alimentos
registrada y sostenida en el tiempo. no saludables. Los entes reguladores europeos parecen
> Analizar el sistema de cooperativas con vistas a ser una orientados hacia una agricultura sin químicos, donde no hay
salida productiva para casos específicos, siempre bajo incentivos para renovar los registros de los productos
normas de calidad y registro de productos. químicos que van venciendo. En medio de los cuestiona-
> Priorizar los desarrollos locales en lugar de importar mientos, allí se abren paso productos biológicos dentro de la
productos biológicos. canasta de insumos de los productores, formados por
componentes naturales como microorganismos (bacterias,
Para el caso de los bioplaguicidas, existen varias razones que hongos, virus, protozoos), extractos de plantas, sustancias
apoyan firmemente las perspectivas de crecimiento en el orgánicas, etc.”
mercado mundial:
> “La gran paradoja que se plantea es como alimentar a una
1) incremento de la producción agrícola con menor impacto población creciente sin dañar al medio ambiente. Entre las
ambiental y sin afectar la biodiversidad, 2) demandas del alternativas se citan el reemplazo de fertilizantes por
mercado y cambios en la cadena productiva requiriendo microorganismos. Todo estaría orientado hacia los controles
alimentos saludables, libres de residuos, mayor uso de biológicos, en una era que los científicos caracterizan como
etiquetas específicas “bio” en los alimentos así como de químico fobia”.
BIOINSUMOS
AGROPECUARIOS
HERRAMIENTAS PARA UNA PRODUCCIÓN SUSTENTABLE

Impulsada por una creciente conciencia ambiental, la

sociedad realiza un consumo cada vez más exigente:
demanda una oferta mayor de alimentos con atributos de
calidad específicos, más sanos y obtenidos de forma
ambientalmente sustentable. Para lograrlo, el sector
productivo cuenta con una serie de herramientas
Lic. Mariano Lattari
mlattari@[Link]
biotecnológicas que emulan a la naturaleza, permitiendo
Dirección Nacional de
desarrollar las actividades productivas de forma
Inocuidad y Calidad
Agroalimentaria del socioeconómica y ambientalmente sustentable.
Servicio Nacional de Sanidad
y Calidad Agroalimentaria
(SENASA).

Se observa en la actividad agropecuaria una tendencia para satisfacer las

demandas del mercado a partir del complemento y/o sustitución de agroquímicos
convencionales por insumos biológicos, los cuales al ser utilizados en toda la
cadena agroproductiva, favorecen la sustentabilidad tanto en términos
económicos, socioculturales como ambientales, garantizando la sostenibilidad de
las generaciones actuales y futuras. Dichos insumos son conocidos también como
Bioinsumos Agropecuarios.

¿Qué son los Bioinsumos Agropecuarios?

Si consideramos que en mayor o menor medida, este tipo particular de insumos

cuentan con un proceso de manufactura biotecnológica, debemos en primer lugar
definir qué consideramos como biotecnología. Según la Convención sobre
Diversidad Biológica, define a la Biotecnología como toda aplicación tecnológica
que utilice sistemas biológicos, organismos vivos o sus derivados con el fin de
obtener y/o modificar productos o procesos para usos o fines específicos. Con lo
cual, los bioinsumos agropecuarios pueden considerarse herramientas biotecno-
lógicas que se corresponden con servicios ecosistémicos, tales como la biopolini-
zación, el ciclaje y disposición de nutrientes y el control natural de plagas entre

12 CPIA AGROPOST 168 JUNIO - JULIo 2020

otros. ¿Con qué fin? Ser utilizados como insumos susten- y B. subtilis de carácter fungicida. Asimismo, cabe destacar
tables a fin de salvaguardar el patrimonio zoofitosanitario y el accionar biofungicida del hongo fitopatógeno
la calidad e inocuidad de los alimentos. Trichoderma spp. En la actualidad, la paleta de opciones se
Por lo expuesto, podemos definir a los Bioinsumos Agrope- complementa con otros microorganismos (como hongos y
cuarios como todo aquel producto manufacturado que esté virus entomopatógenos) así como numerosos extractos
constituido por organismos vivos o sus derivados, tales botánicos (cítricos, ajo, neem, etc.) y macroorganismos
como microorganismos (hongos, bacterias, virus, etc.), benéficos (insectos y ácaros, tanto predadores como
macroorganismos (ácaros e insectos benéficos), extractos parasitoides).
de plantas y compuestos derivados de origen biológico o
natural, los cuales estén destinados a ser aplicados como #En lo que respecta a la nutrición animal, crece a paso
insumos en la producción agropecuaria, agroalimentaria, sostenido la utilización de enzimas (como por ejemplo las
agroindustrial e incluso agroenergética. proteasas, lipasas, amilasas, etc.) que enriquecen los
piensos en todo tipo de sistemas ganaderos (en particular,
Bioinsumos… ¿Dónde los podemos para los aviares). Asimismo, ante la ausencia de antibióticos
utilizar? y antiparasitarios en los alimentos para animales
(Resolución SENASA 1119/2018), crece la utilización de
Del gran “universo” de insumos biológicos, podemos probióticos (Lactobacillus spp., Enterococcus spp., Bacillus
mencionar algunos casos exitosos en la nutrición y sanidad spp., Saccharomyces cerevisiae, Aspergillus oryzae, etc.)
tanto vegetal como animal: como de bioactivos fitogénicos (tales como aceites
esenciales, saponinas, flavonoides, mucílagos y taninos)
#En lo que respecta a la nutrición vegetal, el mayor mercado #Por último, en lo que concierne a la sanidad animal, ante la
de bioinsumos está representado principalmente por los problemática de la resistencia microbiana a los antibióticos
“inoculantes” (en particular, para gramíneas y leguminosas) sintéticos, está creciendo en forma sostenida tanto la
representados por especies de Rhizobium spp.; Bradyrhi- utilización de compuestos prebióticos y microorganismos
zobium spp.; Azospirillum spp.; Pseudomonas spp.; etc. Sin probióticos como de extractos botánicos (tales como los
embargo, en la actualidad el mercado de los biofertilizantes aceites esenciales, taninos y saponinas).
crece al compás de productos en base a extractos
vegetales, hidrolizados proteicos ricos en aminoácidos y Marco regulatorio y política de estado
otros microorganismos como es el caso de las micorrizas
(Glomus spp., Gigaspora spp, Acaulospora spp., En lo que respecta al marco regulatorio de los Bioinsumos
Scutellospora spp., etc.) Agropecuarios, particularmente los mismos cuentan con
normativas establecidas por el Servicio Nacional de Sanidad
#En el caso de la sanidad vegetal, los biofitosanitarios más y Calidad Agroalimentaria (SENASA).
representativos corresponden a las bacterias del género En cuanto a la sanidad vegetal, algunos- aunque no todos –
Bacillus spp., siendo B. thuringiensis de carácter insecticida de los bioinsumos de uso fitosanitario están contemplados

FUENTE: ING. ARG. JORGE CASTRESANA FUENTE: ING. ARG. JORGE CASTRESANA

Momias de pulgones y parasitoide Orius incidiosus en acción

JUNIO - JULIo 2020 AGROPOST 168 CPIA 13

 Alimentos para Animales de la República Argentina”, la cual
se explicita en el anexo I de la Resolución SENASA
N° 594/2015.
Por su parte, los bioinsumos destinados a la sanidad animal
están contemplados por la Resolución SENASA
N° 1642/2019, la cual establece el Marco Regulatorio para
la Importación, Exportación, Elaboración, Tenencia, Fraccio-
namiento, Distribución y/o Expendio de Productos Veteri-
narios en la República Argentina.

En lo que respecta al marco institucional, se puede indicar

que el inicio de una política explícita en materia de
Bioinsumos Agropecuarios tuvo lugar a mediados del 2013
a partir del “Taller sobre la institucionalidad para el
desarrollo y comercialización de bioinsumos en Argentina.
FUENTE: ING. ARG. JORGE CASTRESANA

Experiencias en países de América Latina y el Caribe”.

A raíz de dicho evento, el ex Ministerio de Agricultura,
Ganadería y Pesca de la Nación (MAGyP) crea el Comité
Asesor en Bioinsumos de Uso Agropecuario (CABUA), como
un órgano asesor intersectorial de gestión, concertación y
formulación de propuestas para el sector de Bioinsumos,
que cuenta con un perfil técnico-científico (Resolución
MAGyP N° 7/2013).

Hasta nuestros días, el CABUA (donde el SENASA tiene una

Pulgon afectado por Pandora neoaphidis ([Link].)
activa participación) ha desarrollado una de una serie de
acciones, entre las que se destacan:
en el “Registro Nacional de Terapéutica Vegetal” (Decreto
MAyG 3489/58 y 5769/59), según el Manual de Procedi- > La promoción de políticas de fomento, tanto en términos
mientos, Criterios y Alcances para el Registro de Productos económicos como en Investigación, Desarrollo, e Innovación
Fitosanitarios en la República Argentina (Resolución ex- (I+D+i), a fin de impulsar el crecimiento del sector. Como
SAGPyA N° 350/1999). ejemplos podemos mencionar el “Programa de Fomento del
uso de Bioinsumos Agropecuarios” (PROFOBIO) y el “Fondo
Particularmente me refiero a los extractos botánicos, de Regulación de Productos Biotecnológicos” (FONREBIO).
semioquímicos y agentes de control biológico microbianos.
Lamentablemente aún no contamos con un marco > Adecuación del marco regulatorio, particularmente en lo
regulatorio para el registro de agentes de control biológico que respecta a la producción vegetal, tales como el arancel
macrobianos, también conocidos como depredadores y diferenciado para el registro de Bioinsumos (Resolución
parasitoides. 189/2018), el Proyecto de Ley para equiparar en fertili-
Por su parte, los bioinsumos destinados a la nutrición y zantes orgánicos y biológicos el Impuesto al Valor Agregado
estimulación vegetal, se inscriben en el “Registro Nacional (IVA) en un 10,5 % y el "Plan de acción para el sector de los
de Fertilizantes, Enmiendas, Sustratos, Acondicionadores, bioinsumos de uso agropecuario" (Resolución 105/2019-
Protectores y Materias Primas” (Resolución SENASA N° APN-SAYBI#MPYT) el cual tiene por objetivo incrementar la
264/2011). producción, el consumo, el uso adecuado y la diversidad de
En cuanto a los bioinsumos destinados a la nutrición animal, productos de este tipo que estén disponibles para las
los mismos están contemplados por la “Norma Técnica de actividades del sector.

14 CPIA AGROPOST 168 JUNIO - JULIo 2020

 FUENTE: ING. ARG. JORGE CASTRESANA

Asimismo, el SENASA junto con el Instituto Interamericano agroecológicos), ofreciendo una solución holística para
de Cooperación para la Agricultura (IICA) y la Cámara mantener e incrementar el acceso a los mercados, particu-
Argentina de Bioinsumos (CABIO), se encuentra larmente a nivel internacional.
colaborando en los espacios de capacitación y divulgación Sin embargo, para asegurar la efectividad y un manejo
a fin de acercar la temática al sector productivo. Como adecuado de los bioinsumos, se requiere conocer sus
ejemplos podemos mencionar la activa participación del características, precauciones en cuanto al uso y modos de
organismo en las Jornadas Nacionales de Bioinsumos, las acción. Con lo cual, la capacitación y acompañamiento al
cuales se han dado cita con gran representatividad federal sector productivo es fundamental. Por ende, a los fines de
(Córdoba, Tucumán, Corrientes, Catamarca, etc.). asegurar la inocuidad, calidad y eficacia de los productos
comerciales en base a bioinsumos agropecuarios, éstos
Importancia de los Bioinsumos en los deben estar registrados en el Servicio Nacional de Sanidad
sistemas productivos sustentables y Calidad Agroalimentaria (SENASA).

Los Bioinsumos Agropecuarios complementan y fortalecen Conclusiones

los procesos ecológicos necesarios para el funcionamiento
y productividad de los agroecosistemas. Por lo tanto, tienen Aunque se han logrado avances importantes, aún resta
un papel destacado en el diseño y manejo de agroeco- mucho trabajo por hacer.
sistemas sustentables, particularmente en el marco de las En correspondencia, el desarrollo y consolidación del sector
Buenas Prácticas Agropecuarias (BPA). de los bioinsumos agropecuarios en Argentina requiere del
acompañamiento y trabajo sinérgico por parte de todos los
Además, estas herramientas en base biológica no están actores involucrados, a fin de constituir un marco de institu-
asociadas a patogenicidad humana ni generan impactos cionalidad que articule las necesidades del sector con una
negativos al ambiente, por lo tanto no implican riesgos para regulación eficiente y el desarrollo de políticas de estado.
la salud del ambiente ni de las personas. En consecuencia, Por lo expuesto podemos concluir que, sin lugar a dudas, los
permiten obtener productos agroalimentarios inocuos y de bioinsumos agropecuarios constituyen herramientas en
calidad, ya sea tanto para producciones convencionales base biológica que por sus prestaciones tienen un papel
como para las que presentan atributos de calidad destacado en el marco de las Buenas Prácticas Agrope-
específicos, como es el caso de la producción orgánica. cuarias, contribuyendo a la salvaguarda del patrimonio
Asimismo, es importante destacar que los bioinsumos zoofitosanitario y la calidad e inocuidad de los alimentos en
permiten reconciliar intereses dentro de los diferentes un marco productivo, socioeconómico y ambientalmente
esquemas de producción (ya sean convencionales como sustentable.

JUNIO - JULIo 2020 AGROPOST 168 CPIA 15

BIOINSUMOS
El cambio de paradigma que
llegó para quedarse
Desde el comienzo de la civilización humana se utilizaron
bioinsumos en diversas formas. Hoy su uso está en alza,
debido a la mayor demanda de productos agrícolas libres de
residuos. El cambio de paradigma ya comenzó, y muchos
países han modificado sus políticas para minimizar el uso de
controles químicos. Pero, para que esta industria se
Ing. Agr.
Juan Pablo Brichta
consolide, resulta fundamental contar con investigaciones
MN 16724*01*01
profundas en áreas como producción, formulación, entrega
Presidente de AgroAdvance
Technology y comercialización de los productos.

La agricultura se ve afectada negativamente por numerosos factores externos propios

del ambiente más otros pertenecientes al manejo agronómico que se realice tanto en
fertilización como en combate de las plagas de diversos orígenes, como bacterias,
hongos, malezas e insectos, que sin ninguna duda producen mermas en rendimiento
y calidad del cultivo.
En la historia de la humanidad, es algo que siempre ha preocupado y movilizado. Si
nos remontamos a los comienzos de las prácticas agrícolas hace más de 10.000 años
en la región de la Media Luna Fértil de la Antigua Mesopotamia (parte de la actual de
región de Turquía, Irak, Siria y Jordania), encontraremos que los cazadores y
recolectores fueron transformado sus hábitos, asentándose en esa región fértil y
haciendo de la agricultura no una excepción sino una forma de vida. Del mismo modo,
hace más de 7.500 años en China se cultivaba el arroz, y en América hace aproxima-
damente 5000 años se comenzaba a domesticar el maíz y la papa.

Y es entendible que en ese entonces los cultivos agrícolas sufrieran los avatares de
diversas plagas y enfermedades, que sin duda, provocaban la pérdida de rendimientos
con la consecuencia siempre presente de causar hambrunas en la población.
Es así que desde los viejos tiempos hubo un gran incentivo en la búsqueda por evitar
las mermas productivas. De ahí surge, el primer registro de uso de un insecticida, hace
apenas 4500 años. Fueron los Sumerios, quienes comenzaron a utilizar compuestos
de azufre para el control de ácaros e insectos, en tanto los Chinos hace aproxima-

16 CPIA AGROPOST 168 JUNIO - JULIo 2020

damente 3200 años, utilizaban compuestos de mercurio y
arsénico para el control de ciertos ectoparásitos. Los escritos
de la antigua Grecia y Roma revelan que la religión, la magia
popular y las alquimias, se utilizaron para el control de
enfermedades y plagas. Dado que estos eran los primeros
hitos en el desarrollo de pesticidas, todos los productos
utilizados debían ser de origen animal, vegetal o mineral, pero
de simple disponibilidad. Es así es que surgió el uso de humos
para el control de moho e insectos, al igual que ciertos
extractos de plantas, el alquitrán, o así mismo el agua de mar.
la producción de alimentos en los países en desarrollo
El DDT y sus circunstancias mediante el uso intensivo de insumos como fertilizantes
químicos, pesticidas, etc. Acompañando esta contribución al
Hasta comienzos de la década del 40 del siglo pasado las incremento de la productividad agrícola; no tardaron en llegar
sustancias orgánicas derivadas de fuentes naturales se los efectos adversos en la salud del suelo, la calidad del agua,
utilizaban ampliamente para el control de plagas, aunque ya problemas como resistencia a los insectos, variación genética
existían algunos pesticidas como subproductos de gas de en plantas, residuos tóxicos, etc. Dicha dependencia de
carbón o petróleo, o herbicidas a base de sales de sulfato de pesticidas químicos, conjugado con su uso indiscriminado,
amonio y arseniato de sodio. Descubriéndose en dicha década, causaron varios efectos perjudiciales en el medio ambiente.
el DDT, que fue ampliamente utilizado, parecía tener baja
toxicidad para los mamíferos y redujo el impacto de las El reconocimiento de los efectos nocivos de los agroquímicos
enfermedades causadas por el mosquito, como la malaria, la ha generado una corriente importante para el desarrollo de
fiebre amarilla, etc. El Dr. Paul Muller recibió en 1949, el premio alternativas a estos insumos agrícolas sintéticos. Las
Nobel de Medicina, por haber descubierto las propiedades necesidades propias de la producción radican en producir el
insecticidas de dicha sustancia. Por entonces, los máximo a partir de la disminución de los recursos naturales
consumidores no estaban preocupados por los riesgos como restricción y el compromiso de proteger la producción
potenciales para la salud, y ni hablar del medio ambiente, de las pérdidas posteriores a la cosecha sin afectar negati-
provocados por el uso de agroquímicos. vamente el medio ambiente. Es en este punto clave, los
bioinsumos comienzan a desempeñar un papel incipiente pero
Sin embargo, el indiscriminado y voluminoso uso de a la vez importante y vigoroso en el abordaje de estos desafíos
agroquímicos utilizados en la época, comenzó a generar de manera sostenible.
problemas en la población. Es ahí que surgen las investiga-
ciones de la bióloga Rachel Carson, quien destacó en su libro “la El advenimiento de los bioinsumos
Primavera silenciosa” un nuevo conocimiento del lugar que y su historia

Los bioinsumos (fertilizantes

ocupa la especie humana en el mundo, induciendo la

biológicos, bioestimulantes y
promoción de políticas y conductas para preservar el ambiente.

biopesticidas), contienen
Fue Rachel Carson la que ayudó, con su libro y su testimonio,
a la creación, años después de su muerte, de la Agencia de

principios activos que

Protección Ambiental de Estados Unidos, la conocida EPA,

controlan las plagas o

entidad que avanza en controlar el uso del DDT y de otros

enfermedades con
pesticidas, y a estimular la gestación de leyes que se dictaron

mecanismos no tóxicos y
en muchos países del planeta sobre pesticidas, insecticidas,

respetuosos del medio

fungicidas y productos similares.

ambiente y la salud
Con el advenimiento de la “Revolución Verde” de 1960 a 1980,
las nuevas tecnologías de producción de cultivos, aumentaron

JUNIO - JULIo 2020 AGROPOST 168 CPIA 17

Sin embargo, no son tecnologías nuevas. Se han utilizado en demostrándose a posteriori, que varios de ellos eran útiles en
diversas formas desde el comienzo de la civilización humana. la inoculación a escala de campo, pero pocos se desarrollaron
Probablemente los extractos de plantas fueron los primeros comercialmente debido a la rápida y fácil adopción de los
controladores biológicos utilizados. Se cuenta con registros de pesticidas sintéticos.
que la nicotina se utilizó para el control de escarabajos en
Prunus en el siglo XVII. Los experimentos que involucran el Luego de algunos incipientes éxitos con los bioinsumos y a
control biológico en insectos se remontan a 1835, cuando medida que los costos del uso excesivo de productos químicos
Agostine Bassi, demostró que un hongo (Beauveria bassiana) de síntesis se hicieron aparentes, hubo un resurgimiento en la
infectaba gusanos de seda, en 1888 el microbiólogo holandés investigación académica e industrial relacionada con el
Beijerinck aisló bacterias de nódulos de raíz y las denominó desarrollo de los biológicos. Y con la rápida expansión de la
Bacillus radicícola, que más tarde Frank reclasificó como agricultura orgánica durante la última década, las tasas de
Rhizobium leguminosarum. Estos desarrollos y algunos más, adopción han aumentado considerablemente. Debido a esto, la
fueron el puntapié inicial en los albores de los bioinsumos, investigación y desarrollo de nuevos bioinsumos han
como actualmente los conocemos, generando una rápida comenzado una escalada sin precedentes en la actividad.
expansión institucional de la investigación agrícola a principios
del siglo XX, tramo en que se desarrolló un número cada vez
mayor de estudios y propuestas en la materia. En el presente

Entre esas investigaciones surgió el desarrollo de Bacillus Actualmente, los bioinsumos participan con el 3 al 5% de los
thuringiensis (Bt). En el año 1901, Bt fue aislado por el biólogo insumos utilizados globalmente en la agricultura. Lo relevante
japonés Shigetane Ishiwata, de un gusano de seda enfermo. es su tasa de crecimiento que muestra una tendencia creciente
La bacteria Bt sigue siendo hoy en día uno de los biocontro- debido a la demanda de productos agrícolas libres de residuos,
ladores más utilizados. A principios del 1920 los franceses un sinceramiento y comportamiento en los organismos de
comenzaron a usar el Bt como insecticida biológico. En los aprobación y control hacia procedimientos para registro más
Estados Unidos, en la década del 50, el uso generalizado de Bt. fácil que los químicos son otros impulsores sensibles del
comenzó a consolidarse a medida que se publicaba una gran mercado de bioinsumos.
cantidad de investigación sobre su eficacia. En la segunda A nivel mundial, el uso de este tipo de productos está
mitad del siglo XX, la investigación y desarrollo en bioinsumos aumentando constantemente, a razón de un 16% cada año,
continuó “en las sombras” y en un segundo plano, debido a la mientras que el incremento de los insumos químicos no supera
adopción generalizada de productos de síntesis, más baratos… el 5 %. Todo ésto denota un cambio de paradigma que ya
pero más tóxicos. En 1977, se descubrió el Bacillus thurin- comenzó, y que está presente en todos los protagonistas de la
giensis en la ribera de un río en Israel, una subespecie tóxica cadena. Esto es evidente ya que la mayoría de los países se
para varias especies de dípteros. La nueva subespecie, se encuentran modificando sus políticas para minimizar el uso de
denominó Bt israelensis (Bti). controles químicos y promover el uso de bioinsumos. Sin
embargo, los bioinsumos todavía están regulados en gran
En lo que respecta al control de enfermedades medida por el sistema originalmente diseñado
de plantas, se repite una similar para los de origen quimico. Esto ha creado
singularidad. A principios del siglo XX, barreras de entrada al mercado, al
con el descubrimiento de algunos imponer costos onerosos en ensayos y
hongos y bacterias, como es el caso procesos de registro a la industria de
de Trichoderma y luego Bacillus los bioinsumos, en particular a los
subtilis en 1971. Con este adveni- productos categorizados como
miento del estudio de la biocontroladores.
microbiología y ecología de los
suelos, se identificó un sin número Las medidas de promoción para
de microorganismos benéficos, estas tecnologías deben fortalecerse,

18 CPIA AGROPOST 168 JUNIO - JULIo 2020

entendiendo que al momento no se pueden suplantar unos por
otros, pero si complementarse, en un manejo responsable y
sustentable del sistema. Uno de los principales obstáculos para
promover la alternativa de los bioinsumos es la falta de conoci-
miento de los mismos por los usuarios de los productos por
síntesis. Esto claramente refleja una debilidad en la de red de
empresas del rubro, en cuanto a recursos y capacidades. La
falta de confianza entre reguladores y productores, se suma a
los serios problemas que este sector enfrenta hoy día.
Ante estas dificultades para el avance de los bioinsumos, hace
apenas unos 7 años que se conformó el Comité Asesor en
Bioinsumos de Uso Agropecuario (CABUA), organización que
favoreció el marco para que muchos expertos dedicados al
desarrollo, divulgación y regulación de estas tecnologías
intenten impulsar una agenda en común, para mejorar la
interacción de todos los actores involucrados. Posteriormente
se fundó la Cámara Argentina de Bioinsumos (CABIO), la cual
reunió un conjunto de empresas importantes de dicho sector.
Todos estos aspectos son hitos que tienen una directriz
común, que sin ninguna duda, intenta mejorar la comprensión
y divulgación de los bioinsumos, tanto al nivel usuario como
técnico asesor, mostrándole las bondades en la adopción de mil millones de dólares. Los productos biológicos controlarán
estas tecnologías, al igual que al regulador, donde se plantean las plagas, enfermedades, malezas y fertilizarán cultivos.
las problemáticas que comentamos. Seguramente la utilización de productos biológicos revolu-
cionará la agricultura moderna al desencadenar mejoras en la
Todos entendemos, y más en la coyuntura actual, que la salubridad, aumento en la calidad y rendimiento potencial de
seguridad ambiental es una preocupación global. Necesitamos los cultivos.
crear conciencia entre los agricultores, fabricantes, agencias
gubernamentales, responsables políticos y los hombres Por lo tanto, todos los actores involucrados en todos los niveles
comunes para cambiar hacia un manejo más equilibrado del se beneficiarán de esta revolución: los consumidores estarán
sistema, y es ahí donde los bioinsumos salen a escena, en el seguros que su alimento se cultiva de manera segura y
manejo y control de plagas y enfermedades. En la práctica, sostenible; los productores tendrán nuevas herramientas
estas tecnologías de insumos todavía se consideran jóvenes tecnológicas para la producción agrícola y un nuevo generador
pero evolucionando a paso constante y en alza. Es importante de ingresos cuales podrían ser nuevos servicios sostenibles
destacar y no dejar de lado que para que esta industria se como la captación o secuestro de carbono como un medio para
consolide como tal, es necesario y fundamental contar con combatir el cambio climático. La industria, por su lado,
investigaciones profundas en muchas áreas que componen los seguramente disfrutará de un gran nuevo mercado, que
eslabones de esta cadena, como son la producción, garantizará un flujo creciente, sostenible y competitivo de
formulación, entrega y comercialización de los productos. productos biológicos.

Conclusión Está muy claro que las perspectivas de futuro para los
bioinsumos son auspiciosas, están atrayendo la atención
Los productos biológicos probablemente reemplazarán en mundial como estrategia más segura para la producción, el
gran medida a los productos de síntesis tanto en lo que bienestar del ser humano y el ambiente. Creo que es
respecta a la protección de cultivos como en fertilizantes, que importante saber de dónde arrancamos, pero mucho más
en conjunto representan un mercado global que supera los 240 importante es saber hacia dónde queremos ir como sociedad.

JUNIO - JULIo 2020 AGROPOST 168 CPIA 19

El camino
hacia una agricultura
sustentable

En los últimos años, el modelo productivo basado en el uso

de fertilizantes de síntesis química para la nutrición y
control sanitario de los cultivos comenzó a modificarse.
Pero una transición hacia modelos sustentables de
producción requiere de un plan concertado de acción. En
este escenario, el Comité Asesor en Bioinsumos de Uso
Lic. en Ciencias
Biológicas
Agropecuario (CABUA) adoptó un rol fundamental para
Germán Ceizel
Borella promover el uso de bioinsumos en el país.
Coordinador del Comité
Asesor de Bioinsumos
Agropecuarios del Ministerio
de Agroindustria. Hoy pueden verse las consecuencias ecológicas de haber elegido modelos que ponen
al rendimiento productivo y económico por sobre todas las cosas. Se requiere de un
plan concertado de acción para conducir y acompañar una transición hacia modelos
sustentables de producción. En el ámbito agropecuario, los bioinsumos son una
herramienta clave y es por ello que el Comité Asesor en Bioinsumos de Uso Agrope-
cuario (CABUA) decidió impulsar un Plan que ayudará a materializar esta transición
imprescindible.

Es sabido que para proveer de alimentos al mundo de cara al futuro es imprescindible

incrementar los niveles actuales de producción agropecuaria. El punto es cómo lograrlo
y qué modelo productivo es el que el mundo elige para hacerlo. El actual modelo se
basa en el uso de fertilizantes y pesticidas de síntesis química para la nutrición y control
sanitario de los cultivos. Sin embargo, en los últimos años esto empezó a cambiar.
La utilización de insumos de síntesis química está empezando a ser cuestionada a
nivel global por implicar efectos no deseados sobre los ciclos globales de nutrientes,
las fuentes de agua potable, el ambiente, la inocuidad de los alimentos y por su contri-
bución al aumento de gases de efecto invernadero, entre otros aspectos. El actual
escenario mundial, en el que existe una demanda de los consumidores por alimentos
más saludables y una mayor conciencia global sobre la importancia de proteger el
ambiente y la salud pública, da una oportunidad única para el desarrollo de alternativas

20 CPIA AGROPOST 168 JUNIO - JULIo 2020

biológicas. En este sentido, los avances tecnológicos
propiciados por la biotecnología en los últimos años
permitieron a la producción agropecuaria comenzar a comple-
mentar y/o sustituir ciertos insumos de síntesis química por
estas otras alternativas biológicas previamente mencionadas,
mejor conocidas en nuestro país como bioinsumos de uso
agropecuario (en adelante bioinsumos).

Es importante que nos detengamos aquí para hablar sobre los

alcances de la definición de bioinsumos. Según el Comité
Microorganismos como bioinsumo para acelerar
Asesor en Bioinsumos de Uso Agropecuario (CABUA), presidido la fermentación y mejora la calidad del silo.
por la Dirección de Biotecnología, dependiente de la Secretaría
de Alimentos y Bioeconomía del Ministerio de Agricultura,
Ganadería y Pesca, un bioinsumo de uso agropecuario es: “todo su utilización permite obtener productos agroalimentarios de
aquel producto biológico que consista o haya sido producido gran calidad. A modo de ejemplo, la Unión Europea en el
por microorganismos o macroorganismos, extractos o Reglamento (UE) 1432/2017 ha considerado a muchos de los
compuestos bioactivos derivados de ellos y que esté destinado Bioinsumos como sustancias de bajo riesgo. Asimismo, los
a ser aplicado como insumo en la producción agropecuaria, bioinsumos tienen el plus del agregado de valor en origen en
agroalimentaria, agroindustrial y agroenergética.” Debido a lo las diversas economías regionales. Por ejemplo, podemos
que mencionamos más arriba, el mundo está empezando a mencionar el agregado de microorganismos anaeróbicos
volcarse a un modelo más sustentable de producción agrícola, (genéricamente bacterias lácticas) como bioinsumo para el
donde las prácticas agropecuarias son, necesariamente, más ensilado. El proceso de transformación que se da en el ensilado
amigables con el ambiente y la salud pública, proveyendo es posible gracias a la fermentación de forrajes, granos y
alimentos más saludables a los consumidores finales. rastrojo. Los microorganismos son indispensables para facilitar
este proceso y mejorar la calidad nutricional y palatabilidad del
Por definición, la agricultura sustentable es toda actividad ensilado.
agropecuaria que tiene como principal característica la aptitud
de mantener su productividad y ser útil a la sociedad, Por todo esto, es que el desarrollo y uso de los bioinsumos ha
conservando los recursos productivos, preservando el medio tenido un gran impulso en los últimos años. En relación a lo
ambiente, respondiendo a los requerimientos sociales, y anterior, no se puede dejar de mencionar que recientemente el
siendo, al mismo tiempo, económicamente competitiva y Servicio Nacional de Sanidad Agroalimentaria (SENASA) ha
rentable. En definitiva, el cambio de modelo que va del publicado una lista de bioinsumos aceptados para la agricultura
paradigma productivo tradicional a la agricultura sustentable, orgánica (Anexo II de la Resolución Senasa 374/2016), un gran
requiere que todas estas premisas puedan cumplirse. Para avance para unificar y simplificar el trabajo a los agricultores
ello, es central el desarrollo y la aplicación de nuevas orgánicos.
tecnologías que permitan sustituir o complementar las
tecnologías existentes. Es aquí donde entran en escena los Un plan de acción para el sector
bioinsumos como un engranaje central del modelo agrícola de Bioinsumos
sustentable que, entre otros puntos, serán herramientas
fundamentales para brindar servicios ecosistémicos claves Es preciso señalar que, a pesar de poseer numerosas
como, por ejemplo: la polinización, el ciclaje y disponibilización fortalezas en el escenario actual, existen algunas debilidades
de nutrientes y el control de plagas y enfermedades. que al día de hoy dificultan el afianzamiento de los bioinsumos
Al mismo tiempo, éstos permiten satisfacer la demanda y su capacidad de sustituir o complementar las tecnologías
internacional de alimentos inocuos y de calidad, ya que poseen existentes, manteniendo el nivel de productividad obtenido con
características diferenciales entre las que se destacan el no el modelo convencional a gran escala (Tabla1).
dejar residuos tóxicos en el ambiente ni en los alimentos y que En este sentido, el CABUA -que tiene un papel fundamental en

JUNIO - JULIo 2020 AGROPOST 168 CPIA 21

 TABLA 1

la promoción de los bioinsumos- ha venido trabajando desde temente publicado en el Boletín Oficial (Figura 1).
su creación en la gestión, concertación y formulación de Este Plan fue consensuado por el CABUA en su primer reunión
propuestas sobre aspectos de relevancia para el sector. Entre del 2019, en la que asistió como invitado el presidente de la
los principales aportes del CABUA de los últimos años Federación mundial de Asociaciones de la Industria de biocon-
podemos mencionar: la aplicación y seguimiento del troladores y bioplaguicidas (BPG), Nicolás Cock Duque, quien
Programa de Fomento del uso de los bioinsumos (PROFOBIO), destacó el papel central de los bioinsumos en la producción
la actualización de la normativa para MGM (Resolución 5 del agropecuaria de cara al futuro. El Plan tiene como objetivo
28/09/18 de la ex Secretaría de Alimentos y Bioeconomía) y central ampliar la diversidad de bioisumos de uso agropecuario
la rebaja de aranceles para los bioinsumos, que por retribución mediante la implementación de políticas de estado, la
percibe el SENASA (alguno de los cuales fueron mencionados adecuación del sistema de gestión y registro, la optimización de
en un artículo anterior publicado en Agropost los procesos de investigación, desarrollo e innovación y la facili-
([Link] y la tación del acceso a la información, capacitación y asistencia
presentación de un proyecto de modificación de la Ley N° técnica en el manejo y uso de los bioinsumos agropecuarios.
26.050 de Impuesto al Valor Agregado (IVA) para fertilizantes
biológicos, cuyo objetivo es el de equiparar las alícuotas de los La Dirección de Biotecnología junto con el CABUA serán los
fertilizantes biológicos y orgánicos con las vigentes para los responsables primarios de impulsar el desarrollo de esta
fertilizantes químicos establecidas en 1997 como una forma planificación, incluyendo el promover que otras entidades
de impulsar el desarrollo de pequeñas y medianas empresas relevantes ejecuten acciones concurrentes. La variedad de
que abastecen el 60% del mercado de fertilizantes biológicos entidades que conforman el CABUA responde a la intención de
en argentina y la elaboración de un "Plan de Acción para el incluir tantos actores relevantes como sea posible, como así
sector de los Bioinsumos de Uso Agropecuario" recien- también, que los mismos puedan difundir y promover la

22 CPIA AGROPOST 168 JUNIO - JULIo 2020

 FIGURA 1 Arbol de Objetivos Plan de acción para el sector de los bioisnumos de uso agropecuario

temática en cada una de sus instituciones. De este modo, y y crítica. El curso pretende brindar información acerca del
gracias al plan de acción, se procura generar un efecto desarrollo, regulación, experiencias en utilización a campo y
multiplicador cuando dichas entidades sumen o profundicen aspectos institucionales asociados a los bioinsumos de uso
en su agenda la temática de bioinsumos. Además, es agropecuario. Asimismo, al ser de modalidad virtual posibilita
importante destacar que dicha planificación podrá servir de la interacción y generación de vínculos entre técnicos agrope-
fundamento para que instituciones vinculadas a la temática cuarios de todo el país, permitiéndoles compartir experiencias
puedan ejecutar acciones concurrentes para el desarrollo y y conocimientos sobre los bioinsumos agropecuarios.
promoción del sector.
En el transcurso de este año se pretende establecer las líneas
Por otro lado, en lo que respecta al acceso a la información, de base planteadas para muchos de los indicadores
capacitación y asistencia técnica en el manejo y uso de los estipulados para los diferentes componentes del “Plan de
bioinsumos agropecuarios del “Plan de acción” se desarrolló acción” trabajando en conjunto entre el equipo de la Dirección
desde la dirección de Biotecnología, con el respaldo del CABUA, de Biotecnología y el CABUA. Para ello, dado el escenario que
el curso virtual denominado “Presente y Futuro de los plantea al día de hoy la pandemia provocada por el SARS-CoV-
Bioinsumos de Uso Agropecuario en Argentina”, que tuvo una 2, será esencial el trabajo a través de la plataforma de trabajo
primera edición a fines del año pasado con un cupo de 40 virtual.
participantes y que contó con las participaciones de especia- (*) Lo aquí vertido no compromete a la institución donde se
listas de INTA, SENASA y MAGyP con muy buenos resultados desempeña el autor.

JUNIO - JULIo 2020 AGROPOST 168 CPIA 23

Desafíos y
Oportunidades
para los Bioinsumos
en Argentina

¿Qué rol juegan los bioinsumos en el escenario agropecuario

actual? ¿Cómo evolucionarán estos sistemas? Desde la
Cámara Argentina de Bioinsumos (CABIO) se desarrolla el rol
central de estas herramientas y el gran desafío que plantea
su aporte a la sustentabilidad y sostenibilidad.
Dr. Roberto
Octavio Rapela Además, la necesidad de contar con un sector organizando
Mat. 39889
Presidente de CABIO y capacitado, que pueda trabajar sobre nuevas propuestas,
para profundizar en el manejo y aplicación de estos
sistemas biológicos dinámicos que requieren de un gran
entrenamiento.

La Cámara Argentina de Bioinsumos (CABIO), ha sido creada con el objeto de dar

visibilidad a un sector que se encuentra en pleno crecimiento y que necesita estar
Ing. Agr.
Natalia Curcio fuertemente comunicado, interconectado e informado para desarrollarse en
MN 17923*11*01 competitividad. Se creó con el acompañamiento y apoyo del Comité Asesor
Gerente de CABIO
de Bioinsumos de Uso Agropecuario, (CABUA), para conformar de
este modo la representación del sector productor de bioinsumos,
que ha involucrado desde sus inicios a todos los actores. Ha
consolidado vínculos con organismos centrales como el
Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura
(IICA) organismo, que ha dado una fuerte cooperación e
incluido sistemáticamente la temática en sus objetivos
centrales de trabajo.
La organización se encuentra representada e integra
ámbitos de discusión internacionales como Bio Protection
GLOBAL, del cual hoy es miembro. Es imprescindible trabajar
en el ámbito internacional para favorecer el crecimiento y

24 CPIA AGROPOST 168 JUNIO - JULIo 2020

alcanzar nomenclaturas comunes, que faciliten el comercio.
Podríamos decir que los bioinsumos son hoy la herramienta
con origen en el mismo sistema biológico, que se producen
para mejorar la productividad de los mismos, restablecer
equilibrios, atender a la necesidad de una mayor producción
y atender de manera sostenible los sistemas productivos
tanto extensivos como intensivos. El rol central que juegan
los bioinsumos en el escenario actual y futuro y su aporte a
la sustentabilidad y sostenibilidad plantean un gran
desafío.

Sin embargo la utilización de los Bioinsumos implica un

cambio de paradigma en la que todos somos actores
principales, y los profesionales al frente de sistemas tan
complejos como los agropecuarios, cumplen un rol Suelta de Biocontroladores

estratégico.
A menudo nos preguntamos porque el crecimiento de los
bioinsumos en materia de adopción por parte de los
productores se presenta como un proceso lento,
entendemos que la respuesta conlleva múltiples
dimensiones, desconocimiento, ausencia de información,
comparación permanente con las tecnologías tradicionales,
ausencia de curricula en las universidades que forman a los
profesionales de la agronomía entre otras. Creemos que la
respuesta es de múltiples aristas, pero la principal es el
cambio de paradigma.

La ausencia de una ley nacional de Bioinsumos y la

necesidad de implementar e incluir la temática en todas las Aplicación Aditivo para Silaje
áreas de formación, con una fuerte contribución desde el
Estado en la promoción de los sistemas de producciones
sustentables, son las claves para dinamizar el proceso. escenarios. En el plano internacional, también es preciso
Actualmente, los bioinsumos integran la tecnología destacar a los productores nacionales de esta tecnología
disponible que más oportunidad presenta para el abordaje que exportan bioinsumos a países de América Latina que a
de áreas Periurbanas, con restricciones en la aplicación de su vez tienen altas exigencias de mercado como el de
productos de síntesis química y asimismo se convierten en Estados Unidos, entre otros.
herramientas que conforman las listas positivas al avanzar
con el cumplimento de las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA), En la actualidad el mercado cuenta con diversas propuestas
Certificaciones de Sustentabilidad, abordaje de sistemas para intervenir en los sistemas productivos, tanto para el
Agroecológicos y Sistemas de Producción Orgánica. tratamiento de adversidades, como para el manejo de la
fertilidad y el acondicionamiento de productos y procesos.
Asimismo, los mercados internacionales están restrin- Para el tratamiento de adversidades (plagas y
giendo el uso de sus listados de un sin número de enfermedades), a los insumos biológicos se le atribuyen dos
productos de síntesis química en sus exigencias, y en ésto características diferenciales, no presentan límites máximos
la Unión Europea lidera el proceso, es por ello que para ser de residuos (LMR) y no se consignan tiempos de carencia
competitivo a nivel internacional hay que considerar estos (TC). Dos atributos centrales a la hora de avanzar en las

JUNIO - JULIo 2020 AGROPOST 168 CPIA 25

fronteras internacionales, carac- biológicos son aquellas sustancias
terísticas que los vuelven que contienen microorganismos
atractivos a la hora de la elección. que poseen la facultad de
modificar en forma positiva la
Los productos destinados a la eficacia agronómica mejorando
protección de los cultivos tienen su las propiedades físico/ químicas del
marco Normativo en nuestro país en suelo, cultivo y/o producto, pudiendo
la Res. 350/99, del Servicio Nacional de acompañar la aplicación de fertilizantes
Calidad y Sanidad Agropecuaria (SENASA). y enmiendas.

Dentro de los productos comerciales disponibles por las En nuestro país para comercializar productos referidos a
empresas de la Cámara, podemos mencionar funguicidas fertilizantes y enmiendas se debe cumplir con la Ley
para control en cultivos de papa y maní, insecticidas para 20.466, y sus decretos reglamentarios 4830/73 y 1624/80,
control del picudo del algodonero, cebo hormiguicida en siendo este último decreto el que incorpora a los fertili-
algodón, insecticidas para uso en vid, tabaco, frutales, zantes biológicos a la normativa y que los define en su
forestales, soja, girasol, alfalfa y forrajeras, feromonas para artículo 3:
reducción de polilla en tomate, funguicidas para cultivos de
trigo y soja y funguicida para tratamiento de semillas de “Los de naturaleza biológica deberán contener organismos
trigo. viables que suministren directa o indirectamente nutrientes
a la planta o ejerzan una acción beneficiosa para el
Por otro lado existen insumos biológicos que por tratarse desarrollo de los vegetales.” Los fertilizantes biológicos, son
de macro organismos no presentan en la actualidad una aquellos que contienen un microorganismo o varios como
normativa específica sino que reciben autorización de las principal componente, sobre un soporte y se los clasifica en
diferentes autoridades con competencia a nivel nacional y dos grandes grupos Bacterias fijadoras de Nitrógeno y/o
provincial, interviniendo por ejemplo para sus traslados las fosforo ( Mesorhizobium loti; Rizobium leguminosarum bv
áreas de fauna de las provincias involucradas. Entre ellos trifolii; Sinorhizobium meliloti; Bradirhizobium sp; Bradyr-
encontramos biopolinizadores que dinamizan el proceso de hizobium japonicum cepa E109; Rizobium leguminosarum
polinización y biocontroladores, muy utilizados en cultivos bio varviceae; Rhizobiumtropicietli; Bradirhizobium INTA
intensivos como pimento y tomate. C95; Azospirillum brasilense; Rizobium leguminosarum bv
Definiremos también a otro producto; los acondicionadores trifolii, entre otras ) y los promotores de crecimiento (PGPR)
como principios activos en las formulaciones de fertilizantes
biológicos con actividad promotora del crecimiento
encontramos bacterias y hongos (Trichoderma atroviride,
Bacillus amyloliquefaciens; Trichoderma harzianum;
Pseudomonas fluorescens cepa PF5 ; Pseudomonas
fluorescens y Azospirillum brasiliensis , Bacillus subtilis).

Hoy contamos también con fertilizantes a base de extractos

naturales para cultivos extensivos e intensivos, metabolitos
de la fermentación de levaduras para cultivos como tomate,
pimiento, apio y lechuga, quitosano para cítricos, vid,
manzana, hortalizas entre otros, aminoácidos para frutales
y hortícolas, melaza de remolacha, para vid cerezo, cítricos,
tomate, pulpa de uva y pulpa de cítricos para frutales y
hortalizas.
Otro grupo importante dentro de la oferta son las
enmiendas orgánicas y biológicas, que tiene por función
mejorar y corregir las características físicas, químicas y
biológicas de los suelos. Poseen la capacidad de actuar
sobre alteraciones o condiciones desfavorables que se dan
en los suelos, asociadas al manejo de los mismos.
Como se describió anteriormente, los bioinsumos tienen
enormes posibilidades de instalarse en los sistemas
productivos e incluso de compartir el escenario con los
productos de síntesis química, de coexistir en un modelo de
producción diferente, donde la tecnología debe usarse
manejando el sistema en su conjunto.
Bioinsumos, pero será fundamental para impulsar el
El desafío se plantea para todos los actores, los desarrollo, el registro, el comercio, la adopción y contar con
profesionales deberán estudiar y profundizar en el manejo un marco normativo acorde a las características de este
y aplicación de los bioinsumos, con el mismo énfasis que lo sector.
han hecho con otras tecnologías, convirtiendo a la ingeniería Será imprescindible contar con una Ley Nacional de
de la receta agronómica en la ingeniería del conocimiento, Bioinsumos y con un sector que organizado pueda trabajar
de la observación y de las interconexiones porque se trata en propuestas como la que está desarrollando CABIO, que
de sistemas biológicos, muy dinámicos que requieren de un incluye el diseño de una cátedra de bioinsumos para
gran entrenamiento. considerar la temática en las Universidades de todo el país,
Hemos encontrado en nuestro territorio un importante comprometiendo el trabajo de educar sobre esta tecnología
capital humano en investigación y desarrollo, que y prontamente poner en valor y a disposición de todos los
necesitamos articular con las empresas desarrolladoras de sistemas productivos del presente que hoy ya son el futuro.
Biotecnología argentina
para incrementar la sostenibilidad
del manejo fitosanitario en el mundo*

Esta nota desarrolla un trabajo agronómico de 25 años,

que va desde la producción del conocimiento científico
hasta el desarrollo tecnológico para obtener, desarrollar
y producir dos principios activos de origen biológico,
desde Argentina al mundo. Señala la importancia
de la ciencia como base para la solución de problemas
Dr. Ing. Agr. Atilio
Pedro Castagnaro
de la sociedad, con un abordaje interdisciplinar
Profesor de la Universidad
y la imprescindible confluencia interinstitucional
Nacional de Tucumán.
Investigador de la EEAOC y pública y privada.
del Conicet.
Director del CCT Conicet
NOA Sur.

Los bioinsumos son productos biológicos para el agro que tienen como ingrediente
activo (o principio activo) a una o varias moléculas de origen natural (microbiano, animal
o vegetal) y/ o a microorganismos vivos. A diferencia de los insumos o agroquímicos
convencionales, los bioinsumos son productos cuyos activos no provienen de la
síntesis química y por ese motivo, se biodegradan con mucha más facilidad que los
agroquímicos sintéticos, lo cual hace que su impacto ambiental negativo sea mucho
menor. Además, al no tener un origen fósil, es decir petroquímico, son productos cuya
fabricación no es extractiva y en ese sentido, pueden considerarse renovables.

Si bien las aplicaciones agroindustriales de los bioinsumos son muy diversas y

potencialmente pueden reemplazar la gran mayoría de los químicos sintéticos que se
usan en producción vegetal, animal y en otras industrias derivadas, su utilización
empezó en nutrición vegetal con los biofertilizantes (para reducir el uso de urea y para
movilizar o hacer accesible la incorporación de micro nutrientes) y evolucionó
rápidamente hacia el desarrollo de productos bioestimulantes que promueven el
crecimiento y estimulan la defensa de los cultivos frente a estrés abiótico (sequía,
salinidad, anegamiento, frio, etc.), y por ende, la producción de biomasa y el
rendimiento agrícola.

Paralelamente a los bioestimulantes, se han desarrollado productos para el manejo

fitosanitario, biocontroladores, cuyos activos pueden ser moléculas puras, mezclas,

28 CPIA AGROPOST 168 JUNIO - JULIo 2020

extractos de plantas o insectos, aislamientos microbianos y
consorcios. Estos productos pueden actuar a través de sus
propiedades biocidas como curativos, o mediante la inducción
de la respuesta defensiva innata de las plantas y, por lo tanto,
previniendo el estrés biótico causado por patógenos e insectos.
Con este último tipo de biocontroladores se reduce la
posibilidad de selección (“aparición”) de resistencia en el Ensayos de infección en soja
organismo nocivo.

Derivando nuevas tecnologías del

aumento en el conocimiento científico
básico

Hacia finales del siglo XX, en 1995, cuando nos encontramos

con el Dr. Juan Carlos Díaz Ricci en el Instituto Superior de
Investigaciones Biológicas (INSIBIO, Conicet-UNT) al regreso
de nuestras extensas instancias doctorales y posdoctorales en
el extranjero, él Ing. Químico y yo Agrónomo, nos juntamos a
Ensayos en soja con PSP1
pergeñar una estrategia científico-tecnológica que contri-
buyera, en un principio, a solucionar un problema productivo
importante para Tucumán conocido localmente en ese cambio cultural del momento, de incrementar no solamente la
momento como la “muerte de plantas”, provocado por una sostenibilidad económica de la agronomía, sino también la
enfermedad fúngica (hongos del género Colletotrichum) que ambiental y la social.
afectaba a un cultivo que daba mucha mano de obra en un
contexto socioeconómico muy complicado de nuestra Ambas opciones implicaban estudiar en profundidad la
Provincia: la frutilla. interacción planta-patógeno y así lo hicimos: por una parte,
con Juan Carlos empezamos a dirigir una tesis doctoral a cargo
Con ese propósito avanzamos por dos vías que asumíamos María Paula Filippone, a través de la cual tratamos de
como complementarias: el mejoramiento genético clásico y la identificar moléculas que estuviesen involucradas en la
búsqueda de microorganismos o sustancias derivadas de ese defensa de la frutilla contra los hongos del género Colleto-
agroecosistema en particular, que pudieran formularse de trichum que provocaban la enfermedad de la antracnosis, y
manera adecuada para constituir productos que afectasen eran responsables de la “muerte de plantas” que había
menos la salud humana y ambiental, y que pudieran ser reducido al 50 % la superficie cultivada con frutilla en Tucumán,
usados para controlar la “muerte de plantas”. Aunque éramos para esa época, una de las provincias con la mayor área
conscientes que la obtención de cultivares o variedades plantada de ese cultivo.
argentinas (inexistentes) de frutilla era un camino relati-
vamente seguro, pero muy costoso y a muy largo plazo, lo Por otro lado, también mediante una tesis doctoral llevada a
mismo fundamos una iniciativa interinstitucional e interdisci- cabo por Sergio Salazar, caracterizamos genotipos avirulentos
plinar que llamamos ProFrutilla: Programa Nacional de Mejora- del hongo que a través de interacciones incompatibles cuando
miento Genético de la Frutilla. eran inoculados en distintas variedades de frutilla producían
una respuesta de protección cruzada, es decir, que esas
También sabíamos que si bien la aproximación de desarrollar variedades que antes de ser infectadas eran susceptibles a la
bioinsumos era muy incierta (ni siquiera existía ese sustantivo, enfermedad, después de serlo (con el genotipo de hongo
se conocía poco a cerca de estos productos y había escasa avirulento) se volvían resistentes. En ese entonces y como lo
base científica al respecto), éstos podrían servir también para más directo, se nos ocurría utilizar uno de estos hongos
otros cultivos y de ese modo contribuir con el desafiante “desactivados” o avirulentos para formular una especie de

JUNIO - JULIo 2020 AGROPOST 168 CPIA 29

“vacuna” que protegiese contra los virulentos que provocaban tipo subtilisina, que era la responsable principal de la actividad
la enfermedad. Sin embargo, sabíamos que eso era muy inductora o activadora (“elicitora”) de la defensa cuando se
riesgoso porque, aunque avirulentos, se trataba de microor- asperjaba en frutilla, también aisló y secuenció los genes que
ganismos patógenos. Además, para poder proteger (patentar) la codificaban.
una eventual tecnología derivada de este conocimiento, había
que buscar otras especies de hongos, en lo posible no Estos resultados que fueron conseguidos gracias a la
patógenos de plantas, que tuvieran la misma o mejor inestimable ayuda de Gabriel Salcedo y Araceli Díaz-Perales
capacidad de inducir una respuesta de defensa en, por lo de la Universidad Politécnica de Madrid, junto a otros que
menos, las variedades más cultivadas de frutilla en el país. indicaban que la proteína que habíamos llamado AsES (sigla
en inglés de Subtilisina “Elicitora” de Acremonium strictum),
El biocontrolador PSP1 era capaz de inducir la respuesta defensiva contra patógenos
(“Plant Stimulator and Protector” 1) bacterianos y fúngicos también en la planta modelo
Arabidopsis thaliana, nos llevó a diseñar y proteger interna-
En un trabajo mancomunado y maratónico que a la postre cionalmente (PCT: sistema internacional de patentes-WIPO)
constituyó las tesinas de Licenciatura en Biotecnología de (1); una tecnología derivada del uso de AsES para la Estimu-
Josefina Racedo y Nadia Chalfoun, primero se evaluaron una lación y Protección de Plantas (por su sigla en inglés: PSP).
inmensa cantidad de hongos patógenos y no patógenos hasta
comprobar que un genotipo determinado de la especie El desarrollo tecnológico
Acremonium strictum, cuando era inactivado (matado), era
capaz de inducir la resistencia en cultivares (variedades) de Para encarar el desarrollo de ésta y otras tecnologías que se
frutilla susceptibles a la enfermedad de la antracnosis. iban produciendo, parte de nuestro grupo fue a fundar en 2002
Posteriormente, se determinó que inclusive el sobrenadante la Sección Biotecnología de la Estación Experimental Agroin-
del cultivo de ese hongo en medio líquido, mantenía el “poder dustrial Obispo Colombres de Tucumán (EEAOC), como una
inductor”. Unidad Asociada al Conicet a través del INSIBIO. Esto condujo
a que toda la EEAOC se asociase al Conicet en 2009 y a que
Responder la pregunta de cuál era el “poder inductor” le hacia fines de 2012, se conformara el Instituto de Tecnología
correspondió a Nadia Chalfoun durante su extenso y Agroindustrial del Noroeste Argentino (ITANOA), unidad
excepcional trabajo experimental de tesis doctoral, en el cual ejecutora de dependencia compartida entre el Conicet y la
además de aislar y de caracterizar una proteasa fúngica, de EEAOC.

BIOTECNOLOGÍA ARGENTINA PARA EL MUNDO

El primero de los bioinsumos en llegar al mercado fue el PSP1
con el nombre comercial de Howler. Para que ésto ocurriera no
fue suficiente esta extraordinaria confluencia interinstitucional
entre la EEAOC y el Conicet, sino que hizo falta una alianza
estratégica con la empresa ANNUIT SA, que a su vez se asoció
con SummitAgro del grupo japonés Sumitomo Corporation.
Tanto para el registro del producto en el SENASA, para la
certificación de bioinsumo para Producción Orgánica (2), como
para los más de 33 ensayos de campo en diferentes zonas
agroecológicas de Argentina durante 5 años en diversos Pía de los Angeles Di Peto
cultivos, fue clave el rol jugado por el Dr. Bjorn Welin,
investigador de la EEAOC y del Conicet (3) (4).
crecimiento vegetal. Este trabajo acaba de ser aceptado, con
Las Fragarinas y el PSP2 felicitaciones, para ser publicado en la revista Scientific Reports
(“PlantStimulator and Protector” 2) de la prestigiosa Editorial de Nature. (6)

Con los trabajos de tesis doctoral de María Paula Filippone, de El desarrollo tecnológico
Alicia Mamaní de Marchese y de Pía de los Angeles Di Peto,
pudimos identificar compuestos antimicrobianos del tipo de El desarrollo de bioinsumos basados en este nuevo activo
los taninos hidrolizables (elagi- y galo-taninos), a los que biológico que hemos patentado internacionalmente (EEUU, UE,
llamamos Fragarinas. Como estos compuestos fenólicos se China, Brasil, México y Argentina) y denominado PSP2 (siglas
acumulaban diferencialmente en las variedades de frutilla en inglés de “Plant Stimulator and Protector” 2), se está
resistentes respecto de las susceptibles cuando la planta era llevando a cabo desde la EEAOC y el ITANOA, con la activa
inoculada con el agente etiológico de la antracnosis, y como participación y ayuda de la empresa ANNUIT SA. (7)
también habíamos probado que las Fragarinas eran capaces
de activar las defensas contra diversos patógenos en otras * A la memoria de Gabriel Salcedo Durán (1950-2012)
especies vegetales, realizamos numerosos experimentos que
nos permitieron comprobar que estos compuestos, Bibliografía citada
debidamente formulados, podían ser muy útiles para
implementar estrategias de manejo fitosanitario en distintos (1) Polypeptide that induces defense against biotic stress in plants, nucleotide
cultivos. sequence that codes for same, microorganism, compositions and methods.
2012. WO2012123614.
(2) NO-2018-39689218-APN-DCA#SENASA. Aprobación del insumo
La tecnología derivada fue patentada en Argentina, Brasil y comercial “ISDV” (N° Registro: 92243) para la Producción Orgánica. Enrique
México (5), y en 2019, recibió el 1º Premio BioValor en la R. Moretti ([Link]@[Link]).
Categoría Académica Tesis de Posgrado, otorgado por la (3) Chalfoun y colaboradores (2018). Development of PSP1, a biostimulant
based on the elicitor AsES for disease management in monocot and dicot
entonces Secretaría de Gobierno de Agroindustria de la Nación
crops. Front. Plant Sci. doi: 10.3389/fpls.2018.00844.
y el CPIA. (4) Chalfoun y colaboradores (2018). Elicitor-Based Biostimulant PSP1
Protects Soybean Against Late Season Diseases in Field Trials. Front. Plant
Muy recientemente, gracias a una nueva colaboración interdis- Sci., 12 June 2018. [Link]
(5) “Compuestos y composiciones para inducir mecanismos de defensa en las
ciplinaria e interinstitucional que involucró a la Dra. Alicia Couto
plantas, métodos de aplicación, procedimientos de obtención, extractos y
de la UBA y estuvo bajo la dirección del Dr. Carlos Grellet- usos”; Nº de Acta P080103098 del 18/07/2008.
Bournonville del ITANOA, se pudo aislar de la frutilla y dilucidar (6) Grellet y colaboradores (2020). Strawberry fatty acyl glycosides enhance
su estructura química, un nuevo tipo de glucósido de ácido disease protection, have antibiotic activity and stimulate plant growth.
Scientific Reports (en prensa) .
graso que no había sido descrito con anterioridad y que reúne
(7) Glycoside compound of fatty acids, composition comprising it, process for
en una sola molécula propiedades antimicrobianas, its obtention and methods to apply it on plants or fruits or both at the same
activadoras de la defensa contra patógenos y promotoras del time. 2019. WO2019049044.

JUNIO - JULIo 2020 AGROPOST 168 CPIA 31

Nuevos
matriculados
Francisco Lafuente
Ingeniero en Producción Agropecuaria
(UCA)
MN 01062*33*15

Juan Llauró
Lic. en Economía Agropecuaria
(UB)
MN 00082*43*41

Mónica Osorio
Ingeniera Forestal
(UNaM)
MN 00385*16*06

Cecilia Turco
Lic. en Biotecnología
(UNQ)
MN 00023*62*90

Raúl Gomez Ansberck

Ingeniero Agrónomo
(UNSJ)
MN 18164*21*01
 Sabrina Barreiro
Lic. en Tec. Ind. de los Alimentos
(UADE)
MN 00094*34*38

Jorge Yapura
Técnico Superior en Agroindustria de los
Alimentos (Instituto Técnico)
MN 00832*91*144

Agustina Naveyra
Lic. en Ciencia y Tecnología de los
Alimentos (UBA)
MN 00141*01*83

Guillermo Vivas
Ingeniero en Alimentos
(UNLU)
MN 00100*14*44

Romina Peralta
Lic. en Tecnología de los Alimentos
(UNR)
MN 00143*19*40

Cintia Ruiz
Ingeniera Agrónoma
(UNLZ)
MN 18166*13*01
NOTA DE OPINIÓN

cómo gestionar la
energía en contextos
cambiantes
Aún en escenarios poco propicios, como de baja producción, restricción energética
o escasez de insumos, es posible gestionar la energía. En esta nota, presentamos
sugerencias y recomendaciones para llevar a cabo esta importante tarea, con el fin
de mejorar el desempeño energético.

Ing. Agr. Laura Martínez Quijano Ing. Quim.

M.N. 16368 * 01 * 01 Andrea Afranchi

Consultora y auditora, especialista en sistemas Gerente de Energy Performance SRL

de gestión ambiental y de la energía

Cuando el contexto cambia fuertemente, cambia la lógica de A la hora de hacer este análisis es importante considerar los
funcionamiento y con ella cambian los usos y consumos consumos energéticos asociados a las paradas y puesta en
energéticos. La obligación de gestionar la energía y mejorar marcha de las instalaciones. Estos consumos podrían
del desempeño energético, sin embargo, permanece. Ya sea reducirse en casos donde es factible programar la operación
porque la empresa se encuentra certificada con ISO 50001 - por etapas o escalones. Por ejemplo, en el caso de puesta en
y necesita demostrar la mejora cada año, en cada auditoría- marcha de un horno que trabaje a diferentes demandas
o porque la contención y/o reducción de costos es siempre térmicas se puede organizar la carga partiendo de productos
bienvenida, independientemente del tamaño o sector de que requieren poca energía hacia los de mayor requerimiento
actividad al que pertenece la empresa. energético de manera secuencial, y a la inversa en los casos
A continuación presentamos algunas estrategias para de salida de servicio.
abordar la gestión de la energía aún en escenarios que a priori
parecerían poco propicios. Es siempre recomendable conocer, o en todo caso
determinar la ventana de tiempo mínima óptima entre una
Planificación de la producción parada y la próxima puesta en marcha, incluyendo en el
análisis la relación costo-eficiencia de manera integral.
Se puede trabajar en la planificación de la producción para Determinados procesos industriales no pueden entrar y salir
reducir los consumos energéticos sin afectar los de servicio a un alta frecuencia porque, por ejemplo, podrían
compromisos u oportunidades de ventas. Esta actividad afectar la integridad de las instalaciones, o generar un alto
requiere de un trabajo conjunto entre quienes operan y volumen de reproceso, entre otros. Sin embargo, ésto no
gestionan la planta y el equipo de ventas o de planificación implica que no se pueda programar una producción eficiente
de la producción, ya que cuanto mayor sea la proyección de con paradas y arranques en este tipo de instalaciones.
ventas o producción mayores serán las oportunidades de Mantener los procesos en marcha a muy baja producción
programar esquemas de trabajo eficientes. podría ser mucho menos eficiente y altamente costoso que

34 CPIA AGROPOST 168 JUNIO - JULIo 2020

sacarlo de servicio respetando los tiempos mínimos óptimos
Curva de carga cronológica
entre parada y puesta en marcha.

Otra estrategia a abordar en el marco de la planificación de la

producción es la de minimizar los tiempos muertos durante
el período de producción, la cual se torna fundamental en
esta coyuntura. ¿Cómo hacerlo? Planificando las actividades
con antelación para tener todo lo necesario a mano, ejemplo,
cambio de matrices en inyectoras. Esta actividad puede
insumir muchas horas, si no se planifica con antelación, y
mientras tanto la inyectora pierde el calor acumulado con la Figura 1) Curva de carga diaria - Carga Base - fuente: elaboración propia

producción anterior, que debe recuperar para la producción

siguiente.
Curva de carga cronológica
También hay casos en los cuales es posible programar la
gestión de la no producción. En este anómalo contexto, quizá
sean más las horas de no producción que las horas en que sí
se produce. Es una oportunidad para organizar lo más eficien-
temente posible la producción que exista.
En algunos casos es factible concentrar la producción en
determinados días u horarios, con el objeto de operar las
instalaciones en condiciones normales de carga, estados
óptimos de producción, y luego sacarlas de servicio.

Controles operacionales
Figura 2) ejemplo: construcción de línea de base - Secador de mineral-
Se pueden desarrollar controles operacionales para el nuevo fuente: AChEE

escenario productivo. En este contexto, la producción

probablemente no sea la misma de hace sólo unas pocas enfocar los trabajos de gestión de la energía sobre la carga
semanas atrás. Se puede aprovechar esta circunstancia para base -consumos energéticos relativamente fijos que se

JUNIO - JULIo 2020 AGROPOST 168 CPIA 35

mantienen independientemente del volumen de producción- desempeño energético de manera negativa a mediano y largo
siempre presentes, y siempre difíciles de delimitar. ¿Cómo? plazo. Aquí la recomendación es “no descuidar aspectos
Identificando los mayores consumos que la componen y sus relacionados con la eficiencia energética” y sustentar las
posibilidades de minimización y/o control. Puede ser de decisiones con un simple análisis de ciclo de vida. Evaluar el
mucha utilidad contar con la curva de carga diaria por tipo de ahorro actual, por ejemplo por aislar parcialmente o
energía, la cual en algunos casos se puede solicitar al directamente no aislar un equipo, frente el consumo extra de
proveedor de energía y en otros hay que construirla mediante energía durante el tiempo de uso de las instalaciones.
la toma de datos.
También es importante tener en cuenta que cuando se
Si la organización ya cuenta con la LÍNEA DE BASE, referida a realizan tareas de mantenimiento, también se usa y consume
condiciones normales de operación, es importante tener en energía. Empezar a reflexionar considerar las necesidades
cuenta que esta se puede FLEXIBILIZAR. Se podría ajustar la reales de energía a la hora de intervenir un equipo o
línea de base de modo tal que no sea fija en relación con un instalación también es hacer gestión de la energía.
determinado período (que ya no refleja la situación actual),
sino referida a un período móvil, por ejemplo, los últimos doce Las líneas de trabajo compartidas en este artículo surgen de
meses. De este modo, se podrá comparar la situación actual nuestra experiencia en el desarrollo, implementación y
con la situación más próxima, en un escenario de gradualidad. auditoría de sistemas de gestión de la energía. Son ejemplos
Si se grafica el consumo de energía en función de las variables de acciones concretas que fueron implementadas por
relevantes identificadas (típicamente, el volumen de empresas que hoy cuentan con la certificación en ISO 50001.
producción, normalizado), se puede tener una imagen clara En todos los casos, estas estrategias surgieron en el marco
de la mejora (o no) del desempeño energético, independien- de contingencias, y les resultaron de utilidad para seguir
temente del volumen de producción (o cualquier otra variable mejorando el desempeño energético y sus sistemas de
relevante). gestión de la energía.

Los períodos de inactividad pueden aprovecharse también Estas estrategias de gestión, derivadas de cambios en la
para trabajar en el mantenimiento de las instalaciones. Esta forma de hacer las cosas -sin afectar la producción o el
decisión puede deberse a la necesidad de reducir la lista de servicio- les permitieron contribuir con la mejora en el uso y
solicitudes de mantenimiento, aprovechar la mano de obra consumo de la energía y con ello superar la coyuntura a la que
y/o contar con margen para realizar intervenciones que se enfrentaban, que no representaba su habitual contexto.
pueden retrasarse (llegando en algunos casos a la reprogra- Si estas estrategias se transforman en hábitos e incluso se
mación de paradas programadas). Pero si esta decisión se profundizan más allá de la crisis, el aprendizaje se habrá
toma en un contexto de crisis suele estar acompañada de la capitalizado como cultura por el uso responsable de la
necesidad de reducir costos, lo cual puede afectar al energía.

36 CPIA AGROPOST 168 JUNIO - JULIo 2020

Nuevos Renovación Parcial
de Comisión Directiva

Consejeros A continuación y de conformidad con el reglamento

interno, informamos a nuestros matriculados, la lista
oficializada de Consejeros del CPIA para el periodo

(2020/2024) 2020/2024, que se incorporarán en el mes de octubre del

corriente año a la Comisión Directiva.

Consejeros Titulares Docente de la Catedra Agronegocios, Departamento de Economía,

Políticas Públicas y Prospectiva. Facultad de Agronomía. Universidad
de Buenos Aires. Dicta clases de Mercados Agropecuarios, para
alumnos de las carreras de Ingeniería Agrónomica, Licenciatura en
ROBERTO GABRIEL DELGADO
Economía y Administración Agropecuaria y Turismo Rural.
Lic. En Economía Agropecuaria
M.N .52*43*41

CARLOS ALBERTO INSUA

Es Licenciado en Economía Agropecuaria y Doctor
Ingeniero Forestal
en Finanzas. Cursó parte de sus estudios de grado en la
M.N. 00146 * 11 * 06
Escuela Superior de Agricultura de Purpan en Francia. Participó del
Programa Ejecutivo de Singularity University en Cupertino, California.
Es Ingeniero Forestal egresado de la Universidad
Desde 1998 es Economista del Instituto Nacional de Tecnología
Nacional de La Plata, con un posgrado de Nutrición
Agropecuaria donde tuvo roles tanto en investigación como institu-
Vegetal de la Facultad de Agronomía de la UNLP.
cionales. Fue Secretario de Agricultura, Ganadería y Pesca de la
Es Profesor Adjunto de la Cátedra de Silvicultura de la Facultad de
Nación. Docente desde hace aproximadamente 20 años en carreras
Ingeniería y Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Lomas de
de grado y de posgrado. Fue Presidente de la Asociación Argentina de
Zamora. Es docente por concurso Público de Oposición y antece-
Economía Agraria. Publicó diferentes artículos y libros en el área
dentes a partir del 10/10/2014 con extensión hasta el 10/10/2024
agropecuaria en distintos ámbitos. Actualmente es Director Consulto
por resolución del Consejo Académico de la Facultad de Ciencias
en INTA (asesorando a la comisión de Agricultura de la HCDN y al
Agrarias en su reunión del día 09/10/2019.
Ministro de Agricultura) y Director de INTeA S.A. Es también Productor
Tiene diversas publicaciones y ha participado como jurado en
Agropecuario.
numerosos concursos relacionados con la actividad forestal.

CLAUDIO DAVID GONZALEZ

Ingeniero Agrónomo
FERNANDO MARIA E. PARELLADA
M.N 17853*01*01
Ingeniero Agrónomo
M.N. 11200*01*01
Es Ingeniero Agrónomo egresado de la Facultad
de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires.
Es Ingeniero Agrónomo egresado de la Facultad
Tiene una Actualizacion en Bionegocios Sostenibles.
de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires.
Fue designado como Vocal por el Ministerio de Ambiente de la Nación
Desarrolla su profesión en la actividad privada en la producción láctea
en el Honorable Directorio de la Administración de Parques
y en la Producción Agrícola. Es miembro de la Sociedad Rural de
Nacionales. Fue Asesor Legislativo en el Honorable Senado de la
Canals y fue su Presidente en el período 2015/2019. Fue Presidente
Nación Argentina y en la Legislatura de la Ciudad Autónoma de
de CPIA entre los años 2012-2014.
Buenos Aires.

38 CPIA AGROPOST 168 JUNIO - JULIo 2020

 GABRIELA SANCHEZ PASCUA FAUBA, 06-2016/ Actualización DE FSSC 22000 nueva versión 4.
Licenciada en Tecnología de los Alimentos TASKER CONSULTORES, 01-2017/ Actualización DE FSSC 22000
M.N. 00009 * 33 * 40 nueva versión 5. TASKER CONSULTORES, 04-2020.
Es Socio Gerente de Americana Beer Company y Technical
Es Licenciada en Tecnología de los Alimentos Manager de America Pampa Agroindustrial SA. Participó y disertó
egresada de la Facultad de Ciencias Agrarias de la UCA en diversos cursos y Seminarios.
con Diploma de Honor, por promedio distinguido.
Actualmente trabaja en INCITAA (Instituto de Ciencia y Tecnología de
Alimentos y Ambiente) de la Facultad de Ingeniería de la Universidad
Nacional de Mar del Plata y es miembro del Principal de la Carrera de MARIA FERNANDA GONZALEZ SANJUAN
Personal de Apoyo a la Investigación - CIC (Comisión de Investiga- Ingeniera Agrónoma
ciones Científicas de la Provincia de Buenos Aires). M.N. 17864 * 01 * 01
Participa en numerosos proyectos de investigación como Calidad y
trazabilidad de mieles argentinas mediante técnicas avanzadas: Es Ingeniera Agrónoma y Especialista en Fertilidad
espectroscopías vibracionales de la UNMDP; extensión de vida útil y de Suelos y Uso de Fertilizantes (2011) de la Facultad de
optimización de la calidad de productos y subproductos pesqueros Agronomía de la Universidad de Buenos Aires de la República
mediante combinación de factores biotecnológicos del, Identificación Argentina. Laboralmente se desarrolla como Gerente Ejecutivo de
y disminución del riesgo de contaminación de productos pesqueros Fertilizar Asociación Civil. Es Responsable del desarrollo y
por agua de sentina del CICPBA, y Desarrollo de Productos Pesqueros ejecución de los planes de Investigación Técnica, Investigación de
con agregado de valor a especies subutilizadas y recortes de proceso, Mercado y Comunicación de la Asociación.
CONICET-UNMDP. Realizó diversas publicaciones relacionadas con la temática de
Fertilidad de Suelos y Nutrición de Cultivos como autor y coautor.
Participó como conferencista en numerosas oportunidades sobre
PEDRO MANUEL VIGNEAU esta temática a nivel nacional e internacional.
Licenciado en Economía Agropecuaria En el año 2019, fue distinguida por el Grupo Clarín con el Premio
M.N. 00074 * 43 * 41 “Testimonio” por el trabajo en Desarrollo Institucional.

Es Licenciado en Economía Agropecuaria,

egresado de la Universidad de Belgrano.
Ex Presidente de la Asociación Argentina de Productores en Siembra VICTOR FABIAN PIÑEYRO
Directa (Aapresid) , Delegado de la Sociedad Rural de Bolívar en Carbap Ingeniero Agrónomo
y Productor Agropecuario. MN 16910*01*01

Ingeniero Agrónomo egresado de la Facultad de

Agronomía de la Universidad de Buenos Aires con
Consejeros Suplentes Posgrados en Negociación, Agronegocios y Alimentos y Manejo de
Cultivos Bajo Siembra Directa de FAUBA. Trabaja en agricultura
desde hace 30 años en las áreas de administración, planeamiento,
RENSO EMILIO GAUDENZI ACUÑA management, capacitación y más recientemente buenas prácticas,
Ingeniero en Alimentos marketing y comunicación.
M.N. 00071* 62 * 44 Es docente en carreras de grado en la Universidad Católica
Argentina y en la Maestría de Agronegocios de UCEMA en [Link].
Ingeniero en Alimentos, Ciencia y Tecnología Publica en diversos medios escritos y audiovisuales del agro en
egresado de la Universidad Nacional de Quilmes. Argentina y la región. Sintetiza su Visión y Misión Profesional en el
Curso de posgrado ¨GFSI 2015¨/ Implementación efectiva de compromiso de aportar valor a empresas y organizaciones de la
Sistema de Gestión de Inocuidad, FAUBA, 08-2015/ Congreso agricultura en el inédito desafío de afrontar la mayor demanda de
Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos - AATA, 11-2015/ la historia de alimentos, fibras y energía con sustentabilidad social
Curso de posgrado "Conducir, delegar, motivar y responsabilizar". y ambiental.

JUNIO - JULIo 2020 AGROPOST 168 CPIA 39

COMISIONES CPIA
> Próximas actividades: Analizamos la realización de
DT de Empresas de
Control de Plagas Urbanas varias conferencias y jornadas virtuales así como la
posibilidad del armado de cursos sobre la plataforma
de e-learning de CPIA. Por último, el evento planificado
con FAUBA, FADU y CAAP se posterga para 2021.
> Dirección Técnica: Se continuó trabajando en las
posibles acciones y medios de vinculación con las
autoridades, a los efectos de garantizar la esencial figura
del Director Técnico en Empresas de Control Urbano de
Plagas, basado en los alcances propios de la profesión,
con el objeto de preservar la Salud Pública y el ambiente.

Alimentos

> COVID-19 ¿Se puede contagiar a través de los

Espacios Verdes
Alimentos? Desde la Comisión de Alimentos
y Campos Deportivos
aclaramos que al día de hoy no hay evidencia científica
que indique que la partícula viral pueda mantenerse
activa en los alimentos. Hay bacterias, hongos y
> Protocolos, Techos verdes y Green cities: Desde el
levaduras que sí crecen en los alimentos y nos pueden
Instituto Floricultura de INTA comentaron el plan
provocar Enfermedades de Transmisión por Alimentos
quinquenal 2015-2020 y las propuestas para 2020-
(ETAs), pero el virus Covid-19 no lo hace.
2025. También la elaboración de protocolos y recomen-
Como el virus sí se transmite por contacto puede
daciones para el funcionamiento en cuarentena y su
considerarse a los alimentos y a su packaging como
adaptación para viveros mayoristas, y se discutió sobre
posibles vectores de transmisión si los mismos han
el concepto de considerar estas actividades como
sido manipulados por personas infectadas y/o han
esenciales dentro del marco de las "green cities".
estado en contacto con superficies contaminadas.
También se anunció la charla a través de nuestro
sistema de videoconferencias on line referida a Techos
Para ver recomendaciones de manejo de los mismos
verdes sustentables en CABA, a cargo de integrantes del
pueden visitar [Link]
Instituto organizada para el 8 de junio próximo.
gentina/ o [Link]

Capacitaciones: Se organizó una charla on line sobre

“Protocolos para reanudación de actividades bajo el
COVID-19” que se encuentra a disposición en nuestra
web y se está organizando para junio una nueva
capacitación en gestión de la calidad “Auditoría para
sistemas de gestión de inocuidad en la industria
alimentaria“, a través de la plataforma de e-learning:
[Link]

40 CPIA AGROPOST 168 JUNIO - JULIo 2020

 > Próximas actividades:
Bioenergía Se está trabajando para el desarrollo de un informe sobre
la situación forestal en Argentina, con cuantificación del
aporte al país, desafíos, oportunidades y beneficios
ambientales.
> Premio Bioenergía 2019: Se concluyeron las tareas de
evaluación de los trabajos presentados habiéndose
definido ya los premiados, a los que se convocará a un taller
virtual para el mes de junio en el que se expondrán los
trabajos seleccionados, invitando a representantes de
instituciones, empresas y autoridades del sector a
Buenas Prácticas
compartir el evento.
Agrícolas

> Capacitaciones: en el mes de abril, el Ing. Agr. Jorge

> Mercados Frutihortícolas: Se comentaron las tareas
Hilbert disertó sobre Biocombustibles de segunda
que se llevan a cabo y la oportunidad de contactar y
generación, una solución alentadora para el futuro
trabajar junto a los profesionales que se desempeñan
energético y ambiental, que se encuentra a disposición en:
como responsables técnicos de dichos mercados,
[Link]
máxime considerando el escenario ante COVID-19.
> Recomendaciones técnicas: La Ing. Agr. María del
Carmen Rivas y el Ing. Agr. Ramiro Cid describieron el
trabajo elaborado por INTA sobre recomendaciones
técnicas para el correcto uso de equipos agrícolas en
los espacios públicos para la aplicación de soluciones
de cloro.
> Próximas actividades: Se propuso que el Ing. Agr.
Pedro Landa realice una presentación en la próxima
reunión sobre las diferencias entre sistemas orgánicos
y agroecológicos. Asimismo, se acordó realizar este
año, un seminario sobre agua (eficiencia de uso y
prevención de la contaminación).

Forestal

> Capacitaciones: Se avanzó en la realización de charlas

tipo TED, la primera a realizarse el próximo mes estará a
cargo de la Ing. Renée Fortunatto con la temática de
“Recursos Forestales Nativos con Uso Terapéutico:
Propuestas de Prácticas Productivas Sustentables”.
Actividades A B R I L / M A Y O

Reuniones de Comisión Directiva Entre los grupos que participaron en el diálogo con el IICA se
encuentran la Asociación Panamericana de Ciencias Veterinarias
(PANVET), la Federación Argentina de la Ingeniería Agronómica
(FADIA), la Asociación Argentina de Economía Agraria, nuestro
Consejo Profesional (CPIA) y la Asociación de Ingenieros Agrónomos
de Uruguay, así como reconocidos profesionales con trayectoria
académica y otros sectores.

Los representantes destacaron la importancia de un enfoque

multidisciplinario para responder de manera integral a los retos del
Durante los meses de abril y mayo realizamos las reuniones sector rural, así como la necesidad de fortalecer la actualización de
mensuales de nuestra Comisión Directiva bajo la modalidad digital. conocimientos profesionales para la utilización efectiva de
En las mismas, el Ing. Agr. Fernando Vilella presentó el habitual herramientas tecnológicas que impulsen la agricultura 4.0 y
informe de presidencia y los integrantes del staff las novedades responder con eficacia a los nuevos requerimientos de los sectores
en cada área y los avances de las comisiones técnicas. productivos que surgirán tras la actual pandemia. Para desarrollar
estas habilidades consideraron vital trabajar con el IICA, dado la
Desde los distintos puntos del país, se comentaron las actividades capacidad de respuesta del organismo.
realizadas en los últimos meses por los consejeros presentes y los
cambios y protocolos requeridos en las diferentes actividades de
la producción. También las nuevas realidades y estrategias de
jerarquización profesional en los distintos ámbitos laborales. Se
destacó la eficiencia y adaptación a la modalidad virtual para las
diferentes actividades del CPIA.

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Reunión de Ingenieros Agrónomos,

Veterinarios y Economistas -----●-----
Agropecuarios con IICA
En una videoconferencia mantenida entre el Director General de CPIA en la Red BPA
2020 (IICA), Manuel Otero y representantes de asociaciones de
profesionales de agronomía, veterinaria y economía agrícola de las Continuamos participando de manera habitual, de las distintas
Américas, los participantes acordaron unir esfuerzos con el IICA Comisiones, Comité Ejecutivo de la Red BPA y reuniones plenarias.
para desarrollar protocolos unificados de prevención del Covid-19
que faciliten la continuidad de los sistemas productivos e impulsen Comisión de Cultivos Intensivos
el intercambio comercial de productos agropecuarios. Asimismo, En esta comisión, coordinada por el Ing. Fernando Pérez
concordaron en apoyar esfuerzos de capacitación en áreas de Eseiza, se priorizó la articulación con MAGyP, INTA, SENASA y
trabajo vitales para que el sector agropecuario. las autoridades provinciales para promover sobre la capaci-

42 CPIA AGROPOST 168 JUNIO - JULIo 2020

tación e implementación de la norma obligatoria vigente para
BPAs en frutas y que entrará en vigencia con obligatoriedad
para hortalizas el próximo año.
En ese sentido, se están relevando las principales dificultades
identificadas por las diferentes instituciones y coordinando con
instituciones y grupos de productores de diferentes puntos del
país, para trabajar en terreno sobre la implementación.

de toneladas con un aporte por exportaciones que superaría los

3.600 millones de dólares.

Los especialistas de la Bolsa de Cereales señalaron que la

producción de trigo se favorecerá por las buenas condiciones
climáticas. Desde el Instituto de Estudios Económicos se señaló
que la campaña de cultivos invernales se desarrollará en un
Bicomisión de Fitosanitarios – Normativa contexto de incertidumbre marcado por la pandemia del
En línea con el trabajo iniciado, se avanzó en la redacción y revisión coronavirus y la crisis económica global, pero sin embargo, el trigo
del articulado de proyecto de ley sobre aplicaciones de productos es el cultivo que mayor resistencia ha mostrado a la tendencia
fitosanitarios a nivel nacional. Desde CPIA, sostenemos la bajista de los precios internacionales. En la jornada estuvieron
necesidad de la gestión del profesional matriculado en esta presentes el Secretario de Agricultura, Julián Echazarreta, y el
materia, fundamentada en sus alcances. En consecuencia, el ministro de Agricultura, Ganadería y Pesca, Ing. Agr. Luis Basterra,
profesional posee un rol clave, como eje de la correcta prescripción quien reconoció el esfuerzo que realiza la cadena agroindustrial en
y aplicación de estos productos. Cabe destacar, que la Bicomisión cuarentena obligatoria para prevenir el coronavirus, garantizar los
es Co-Coordinada por el Ing. Agr. Ramiro Cid, Consejero de CPIA. compromisos de exportación y el abastecimiento del mercado
interno.
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Lanzamiento Campaña Fina 2020-2021 Seguimiento de Proyectos

Legislativos
El 5 de mayo la Bolsa de Cereales de Buenos Aires realizó de
manera virtual el lanzamiento de la campaña fina 2020/2021 Participamos de la reunión de la Mesa de Seguimiento
planteando las perspectivas económicas, tecnológicas y Parlamentario, donde nos abocamos a trabajar sobre los proyectos
productivas para la próxima campaña agrícola de trigo y cebada. presentados, posibilidades de tratamiento de proyectos ya
Estiman una siembra total de trigo y cebada de 7.750.000 ingresados y las comisiones en formación, en el ámbito del
hectáreas proyectando un récord de cosecha de casi 25 millones Congreso Nacional.

JUNIO - JULIo 2020 AGROPOST 168 CPIA 43

 CPIA Federal / N O V E D A D E S

CONSEJO PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGRONÓMICA DE RÍO NEGRO

> Actividades: La situación que estamos

viviendo nos llevó a replantear las
actividades organizadas para el año 2020,
como a todos. Las reuniones de Comisión
Directiva, las de Jóvenes profesionales y la
de Capacitación, continúan, y son
realizadas de manera virtual. Así surgió la
alternativa de brindar capacitaciones on
line. A pedido de los matriculados, se
comenzó en mayo con Clases de Inglés,
con muy buena convocatoria y para
distintos niveles. La virtualidad logró
sumar a colegas de distintos puntos de la
provincia.
Esta nueva realidad, nos abrió otras
puertas, de repente la provincia se hizo
“más chica” y comenzamos a interactuar
más fluidamente con zonas más alejadas
de la sede, como por ejemplo la facultad
de Agronomía de la UNRN en Viedma, en
dónde comenzamos a participar de su
Consejo Asesor.

CONSEJO PROFESIONAL DE CIENCIAS AGROPECUARIAS DEL CHUBUT

> Actividades: En tiempos de pandemia nuestro con las inscripciones de los

Consejo Profesional permanece activo, aunque profesionales interesados al
forzosamente debamos adecuarnos en las formas de Registro Provincial de Asesores Técnicos (REPROATE)
trabajo y comunicación. Ante la crisis actual el abaste- y la consecuente distribución de las recetas
cimiento alimentario debe estar garantizado, el sector agronómicas, permitiendo que la actividad agrícola se
agropecuario no se puede detener, es necesario desarrolle en el marco de las normas provinciales que
continuar produciendo alimentos y que los mismos regulan el uso de los agroquímicos.
lleguen de manera segura a los consumidores.
> Reunión Consejo Directivo: El 20 de abril se realizó
Es por ello que, desde el Consejo continuamos de la Reunión mensual de Consejo Directivo por
manera incesante promoviendo la producción bajo las videoconferencia, nueva modalidad debido al
Buenas Prácticas Agrícolas. Particularmente seguimos aislamiento social y preventivo decretado por el
 gobierno producto de la Pandemia global por profesionales y además nuestra participación en foros
CORONAVIRUS. En tal sentido se decidió continuar para tratar "Nuevas demandas y roles para el
brindando capacitaciones utilizando las Plataformas profesional de las Ciencias Agropecuarias en el
virtuales en temáticas de interés para nuestros contexto Post Pandemia".

COLEGIO DE INGENIEROS AGRÓNOMOS DE MISIONES

> Reunión con Senasa: a principios de marzo, > Asistencia a profesionales

integrantes del Consejo Directivo del Colegio de Circunstancias de público conoci-
Ingenieros Agrónomos de Misiones (CIAM) nos miento provocan las consecuentes demoras en estas
reunimos con los representantes del SENASA, Ings. actividades. Por igual motivo el CIAM mantiene
Agrs. Pedro Hernán Mendez (Director Regional continua asistencia a todos los profesionales que de
Corrientes-Misiones, M.P.Nº 15382-17-01) y Carlos forma imperiosa deban movilizarse por la Provincia.
Manuel Sánchez (M.P. Nº 16593-14-01) con tres
puntos importantes en la agenda del día:
1.- Avances en la firma de convenio de colaboración
CIAM-SENASA.
2.- Cronograma para la realización de cursos de
armado de manuales de procesos sanitarios exigidos
por la resolución 637/11.
3.-Fijar fechas para la continuidad en las capacita-
ciones a asesores e implementadores de BPA
Frutihortícola.

DELEGACIÓN SANTA CRUZ Y TIERRA DEL FUEGO

> Actividades: Estamos en Aislamiento, Social, terminando, pocas huertas

Preventivo y Obligatorio, ASPO, que nos cambió la vigentes, la mayoría ha terminado
vida, literal y efectivamente. Nada es igual o lo será la temporada.
cuando las actividades vuelvan a reacomodarse a Las actividades de granja continuaron debido a que la
esta nueva normalidad, pasado este periodo de producción de huevos y de pollitos, es una de las
Pandemia COVID 19. En lo profesional, tal como lo herramientas que puede asegurar el autoalimento en
determina el Decreto de Necesidad y Urgencia, la estos momentos de crisis.
actividad agropecuaria fue relevada del aislamiento Las actividades ganaderas se encontraron con la
para preservar la producción de alimentos. En esta "pelada de ojos", el inicio del "servicio" y las "insemi-
región las actividades agrícolas, ya estaban naciones". Todas actividades que2020
JUNIO - JULIo ya cuentan con
AGROPOST 168sus CPIA 45
 respectivos protocolos de seguridad ante la aplicar BPA en el Valle de Los Antiguos junto con la
peligrosidad del contagio viral. Comisión de BPA, donde nuestra Institución tiene
Y la actividad que se ha potenciado, es la referida a mucho para aportar.
reuniones a través de la cantidad de medios virtuales
disponibles. Esto ha permitido que se pueda seguir Como se ve estamos en actividad, distinta y
con el plan de lucha contra la tucura, declarada zona reacomodándonos para cuando volvamos de lleno al
de Emergencia la provincia de Santa Cruz, reuniendo terreno en esta próxima temporada. Por eso
profesionales de las instituciones y el sector. cuidémonos entre todos, si no tenes que salir
También ha permitido empezar la planificación para #QuedateEnCasa!!

ASOCIACIÓN ARGENTINA DE ECONOMÍA AGRARIA

> La Comisión Directiva de AAEA informa a sus socios semana de octubre de este año,
y amigos que la pandemia del Covid-19 motivó la bajo la modalidad virtual. Por ello, está
postergación para el año próximo del 6° Congreso abierta la convocatoria a la clásica presentación de
Regional de Economía Agraria que estaba trabajos, que serán recibidos hasta la fecha límite del
organizando junto a las Asociaciones de Chile y 15 de agosto. Más información se podrá obtener en
Uruguay, para los días 7 a 9 de octubre en [Link].
Montevideo. Allí además se desarrollaría un Simposio
de la Asociación Internacional de Economía Agraria Además, como siempre, los trabajos aprobados son
(IAAE). candidatos a publicarse en la Revista que también se
Ante esta novedad, la Comisión Directiva decidió está renovando. “Toda crisis tiene una solución, una
realizar en el país la 51 Reunión Anual, en la última fecha de vencimiento y un aprendizaje”.

ASOCIACIÓN ARGENTINA DE EXTENSIÓN RURAL

La Comisión Directiva de la Asociación Argentina de cional, ya que el mismo implica

Extensión Rural comunica a los extensionistas que poder planificar con suficiente
debido a la situación actual de emergencia sanitaria anticipación el traslado y la reunión de un gran número
COVID-19 en el país y en la región, al alto riesgo de personas bajo una situación de seguridad que hoy
sanitario y la elevada incertidumbre emergente, se ve nos es imposible garantizar.
obligada a posponer la realización de las XX Jornadas Oportunamente, y con suficiente antelación, se
Nacionales de Extensión Rural XII del Mercosur informarán las nuevas fechas de realización de las
“Caminos de la extensión en el Siglo XXI. Aprendizajes citadas jornadas y las de presentaciones de resúmenes
y desafíos”, previstas para el 18, 19 y 20 de noviembre y trabajos completos. Los resúmenes ya recibidos, serán
2020, hasta nuevo aviso. considerados como entregados para la nueva progra-
“Bajo las condiciones actuales no sería responsable mación, a menos que sus autores expresen
continuar con la organización de un encuentro interna- fehacientemente la decisión de retirarlos“.
Capacitación
PLATAFORMA E-LEARNING

Auditorías Internas
de Sistemas de Gestión
Inicia Junio 2020

El principal objetivo de esta capacitación es necesarios para aprovechar las auditorías

dotar a los participantes de herramientas externas de segunda o tercera parte que
adecuadas para poder realizar los pudiera recibir su organización.
programas de auditorías internas de los Disertante: Ing. Químico Lucas Kadener,
Sistemas de Gestión (según los requisitos especialista en Mejora de Procesos y
de ISO 19011:2018) y ejecutarlos Sistemas de Gestión de Calidad y comple-
eficazmente. mentarios.
Se presentarán distintas experiencias de
auditorías y aspectos que brinden al Consultá el programa completo en
participante de los conocimientos [Link]

ASIA: Destino para la bioeconomía

argentina. Cómo vincularse
exitosamente con China, Corea y Japón
Inicia Junio 2020

La fuerte expansión económica de Asia en representan factores condicionantes que

los últimos años ha determinado que suelen dificultar el desarrollo fluido de
muchas empresas, emprendedores y vínculos, ya sea en China, Corea o Japón.
profesionales visualicen con gran interés Este curso intensivo tiene como objetivo
sus oportunidades, tanto comerciales como descifrar esas diferencias y aprender a
profesionales y laborales. gestionarlas.
Cabe señalar que esas oportunidades
resultan particularmente factibles para Coordinadores: Ing. Agr. Fernando Vilella e
quienes desarrollan sus actividades en el Ing. Agr. Ricardo Hara.
área de la Bioeconomía, dada la alta
competitividad de la Argentina en la misma.
Sin embargo, las diferencias de culturas y Consultá el programa completo en
costumbres con los países asiáticos [Link]

CONSULTAR POR DESCUENTOS PARA MATRICULADOS

 Presencial en la sede del CPIA Presencial on-line a través de [Link]/CPIAArgentina

Presencial on-line a través de nuestro sitio web [Link] A través de la plataforma e-learning

Nuevas tecnologías asociadas al riego,

Argentina liderando el desarrollo ON-LINE GRATUITO
Jueves 25 de junio, 16 horas.

› Riego en Argentina, algunas estadísticas, la › Resultados productivos en aspersión y

propuesta vigente del Plan Nacional de goteo enterrado.
Riego.
› Nuevas tecnologías de desarrollo privado Disertante: Ing. Agr. (M. Sc.) Aquiles Salinas,
para eficientizar el riego, tanto para Director EEA INTA Manfredi.
aspersión, gravitacional y por goteo
enterrado. Participá en vivo registrándote en
› Sensores aplicados al riego. [Link]

ON-LINE GRATUITO
Malezas ¿Un problema o una oportunidad?
Jueves 2 de julio, 16 horas

Se brindará una visión integral de los mejorar el control de malezas y al mismo

siguientes aspectos: tiempo disminuir el impacto ambiental.
› Incremento de los costos de control de Disertante: Ing. Agr. Martín Marzetti, Asesor
malezas resistentes y tolerantes. privado, ex Gerente del Programa REM de
› Importancia de la presencia de profesionales Aapresid.
en los lotes.
› Inclusión de herramientas como los cultivos Participá en vivo registrándote en
de servicios y aplicaciones selectivas para [Link]

Influencia de la escorrentía sobre la dinámica

de contaminantes en suelos agropecuarios
Martes 14 de julio, 16 horas

› Introducción. Antecedentes. Abordaje de la de metales en los suelos, y en los sedimentos.

problemática. Fracción disuelta.
› Movimiento de los nutrientes (CO, P y N) y › Simulación de lluvia en ensayos a campo.
metales en el suelo. › Conclusiones generales.
› Simuladores de lluvias utilizados en estudios
de escorrentía. Disertante: Ing. Agr. Marcelo De Siervi, docente
› Efecto de la aplicación de fertilizantes y Facultad de Agronomía UBA.
ON-LINE GRATUITO
enmiendas sobre la dinámica de nutrientes. Participá en vivo registrándote en
› Contenido total de metales y fraccionamiento [Link]