ATOLE AZUL.
Ingredientes
500 ML agua
1 raja canela
2 cucharaditas piloncillo en polvo
1/3 taza agua
½ masa Azul
Manera de Hacerse:
Poner a hervir los 500 no de agua con la canela y el piloncillo. Mezclar la masa en ½ litro de
agua . Cuando el agua con canela empieza a hervir, agregar la mezcla de masa colada, bajar el
fuego y cocinar, mezclando constantemente hasta que espese. Retirar la canela y servir.
Atole de Almendras
Ingredientes
2 tazas de leche
3 tazas de agua
3 cucharadas de harina fina de maíz
1 cucharada de extracto de almendra u otra esencia
1 cucharada de almendra tostada en pedazos
Canela en polvo
Manera de Hacerse:
La harina fina de maíz se disuelve en agua fría y se mezcla moviendo constantemente
para que no se hagan grumos.
Se pone a hervir a fuego bajo 20 minutos y una vez que esté bien cocida se le agrega
la leche y el azúcar, y se deja hervir. por 10 minutos más.
Se retira del fuego y se le agrega la esencia de almendra.
Se le agregan los pedacitos de almendra tostada.
Atole de PLÁTANO Y ESPECIAS
INGREDIENTES
4 plátanos maduros
1 rama de canela
Pimienta en polvo
1 taza de azúcar moreno
1 1/2 litros de agua
Jengibre en polvo
MANERA DE HACERSE
En una olla poner a hervir nuestra mezcla y integrar una pizca de
jengibre en polvo junto a la canela en rama.
Hervir hasta que nos quede espeso y agregar poco a poco el azúcar
moreno.
Atole Moka Chai
INGREDIENTES
1 sobre de harina fina de maíz sabor chocolate
1 cucharada de chocolate en polvo
1 cucharada de café soluble
Canela en rama
1 cucharadita de canela en polvo
1 litro de leche
1 vaso de agua o leche fría (al gusto)
ELABORACIÓN
Poner a hervir la leche con la canela en rama.
Mientras tanto diluye el sobrecito de harina fina de maíz en el vaso de agua, si
prefieres puede ser en un vaso de leche fría.
Cuando la leche este a punto de hervir agregar el vaso de agua o leche con la harina
fina de maíz ya disuelta.
Después deja que hierva a fuego bajo 3 minutos, entonces se agrega el chocolate, el
café y la canela en polvo.
Por último, dejar la leche que hierva unos minutos más sin dejar de batir.
