EL ROMERO
NOMBRE COMÚN : Romero
NOMBRE CIENTÍFICO: Rosmarinus officinalis
ORIGEN: Mediterránea
DATOS GENERALES: Salvia Rosmarinus, conocida popularmente como
Romero, es una hierba leñosa perenne, con follaje siempre verde y
flores blancas, rosas, púrpura o azules, perteneciente a la familia
DATOS GENERALES: Salvia rosmarinus, 1 conocida
popularmente como romero, es una hierba leñosa perenne, con
follaje siempre verde y flores blancas, rosas, púrpuras o azules,
perteneciente a la familia Lamiaceae , nativa de la
región mediterránea . Hasta el año 2017 la especie era conocida
por el nombre
El romero es un arbusto aromático, leñoso, de hojas perennes ,
muy ramificado y ocasionalmente achaparrado y que puede
llegar a medir hasta 2 metros de altura. Los tallos jóvenes
están cubiertos de borra —que desaparece al crecer—, a
medida que envejecen se vuelven de color rojizo y con la
corteza resquebrajada.
Las hojas , pequeñas y muy abundantes, presentan forma lineal.
Son opuestas, sésiles, enteras, con los bordes hacia abajo y de
un color verde oscuro, mientras que por el envés presentan un
color blanquecino y están cubiertas de vellosidad. En la zona de
unión de la hoja con el tallo nacen los ramilletes floríferos.
El fruto, encerrado en el fondo del cáliz, está formado por
cuatro núculas de 1,5-3 por 1-2 mm, ovoides, aplanadas, color
castaño claro con una mancha clara en la zona de inserción.
Forma parte de los matorrales que se desarrollan en los sitios
secos y soleados en las zonas de encinar, zonas degradadas por
la tala o quema y laderas pedregosas y erosionadas. Florece
dos veces al año, en primavera y en otoño. Es de uso frecuente
en jardines y setos.
Es una planta de fácil cultivo, no necesita de gran cantidad de
agua y requiere un bajo tratamiento con químicos y abonos;
crece en diferentes clases de suelo lo que hace que sea
rentable su producción.
Aplicaciones terapéuticas y farmacológicas
Del romero se utilizan sobre todo las hojas y a veces, las flores.
Es una planta rica en principios activos.
Con el aceite esencial que se extrae directamente de las
hojas, se prepara alcohol de romero. Ha demostrado
efectividad para paliar el dolor y la inflamación en
personas con artrosis o artritis reumatoide , pero no en
personas con fibromialgia .10
Se ha utilizado en fricciones como supuesto estimulante
del cuero cabelludo para tratar o prevenir la calvicie
(alopecia).
La infusión de hojas de romero supuestamente alivia la tos
y se ha usado para atajar los espasmos intestinales. Debe
tomarse antes o después de las comidas.
El humo de romero (y el del tabaco) se usaron como
tratamiento para el asma.
El alcanfor de romero tiene efecto hipertensor (sube la
tensión) y tonifica la circulación sanguínea.
Por sus propiedades antisépticas, se puede aplicar por
decocción sobre llagas y heridas como cicatrizante.
También posee una ligera cualidad emenagoga .
Composición química
Ácidos fenólicos (cafeico , clorogénico , rosmarínico )
Flavonoides (derivados del luteol y del epigenol )
Aceite
esencial (pineno , canfeno , borneol , cineol , alcanfor , limo
neno ) 1,2 a 2%
Diterpenos (carnosol , rosmanol , rosmadial )
Ácidos triterpénicos (ácido ursólico ) 2 a 4%
Alcoholes triterpénicos (alfa y beta-amirina, betulósido)
Efectos secundarios
El ácido carnósico presente en el romero ha
mostrado hepatotoxicidad en humanos, al mismo nivel que
el tamoxifeno .10 Estudios previos en ratas han provocado
infertilidad, utilizado en dosis elevadas.
Usos culinarios
El romero es una de las plantas aromáticas más valoradas en
cocina por su agradable olor y el sabor que aporta a los
alimentos procesados, tanto carnes como pescados y
vegetales, siendo un clásico en algunos asados al horno y
guisos. Se utiliza tanto fresco como seco.
Usos tradicionales
Los antiguos habían dado al romero el nombre de hierba
de las coronas porque se entrelazaba en éstas con
el mirto y el laurel . En algunos países, se coloca aún
una ramita de romero en manos de los difuntos o se
planta sobre su tumba.
En el lenguaje de las flores, el romero es símbolo de la
buena fe y la franqueza.
En Europa en la Edad Media circulaba un tratadillo sobre
las virtudes del romero, atribuido a varios autores (por
ejemplo Arnaldo de Vilanova ), que contenía varias
recetas Fierabrás de Don Quijote (I: XVII).
En Andalucía , donde esta planta es muy popular, se dice
que el romero prestó asilo a la Virgen María en su huida
a Egipto (en vez de atribuirlo al enebro como en otras
partes) y que trae suerte a las familias que perfuman
con él su casa en Nochebuena . uso medicinal.
