PASTEL

 IMPOSIBLE.-­‐  LEER  CON  CALMA  ANTES  DE  

INICIAR  
 
Saben  porque  se  llama  Imposible  porque  en  el  cocimiento  del  pastel  se  separan  solito  
el  flan  del  pastel,  también  se  le  conoce  como  Chocoflan  
 
PASTEL  IMPOSIBLE  
Ingredientes  para  el  pan  
6  huevos  a  temperatura  ambiente      
2  cucharaditas  de  royal  
250  gramos  de  harina  
200  gramos  de  azúcar  
50  gramos  de  cocoa  (puede  ser  liquido)  o  tres  cucharadas    IMPORTANTE  FIJATE  
QUE    SEA  COCOA    
250  gramos  de  mantequilla  ó  200  ml.  ó    de  aceite    cualquiera  que    gustes  utilizar  
 
 

 
Ingredientes  para  el  flan  
1  litro  de  leche  hervida  con  2  cáscaras  de  limón  y  una  raja  de  canela  (colar)  y  reservar    
1  lata  de  Lechera    
200  gramos  de  azúcar    
200  gramos  de  queso  Philadelphia    
8  huevos  a  temperatura  ambiente  
 
Ingredientes  para  el  caramelo  
150  gramos  de  azúcar    para  caramelo.    
Molde  de  28  cm.  de  diámetro    
Papel  aluminio    
Un  recipiente  para  meter  el  molde  de  28  cm.  para  el  baño  María.  
 
PROCEDIMIENTO  PARA  EL  PAN    
-­‐Precalentar  el  horno  a  180  º  mientras  realizan  sus  mezclas.    
-­‐Separar  las  claras  de  las  yemas,  

 
  la  cocoa  se  disuelve  en  un  vaso  de  250  ml.    que  sea  mitad  agua  y  mitad  leche.  

 
-­‐Se  baten  las  yemas  con  200  gramos  de  azúcar  hasta  blanquear    NO  te  desesperes  
puede  tardar  varios  minutos  en  blanquear    y  se  agrega  el  aceite  o  la  mantequilla  si  es  
mantequilla  que  este  fundida  para  fundir  la  mantequilla  corta  en  trozos  pequeños  y  la  
colocas  en  un  sartén    a  fuego  medio  NO  DEJES  QUE  HIERVA  .  

 
Agrega    la  cocoa  diluida  y  continua  batiendo.  
 

 
 
-­‐Agregar  el  royal  a  la  harina  y    cernir  tres  veces  para  que  se  oxigene    
Ahora  añade  el  harina  poco  a  poco  y  continua  batiendo  .  
 

 
 
Las  claras  de  huevo  se  baten  APARTE  en  otro  BOL  a  punto  de  nieve  (como  cuando  
hacen  chiles  rellenos)    
      
 
Una  vez  que  las  hayan  batido  se  incorporan  en  forma  envolvente  con  movimientos  
giratorios  como  las  manecillas  del  reloj    y  cuidando  que  no  se  bajen  las  claras  batidas  
para  no  perder  volumen.    (  reservar)    
 
Fundir  el  azúcar      
Se  funde  al  azúcar  puede  ser  en  el  molde  directo  o  en  un  sartén  si  lo  hacen  en  un  
sartén  tendrán  que  vaciar  el  caramelo  en  el  molde  .  NO  SE  TE  VAYA  A  QUEMAR    pon  tu  
sartén  o  el  molde  a  fuego  bajito  y  no  menees  el  azúcar  solo    ve  dado    vueltas  al  molde  
sobre  la  parrilla  de  la  estufa  hasta  que  se  derrita  el  azúcar  te  debe  quedar  mas  o  
menos  así    También  ten  cuidado  de  no  quemarte  te  una  quemada  de  azúcar  es  terrible  
dolorosa  y  de  tercer  grado,  OJO  OJO  .  
 

         
       
Deja    enfriar  en  el  molde  el  azúcar  quemada  o  caramelo  y  una  vez  que  este  frío  el  
caramelo  poner    un  poco  de  mantequilla  a  toda  la  orilla  del  molde.  
 
Cuela  la  leche  hervida  y  licuar  junto  con    todos  los  ingredientes  del  flan,    la  Lechera    
El  azúcar  ,  el  queso  Philadelphia  y  los    8  huevos  

   
En  el  molde  donde  esta  la  azúcar  quemada  ,  Vacía  PRIMERO  la  mezcla  del  pan  y  
después  el  licuado  del  flan  ,  SIN  MEZLAR  solo  se  vacía  el  licuado    
      
 
Tapa  el  molde  con    papel  aluminio  cuidando  que  quede  perfectamente  tapado  SOLO  
EL  MOLDE  

     
Introduce  el    molde  a  la  charola  grande    y  agrégale    agua    cubriendo    la  mitad  del  
molde  donde  esta  tu  pastel  imposible  se  meten  al  horno  ambas  charolas  para  hacer  el  
proceso  de  Baño  María  
Hornea  a  180º  en  Baño  María  ,  aproximadamente  50  minutos  mínimo  depende  de  
cada  estufa  ,  poder  ser  hasta  hora  y  media.    
Notaras  que  el  papel  aluminio  se  infla  un  poco  abre  el  horno  con  cuidado  y  notaras  
que  el  pan  esta  cocido,  pero  haz  la  prueba  con  un  palillo  o  con  un  cuchillo  para  
verificar  si  ya  esta  cocido,  ya  saben  si  sale  limpio  YA  ESTA  LISTO.    
 
NOTA  IMPORTANTE  
NO  DESMOLDAR    HASTA  EL  DIA  SIGUIENTE  guárdalo      en  el  
refrigerador    
A  dia  siguiente  desmolda  y  decora  a  tu  gusto  
 

 
 
Tienes  hasta  el  día    04  de  febrero  de  2018  a  las  20:00  horas    para  
publicar  la  foto  de  tu  pastel  imposible  de  lo  contrario  PIERDES  EL  
DERECHO  A  MIS  DINAMICASY  ASESORAMIENTOS  GRATUITOS.