Marco teórico

Unicel en México

Los envases desechables o de un solo uso son fundamentales en cualquier negocio de

alimentos, sin importar el tipo de platillos que ofrezcan. Facilitan que los clientes soliciten sus

comidas "para llevar" y, en ciertos casos, simplifican la limpieza y el almacenamiento de platos y

cubiertos.

El unicel y sus peligros son temas que deben considerarse detalladamente. El unicel es un

plástico elaborado con Poliestireno Expandido o Expanded PolyStyrene (EPS). Para producir el

poliestireno se usan recursos naturales no renovables, ya que es derivado del petróleo. En el

proceso de producción deja una huella ecológica preocupante, dado a que produce emisiones

considerables de clorofluorocarbonos (CFC) a la atmósfera.

Se descompone, pero no se degrada.

Tradicionalmente, estos envases están hechos de unicel o poliestireno, un material muy

versátil que, debido a su composición química, no puede biodegradarse ni descomponerse en el

medio ambiente.

Cuando se desecha, la naturaleza solo puede descomponerlo en moléculas muy pequeñas, que

se fragmentan en partículas aún más diminutas hasta convertirse en micropartículas altamente

tóxicas que pueden tardar hasta 1000 años en desaparecer.

Generalmente, los residuos de unicel son enviados a vertedero, donde se utilizan como relleno

sanitario, contaminando el suelo y los acuíferos, o se incineran, liberando gases extremadamente

perjudiciales, según el Buró Nacional del Centro de Estándares para la Investigación del Fuego

de Estados Unidos.
 Prohibición del uso de unicel en el mundo:

Los 28 países de la Unión Europea han prohibido el uso de tapas, platos, popotes, vasos y

hisopos de plástico. A partir de 2021, el Parlamento Europeo aprobó la eliminación de plásticos

de un solo uso, incluyendo platos, cubiertos, popotes, hisopos y envases de poliestireno, con el

objetivo de reducir su impacto ambiental.

En Estados Unidos, al menos 70 ciudades han implementado leyes que prohíben su uso,

incluyendo Washington D.C., San Francisco, Minneapolis, Portland y Seattle. En otras ciudades

del mundo, como Toronto, el tema está siendo debatido.

Situación actual en México:

Los estados que ya han prohibido el uso de envases y empaques de unicel son: Baja California

Sur, Colima, Estado de México, Guerrero, Hidalgo, Jalisco, Morelos, Nayarit, Nuevo León,

Oaxaca, Puebla, Querétaro, Tabasco, Tlaxcala, Yucatán y Zacatecas. En algunos de estos

estados, las leyes que establecen estas prohibiciones ya están en vigor, mientras que en otros

comenzarán a aplicarse en 2021 y 2022. (El Problema del Unicel En México, s. f.)

Palma de coco

La palmera tiene un solo tronco, casi siempre inclinado, liso o áspero, y alcanza una altura de

10 a 20 m. Su grosor es de aproximadamente 50 cm, que se va adelgazando conforme sube. La

altura de la planta depende de las condiciones ecológicas, la edad de la palmera y el tipo de

cocotero. Algunas especies crecen hasta llegar a los 24 metros. La palmera del coco es monoica,

lo cual quiere decir que ambos sexos se encuentran en la misma planta.

 Condiciones edaficas y clima

Los climas cálidos y húmedos son los más favorables para su cultivo. Las costas son su lugar

ideal. La temperatura media debe estar en torno a los 27 ºC sin variaciones mayores de 7 ºC. Los

cocoteros necesitan una insolación de cuando menos 2,000 horas al año y un mínimo de 120

horas al mes. Requieren además 1,500 mm de lluvia al año o 130 al mes. Los vientos suaves o

moderados favorecen su cultivo, en tanto que los vientos fuertes, sobre todo en periodos de

sequía, aumentan la transpiración de la planta, que pierde mucha agua y resulta perjudicada.

Establecimiento de plantacion

Las plantas producidas por semillas generan igual cantidad de palmas masculinas y femeninas,

de las cuales sólo las últimas son valiosas desde el punto de vista productivo. La separación de

los hijuelos de la planta madre se debe realizar con sumo cuidado. El suelo que se encuentra

alrededor de la palmera se debe regar bien varios días antes de la separación, para asegurarse de

que buena parte de la tierra que rodea a las raíces queda adherida a ellas. Si los hijuelos no se

necesitan como material de propagación deben eliminarse. (Secretaría de Agricultura y

Desarrollo Rural | Gobierno | [Link], s. f.)

Fibra de palma

La fibra de palma, especialmente la fibra de mesocarpio del aceite de palma, es un material

lignocelulósico que se utiliza ampliamente en diversas aplicaciones. Se producen

aproximadamente 20 millones de toneladas al año a nivel mundial, y en Colombia se generan

alrededor de 400,000 toneladas. Esta fibra es valiosa como combustible alternativo en calderas y

también se emplea en la fabricación de productos biodegradables, como platos y utensilios.

Además, se puede combinar con otros materiales, como celulosa y fécula de maíz, para mejorar
sus propiedades mecánicas y funcionales, contribuyendo así a la sostenibilidad y reducción de

residuos en el medio ambiente. ([Link], s. f.)

La fibra de palma, se pueden combinar con diversos materiales orgánicos y naturales que

también son biodegradables, alguno de estos puede ser la celulosa lo cual ayuda a mejorar la

resistencia y durabilidad de los productos esto seria una buena idea si lo que queremos lograr es

algo que sea resistente para contener diferentes tipos de alimentos al ser de origen vegetal puede

ocuparse como composta luego de ser desechado y eliminar o reducir la contaminacion causada

por productos o materiales parecidos a este.

Palma de coco fundamental para la produccion de aceite virgen

En el periodo 2003-2016 la producción cayó 3.72%; no obstante, fue reflejo de la reducción

en las hectáreas utilizadas, ya que el rendimiento aumentó 20.75% en el mismo periodo. La

demanda del aceite se ha incrementado en 10 países que incluyen integrantes del TLCAN 1 y el

TPP2, así como del bloque de la Unión Europea. Actualmente México es el octavo productor con

la aportación de 1.7% de la producción mundial.

Las exportaciones de copra y aceite de copra se han incrementado desde 2011. Durante 2016

las exportaciones mexicanas representaron 65.27% de las importaciones de aceite de copra en

Guatemala. Aunque la producción mexicana de este cultivo actualmente satisface casi la

totalidad de los requerimientos nacionales de aceite, durante 2016 se importaron 9.6 mil

toneladas de países como Indonesia (46.84%) y Filipinas (39.51%).

En el contexto productivo, de las 127,823 hectáreas sembradas en 2016, el 69.03% de la

superficie se encuentra mecanizada, 60.47% cuenta con tecnología aplicada a la sanidad vegetal,

mientras que 45.94% del territorio sembrado con este cultivo contó con asistencia técnica. Por

otro lado, 81.71% de la producción es de temporal.

Fuente: Elaboración propia con datos del siap, el siavi y un Comtrade.
* Representa la participación del valor de la producción de 2016 con respecto al pib agrícola del mismo año.
** Estimaciones realizadas por la Coordinación de Asesores de la Subsecretaría de Agricultura.
*** Estimada con base en la capacidad instalada actual, rendimientos de referencia históricos y considerando que no se incrementará la frontera agrícola reportada en 2016.
Notas: Las cifras oficiales pueden no cuadrar debido a redondeo y/o reexpresión.
Las exportaciones de aceite de coco de México son muy bajas, así que es un mercado incipiento con alto potencial

Fuentes de informacion:

 Cocotero (Cocos nucifera). (s. f.). iNaturalist Mexico.

[Link]

 El problema del unicel en México. (s. f.). EZPAK. [Link]

problema-del-unicel-en-mexico?

srsltid=AfmBOopQ6kWVp0vtwp4j25DRraFyEJhtBtSvJf8HQB7b5utBmyidzNHq

 [Link] (s. f.). Biblioteca Virtual Pro - Repositorio digital de

informaci�n. [Link]. [Link]

africana-elaeis-guineensis-para-mejorar-las-propiedades-mecanicas-del-carton-reciclado

 Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural | Gobierno | [Link]. (s. f.).

[Link]