5 Deliciosas recetas
"Navidad en la Mesa:
Recetas Festivas para
Celebrar"
Bienvenido/a
Las fiestas son una época de
alegría, reunión y, por supuesto, de
deliciosa comida. En este libro,
hemos recopilado algunas de las
mejores recetas navideñas para que
puedas sorprender a tu familia y
amigos con platos deliciosos y
memorables. Desde el tradicional
pavo relleno hasta las irresistibles
hallacas y el pan de jamón,
encontrarás una variedad de recetas
que combinan sabores tradicionales
con toques modernos.
Nuestro objetivo es hacer que la
cocina navideña sea accesible y
divertida para todos, ya seas un
cocinero experimentado o un
principiante en la cocina. Cada
receta está diseñada para ser fácil
de seguir y deliciosa, garantizando
que tu mesa navideña esté llena de
platos que deleiten a todos tus
invitados.
¡Prepárate para disfrutar de unas
fiestas inolvidables con estas
recetas festivas que llenarán tu
hogar de amor y sabor!
Pavo Relleno de
Navidad
TIEMPO DE PREPARACIÓN: NÚMERO DE COMENSALES:
3 HORAS 10 COMENSALES
INGREDIENTES
1 pavo (4-5 kg) 2 manzanas peladas y picadas
200 g de pan rallado 100 g de nueces picadas
100 g de mantequilla 1 huevo
Sal y pimienta al gusto
2 cebollas picadas
Hierbas (tomillo, romero) al gusto
2 zanahorias picadas
PREPARACION
Precalentar el horno a 180°C.
Preparar el relleno: En una sartén, derretir la mantequilla y dorar las cebollas y
zanahorias. Añadir el pan rallado, las manzanas, las nueces y las hierbas, y mezclar
bien. Dejar enfriar y añadir el huevo. Mezclar hasta que esté bien combinado.
Rellenar el pavo: Lavar y secar el pavo. Rellenar la cavidad con la mezcla
preparada y atar las patas del pavo.
Hornear: Colocar el pavo en una bandeja de horno y cubrir con papel de aluminio.
Hornear durante 2 horas, retirar el papel de aluminio y hornear 1-2 horas más hasta
que el pavo esté dorado y cocido.
Servir: Dejar reposar el pavo durante 20 minutos antes de cortarlo.
Ensalada Navideña
TIEMPO DE PREPARACIÓN: NÚMERO DE COMENSALES:
35 MINUTOS 8 COMENSALES
INGREDIENTES
4 papas grandes 1 taza de mayonesa
2 zanahorias 1 cucharada de mostaza
1 taza de arvejas Sal y pimienta al gusto
1 taza de maíz
1 manzana verde
PREPARACION
Cocer las verduras: Pelar y cortar las papas y zanahorias en cubos pequeños.
Cocer en agua con sal hasta que estén tiernas. Agregar las arvejas y el maíz y
cocinar por 5 minutos más. Escurrir y dejar enfriar.
Preparar la ensalada: Cortar la manzana en cubos pequeños y mezclar con las
verduras cocidas. Añadir la mayonesa y la mostaza, y sazonar con sal y
pimienta.
Servir: Refrigerar antes de servir para que la ensalada esté fresca.
Tronco de Navidad
(Bûche de Noël)
TIEMPO DE PREPARACIÓN: NÚMERO DE COMENSALES:
30 MINUTOS 1O COMENSALES
INGREDIENTES
5 huevos 200 ml de crema para batir
100 g de azúcar 100 g de chocolate para fundir
100 g de harina Azúcar glas para decorar
20 g de cacao en polvo
PREPARACION
Precalentar el horno a 180°C.
Preparar el bizcocho: Batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté
esponjosa. Tamizar la harina y el cacao, y añadir a la mezcla de huevos. Mezclar
suavemente.
Hornear: Verter la mezcla en una bandeja forrada con papel de horno y hornear
durante 10-12 minutos. Dejar enfriar y enrollar el bizcocho con un paño húmedo.
Preparar el relleno: Batir la crema para batir hasta que forme picos firmes.
Derretir el chocolate y dejar enfriar ligeramente antes de mezclar con la crema
batida.
Montar el tronco: Desenrollar el bizcocho, rellenar con la crema de chocolate y
volver a enrollar. Cubrir con el resto de la crema y decorar con azúcar glas.
Servir: Refrigerar antes de servir.
Pan de Jamón
TIEMPO DE PREPARACIÓN: NÚMERO DE COMENSALES:
1:40 HORAS 1O COMENSALES
INGREDIENTES Para la Masa:
Para el Relleno: 500 g de harina de trigo
300 g de jamón cocido en 10 g de levadura
rebanadas 50 g de azúcar
100 g de tocineta (tocino) en 1 cucharadita de sal
tiras 1 huevo
100 g de pasas
250 ml de leche tibia
100 g de aceitunas verdes
rellenas de pimiento 50 g de mantequilla
derretida
PREPARACION
Preparar la Masa:
1. Disolver la levadura en la leche tibia con una cucharada de azúcar y dejar reposar 10
minutos.
2. Mezclar la harina, el azúcar y la sal en un bol. Añadir el huevo, la mantequilla derretida
y la mezcla de levadura.
3. Amasar hasta obtener una masa suave y elástica. Dejar reposar en un bol cubierto
durante 1 hora hasta que doble su tamaño.
Rellenar el Pan:
4. Extender la masa en un rectángulo sobre una superficie enharinada.
5. Colocar las rebanadas de jamón, las tiras de tocineta, las pasas y las aceitunas de
manera uniforme sobre la masa.
6. Enrollar la masa con cuidado y sellar bien los bordes. Colocar el pan en una bandeja
de horno y dejar reposar 30 minutos.
Hornear:
7. Precalentar el horno a 180°C.
8. Pintar el pan con huevo batido y hornear durante 30-40 minutos hasta que esté
dorado.
9. Dejar enfriar antes de cortar.
Hallacas
TIEMPO DE PREPARACIÓN: NÚMERO DE COMENSALES:
3 HORAS 25 COMENSALES
INGREDIENTES
Para el Guiso: 100 g de aceitunas
Para la Masa: 1 kg de carne de res verdes rellenas
1 kg de harina de maíz 1 kg de carne de cerdo 100 g de pasas
(masa) 500 g de pechuga de 100 g de alcaparras
500 g de manteca de cerdo pollo
2 litros de caldo de pollo o Sal, pimienta, comino y
2 cebollas grandes laurel al gusto
carne
2 cucharadas de colorante picadas Para el Armado:
amarillo (onoto) 3 pimentones rojos Hojas de plátano
Sal al gusto picados Pabilo (hilo) para
4 dientes de ajo picados amarrar
PREPARACION
Preparar el Guiso:
1. Cortar la carne de res, cerdo y pollo en cubos pequeños.
2. En una olla grande, sofreír la cebolla, el pimentón y el ajo hasta que estén tiernos.
3. Añadir las carnes y cocinar hasta que estén doradas. Agregar las aceitunas, las pasas,
las alcaparras y los condimentos. Cocinar a fuego lento durante 1 hora. Reservar.
Preparar la Masa:
4. En un bol grande, mezclar la harina de maíz con el caldo de pollo o carne hasta
obtener una masa suave.
5. Añadir la manteca derretida y el colorante amarillo. Amasar bien y ajustar de sal al
gusto.
Armado de las Hallacas:
6. Cortar las hojas de plátano en rectángulos y pasarlas por agua caliente para
ablandarlas.
7. Colocar una porción de masa en el centro de cada hoja y aplanar.
8. Añadir una porción del guiso en el centro de la masa.
9. Doblar la hoja de plátano cerrando bien la masa y amarrar con pabilo.
10. Cocinar las hallacas en una olla grande con agua hirviendo durante 30 minutos
