PARTE 2

Universidad Cuauhtémoc Campus Aguascalientes

Docente: Alfonso López Torres

Carrera: Administración y Gestión Empresarial

Proyecto Mercafest 2024: “LOS BOLI-LLONES"

Equipo:

Karol Citlalli Aguilar Martínez

Yesica Palacios Lazarin

Regina Enciso Llamas

Mariana Itzel Silva Méndez

Maximiliano Ahedo Espinosa

Diego Alejandro Carreño Ibarra

Héctor Manuel Kiel Arvizu

PARTE 2

PRODUCTO:

“LOS BOLI-LLONES"

ATRIBUTOS DEL PRODUCTO:

Al hablar de nuestro emprendimiento nos estamos refiriendo a que les vamos a

ofrecer un producto con ingredientes de calidad y un servicio también que valga la
pena para nuestro público que sea accesible y de buen sabor; para empezar,
hablaremos sobre el color, en este caso estamos ofreciendo dos tipos de bolillos con
diferentes colores, uno de ellos es el color tradicional (dorado y crujiente por fuera y
de color blanco y suave por dentro) el otro color aunque suene extraño también
incluiremos el bolillo de color negro que vendría siendo el mismo bolillo tradicional
pero en color negro (negro y crujiente por fuera, suave y negro por dentro).

Dejando claro esto ahora hablaremos sobre el sabor que tendrá nuestro producto, el
bolillo, aunque se pueda acompañar con cosas dulces y saladas, nosotros nos
centraremos en salado, así que el primer sabor que se puede percibir es el bolillo, el
cual no es nada más que pan crujiente por fuera y suave por dentro, este incluye
masa mucho más suave de las cuál se retira un poco para poder incluir lo que los
consumidores deseen que en este caso es crema, jamón y chile (y cueritos). El
siguiente sabor que se puede degustar es la crema la cual es, muy ligeramente salada
y un poco amarga, el jamón es ahumado y ligeramente salado. El chile es más que
obvio que es picante, pero en este caso tendrá sabor a vinagre ya que así estaremos
ofreciéndolo en nuestro producto.
PARTE 2

Para que los clientes tengan más opciones en nuestro producto, contaremos con
variedad de tamaños:

1. Bolillo clásico (es un bolillo tamaño normal, aproximadamente de 15 a 20

centímetros)
2. Bolillo nocturno (es el mismo bolillo con las mismas medidas de 15 a 20
centímetros, pero en color negro) 8
3. Bolillo clásico mini (bolillo tradicional, aproximadamente de 9 centímetros)
4. Bolillo mini nocturno (mismo bolillo en mini, aproximadamente de 9
centímetros)

Aunque no tengamos un peso exacto tenemos un aproximado el cual es que solo el

bolillo pese de 80 a 100 gr y ya incluyendo crema y jamón calculamos
aproximadamente que pese alrededor de 200 gr, esto hablando y calculando el peso
del bolillo de tamaño normal, el peso va a variar conforme el tamaño.

Con respecto a la reputación, discutimos en equipo y llegamos a la conclusión de que

queremos darle a percibir a nuestro público que

Cuestionamos a varias personas de como percibían nuestro producto (los bolillos con
crema) y ese grupo de personas opinaron: Que era un producto antojable en el
transcurso del día, y sin duda lo comprarían.

Nosotros las garantías que tratamos de ofrecer es que sea un producto:

• Accesible
• Buena presentación
• Buen sabor
• Que tengan buena experiencia mientras se prepara y degusta el bolillo
• Buenas promociones
• Buen servicio
• Calidad
• Buen ambiente entre los trabajadores (entre el equipo)
PARTE 2

Con olor nos referimos a que los productos que le estamos ofreciendo sean de buena
calidad, y el principal olor que se puede percibir es el del bolillo, pan recién horneado.

Cuando hablamos de calidad, buscamos que sea de lo mejor y si se está vendiendo

un producto, que valga totalmente su precio, que la calidad se sienta desde la primera
mordida, tanto el bolillo, como la crema, los chiles, salsas, etc...

En cuanto a la textura el bolillo por fuera crujiente y suave por dentro hace que hagan
contraste juntos, cuando se llega a morder el bolillo, el crocante junto la crema hace
que sea una combinación perfecta al paladar.

Podría ser que el uso que se le dé al bolillo con crema sea más que nada para comer,
es una comida rápida y a su vez deliciosa.

DISEÑO DE ENVASE:

Refiriéndonos al envase, queremos utilizar, para poder entregar el producto, el papel

cebolla (el que es utilizado para las tortillas) ya que tenemos la idea de que entregarlo
en un plato le quita lo tradicional, lo que es para muchos hidrocálidos consumir dicho
producto de tal manera para que nuestro producto tenga más formalidad y originalidad
pensamos envolver el bolillo en el papel cebolla, pero agregándole nuestro toque de
la marca con nuestro sticker el cual tendrá nuestro logo y nombre.
PARTE 2

Sería algo así, pero con otro papel llamado estraza (es utilizado para las tortillas)
quisimos dar una idea de cómo sería la forma que entregaríamos los bolillos, junto
con una etiqueta de nuestro logo.

DISEÑO DE ETIQUETA:

Para la etiqueta persuasiva hicimos varias, obviamente referente a nuestro producto

para que fuera llamativo o bien atractiva hacia el cliente, más que nada que tenga
coherencia y que los clientes sobre todo se sientan bien viendo el logo, que sea
sencillo de entender, sobre todo también llamando la atención de nuestro público y
para que obviamente sepan lo que les estamos ofreciendo, quisimos sobre todo
generar esa empatía con el cliente para crear ese ambiente de confianza hacia
nosotros, ahora bien, quisimos que fuera un bolillo con crema y jamón (que es lo que
generalmente suele llevar) incluyendo también chile que en dado casos se podría
llegar a remplazar por un cuerito, pero quisimos representarlo de la manera más
tradicional y de la que todos lo conocen que es con el chile.

Después de esta etiqueta, quisimos incluir dos más, que son exactamente lo mismo,
pero una incluyendo el bolillo negro y la otra con los dos bolillos el bolillo normal y el
bolillo negro, más que nada para que los clientes tuvieran una idea de lo que vamos
a ofrecer y sobre que todo de que trataría nuestro emprendimiento.
PARTE 2

Aquí incluimos los dos tipos de bolillos que se van ofrecer, ya por último agregamos
la que sería el bolillo negro solo.

PROMOCIÓN:
PARTE 2

CAMPAÑA DE PUBLICIDAD

Nuestro equipo se enfocó en algunas campañas de publicidad las cuales iremos

explicando una por una, por ejemplo:

REDES SOCIALES

Sabemos que las redes sociales hoy en día son una forma de comunicarse e informar
de una manera más rápida, por esa razón decidimos enfocarnos en las redes sociales
como Instagram, Facebook y TikTok, más que nada nos estamos enfocando en las
redes porque es una forma segura de hacerle saber al cliente toda la información de
nuestro negocio como promociones, el producto que estaremos ofreciendo y así crear
confianza con el cliente.

Algunas publicaciones que hicimos fueron las siguientes:

PARTE 2

CARRO DE PROMOCION:

Quisimos implementar lo que es un carro de promoción con el logotipo de nuestra

marca, (utilizando un estampado con vinil), para que gente de fuera nos puedan seguir
y poder darnos a conocer un poco más fuera de la universidad, el carro que
estaríamos utilizando seria de uno de nuestros patrocinadores.

Otra forma de promoción seria:

CORTESÍAS:
PARTE 2

Tenemos planeado ir al bar de uno de nuestros patrocinadores a dar cortesías de los

bolillos chiquitos, incluyendo obviamente nuestro logo y código QR para hacerle
promoción a nuestro negocio, y así darnos a conocer con los clientes externos.

CÓDIGOS QR:

Pusimos en varios puntos estratégicos nuestro código QR con nuestras redes

sociales para que puedan seguirnos y darnos a conocer, pusimos los códigos QR en
los establecimientos de nuestros patrocinadores.

FOLLETOS:

Decidimos incluir como forma de publicidad, boletines sobre nuestro producto,

nombre, logo, donde nos ubicaremos, y el día que estaremos.

ESTRATEGIAS DE RELACIONES PÚBLICAS:

Nos interesa que nuestros clientes perciban la misma reputación que nosotros como
equipo tenemos de nuestro emprendimiento. Por tal motivo tenemos en cuenta las
relaciones públicas. A continuación, desglosaremos cada una de ellas:
PARTE 2

-Cliente externo: Deseamos seguir teniéndolo completamente satisfecho con nuestro

producto, aceptando sus críticas y sugerencias para mejorar tanto nuestro servicio y
lo que consume.

-Cliente interno: Como equipo y respectivamente como trabajadores implementamos

medidas para generar una buena imagen para hacer crecer nuestro negocio, creando
estrategias para atraer al público y teniendo que ver nuestra imagen como
trabajadores.

-Proveedores: Para garantizar la calidad de nuestro producto y a la vez de nuestro

emprendimiento en general, contactamos a los mejores proveedores del mercado y
estos fueron algunos de ellos:

• Cremería D’ Alba
• Dulcería el pariente
• Impresiones Dalí
• Panadería Rossy
• Proveedor de coca cola

-Competencia: No contamos con una competencia directa ya que ningún otro

emprendimiento venderá el mismo producto que el nuestro, sin embargo, la
competencia con la que contamos son productos que los demás negocios ofrecen al
público.

-Gobierno/Medios de comunicación: Permiso de la institución para poder vender

nuestra mercancía dentro de sus instalaciones.

ESTRATEGIAS DE MARKETING DIRECTO:

Aumentar las ventas de bolillos con crema a través de una estrategia de marketing
directo que aproveche el poder de las redes sociales: Facebook, Instagram y TikTok.
La estrategia busca generar conciencia de marca, fomentar la interacción directa con
PARTE 2

los consumidores y aumentar las ventas mediante promociones especiales, contenido

atractivo y acciones en tiempo real. Así como busca tener bien distribuido el
presupuesto del marketing para que todas las plataformas estén equitativamente
aseguradas con el mismo presupuesto.
Para esto utilizaremos tres tipos de canales en las redes sociales ya que nuestro
segmento primario son personas de entre 18-50 años que por lo regular son personas
activas en las redes sociales, como lo es;

• Facebook. Este es ideal para llegar a la audiencia mayor de 30 años, utilizando

un contenido visual y atractivo con publicaciones y estados en Facebook.
• Instagram. Es la red más utilizada por los jóvenes, nos promocionaremos
mediante stories, reels y publicaciones graciosas que atraigan al público
juvenil.
• TikTok. Este es creado para la audiencia juvenil, ya que en esta plataforma
estará nuestro contenido más creativo y divertido.
En este punto del marketing directo algo que se puede agregar para que nuestra
audiencia se anime a comprar es metiendo las promociones y ofertas especiales las
cuales son:

Con respecto a nuestras promociones, estuvimos discutiendo sobre cuáles son con
las que el público se sienta más atraído y estas son las siguientes:

• Un bolillo clásico y un bolillo mini nocturno con un refresco del sabor que el
cliente desee y esta promoción contará con un precio de $60.00
• Un bolillo clásico nocturno y un bolillo clásico, en la compra de esta promoción
estaremos regalando una rebanada extra de jamón y el costo de esta será de
$65.00
• Un bolillo clásico y un bolillo clásico nocturno por el precio de $70.00
• Al presentar tu racha de TikTok de 100 días, un descuento del 5%

ESTRATEGIA DE VENTAS PERSONALES:

PARTE 2

Incrementar las ventas directas de bolillos con crema mediante un enfoque

personalizado y cercano al cliente, utilizando técnicas de ventas personales. El
objetivo es generar una relación de confianza con los consumidores, asegurando una
experiencia de compra positiva que los motive a realizar compras repetidas y
recomendar el producto.
Nosotros queremos generar ventas personalizadas a través de una atención al cliente
directo, ofreciendo una experiencia única al momento de la compra, y asegurando la
satisfacción del cliente en cada interacción.
Las ventas personales se basan en la creación de una relación de confianza con el
cliente, un proceso en el que el vendedor juega un papel crucial en la persuasión, la
información y la satisfacción del cliente.
- Una de las maneras para que tu cliente compre tu producto es que el vendedor
debe asegurarse de que los bolillos con crema estén siempre bien presentados y
frescos, listos para ser degustados. Ejemplo; "¿Le gustaría probar un bolillo con
crema? ¡Está recién hecho el bolillo y seguro le encantará!"
Explicar al cliente que los bolillos son hechos de forma artesanal y recién horneados
para garantizar su frescura, que destacar que nuestra crema es la mejor crema para
acompañar su bolillo ya que es local de Aguascalientes, así como destacar que el
precio no es elevado como el de la competencia, y que a pesar de eso llenan el apetito
del estómago.
Escuchar activamente lo que el cliente busca. Si el cliente menciona que está
buscando algo para un desayuno rápido o un almuerzo, enfatizar cómo el bolillo con
crema es la opción perfecta para ello. Ejemplo; Entiendo que está buscando algo
delicioso para acompañar su café. Nuestros bolillos son perfectos para eso
Preguntar por preferencias personales, al momento de interactuar con el cliente,
hacer preguntas como ¿cuántos bolillos le llevamos a la familia? ¿con todo y cueritos
jefe?
El vendedor debe tener un conocimiento profundo sobre el producto para resolver
cualquier duda que pueda surgir. Ejemplo; "Cada bolillo se elabora de forma
artesanal, con ingredientes frescos y de calidad. Si alguna vez prueba un bolillo, estoy
seguro de que se convertirá en su antojo favorito."

REDES SOCIALES:
PARTE 2

SISTEMA DE COSTEO

Como mencionamos anteriormente, estuvimos cotizando en diferentes lugares para

poder adquirir nuestros productos y traer lo mejor y de la mejor calidad a nuestro
público, después de hacer un análisis de costos llegamos a los siguientes puntos:

• Compraremos un total de 300 bolillos y como tendremos bolillos de diferentes

tamaños (bolillo grande y bolillo mini) por cada pieza del bolillo clásico nos dan
un precio de $7.00, del clásico mini $5.00, del clásico nocturno en $8.00 y el
mini nocturno en $6.00.
• Después cotizamos la crema, de la cual como equipo llegamos a la conclusión
de que tendríamos que comprar un bote con mayor cantidad de producto para
que nos convenga al precio por mayoreo, entonces, un bote con 4 kg de crema
de la marca “Aguascalientes” tiene un precio de $260.00 y compraremos 2
botes. El precio unitario de la crema es de $1.73
• Con respecto al jamón, un kilo cuenta con aproximadamente 50 rebanadas y
tiene un costo de $87.00 y compraremos alrededor de 4 kg. El precio unitario
es de $1.74 por rebanada.
• Los chiles planeamos comprarlos de la marca La Costeña y la lata más grande
tiene 3.8kg y su costo es de aproximadamente $97.5 y el precio unitario es de
$0.32
• Como también planeamos tener cueritos, cotizamos el precio del kilo y es un
aproximado de $40.00 y planeamos comprar 3 kg. El precio unitario es de $0.4
• Con respecto al envase en el que vamos a estar ofreciendo nuestro producto
votamos que sería papel estraza, y un rollo de 1 kg trae 50 pliegos
aproximadamente, del cual compraremos 3 paquetes y para hacerlos rendir
cortaremos cada pliego por la mitad. El precio unitario es de $0.5
• Para la promoción de nuestro producto y estética del mismo, llevara en su
envase el logo de nuestro emprendimiento en un adherible circular,
ocuparemos la cantidad de 9 tabloides ya que en cada uno hay un total de 35
estampas. El precio unitario es de $0.39
• Ofreceremos de bebida refresco Coca-Cola pequeño de 355 mililitros, el
paquete cuenta con
PARTE 2

• En los insumos extra, que son, la lona, servilletas y la botarga, llegamos a

concluir el precio unitario de cada uno y de la lona es de $.5, las servilletas son
de $0.084 y de la botarga es de $2.33

El precio de inversión de cada producto es el siguiente

*Bolillo clásico nocturno con jamón la inversión es de $14.65, lo daremos a un precio
de $40
* Bolillo clásico nocturno con cuerito la inversión es de $13.31 lo daremos a un precio
de $40
* Bolillo clásico con jamón la inversión es de $13.65, lo daremos a un precio de $35
* Bolillo clásico con cuerito la inversión es de $12.31, lo daremos a un precio de $35
* Bolillo clásico nocturno mini con jamón la inversión es de $12.65, lo daremos a un
precio de $28
* Bolillo clásico nocturno mini con cuerito la inversión es de $11.31, lo daremos a un
precio de $28
* Bolillo clásico mini con jamón la inversión es de $11.65, lo daremos a un precio de
$28
* Bolillo clásico mini con cuerito la inversión es de $10.31, lo daremos a un precio de
$28

Bibliografías

(niños)
(KOKOMEXICO, 2021)
(m., 2011)
(Colmero)
(Garcia, 2008)
PARTE 2

(Deluquez, 2016)
(Vasquez)
(Aimplas, 2014)
(Inesem, s.f.)
(Chambril, 2024)
(Kantis)
(trabajo, s.f.)
(Emprendedor, s.f.)
(Asem, 2024)
(Fuente, 2022)
(Corredor, 2023)
(ganadero, 2015)

Bibliografía
Aimplas. (22 de 04 de 2014). Aimplas . Obtenido de https://www.aimplas.es/blog/guia-para-el-
diseno-de-envases-y-embalajes/

Asem. (25 de 01 de 2024). Asem . Obtenido de Asem : https://asem.mx/blog_asem/como-

venderle-a-grandes-
empresas/?utm_source=google&utm_medium=cpc&utm_campaign=20054955505&ut
m_term=165560373091&gad_source=1&gclid=CjwKCAiAxKy5BhBbEiwAYiW--
59wEcFDpTdglB65NWsVMTrU_hfCI02D26tdizONFmxHyztZvl2MJBoCTbkQAvD_BwE

Chambril. (2024). Chambril . Obtenido de Principios de diseño de embalaje:

https://www.portalchambril.com.br/es/articulos-tecnicos/principios-de-diseno-de-
embalaje/

Colmero, F. (s.f.). Elaboración de embutidos . Obtenido de

https://d1wqtxts1xzle7.cloudfront.net/56440477/elaboracion_embutidos-
libre.pdf?1524880236=&response-content-
disposition=inline%3B+filename%3DElaboracion_embutidos.pdf&Expires=1730865385
&Signature=TzM3-QDx7BKoPs9x3-qioBepZ9zjBGtZojsvAqxVmYYAbpcWam8d4Ys96S1

Corredor, M. P. (06 de 07 de 2023). Mejor con salud . Obtenido de Crema de leche :

https://mejorconsalud.as.com/crema-leche-propiedades-tipos-consejos/

Deluquez, E. P. (10 de 11 de 2016). El marketing digital como base para el emprendimiento de los
millennials. Obtenido de
https://www.palermo.edu/economicas/cbrs/pdf/pbr14/PBR_14_05.pdf

Emprendedor. (s.f.). Emprendedor . Obtenido de Claves para hacer una campaña publicitaria :
https://emprendedor.com/claves-para-hacer-una-campana-publicitaria/

Fuente, O. (13 de 10 de 2022). Iebs . Obtenido de Que es el marketing directo :

https://www.iebschool.com/blog/marketing-directo-interactivo-comercio-ventas/
PARTE 2

ganadero, C. (14 de 12 de 2015). Contexto ganadero . Obtenido de Propiedades y bondades de

la crema de leche: https://www.contextoganadero.com/blog/propiedades-y-bondades-
de-la-crema-de-leche

Garcia, M. A. (2008). Envasado activo de embutidos. Obtenido de

https://www.researchgate.net/profile/Mario-Garcia-
28/publication/304147160_Envasado_activo_de_embutidos/links/5eb4b9e7458515216
9be7ad1/Envasado-activo-de-embutidos.pdf

Inesem. (s.f.). Inesem . Obtenido de Diseño de packaging:

https://www.inesem.es/revistadigital/diseno-y-artes-graficas/diseno-de-packaging/

Kantis, H. (s.f.). La promocion del emprendimiento juvenil. Obtenido de La promoción dl

emprendimiento juvenil : https://segib.org/wp-content/uploads/013-HK.pdf

KOKOMEXICO. (10 de 05 de 2021). KOKO. Obtenido de http://kokomexico.com/es/bolillo-

presente-en-la-comida-
mexicana#:~:text=Es%20dorado%20y%20crujiente%20por,tortas%20mexicanas%20y
%20los%20molletes

m., A. G. (2011). Obtenido de

https://books.google.es/books?hl=es&lr=lang_es&id=qNRdEAAAQBAJ&oi=fnd&pg=PA3
&dq=QUE+ES+SISTEMA+DE+PRECIOS+EN+emprendimiento&ots=u3cSCMtB4K&sig=W
TLzNS5AEpfmcryb3vfX19bv_2w#v=onepage&q&f=false

niños, D. g. (s.f.). Obtenido de https://www.personal.unam.mx/Docs/Cendi/bolillo-datos-

curiosos.pdf

trabajo, O. i. (s.f.). Organización internacional del trabajo . Obtenido de Promocion del

emprendimiento : https://www.ilo.org/es/departamento-de-empresas/ambitos-de-
trabajo/promocion-del-emprendimiento

Vasquez, C. A. (s.f.). La idea de negocios , el emprendimiento y el marketing digital . Obtenido de

https://books.google.es/books?hl=es&lr=lang_es&id=KuS4DwAAQBAJ&oi=fnd&pg=PA5
&dq=marketing+de+emprendimiento&ots=vAlS2xk7r1&sig=QReMNoCiANNvyiOhmxLt7
azyc14#v=onepage&q=marketing%20de%20emprendimiento&f=false

Conclusiones:
Generalmente, llegamos a la conclusión de que queremos brindar un servicio
de excelente calidad y tener un buen ambiente entre nosotros como equipo.
PARTE 2

Aprendimos que llevar a cabo un negocio, por más grande o pequeño que sea,
tiene que tener un procedimiento de alta calidad, tenemos que tener una
organización para tener un alto rendimiento a la hora de trabajar tanto en la
hora de estar en busca de los mejores productos para ofrecerle a nuestro
público, buscar proveedores y que promociones podríamos conseguir, como
estar elaborando un documento en donde estemos implementando toda la
información de todo nuestro procedimiento.
PARTE 2
PARTE 2
PARTE 2