UNIVERSIDAD DE PIURA
FACULTAD DE INGENIERÍA
Estadística Aplicada
Práctica 2
Piura, 22 de setiembre de 2023, 2 pm
Duración primera parte: 50 minutos
Duración segunda parte: 50 minutos Nombre:.......................................…………
Instrucciones (primera parte: 50 minutos)
• SIN APUNTES. Con calculadora simple.
• Puede responder en su cuadernillo. Recuerde que solo se corrigen las caras principales del
cuadernillo.
• Recuerde que está prohibido el uso de lapiceros con tinta borrable.
• Debe entregar su cuadernillo antes de comenzar la segunda parte.
Instrucciones (segunda parte: 50 minutos)
• En Canvas. SIN APUNTES.
• Disponible desde las 2:45 pm hasta las 3:45 pm, pero solo tendrá 50 minutos desde el momento
en que inicia su segunda parte.
• Solo podrá tener Minitab y Canvas en su computadora. Si se detecta otro programa o página
en actividad, se considerará copia y se reportará a Dirección de Estudios.
• No puede salir antes de las 3:35 pm. Debe mostrar al vigilante de prácticas que ha entregado su
evaluación.
1. (3 puntos) A continuación se describen brevemente dos procesos y sus indicadores de
calidad. Para cada uno, indique qué carta de control sugiere Ud. utilizar. Debe explicar
porqué sugiere esa o esas cartas y debe indicar qué supuestos se debe cumplir para
utilizarlas.
a) Las características que se consideran embutidos defectuosos se deben al sabor suave,
rancio, textura pobre, salchicha rota, demasiado aceitosa, apertura de la bolsa, poros y
bolsas de aire. Los pasos involucrados en el procesamiento de la salchicha se examinan
para identificar el proceso clave a monitorear. En este caso, los puntos de control de
calidad se encuentran en la entrada del material y control de producto. Las salchichas
se inspeccionaron en cada turno durante 15 turnos. El inspector registra el número de
salchichas defectuosas en cada turno. Tenga en cuenta que la cantidad de salchichas
inspeccionado varía en cada turno.
Por la naturaleza de la variable (número de defectuosas en una determinada cantidad
de muestra), puede seguir una distribución binomial, por lo que se podría usar la carta
p y np.
La aproximación de la d. Binomial a la Normal se asume si es que np y nq >5, en este
caso sí se cumple.
b) En salud alimentaria es importante medir la cantidad de microbios para determinar el
estado higiénico de las máquinas. Las unidades de luz relativa (RLU) es el tipo de datos
que proporcionan la cantidad de microbios para determinar el estado higiénico de
alguna instalación.
En una granja lechera se ha determinado un punto de control en la máquina de llenado
de leche. Se miden los datos de RLU en dicho punto de control cada semana de
producción. Los datos de RLU se recopilaron aproximadamente durante tres meses y
fueron analizados para construir una carta de control.
Las unidades de luz relativa (RLU) es una variable numérica continua y además se dice
que son datos individuales por lo que las cartas que se pueden usar con:
• X-RM
• CUSUM
• EWMA
El supuesto que debe cumplir la variable es que siga la D. Normal.
2. (3 puntos) En la industria alimentaria de pescado, el problema típico que se presenta en el
proceso de envasado es el del llenado insuficiente y/o excesivo. Si tiene sobrepeso, los
productores de alimentos se enfrentarán con costos de pérdida por unidad. Si no se llena,
el productor de alimentos tiene el riesgo de proporcionar productos con menor peso al
cliente, que podrían llevarlo a ser sancionado por infringir la normativa de pesos y medidas.
Para este caso se han pesado un mínimo de 20 muestras de 5 paquetes de pescado cada
uno. A continuación, se muestra la carta de control Xbarra:
Según esta gráfica, se ha determinado que el proceso está en control. Asuma que los
límites de especificación del peso de los paquetes es 360±17 gramos. Se le pide:
a) (1 punto) Estimar la desviación del proceso.
Al ser una carta Shewhart, sabemos: LCS-𝑋̅ = 3 ∗ 𝜎𝑥̅
De la gráfica, sacamos LCS-𝑋̅=6.16
Entonces, 𝜎𝑥̅ = 2.05333333
𝜎
La desviación del proceso es 𝜎, y sabemos que 𝜎𝑥̅ = . El enunciado nos dice que n=5
√𝑛
Entonces 𝜎 =4.59139.
b) (2 puntos) ¿Se puede decir que el proceso es capaz? Muestre su procedimiento y
explique.
Siendo que los límites de especificación del peso de los paquetes es 360±17, el valor
nominal es 360.
360 es diferente a la media del proceso = 362.39, por lo que debemos usar CPk
14.61
𝐶𝑝𝑈 = 3 ∗4.5914 =1.0607
19.39
𝐶𝑝𝐿 = 3 ∗4.5914 = 1.4077
Cpk=mínimo(CpU, CpL)=1.0607
Dado que el Cpk>1, el proceso es capaz.
3. (4 puntos) Considere el proceso descrito en 1 a).
Las salchichas se inspeccionaron en cada turno durante 15 turnos. El inspector registra el
número de salchichas defectuosas en cada turno.
Datos de salchichas defectuosas de la inspección
Turno Inspeccionadas Defectuosas
1 240 30
2 220 28
3 272 15
4 120 23
5 149 20
6 208 21
7 310 19
8 172 15
9 230 16
10 271 17
11 308 19
12 258 20
13 301 16
14 250 14
15 268 15
Determine los límites de control para crear la carta sugerida en 1.a). Asuma que estos datos
son datos históricos y los usará para la fase I.
Se puede usar la carta n o np. También podrían usar npromedio o nvariable. En esta solución
se muestra la carta n, con npromedio.
Turn Inspeccionad Defectuos Turn Inspeccionad Defectuos
o as as Pi o as as Pi
1 240 30 0.125 1 240 30 0.125
0.12727 0.1272
2 220 28 2 220 28
3 7
0.05514 0.0551
3 272 15 3 272 15
7 5
0.19166 0.1342
4 120 23 5 149 20
7 3
0.13422 0.1009
5 149 20 6 208 21
8 6
0.10096 0.0612
6 208 21 7 310 19
2 9
0.0872
7 310 19 8 172 15
0.06129 1
0.08720 0.0695
8 172 15 9 230 16
9 7
0.06956 0.0627
9 230 16 10 271 17
5 3
0.06273 0.0616
10 271 17 11 308 19
1 9
0.06168 0.0775
11 308 19 12 258 20
8 2
0.07751 0.0531
12 258 20 13 301 16
9 6
0.05315
13 301 16 14 250 14
6 0.056
0.0559
14 250 14 15 268 15
0.056 7
15 268 15 0.05597
0.0766560
pbarra= 6
246.92857
pbarra= 0.0805144 nbarra= 1
238.46666
nbarra= 7 P
0.1274475
P LCS= 1
0.1333731 0.0258646
LCS= 2 LCI= 1
0.0276556
LCI= 8
31.470430
NP LCS= 8
31.805043
NP LCS= 1 LCI= 6.3867121
6.5949568
LCI= 8
Se calculan los límites, usando n promedio, el punto 4 se sale de control. Se elimina y se
recalculan los límites. Luego con esos nuevos límites se ve que el proceso ya está en control y
se pueden determinar los límites.
Índices de capacidad:
𝐿𝐸𝑆−𝑥̅ 𝑥̅ −𝐿𝐸𝐼 𝐿𝐸𝑆−𝐿𝐸𝐼
𝐶𝑝𝑈 = ; 𝐶𝑝𝐿 = ; 𝐶𝑝 =
3𝜎 3𝜎 6𝜎
