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ALIMENTACIÓN

Desde que crecimos nos han enseñado a como comer, que comer y a qué hora comer, pero hemos
sido bombardeados con teorías dietéticas que nos dicen cómo debemos comer y nos prometen
bajar de peso, cada día sale un libro nuevo que dice tener la solución para nosotros, y puede que
prometan ser fáciles, que pierdas peso rápido pero muy probablemente lo vuelvas a recuperar en
poco tiempo, así que si se supone que sabemos cómo comer y constantemente estamos a dieta
porque cada vez los índices de obesidad y sobrepeso aumentan?
Yo creo que en verdad hemos perdido el sentido de cómo alimentarnos, estamos tan
desesperados por bajar de peso que haríamos lo que sea por estar delgados sin importar nuestra
salud, sin mencionar toda la comida que nos rodea a cada paso que damos, las empresas nos
venden sus productos y hacen que nos olvidemos de todo lo químicos y procesos que llevan, ya no
es comida, sus alimentos carecen de nutrientes y por eso solo nos dejan con más hambre, más
ansias y más culpables por la adicción que tenemos a ellos, esto incluye cereales, comida enlatada,
helados, productos libres de grasas, azúcar o carbohidratos, en fin todo lo que viene en paquete.
No digo que yo tengo la solución perfecta para que bajes de peso, pero sé que es comer saludable,
para eso debemos tener la mente abierta y probar como te sientes, ya que cada cuerpo es
diferente, cada cuerpo reacciona diferente y por eso no existe una solución mágica que nos
funcione a todos, puede que unos se sientan increíbles con jugos o licuados verdes y otros que no,
otros que toleren comer lácteos y otros que les caigan fatal, por eso el chiste de todo esto está en
escuchar a nuestro cuerpo y ver que nos está diciendo.

Te comparto las propiedades de algunos alimentos así como algunas recetas que puedes preparar
con ellos para iniciar ayudando un poco a tu cuerpo de forma saludable y económica que puedes
utilizar como un rico SNAK

L.N.E.D. Sergio Díaz

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PROPIEDADES DE ALGUNOS ALIMENTOS

ALIMENTO PROPIEDADES
Coliflor Lubrica el intestino, gastritis, anti prostatitis, rica en vit E, Anti tuberculosis, anti ulceras, acidez estomacal,
distención abdominal, mal aliento
Zanahoria Acidez estomacal, distención abdominal, mal aliento, acné, digestivo, revitalizante, afrodisiaco, alergias
respiratorias, vitamina C, bronquitis, diarrea, colitis, antigripal, anti herpes, hígado graso, prostatitis,
sinusitis,
Tomate Acidez estomacal, gastritis, (evitar salsas tomate acido), acné, revitalizante, amigdalitis, laringitis, antigripal
Cebolla Acidez estomacal, gastritis, acné, afrodisiaco, aumenta nivel de esperma, alergias, rinitis respiratorias,
Vitamina C, bronquitis
Limón distención abdominal, mal aliento, acné, asma, alergias respiratorias, Vitamina C, asma,
Pepino distención abdominal, mal aliento, acné, anafrodisiaco, anti inflamatorio, depurativo en dietas, rehidratante,
suavizante en piel, diurético, salud del corazón, Vitamina K
Apio Afrodisiaco, anti inflamatorio, detiene el crecimiento de células tumorales, reduce colesterol malo, controla
presión arterial, resfrió, gripe, neumonía, diurético, ayuda a la función renal, ayuda a Eliminar los Cálculos
Renales y Biliares, laxante, perder peso, calmar el sistema nervioso

Cilantro Vitamina A y C, antibiótico contra la salmonella, combate colesterol alto, regula niveles de glucosa, anti
inflamatorio, anti bactericida, ayuda contra la gripe, afrodisiaco, mal aliento, bajar de peso, conjuntivitis
Gelatina Articulaciones, baja en calorías, unas frágiles y cabello debilitado, reduce caries, alto contenido de flúor,
proporciona rendimiento atlético, regenerador de colágeno, huesos, tendones cartílagos, prevención de
osteoporosis, ayuda contra trastornos estomacales
Coco Diurético, control de ansiedad, Vitamina B, restaura electrolitos, elimina parásitos, regenera flora intestinal
Trigo Vitaminas A, B,E,K,D desmineralización, anemia, enfermedades gastrointestinales, cardiovasculares
enfermedades de la piel, hepáticas
Perejil Mal aliento, antioxidante, flatulencias, ulceras, alto contenido de hierro, depurativo, digestivo
Cebolla Diurética, control de glucosa, cardioprotectora, favorece la digestión, fortalece las defensas (inmune
regulador), diurética, contra el cáncer, dolencias respiratorias, para la impotencia, propiedades
adelgazantes, favorece la regeneración de la piel.
Hierbabuena Favorece, en infusión, las digestiones lentas, las inflamaciones del hígado y vesícula, los gases intestinales,
alivia de los mareos, combinando propiedades estimulantes y sedantes, según el caso. También es útil como
calmante de calambres musculares.
Lechuga La lechuga tiene vitaminas A, del grupo B (B1, B2, B3, B9), C y E, Tiene flavonoides que cuidan nuestro
corazón, protegen al hígado, protegen ante enfermedades degenerativas y ante patógenos, protegen
nuestro estómago de úlceras, diuréticos, regula la glucosa, prevenir osteoporosis, favorece circulación
sanguínea.
Tomate Reduce colesterol, combate infecciones, fortalece sistema inmune, expulsa toxinas, evita sufrir infartos,
evita enfermedades cardiovasculares, regulador del tránsito intestinal, calma comezón, cura heridas,
controla la tensión arterial, reduce el cáncer,.
Aceite de oliva Mejora la circulación de las piernas, regeneración de piel, reduce niveles de colesterol, mejora nivel de
azúcar en la sangre, propiedades anti inflamatorias, favorece la absorción de calcio, excelente hipertensivo,
Omegas 3,6,9 La artritis reumatoide, el lupus, la esclerosis múltiple, esclerodermia, colitis, sirve para complementar los
tratamientos contra la psoriasis, eccema atípico y estimula la síntesis de la hormona del crecimiento que se
esta estudiando para tratarlo contra el envejecimiento.

L.N.E.D. Sergio Díaz

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CEVICHE DE COLIFLOR

Ingredientes

3 tzas Coliflor sancochado y picada finamente*

1 tza Zanahoria rallada
1 tza Tomate picado y sin semilla
½ tza Cebolla
½ tza Jugo de Limón
1 tza Pepino sin semilla
½ tza Apio
½ tza Jícama rallada o en cubitos
½ copita Jugo de tomate o almeja
Cilantro
Pimienta

Procedimiento

Solo se mezclan los ingredientes.

*Sancochado de coliflor: En recipiente con agua hirviendo con ajo y cebolla se coloca la coliflor y
se apaga el fuego posterior a ello se deja reposar por 3 minutos y se saca del agua caliente y se
pasa por agua fría evitando el sobre cocimiento.

TABULE ARABE

Ingredientes

2 Tzas Trigo bulgur *

2 tzas Perejil
½ tza Cebolla (preferente de rabo)
½ tza Hierbabuena o menta
2 tzas Lechuga
1 tza Tomate sin semilla
Pimienta
Jugo de limón
Aceite de oliva

Procedimiento

Solo se mezclan los ingredientes.

*Cocción del trigo bulgur: En un recipiente con agua caliente con ajo y cebolla a punto de
ebullición se agrega el bulgur identificando la cocción adecuada del bulgur después de que vuelve
a hervir el agua y el bulgur se hincha o explota como palomita

L.N.E.D. Sergio Díaz

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CEVICHE DE LENTEJA

Ingredientes

• 1 ½ tza enteja germinada*

• 1 tza Tomate s/semilla
• ¼ tza Cebolla
• 1 tza Perejil
• 1 pza Aguacate en cubos
• ¼ tza Jugo de limón
• Aceite de Olivo
• Pimienta

Procedimiento

Solo se mezclan los ingredientes.

*Germinado de lentejas: Se lavan bien las lentejas y se dejan escurriendo en un colador por 2-3
días y tapadas con una servilleta de tela tratando de de evitar que le de mucho la luz,
ocasionalmente se recomienda se continúen rehidratando con agua.

ENSALADE DE GARBANZO

Ingredientes

 1 ½ tza Garbanzo
 ½ tza Cebolla (preferencia morada)
 ½ tza Tomate en cubos
 ½ tza Pimiento morrón
 2 pzas Jugo de Limón
 2 cdas Aceite de olivo
 1 pza Ajo picado
 2 cdas Perejil fresco picado
 Sal y pimienta al gusto
 2 cdas Vinagre

Procedimiento

Solo se mezclan los ingredientes.

L.N.E.D. Sergio Díaz

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GELATINA FRESCA

Ingredientes

 1 paquete Gelatina naranja o mandarina

 1 tza Zanahoria rallada
 3 cdas Crema acida light
 2 cdas Coco rallado

Procedimiento

Solo se mezclan los ingredientes.

GELATINA CON APIO, ARANDANO Y NUEZ

Ingredientes

 Gelatina de Limón
 1/2 tza apio finamente picado
 ½ tza arándanos

Procedimiento

Solo se mezclan los ingredientes.

ENSALADA DE MANZANA

Ingredientes

 Ingredientes:
 2 tazas de yogur sin grasa
 2 manzanas rojas, cortadas en trocitos
 2 manzanas verdes, cortadas en trocitos
 2 ramas de apio, cortadas en trocitos
 ½ taza de pasas
 1 ½ taza de granola

Procedimiento

Solo se mezclan los ingredientes.

L.N.E.D. Sergio Díaz

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HAMBUERGUESA DE VEGETALES Y ARROZ (4 personas)

Ingredientes

 500 grs arroz rojo (mejor de un día para otro)

 Romero fresco al gusto
 Ajo picado al gusto
 Sal marina al gusto
 Pimienta negra al gusto
 4 hojas de lechuga romana
 1 tomate
 1 pepino
 Aceite de oliva

Procedimiento

Sazona el arroz con romero fresco, sal marina, pimienta negra y ajo picado.
Humedécete las manos y forma hamburguesas con ellas.
Dóralas la plancha o con muy poquito aceite de oliva y déjalas reposar sobre papel de cocina.
*Puedes hacer una variante de esta receta triturando un poco el arroz, mezclándolo con verduras
picadas como calabacita o zanahoria, y dorándolas en el horno.

L.N.E.D. Sergio Díaz

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Espero y estas recomendaciones sean de tu agrado y si tienes alguna duda o comentario con gusto
lo recibo y te atiendo.
Siempre será un placer atender cualquier duda o aclaración, de igual forma pongo mis servicios a
la orden.

GRACIAS POR SU APRECIABLE PARTICIPACIÓN

ATTE:

L.N.E.D. Sergio Díaz

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