Oferta de empleo público.
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TEMARIO COMÚN
• Tema 1. La Constitución Española de 1978: Valores superiores y principios inspiradores; Derechos y deberes
fundamentales; El Derecho a la protección de la salud.
• Tema 2. El Estatuto de Autonomía para Andalucía: Valores superiores y objetivos básicos; Derechos sociales,
deberes y políticas públicas; Competencias en materia de salud; Organización institucional de la Comunidad
Autónoma; Elaboración de las normas.
• Tema 3. Organización sanitaria (I). Ley 14/1986, de 25 de abril, General de Sanidad: Principios Generales;
Competencias de las Administraciones Públicas; Organización General del Sistema Sanitario Público. Ley 2/1998,
de 15 de junio, de Salud de Andalucía: Objeto, principios y alcance; Derechos y deberes de los ciudadanos
respecto de los servicios sanitarios en Andalucía; Efectividad de los derechos y deberes. Plan Andaluz de Salud:
compromisos.
• Tema 4. Organización sanitaria (II). Estructura, organización y competencias de la Consejería de Igualdad, Salud y
Políticas Sociales y del Servicio Andaluz de Salud. Asistencia Sanitaria en Andalucía: La estructura, organización y
funcionamiento de los servicios de atención primaria en Andalucía. Ordenación de la Asistencia Especializada en
Andalucía. Organización de la Atención Primaria. Organización Hospitalaria. Áreas de Gestión Sanitarias.
Continuidad asistencial entre niveles asistenciales.
• Tema 5. Protección de datos. Ley Orgánica 15/1999, de 13 de diciembre, de Protección de Datos de Carácter
Personal: Objeto, ámbito de aplicación y principios; Derechos de las personas. La Agencia Española de Protección
de Datos.
• Tema 6. Prevención de riesgos laborales. La Ley 31/1995, de 8 de noviembre, de Prevención de Riesgos Laborales:
Derechos y obligaciones; Consulta y participación de los trabajadores. Organización de la prevención de riesgos
laborales en el Servicio Andaluz de Salud: las Unidades de Prevención en los Centros Asistenciales del Servicio
Andaluz de Salud. Manejo de sustancias biológicas. Higiene de manos. La postura. Las pantallas de visualización
de datos. El pinchazo accidental. Agresiones a profesionales. Control de situaciones conflictivas.
• Tema 7. Ley 12/2007, de 26 de noviembre, de Promoción de la Igualdad de Género en Andalucía: Objeto; Ámbito
de aplicación; Principios generales; Políticas públicas para la promoción de la igualdad de género. Ley 13/2007, de
26 de noviembre, de Prevención y Protección Integral Contra la Violencia de Género: Objeto; Ámbito de
aplicación; Principios rectores; Formación a profesionales de la salud.
• Tema 8. Régimen Jurídico del Personal. Régimen de Incompatibilidades del Personal al servicio de las
Administraciones Públicas. Ley 55/2003, de 16 de diciembre, Estatuto Marco del Personal Estatutario de los
Servicios de Salud: Clasificación del personal estatutario; Derechos y deberes; Adquisición y pérdida de la
condición de personal estatutario fijo; Provisión de plazas, selección y promoción interna; Movilidad del personal;
Carrera Profesional; Retribuciones; Jornadas de trabajo, permisos y licencias; Situaciones del personal estatutario;
Régimen disciplinario; Derechos de representación, participación y negociación colectiva.
• Tema 9. Autonomía del paciente y derechos y obligaciones en materia de información y documentación clínica.
Ley 41/2002, de 14 de noviembre, Básica Reguladora de la Autonomía del Paciente y de Derechos y Obligaciones
en materia de Información y Documentación Clínica: El derecho de información sanitaria; El derecho a la
intimidad; El respeto de la autonomía del paciente; La historia clínica. El consentimiento informado. Tarjeta
sanitaria.
Esta información procede de la publicada en la Resolución de 11 de agosto de 2014, por la que se aprueban y publican los nuevos programas de materias
que habrán de regir las pruebas selectivas para el acceso a determinadas categorías y especialidades del Servicio Andaluz de Salud (689.22 KB) e
incluye la corrección de errores a dicha resolución, realizada mediante la Resolución de 25 de agosto de 2014 (39.29 KB)
TEMARIO ESPECÍFICO
• Tema 10. Manipulación de alimentos. Requisitos de los manipuladores de alimentos. Formación Continuada de
los manipuladores. Control y supervisión de la autoridad competente. Exámenes médicos. Acreditación de la
formación. Régimen Sancionador.
• Tema 11. Reglamentación técnico-sanitaria de los comedores colectivos. Normas higiénicos-sanitarias de
aplicación a la cocina hospitalaria. Cocina Hospitalaria Centralizada. Condiciones básicas y físico ambientales de
las cocinas. Zonas de sucio y de limpio. La cadena alimentaria. Principio de marcha adelante y circuitos de trabajo.
• Tema 12. Los alimentos. Clasificación y características de los diferentes tipos de alimentos. Tipos de dietas:
conceptos básicos.
• Tema 13. Preparación, conservación, emplatado y transporte de los alimentos.
• Tema 14. Concepto de calidad en hostelería hospitalaria: calidad percibida por el usuario. Papel de los servicios
de nutrición clínica y medicina preventiva en el proceso de calidad. Aportación del trabajo del pinche en el
proceso de la calidad y seguridad alimentaria.
• Tema 15. Protección medioambiental. Nociones básicas sobre contaminación ambiental. Principales riesgos
medioambientales relacionados con las funciones de la categoría. Tratamiento de residuos hosteleros, normas
sanitarias para su control y eliminación.
• Tema 16. Prevención de riesgos laborales específicos de la categoría. Riesgo de incendio: conceptos básicos,
medidas preventivas y actuaciones a realizar.
• Tema 17. Productos de limpieza: clases y tipos. Modos de empleo. Condiciones de uso.
Esta información procede de la publicada en la Resolución de 11 de agosto de 2014, por la que se aprueban y publican los nuevos programas de materias
que habrán de regir las pruebas selectivas para el acceso a determinadas categorías y especialidades del Servicio Andaluz de Salud (689.22 KB) e
incluye la corrección de errores a dicha resolución, realizada mediante la Resolución de 25 de agosto de 2014 (39.29 KB)
