FERIA SALUDABLE
CEREALES
MAIZ
ARROZ
QUINUA
DOCENTE :
LIC. ELIZABETH NAVA
INTEGRANTES
BARBA JUNIOR
RIVERO THIAGO
PEDRAZA NATANIEL
TOMICHA EMILY
VACA ABDIEL
VEGA JESUS
GRADO : 3 ERO “ B ” PRIMARIA
GESTION : 2024
SANTA CRUZ - BOLIVIA
LOS CEREALES
LOS CEREALES (de Ceres, diosa de la agricultura) son un conjunto de semillas que
pertenecen a la familia conocida como gramíneas. Esta familia es muy extensa, e
incluye el trigo, arroz, maíz, avena, cebada, sorgo y centeno, entre otros.
EL MAIZ
La presencia de maíz en la dieta reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares,
diabetes tipo 2 y cáncer de colon. Ayuda a contrarrestar el envejecimiento de la piel y
la absorción intestinal reduce de colesterol y por lo tanto, el riesgo de infarto de
miocardio.
BENEFICIOS DE CONSUMIR MAIZ:
1. Huesos fuertes.
2. Carbohidratos
3. Fuente de energía para el cuerpo y el cerebro
4. Salud digestiva.
5. Fuente de proteína
6. Poder antioxidante
7. Alimento libre de gluten
8. Gran aliado para una adecuada salud visual
EJEMPLO
EL SOMÓ
¿Qué es el somó en Bolivia?
El somó es una bebida preparada a
base de maíz frangollo, una variedad
de maíz boliviano, harina de maíz,
canela y azúcar. Bebida muy popular
porque no solo es refrescante, sino
también ayuda a saciar la sed.
Ingredientes
10 litros de Agua
1 kilogramo de Maíz frangollo
especial para somó
¼ kilogramo de Harina de maíz
Clavo de olor
2 Palitos de canela
Azúcar
Preparación
1. Paso 1 :
Para preparar este delicioso frangollo, primero se debe realizar el proceso de
remojo del maíz.
2. Paso 2 :
Luego, se coloca agua en una olla grande y se lleva al fuego hasta que hierva.
3. Paso 3 :
Una vez que el agua esté hirviendo, se agrega el maíz previamente remojado,
junto con el clavo de olor y la canela.
4. Paso 4 :
Se deja hervir la mezcla hasta que el maíz esté tierno.
5. Paso 5 :
Mientras tanto, se diluye la harina en un poco de agua fría y se añade a la olla,
revolviendo constantemente para evitar que se pegue.
6. Paso 6 :
Se permite que la mezcla hierva por unos minutos más, hasta que tome
consistencia.
7. Paso 7 :
Finalmente, el frangollo está listo para ser servido como un refresco.
8. Paso 8 :
Se puede endulzar con azúcar al gusto, ¡y a disfrutar de esta tradicional receta
latinoamericana!
EL ARROZ:
¿Qué es el arroz?
El arroz es un grano de cereal. El grano
viene en más de 40.000 variedades con
diferentes formas, tamaños, texturas,
aromas y colores. Pueden ser de grano
largo, mediano y corto y requieren un
tiempo de preparación muy corto.
El arroz es un cereal rico en
carbohidratos y no contiene colesterol.
El arroz ha gozado de su aceptación
gracias a su riqueza nutrimental.
BENEFICIOS DEL ARROZ:
Al no ser muy grasoso, y ser rico en fibra, contribuye favorablemente a la salud del
sistema digestivo, beneficiando la absorción de nutrientes y brindando una sensación
de saciedad mientras que previene el estreñimiento y beneficia a la micro biota
intestinal.
Es una gran fuente de energía
Dado que cuenta con una gran cantidad de carbohidratos, el arroz es una fuente de
energía para el cuerpo y el cerebro.
Es una gran fuente de vitaminas y minerales
El arroz es fuente de vitaminas y minerales, tales como vitamina B, vitamina E, calcio,
hierro, magnesio, potasio, fósforo y zinc. Estos nutrientes intervienen de manera
saludable en el metabolismo y favorecen al sistema inmune.
Es rico en fibra
Al no ser muy grasoso, y ser rico en fibra, contribuye favorablemente a la salud del
sistema digestivo, beneficiando la absorción de nutrientes y brindando una sensación
de saciedad mientras que previene el estreñimiento y beneficia a la microbiota
intestinal.
Previene enfermedades cardiovasculares
Gracias a la fibra, su capacidad de hacer sentir saciedad, y a que no posee demasiada
glucosa, el arroz se digiere más lentamente. Puesto que no aporta colesterol ni sodio,
ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares.
Es bueno en la prevención contra el cáncer
La fibra presente en el arroz es muy absorbente, por lo que, al consumirse, puede
resultar útil en la absorción de algunas partículas cancerígenas.
EJEMPLO :
EL MAJADITO
Majadito camba, un plato tradicional
lleno de sabores auténticos. Disfruta
de este arroz sazonado con carne,
plátano frito, huevo y especias.
Ingredientes
5 tazas de agua
1/2 kilo de charque
1 taza de arroz
1/2 taza de cebolla picada fina
1/2 taza de tomate pelado y picado fino
1 cucharilla de sal
½ Cubito Maggi de Carne
1/2 taza de aceite
4 semillas de urucú/achiote remojadas en 1/2 taza de agua
1/2 taza de agua o fondo
1/2 plátano de freir por persona
2 tajadas de yuca cocida y frita por persona
1 huevo frito por persona
¡A cocinar!
PREPARACION
1. Poner en una olla las cinco tazas de agua, cuando esté hirviendo agregar el
charque y dejar cocer hasta que esté suave, sacar, martajar y desmenuzar.
2. Al agua donde hirvió el charque, disolver medio cubito Maggi de Carne, añadir
el arroz y la sal, dejar cocer a fuego medio por treinta minutos. Verificar que
esté muy bien cocido, pero no seco.
3. Poner en una cacerola pequeña a fuego fuerte la cuarta taza de aceite, agregar
el charque desmenuzado, freír hasta que esté dorado y sacar del fuego.
4. Poner la cuarta taza de aceite restante a fuego fuerte en una cacerola, agregar
la cebolla, dejar dorar un rato, añadir el tomate, luego agregar el color del urucú
colado, agua o caldo y la sal. Dejar cocer unos cinco minutos, poner el charque
frito, mezclar y agregar a la olla del arroz, mezclar todo, no debe quedar seco.
5. [Link] caliente, con el huevo frito encima, el medio plátano frito y la yuca
también frita.
LA QUINUA:
¿Qué es la quinua?
La quinua es una semilla saludable y rica
en proteínas, considerada por muchos
como un grano integral. Un "grano
integral" contiene todas las partes
originales del grano o semilla,
convirtiéndolo en un alimento más
saludable y más completo que los granos
refinados o procesados.
La quinua posee calcio, fósforo, hierro,
magnesio y zinc que ayudan en los
diversos problemas de salud como:
enfermedades autoinmunes, musculares, hipertensión, anemia, obstrucciones de los
vasos sanguíneos. Lo cual ayuda a evitar la descalsificación y desarrollar la
osteoporosis o fragilidad ósea.
Aporta vitaminas del complejo B y vitamina C.
¿Qué cereal es la quinoa?
La quinoa es una semilla, pero con características únicas al poder consumirse como
un cereal, por lo que se le considera como pseudocereal, se compara con los cereales
y se clasifica como un grano integral.1Fuente de ácido fólico, calcio y magnesio. Por
su valor nutricional, se convierte en un excelente sustituto de la carne, lácteos y huevo.
¿Qué tipos de quinua hay?
La quinoa blanca, también conocida como quinoa dorada es la más reconocida y la
que más se comercializa. Además, existen la quinoa roja, la negra, la naranja, e
incluso la morada. No hay mucha diferencia entre ellas en cuanto a las propiedades
nutritivas pero cada una tiene su sabor y textura característicos.
EJEMPLO :
FLAN DE QUINUA
Ingredientes
1 taza de azúcar
1 lata de leche evaporada
½ taza de quinoa, cocida
6 huevos
1 lata de leche condensada
1 cucharada de esencia de
vainilla
Instrucciones
1. Precalienta el horno a 350° F.
2. Derrite el azúcar en una olla
mediana a fuego medio.
Mezcla constantemente hasta
que el azúcar se disuelva y se torne color ámbar. Transfiere el caramelo a la
flanera y distribúyelo de forma que cubra el fondo y los lados del molde. Deja
enfriar completamente.
3. Coloca el resto de los ingredientes en una licuadora y licúa hasta que todo esté
bien incorporado. Vierte la mezcla encima del caramelo que cubre la flanera y
tapa.
4. Hornea por 50-60 minutos a baño María, o hasta que el flan se vea firme al
agitarlo. Deja enfriar completamente.
5. Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes del molde para separar el flan
y voltéalo sobre un plato.
6. Sirve y ¡disfruta!
