Flor de María Vásquez Rivera

Implementación de mobiliario nuevo en la cocina de la Escuela Oficial de

Párvulos JM y creación de una guía de mantenimiento para uso y cuidado
del mobiliario implementado.

Asesor: Dr. Esthiven Estuardo Esquit Granados

Universidad de San Carlos de Guatemala

Centro Universitario de Chimaltenango –
CUNDECH-
Licenciatura en Pedagogía y Administración Educativa

Chimaltenango, Septiembre 2024

 Este informe fue presentado por la autora
como trabajo del Ejercicio Profesional
Supervisado -EPS- previo a optar al grado
de Licenciada en Pedagogía y
Administración Educativa.

Chimaltenango, Septiembre 2024

 UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA
CENTRO UNIVERSITARIO DE CHIMALTENANGO
CUNDECH

Honorable Consejo Directivo

Centro Universitario de Chimaltenango (CUNDECH)
Universidad de San Carlos de Guatemala

Director Ing. Jorge Luis Roldán Castillo.

Secretario del Consejo Directivo Lic. Juan Francisco Belteton Canté
Representante de Profesionales CSU Lic. Urias Amitai Guzmán García.
Representante Docente CSU Br. Javier Augusto Castro Vásquez.
Representante Docente CSU Dr. Miguel Ángel Chacón Veliz.

Coordinación Académica
Coordinador de Carrera de Pedagogía M.A. Marco Vinicio Morales Figueroa
Supervisor de EPS de pedagogía Dr. Esthiven Estuardo Esquit Granados

2da. Avenida 5-25 Zona 1, Quintas Aposentos II Chimaltenango

[Link]
Tel: 78393172 - 78391698
 Índice
INTRODUCCION
CAPÍTULO I 1
1. DIAGNÓSTICO 1

1.1 Contexto Institucional 1

1.1.1 Nombre de la Institución 1
1.1.2 Tipo de Institución 1
1.1.3 Ubicación Geográfica 1
1.1.4 Visión 1
1.1.5 Misión 1
1.1.6 Políticas 1
1.1.7 Objetivos Generales 2
1.1.8 Objetivos Específicos 3
1.1.9 Metas 3
1.1.10 Estructura Organizacional 3
1.1.11 Recursos Humanos 4
1.1.12 Recursos Institucionales 4
1.1.13 Recursos Financieros 4

1.2 Técnicas Utilizadas 4

1.3 Lista de carencias 5

1.4 Cuadro de análisis y priorización de problemas 5

1.5 Contexto Institucional 6

1.5.1 Nombre de la institución 6
1.5.2 Tipo de institución 6
1.5.3 Ubicación Geográfica 6
1.5.4 Visión 6
1.5.5 Misión 6
1.5.6 Políticas 6
1.5.7 Objetivos 7
1.5.8 Metas 7
1.5.9 Estructura organizacional 8
1.5.10 Recursos Humanos 8
1.5.11 Recursos Institucionales 8
1.5.12 Recursos Financieros 8

1.6 Lista de carencias 9

1.6.1 Cuadro de análisis y priorización de problema 9

1.7 Solución propuesta como viable y factible 14

CAPÍTULO II 15
2. PERFIL DEL PROYECTO 15

2.1 Aspectos generales 15

2.1.1 Nombre del proyecto 15
2.1.2 Problema 15
2.1.3 Localización 15
2.1.4 Unidad ejecutora 15
2.1.5 Tipo de proyecto 15

2.2 Descripcióndel proyecto 15

2.3 Justificación 16

2.4 Objetivos del proyecto 17

2.4.1 Objetivo General 17
2.4.2 Objetivos Específicos 17

2.5 Metas 17

2.6 Beneficiarios 17
2.6.1 Directos 17
2.6.2 Indirectos 17

2.7 Fuentes de financiamiento y presupuesto 18

2.8 Recursos 18

2.9 Cronograma de actividades de ejecución del proyecto 19

CAPÍTULO III 22
3. PROCESO DE EJECUCIÓN DEL PROYECTO 22

3.1 Actividades y resultados 22

3.2 Productos y logros 24

CAPÍTULO IV 25
4. PROCESO DE EVALUACIÓN

4.1 Evaluación de diagnóstico 25

4.2 Evaluación de perfil 27

4.3 Evaluación de la ejecución 28

 4.4 Evaluación final 31

CONCLUSIONES 35
RECOMENDACIONES 36
BIBLIOGRAFÍA 37
 Índice de Tablas

Cuadro 1. Análisis de problemas en la Supervisión Educativa. 8

Cuadro 2. Análisis de problemas en la Escuela Oficial de Párvulos JM. 14

Cuadro 3. Priorización de problemas de la Escuela Oficial de Párvulos JM 15

Cuadro 4. Análisis de Viabilidad y Factibilidad 16

 Índice de Figuras

Figura 1. Organigrama Vertical Supervisión Educativa. 5

Figura 2. Organigrama Vertical Escuela Oficial de Párvulos JM. 12

 Introducción

Como parte del proceso de graduación del ejercicio profesional supervisado de la

Licenciatura en Pedagogía y Administración Educativa del Centro Universitario de
Chimaltenango de la Universidad de San Carlos de Guatemala, se presenta el
documento Implementación de mobiliario nuevo en la cocina de la Escuela Oficial
de Párvulos JM y creación de una guía de mantenimiento, para el uso y cuidado
del mobiliario implementado, en el cual se aborda de manera integral el proceso
de planificación, ejecución y evaluación de un proyecto en el contexto de la
institución mencionada.

En el Capítulo I, se realiza un diagnóstico de la Institución patrocinante y

patrocinada que incluye aspectos como su nombre, tipo de institución y ubicación
geográfica, así como su misión, visión, políticas, objetivos generales y específicos,
metas, estructura organizacional, recursos humanos, institucionales y financieros.
Se detallan las técnicas empleadas, se identifican las carencias y se presenta una
tabla de análisis y priorización de problemas, seguido de un cuadro de análisis de
viabilidad y factibilidad. Se propone una solución viable y factible para abordar
dichos problemas.

El Capítulo II, se enfoca en el perfil del proyecto, nombre, el problema a resolver,

la localización, la unidad ejecutora y el tipo de proyecto. Se incluye una descripción
detallada del proyecto, su justificación, objetivos, metas, beneficiarios, fuentes de
financiamiento, presupuesto, recursos y un cronograma de actividades para su
ejecución.

En el Capítulo III, se describe el proceso de ejecución del proyecto, al detallar las

actividades realizadas, los resultados obtenidos, los productos generados y los
logros alcanzados durante su implementación.

El Capítulo IV, se centra en el proceso de evaluación, para comprender la

evaluación del diagnóstico, del perfil, de la ejecución y una evaluación final del
proyecto. Se presentan conclusiones derivadas de cada etapa y se ofrecen
recomendaciones para futuras iniciativas similares. Finalmente, se incluye el
apéndice que complementa el informe.

i
 Capítulo I
Diagnóstico

1.1 Contexto Institucional

1.1.1 Nombre de la Institución
Supervisión Educativa Distrito 04-15-08, Municipio de Zaragoza
Departamento de Chimaltenango.

1.1.2 Tipo de Institución

Oficial- educativa.

1.1.3 Ubicación Geográfica

La Supervisión Educativa se ubica en la 1ra. Calle 2-17 zona 2
Municipio de Zaragoza departamento de Chimaltenango.

1.1.4 Visión
“Formar ciudadanos con carácter, capaces de aprender por sí mismos,
orgullosos de ser guatemaltecos, empeñados en conseguir su desarrollo
integral, con principios, valores y convicciones que fundamentan su
conducta” (Ministerio de Educación, Plan Estratégico, 2020, pág.7)

1.1.5 Misión
“Somos una institución evolutiva, organizada, eficiente y eficaz,
generadora de oportunidades de enseñanza-aprendizaje, orientada a
resultados, que aprovecha diligentemente las oportunidades que el siglo
XXI le brinda y comprometida con una Guatemala mejor.” (Ministerio de
Educación, Plan estratégico 2020, pág.7)

1.1.6 Políticas
Las Políticas educativas son el conjunto de lineamientos de trabajo de
aplicabilidad para el Sistema Educativo Nacional, que buscan la calidad
educativa y la cobertura de manera incluyente y equitativa, considera a
la educación bilingüe y la multiculturalidad e interculturalidad; a través
de un modelo de gestión efectivo y transparente del sistema educativo
nacional, el fortalecimiento institucional, la descentralización, la
formación de recurso humano y del aumento de la inversión educativa.
(Acuerdo Ministerial 34-20, 2011, art. 2,3)

a) Mayor cobertura educativa: garantizar el acceso, permanencia y

egreso efectivo de la niñez y la juventud, sin discriminación, a
todos los niveles educativos y subsistema escolar y extraescolar.
b) Calidad educativa: mejoramiento de la calidad del proceso educativo
para asegurar que todas las personas sean sujetos de una educación
pertinente y relevante.
c) Gestión: fortalecimiento sistemático de los mecanismos de
efectividad y transparencia en el sistema educativo nacional.

1
 d) Recurso Humano: fortalecimiento de la formación, evaluación, y
gestión del recurso humano del Sistema Educativo Nacional.
e) Educación bilingüe multicultural e intercultural: fortalecimiento de la
educación bilingüe Multicultural e intercultural.
f) Aumento de la inversión educativa: incremento de la asignación
presupuestaria a la educación hasta alcanzar lo que establece el
artículo 102 de la Ley de Educación Nacional (7% del producto
interno bruto).
g) Equidad: garantizar la educación con calidad que demandan las
personas que conforman los cuatro pueblos, especialmente los
grupos más vulnerables, reconociendo su contexto y el mundo
actual.
h) Fortalecimiento institucional y descentralización: fortalecer la
institucionalidad del sistema educativo nacional y la participación
desde el ámbito local para garantizar la calidad, cobertura y
permanencia social, cultural y lingüística en todos los niveles con
equidad, transparencia y visión de largo plazo.

1.1.7 Objetivos Generales

Según Acuerdo Gubernativo No. 123 “A” Reglamento de la
Supervisión Técnica Escolar (1965).
a) Desarrollar en los maestros, la comprensión acerca de la finalidad,
características y funciones de los distintos niveles educativos y su
relación.
b) Estimular en los maestros el interés por profundizar y actualizar
sus conocimientos sobre educación.
c) Contribuir a estrechar las relaciones entre el maestro y la
Comunidad para promover el desarrollo de la misma.
d) Orientar a los maestros en la solicitud de los problemas que surjan
en los educandos, y prestar su colaboración en forma directa
cuando sea solicitada.
e) Coordinar el trabajo de los maestros para que haya armonía en la
labor docente a efecto de alcanzar los mismos objetivos generales.
f) Estimular a los maestros cuya labor sea satisfactoria,
proporcionándoles oportunidades de mejoramiento profesional.
g) Asistir a los maestros que presenten requerimientos,
especialmente a los recién incorporados al ejercicio de la profesión.
h) Colaborar en la solución de los problemas docentes de los
maestros, en el desarrollo de los programas escolares, en la
correcta interpretación y aplicación de los principios y técnicas
didácticas modernas y de evaluación del rendimiento escolar y del
trabajo docente.
i) Estimular en el maestro el deseo de superación profesional.
j) Investigar las causas de los problemas que afectan la educación y
proponer soluciones.
k) Propiciar buenas relaciones sociales entre los miembros del
personal, alumnos y Comunidad.
2
 l) Divulgar la labor desarrollada por la escuela para lograr la
comprensión, simpatía y ayuda de la Comunidad.
m) Orientar en las técnicas de Supervisión, Organización y
Administración escolares a los directores de escuelas de los
diversos niveles educativos.

1.1.8 Objetivos Específicos

 Contribuir con el desarrollo de la educación del municipio de
Zaragoza a través de la ejecución como coordinación de las
acciones de educación, desarrollo y evaluación curricular de
conformidad de las políticas educativas nacionales vigentes y
según las características y necesidades locales.
 Programar y ejecutar acciones de capacitación del personal
docente bajo su jurisdicción.
 Efectuar o supervisar la ejecución de las acciones y evaluaciones
institucional para fortalecer la legislación técnica y administrativa del
sistema educativo en el ámbito municipal correspondiente.
(Dirección Departamental de Educación de Chimaltenango, 2010,
pág.15).

1.1.9 Metas
“Solucionar problemas que se presenten dentro de la comunidad
educativa. Brindar servicio al personal docente y administrativo con
amabilidad y educación.” (MINEDUC, 2011, pág. 18)

1.1.10 Estructura Organizacional

En la figura 1 se observa la estructura organizacional de la Dirección
Departamental de Educación de Chimaltenango.

Figura 1. Organigrama Vertical Supervisión Educativa.

MINEDUC

Dirección Departamental
de Educación

Supervision Educativa

Establecimientos publicos
Secretaria Padres de Familia
y privados

Fuente. Supervisión Educativa del Municipio de Zaragoza 2022

3
 1.1.11 Recursos Humanos
El personal administrativo se compone por la Supervisora Educativa
y una asistente.

1.1.12 Recursos Institucionales

El mobiliario y equipo instalado en la oficina de la Supervisión
Educativa consta de 3 escritorios, 1 computadora, 1 impresora,1
teléfono, folders, resmas de hojas, lápiz, lapiceros, sellos,
almohadillas, perforadores, engrapadoras, clips, cajas de grapas,
sellador, estanterías y 6 sillas.

1.1.13 Recursos Financieros

Los recursos financieros se obtienen a través de la Dirección
Departamental de Educación de Chimaltenango (DIDEDUC). Estos
cumplen el rol de financiamiento de los gastos económicos que se
presentan en dicha institución como, por ejemplo, el pago de la
energía eléctrica, el teléfono, así como también financian el
mantenimiento de recursos materiales como las computadoras e
impresoras.

1.2 Técnicas Utilizadas

Se utilizaron las técnicas de observación, encuesta, FODA y entrevistas. La
técnica de observación de las áreas física y funcional permite obtener
información clara y pertinente sobre las instalaciones y funciones que se
realizan en la institución. Esta técnica se llevó a cabo con la aplicación de la
guía de observación física de la institución.

La encuesta permite identificar los problemas que afectan al establecimiento,

estableciendo así que los mayores afectados son los niños. A partir de la
identificación de los diferentes problemas que presentan, es necesario crear un
ambiente agradable para convivir con sus compañeros. Esta técnica se empleó
por medio del cuestionario y fue aplicado a la Supervisora Educativa, director, y
docentes del centro educativo.

A través del FODA se identificaron las fortalezas, oportunidades, debilidades y

amenazas que presentan las dos instituciones. Esta herramienta fue muy útil
para describir el estado de la institución y permitió tomar decisiones que
conlleven acciones para el futuro. La aplicación de esta técnica permite ver la
institución a partir de una visión interna como externa.

Las entrevistas permitieron indagar las dificultades, los recursos, acciones y

estrategias implementadas en la Supervisión Educativa y la Escuela Oficial de
Párvulos JM de Zaragoza, Chimaltenango. Cabe destacar que las entrevistas
se realizaron con el fin de establecer diálogos de confianza que permitieron
indagar progresivamente sobre diferentes aspectos centrales relacionados con
el funcionamiento de la Supervisión Educativa y de la Escuela.

4
1.3 Lista de carencias
 Las instalaciones carecen de un espacio adecuado para reuniones con los
directores.
 Poco espacio para atención a personas que vienen a realizar algún
trámite.
 Problemas de accesibilidad, gradas muy estrechas.
 No existe espacio para un jardín, para mejorar el ambiente.
 La Supervisión Educativa, no cuenta con personal especializado en la
atención a padres de familia, personal docente y alumnos con problemas
psicológicos.
 No cuenta con personal de secretaría del Ministerio de Educación, para
los procesos administrativos.
 El puesto de Supervisora Educativa, es en calidad de reubicada.

1.4 Cuadro de análisis y priorización de problemas

Cuadro 1. Análisis de problemas en la Supervisión Educativa.

Problemas Factores que Soluciones

los producen
Instalaciones Las instalaciones Gestionar en la Dirección
inadecuadas carecen de espacio Departamental la
adecuado para implementación de un
sostener reuniones con espacio adecuado para las
los directores. instalaciones de la
Supervisión Educativa 04-
15-08 del municipio de
Zaragoza.

Poco espacio para la Organizar el área de mejor

atención a personas manera para adecuar el
que llegan a realizar espacio.
algún trámite.
Inexistencia de Falta de espacio Establecer medios
espacio para un adecuado para un adecuados para la solución
jardín para mejorar jardín. de espacio adecuado para
el ambiente un jardín y así mejorar el
ambiente.
Inexistencia de No existe una Gestionar a quien
personal secretaria para el área corresponda en el Ministerio
contratado por el administrativa, de Educación, la necesidad
Ministerio de dedicada a atender las del personal requerido en la
Educación para necesidades de la Supervisión.
los procesos Supervisión.
educativos
Fuente. Investigación de campo, EPS 2022.

5
1.5 Contexto Institucional

1.5.1 Nombre de la institución

Escuela Oficial de Párvulos JM, del municipio de Zaragoza,
departamento de Chimaltenango.

1.5.2 Tipo de institución

Institución educativa no lucrativa del Estado guatemalteco que se
dedica a la atención integral de los niños de primera enseñanza.

1.5.3 Ubicación Geográfica

Escuela Oficial de Párvulos JM, 2 calle zona 2, Municipio de Zaragoza
Departamento de Chimaltenango.

1.5.4 Visión
“Ser un Centro Educativo innovador que marca la diferencia,
reconocido por formar niños con altos valores integrales,
académicamente preparados, así como distinguidos en todo lo que
emprendan” (Escuela Oficial de Párvulos JM, Zaragoza, Manual de
Funciones, 2020 pag.10)

1.5.5 Misión
“Somos un centro educativo que brinda una formación académica y
enseñanza de calidad a través de valores integrales, fomentando
hábitos de trabajo que ayudan a desarrollar y descubrir habilidades y
destrezas de los alumnos en un ambiente alegre, dinámico y
agradable”. (Escuela Oficial de Párvulos JM, Zaragoza, Manual de
Funciones, 2020, pág. 10).

1.5.6 Políticas
 Cobertura: garantizar el acceso, permanencia y egreso efectivo de
la niñez sin discriminación, al nivel de educación primaria y
subsistemas escolar y extraescolar.
 Calidad: mejoramiento de la calidad del proceso educativo para
asegurar que todos los estudiantes sean sujetos de una educación
pertinente y relevante.
 Modelo de gestión: fortalecimiento sistemático de los mecanismos
de efectividad y transparencia en el sistema educativo nacional.
 Recurso Humano: fortalecimiento de la formación, evaluación y
gestión del recurso humano del Sistema Educativo Nacional.
 Educación Bilingüe Multicultural e Intercultural: fortalecimiento de
la Educación Bilingüe Multicultural e Intercultural.
 Aumento de la inversión educativa: incremento de presupuesto, la
asignación presupuestaria a la Educación hasta alcanzar lo que
establece el Artículo 102 de la Ley de Educación Nacional, (7%
del producto interno bruto)

6
  Equidad: garantizar la educación con calidad que demandan los
estudiantes, que conforman los cuatro pueblos, especialmente los
grupos más vulnerables, reconociendo su contexto y el mundo
actual.
 Fortalecimiento institucional y descentralización: fortalecer la
institucionalidad del sistema educativo nacional y la participación
desde el ámbito local para garantizar la calidad, cobertura y
pertinencia social, cultural y lingüística en todos los niveles con
equidad, transparencia y visión de largo plazo. (Escuela Oficial de
Párvulos JM Zaragoza, Manual de Funciones, 2020, pag.14)

1.5.7 Objetivos
 Brindar cobertura educativa a niños del Municipio de Zaragoza,
Chimaltenango, con pertinencia social, de calidad, con
transparencia y visión a largo plazo en los procesos formativos de
los alumnos.
 Brindar servicios educativos profesionales a los niños en edad
preescolar para la formación pedagógica de los primeros
aprendizajes.
 Contribuir al desarrollo de habilidades iniciales a niños en edad
preescolar del municipio de Zaragoza, Chimaltenango.
(MINEDUC, 2022, pág.45).

1.5.8 Metas
 Brindar servicios educativos especializados y de calidad a niños
en edad preescolar que asisten a la Escuela Oficial de Párvulos
JM del municipio de Zaragoza, Chimaltenango.
 Enseñar conocimientos básicos de convivencia y formación en
valores a niños que asisten a la Escuela Oficial de Párvulos JM del
Municipio de Zaragoza, Chimaltenango. (Escuela oficial de
Párvulos JM Zaragoza, Manual de Funciones, 2020, pág.15).

7
1.5.9 Estructura organizacional
En la figura 2 se observa la estructura organizacional de la Escuela
Oficial de Párvulos JM, del municipio de Zaragoza, Chimaltenango.

Figura 2. Organigrama Vertical Escuela Oficial de Párvulos JM.

Directora

Docentes

OPF

Padres de Personal
Estudiantes
Familia Operativo

Fuente. Escuela Oficial de Párvulos JM Zaragoza, Chimaltenango.

1.5.10 Recursos Humanos

El personal de la Escuela Oficial de Párvulos JM, se compone por,
personal Administrativo, personal Operativo, personal de Servicio y
Estudiantes.

1.5.11 Recursos Institucionales

La infraestructura de la escuela está conformada por 1 cocina, 1
bodega, 8 baños de los cuales 3 son para niñas, 4 de niños y 1 de
docentes, área de juegos, patios y un salón para las maestras. 6
aulas para alumnos.
En cuanto al mobiliario se cuenta con 9 cátedras, 186 sillas, 31
mesas hexagonales y pizarrones.

1.5.12 Recursos Financieros

Recursos financieros provenientes de la Dirección Departamental
de Educación de Chimaltenango y del Ministerio de Educación de
Guatemala, que destinan recursos económicos para el
funcionamiento de los servicios de agua y energía eléctrica,
refacción escolar y el pago de salarios al personal que trabaja en la
institución educativa.

8
1.6 Lista de carencias

1. Falta de procesos adecuados para manipular los alimentos de la refacción

escolar a causa del deficiente mobiliario y utensilios que hay en la cocina.
2. Falta de presupuesto en la escuela para adquirir y dar mantenimiento al
mobiliario para preparar los alimentos y guardar los utensilios de cocina.
3. Falta de apoyo financiero de la Dirección Departamental de Educación de
Chimaltenango y del Ministerio de Educación de Guatemala, para adquirir
equipo de cómputo y equipo audiovisual. (computadoras, cañoneras, y más).
4. Falta de recipientes para la clasificación de basura.
5. Falta de interés y concientización sobre el manejo de la basura.
6. Falta de interés sobre la contaminación causada por el humo de buses, que se
estacionan frente a la escuela.
7. Falta de programas de formación permanente para los docentes.

1.6.1 Cuadro de análisis y priorización de problema

Cuadro 2. Análisis de problemas en la Escuela Oficial de Párvulos JM.

Problema Factores que lo producen Soluciones

Inexistencia 1. Falta de procesos Gestionar el mobiliario y los
de mobiliario adecuados para utensilios de cocina que se
y utensilios manipular los alimentos necesitan para la preparación de
de cocina e de la refacción escolar a alimentos, así mismo crear una
inocuidad causa del deficiente guía para asegurar la inocuidad
alimentaria. mobiliario y utensilios que de los alimentos y el buen uso y
hay en la cocina. cuidado del mobiliario y utensilios
de cocina.

2. Falta de presupuesto en Gestionar la donación e

la escuela para adquirir el implementación de mobiliario y
mobiliario para preparar utensilios de cocina que se
los alimentos y guardar necesitan para la preparación de
los utensilios de cocina. alimentos.
Inexistencia 3. Falta de apoyo financiero Solicitar fondos presupuestarios a
de recursos de la Dirección la Dirección Departamental de
audiovisuales Departamental de Educación de Chimaltenango y al
Educación de Ministerio de Educación de
Chimaltenango y del Guatemala a través de la
Ministerio de Educación Supervisión Educativa del
de Guatemala, para municipio de Zaragoza para
adquirir equipo de adquirir equipo de cómputo y
cómputo y equipo equipo audiovisual.
audiovisual.
(computadoras,
cañoneras, y más).

9
Problema Factores que lo producen Soluciones
Insalubridad 4. Falta de recipientes Solicitar la donación o fondo
para la clasificación de presupuestario para adquirir
desechos. recipientes para clasificar los
desechos.

5. Falta de interés y Desarrollar capacitaciones sobre

concientización sobre el cuidado del medio ambiente a
el manejo de todos los centros educativos del
desechos. municipio.

Desinterés 6. Falta de interés sobrePromover el cambio de lugar de

ambiental la contaminaciónestacionamiento de los buses que
causada por el humo se dirigen a Chimaltenango y
de buses que se Ciudad Capital. Realizar
estacionan frente a lacampañas de sensibilización
escuela. externa para demostrar la
importancia del cuidado
ambiental.
Desactualiza 7. Falta de programas de Implementar cursos de
ción docente formación permanente capacitación e innovación
para los docentes. educativa para docentes a nivel
municipal.
Fuente. Investigación de campo, EPS 2022

Tabla 1: Priorización de problemas escuela

Código Problemas P.1 P.2 P.3 P.4 P. total
5
1. Inexistencia de mobiliario y X 1 1 1 1 4
utensilios de cocina e
inocuidad alimentaria.
2. Inexistencia de recursos 2 X 3 2 5 2
audiovisuales
3. Insalubridad 3 2 X 4 3 2
4. Desinterés ambiental 1 4 4 X 4 3
5. Desactualización docente 1 5 3 4 X 1
Fuente. Investigación de campo, EPS 2022

10
1.6.2 Análisis de viabilidad y factibilidad
Cuadro 4. Análisis de Viabilidad y Factibilidad

No Indicadores Opción 1 Opción 2

.
Si No Si No

Financieros
1 ¿Para realizar el proyecto cuenta con X X
suficientes recursos financieros?

2 ¿Se cuenta con financiamiento interno X X

y externo?
3 ¿Tiene acceso a donaciones? X X
4 ¿Se prevé la asignación de fondos X X
para imprevistos?
5 ¿El proyecto se ejecutará con recursos X X
propios?

Administrativos Legales
6 ¿Existen leyes que amparen la X X
ejecución del proyecto?
7 ¿Tienen relevancia los objetivos que X X
se buscan conseguir?
8 ¿Se tiene capacidad administrativa X X
para gestionar el proyecto?

9 ¿Se tiene la división adecuada de X X

funciones y responsabilidades?
10 ¿Se tiene participación de la X X
Comunidad durante las fases del
proyecto?
11 ¿Se prevé el mejoramiento de las X X
instalaciones?
12 ¿Se tienen las actitudes y aptitudes X X
orientadas hacia el logro?

Técnicos
13 ¿Se ha cumplido con las condiciones X X
adecuadas para ejecutar el proyecto?

11
No Indicadores Opción 1 Opción 2
.
Si No Si No

14 ¿Se tiene la capacidad de implementar X X

controles de calidad?

15 ¿Se tiene claro el alcance del X X

proyecto?

16 ¿Se cuenta con cronograma? X X

17 ¿Se tiene la formulación de metas X X
claras?
18 ¿Se cuentan con insumos para una X X
correcta ejecución?
19 ¿Se cuenta con nivel de aceptación de X X
la metodología para alcanzar los
objetivos?
20 ¿Se tiene el nivel de manejo del X X
método de trabajo propuesto?
21 ¿Se tiene la capacidad de asistencia X X
técnica durante el proceso

Mercado
22 ¿Se cuenta con la aceptación de los X X
beneficiarios directos?

23 ¿Se satisfacen las necesidades? X X

24 ¿Se cuenta con personal adecuado X X
para la ejecución del proyecto?

Político
25 ¿Se tienen definidos los responsables X X
del proyecto?
26 ¿Se cuenta con el seguimiento de las X X
autoridades correspondientes para ver
la ejecución del proyecto?
27 ¿Se tiene compatibilidad del proyecto X X
con las condiciones políticas del
Municipio?

12
 No Indicadores Opción 1 Opción 2
.
Si No Si No

Social
28 ¿Se cuenta con la mayoría de la X X
población educativa será beneficiada
con la ejecución del proyecto?
29 ¿Se cuenta con beneficiarios directos X X
en corto tiempo?
30 ¿Se cuenta con el incremento en la X X
participación de la comunidad?
31 ¿Se prevé el mejoramiento en la X X
satisfacción de necesidades básicas?
32 ¿Se cuenta con el cambio positivo en X X
la población estudiantil?
33 ¿El proyecto tiene la aceptación de la X X
comunidad?
34 ¿El proyecto beneficia a la mayoría de X X
la población estudiantil?

Cultural
35 ¿Se tiene compatibilidad del proyecto X X
con las condiciones culturales de la
comunidad?
Fuente. Investigación de campo, EPS 2022.

La falta de procesos adecuados para manipular los alimentos de la refacción

escolar, a causa del deficiente mobiliario y utensilios que hay en la cocina,
ocasiona que la institución no sea capaz de garantizar la inocuidad alimentaria,
para manipular la refacción escolar de los niños de la Escuela. Esta
problemática repercute directamente en la salud de los niños, la calidad
educativa de la escuela y el funcionamiento del centro educativo.

De acuerdo con los usuarios de dicha escuela, tanto las maestras, como
directora y padres de familia, han identificado que la cocina es el lugar que se
encuentra con mayores deficiencias.

Problema: Inexistencia de mobiliario y utensilios de cocina e inocuidad

alimentaria para la correcta manipulación de las refacciones escolar de los niños
de la Escuela Oficial de Párvulos JM.

13
1.7 Solución propuesta como viable y factible
A partir del análisis de la viabilidad y factibilidad del proyecto, se considera que
la opción más viable y factible es implementar mobiliario nuevo en la cocina de
la Escuela Oficial de Párvulos JM para una adecuada manipulación de los
alimentos de la refacción escolar, así como también realizar una guía de
mantenimiento para uso y cuidado del mobiliario implementado en la cocina
para una correcta manipulación de los alimentos de la refacción escolar.

14
 Capítulo II

2. Perfil del Proyecto

2.1 Aspectos generales

2.1.1 Nombre del proyecto
Implementación de mobiliario nuevo en la cocina de la Escuela Oficial
de Párvulos JM y creación de una guía de mantenimiento para uso y
cuidado del mobiliario implementado.

2.1.2 Problema
Deficiente mobiliario de la cocina para la correcta preparación de la
refacción escolar de los niños de la Escuela Oficial de Párvulos JM del
municipio de Zaragoza, departamento de Chimaltenango.

2.1.3 Localización
Escuela Oficial de Párvulos JM, 2 calle zona 2 del municipio de
Zaragoza, departamento de Chimaltenango.

2.1.4 Unidad ejecutora

Área de Pedagogía del centro Universitario de Chimaltenango,
Universidad San Carlos de Guatemala.
Facultad de Humanidades

2.1.5 Tipo de proyecto

Bienes

2.2 Descripción del proyecto

Consiste en la implementación de mobiliario nuevo adecuado a las
necesidades de la cocina de la Escuela Oficial de Párvulos JM, así como
también en la elaboración de una guía de mantenimiento para el buen uso
del mobiliario implementado en dicha Escuela.
Ese mobiliario pretende que las refacciones escolares se manipulen
adecuadamente y se preparen de la mejor manera, la guía busca formular
acciones encaminadas al cuidado del mobiliario implementado dentro de
la escuela, se considera que el buen uso de este, puede beneficiar la salud
de los niños que asisten diariamente a la escuela.

Cabe destacar que este es un producto educativo que beneficiará a corto,

mediano y largo plazo, ya que el buen uso del mobiliario, de acuerdo con
la guía, permite que la salud de los niños no se exponga a riesgos, a su
vez el mobiliario implementado contribuye y fortalece tanto el
mejoramiento de la cocina del centro educativo como a la salud de los

15
 niños que son usuarios diarios de este servicio y así garantizar el
desarrollo pleno de las habilidades de cada niño.
El mobiliario implementado se gestiona a partir de la necesidad de mejorar
la cocina, específicamente los gabinetes aéreos y fijos, el trinchante para
guardar alimentos, la mesa para preparar los alimentos, el lavatrastos, así
como también nuevas ollas grandes, sartenes, limpiadores y paletas para
cocinar adecuadamente los alimentos de los niños que asisten a la
Escuela Oficial de Párvulos JM.

Por su parte, la guía de mantenimiento de buen uso y cuidado del

mobiliario descrito con anterioridad, formula la importancia de la
funcionalidad del mobiliario, así como también identifica las acciones
encaminadas a que esta se aproveche de la mejor manera.

2.3 Justificación
La Escuela Oficial de Párvulos JM del municipio de Zaragoza en el
departamento de Chimaltenango no realiza acciones encaminadas a
mejorar el mobiliario de la cocina para la correcta manipulación de los
alimentos y brindar refacción escolar.

Esta institución educativa se encuentra dirigida por la Supervisión

Educativa de Zaragoza, la Dirección departamental de Educación de
Chimaltenango y el Ministerio de Educación de Guatemala, sin embargo,
carece de recursos financieros y técnicos para invertir en el mobiliario.

La necesidad de transformar el mobiliario tiene como punto de partida

mejorar la calidad de los alimentos y garantizar la salud de los niños que
asisten a la Escuela Oficial de Párvulos JM, la implementación de
mobiliario nuevo garantiza, que la refacción escolar se preparará a través
de un adecuado mobiliario, disminuyendo así diversos riesgos y
enfermedades que los niños pueden padecer a causa de una mala
manipulación de los alimentos.

Sumado a lo anterior, la Escuela Oficial de Párvulos JM tampoco posee

una guía sobre el correcto uso del mobiliario en la cocina, es por ello que
una guía de mantenimiento es un recurso didáctico que tiene como
finalidad establecer las rutas de acción encaminadas al cuidado del
mobiliario, es un instrumento que se puede utilizar para beneficiar a una
cantidad grande de niños y presenta con claridad nuevos recursos de
aprendizajes para las personas que hacen uso del mobiliario, es decir que
tanto los padres y madres de familia, las maestras y la directora, pueden
beneficiarse directamente de que el mobiliario funcione.

Cabe destacar que formular una guía de mantenimiento para el buen uso
del mobiliario es para que esta se preserve, garantiza además que se
pueden formular nuevos proyectos de infraestructura que tomen como
punto de partida la guía de uso, ya que a su vez puede ser un recurso
16
 didáctico y técnico para que progresivamente la Escuela Oficial de
Párvulos JM se fortalezca y funcione adecuadamente.
2.4 Objetivos del proyecto
2.4.1 Objetivo General
Implementar mobiliario adecuado a las necesidades de la cocina de la
Escuela Oficial de Párvulos JM y crear una guía de mantenimiento
para uso y cuidado del mobiliario implementado para incidir
positivamente en el funcionamiento educativo de la institución y
beneficiar a los usuarios, padres de familia y personal de la escuela.

2.4.2 Objetivos Específicos

 Beneficiar la salud de los niños que asisten a la escuela Oficial de
Párvulos JM a través del mobiliario implementado en la cocina.
 Contribuir positivamente en el cuidado del mobiliario de la cocina a
través de una guía para que la salud de los niños se desarrolle
plenamente y posibilite el aprendizaje continuo de los niños que
asisten a la escuela Oficial de Párvulos JM.
 Establecer rutas de acción encaminadas al cuidado del mobiliario
educativo para fortalecer la calidad en su utilización.

2.5 Metas
o Mejorar el mobiliario de la cocina a través de la implementación de nuevos
gabinetes, trinchante, mesa, lavatrastos, ollas, sartenes y paletas para la
Escuela Oficial de Párvulos JM.
o Elaborar una guía de mantenimiento para uso y cuidado del mobiliario,
socializándola con 9 maestras y 25 padres de familia de la Escuela Oficial
de Párvulos JM.
o Entrega de 5 ejemplares de la guía elaborada, para maestras, directora,
autoridades educativas del municipio de Zaragoza y autoridades
municipales.
o Entrega de 5 ejemplares de la guía elaborada a las autoridades
académicas de la Facultad de Humanidades.

2.6 Beneficiarios
2.6.1 Directos
 Padres de familia
 Niños que asisten a la Escuela Oficial de Párvulos JM.
 Maestras
 Personal de servicio.

2.6.2 Indirectos
 Supervisión Educativa del municipio de Zaragoza
 Personal técnico del Ministerio de Educación de Guatemala.
 Escuelas del municipio de Zaragoza, Chimaltenango.

17
2.7 Fuentes de financiamiento y presupuesto

Cantidad Descripción Costo por unidad Total

001 Memoria USB Q. 150.00 Q. 150.00
500 Hojas papel bond Q. 000.05 Q. 25.00
001 Encuadernación Q. 015.00 Q. 15.00
Total Q. 190.00
Fuente. Investigación de campo, EPS 2022

2.8 Recursos
✔ Humanos:
● Padres de familia
● Maestras y directora
● Autoridades de la Supervisión Educativa de Zaragoza
● Asesor de la Universidad de San Carlos
● Niños de la Escuela Oficial de Párvulos.

✔ Materiales:
● Computadora
● Internet
● Impresora
● Cañonera
● Memoria USB
● Libros
● Cámara fotográfica
● Teléfono celular

✔ Financieros:
Recursos financieros a través de autogestión

18
2.9 Cronograma de actividades de ejecución del proyecto

Agosto Septiembre Febrero Septiembre 2023

Fecha
2023
2022 2022

Semana

15 – 19

12- 16
22-26

27-28

20-21
22-23
5–9
Actividades

8-13

1- 2
1-5

25
28
30
Se realizó el diagnóstico para encontrar las
necesidades de la Escuela Oficial de
Párvulos JM para iniciación de la guía.
Se presentó el proyecto al Asesor.
Diseño de la guía producto del EPS.
Investigación de contenidos para estructura
de la guía.

Elaboración de una guía de mantenimiento

para uso y cuidado del mobiliario
implementado en la Escuela Oficial de
Párvulos JM en el municipio de Zaragoza,
Chimaltenango.
Mediación y estructuración para el
contenido de la guía.
Elaboración y estructuración del
diagnóstico de la guía.

19
 Agosto Septiembre Febrero Septiembre 2023
Fecha
2023
2022 2022

Semana

15 – 19

12- 16
22-26

27-28

20-21
22-23
5–9
Actividades

8-13

1- 2
1-5

25
28
30
Cartas de solicitud de donación de
gabinetes de cocina para beneficio de la
Escuela Oficial de Párvulos JM, Zaragoza,
Chimaltenango. Para lograr el objetivo de la
guía.

Elaboración de cronograma de actividades

para realizar la guía.

Definir fecha y hora para la realización de

entrega de los gabinetes de cocina que se
necesitan en la Escuela Oficial de Párvulos
JM, para elaborar la guía.
Entrega de la donación solicitada para
proceder con el seguimiento de la guía.

Coordinación con las personas para instalar

los gabinetes de cocina en la Escuela
Oficial de Párvulos JM, Zaragoza,
Chimaltenango. Para seguir con la
elaboración de la guía.

20
 Agosto Septiembre Febrero Septiembre 2023
Fecha
2023
2022 2022

Semana

15 – 19

12- 16
22-26

27-28

20-21
22-23
5–9
Actividades

8-13

1- 2
1-5

25
28
30
Redacción del capítulo II para aprobación
de la guía.

Realización del cronograma.

Redacción del proyecto.
Se realizó la información de flujogramas
con que cuenta la Escuela Oficial de
Párvulos JM, Zaragoza, Chimaltenango.

Inicio de Construcción de lavatrastos para

terminar y cumplir con la guía
Impresión y empastado de la guía

Fuente. Investigación de campo, EPS2022

21
 Capítulo III
3. Proceso de ejecución del proyecto

3.1 Actividades y resultados

No. Actividades Fecha Responsable Resultados

1 Se realizó un Del 01/08/2022 Epesista Flor Se encontraron las
diagnóstico para al 05/08/2022 de María carencias para el
encontrar las Vásquez proyecto en la Escuela
necesidades de la Oficial de Párvulos, JM
Escuela Oficial de del municipio de
Párvulos JM para Zaragoza,
iniciación de la guía departamento de
Chimaltenango
2 Se presentó el Del 08/09/2022 Epesista Flor Aprobación del
proyecto al Asesor al 13/09/2022 de María proyecto por parte del
Vásquez asesor de EPS
3 Diseño de la guía Del 15/02/2023 Epesista Flor Se dio inicio al diseño
producto del EPS al 19/02/2023 de María de guía para la Escuela
Vásquez Oficial de Párvulos JM
del Municipio de
Zaragoza, depto. De
Chimaltenango
4 Investigación de Del 15/02/2023 Epesista Flor Se obtuvo el contenido
contenidos para al 26/02/2023 de María necesario para la
estructura de la Vásquez estructuración de la
guía. guía
5 Elaboración de una Del 01/09/2023 Epesista Flor Se redactó una guía
guía de al 30/09/2023 de María que incluye
mantenimiento para Vásquez indicaciones para
el uso y cuidado del mantener el uso y
mobiliario cuidado del mobiliario.
implementado en la
Escuela Oficial de
Párvulos JM en el
municipio de
Zaragoza,
departamento de
Chimaltenango
6 Mediación y Del 25/09/2023 Epesista Flor Se analizó la
estructuración para al 30/09/2023 de María información recabada
el contenido de la Vásquez
guía
7 Elaboración del Del 27/02/2023 Epesista Flor Se realizó el contenido
contenido de la guía al 28/02/2023 de María de la guía
Vásquez

22
No. Actividades Fecha Responsable Resultados
8 Definir fecha y hora Del 05/09/2023 Epesista Flor Se definió fecha para la
para la realización al de María entrega de los
de entrega de los 09/09/2023 Vásquez gabinetes
gabinetes de cocina
9 Recepción de Del 12/09/2023 Epesista Flor Se recibió la donación
donación solicitada al 21/09/2023 de María con la colaboración de
para procedimiento Vásquez las autoridades de la
a seguir de la guía Escuela.
10 Coordinación de las Del 01/09/2023 Epesista Flor Se coordinó la
personas para al 21/09/2023 de María instalación de los
instalar gabinetes de Vásquez gabinetes de cocina.
cocina en la escuela
de párvulos JM,
Zaragoza,
Chimaltenango.
11 Seguimiento de la Del 01/09/2023 Epesista Flor Se completó la
redacción del al 21/09/2023 de María redacción del capítulo
capítulo II para Vásquez para avanzar con la
aprobación de la guía.
guía
12 Realización del Del 01/09/2023 Epesista Flor Se realizó la
cronograma al 21/09/2023 de María planificación con
Vásquez plazos alcanzables
para finalizar el
proyecto.
13 Revisión de Del 22/02/2024 Epesista Flor Se obtuvieron las
finalización de la al 29/02/2024 de María observaciones para
guía Vásquez mejorar el diseño de la
guía.
14 Inicio de Del 20/09/2023 Epesista Flor Se construyó el
construcción de al 21/09/2023 de María lavatrastos.
lavatrastos para Vásquez
terminar y cumplir
con la guía
15 Impresión y Del 20/04/2024 Epesista Flor Se imprimió y empastó
empastado de la al 21/04/2024 de María la guía para la entrega
guía Vásquez oficial.
Fuente. Investigación de campo, EPS 2022

23
3.2 Productos y logros

Productos Logros
Producto educativo y bienes ✔ Diseñar la guía que contribuya al
guía de mantenimiento para uso y uso adecuado y funcionamiento
cuidado del mobiliario implementado en del mobiliario implementado.
la Escuela Oficial de Párvulos JM en el
municipio de Zaragoza, departamento de ✔ Recopilar la información
Chimaltenango. pertinente para la elaboración de
la guía diseñada.

✔ Socializar la guía con las

autoridades de la institución y el
personal operativo de cocina.

Bienes  Lavatrastos
 Gabinete aéreo de cocina
 Gabinete fijo de cocina
 Mesa
 Sartenes
 Ollas
 Paletas
 Olla de presión
 Limpiadores
Fuente. Investigación de campo, EPS 2022.

24
 Capítulo IV

4. Proceso de evaluación

4.1 Evaluación de diagnóstico

La evaluación se realizó para verificar el proceder correcto de cada uno de los
capítulos tales como diagnóstico, el perfil del proyecto, el proceso de ejecución
del proyecto. El diagnóstico, se llevó a cabo mediante una lista de cotejo
administrada por la epesista, con la participación de las autoridades de las
instituciones seleccionadas para el proyecto, dando seguimiento a las
indicaciones del asesor del EPS. Se utilizó el plan de diagnóstico como guía y
se hizo hincapié en lograr los objetivos establecidos para verificar su
cumplimiento, así como en la efectiva implementación de las técnicas de
recopilación de información para demostrar los logros alcanzados. También se
evaluó los procesos relacionados con el análisis de problemas, su priorización,
y el análisis de viabilidad y factibilidad de la solución propuesta. Los resultados
de la aplicación del instrumento demostraron que se lograron alcanzar los
objetivos establecidos. La información recopilada permitió identificar de manera
efectiva las necesidades de la institución y priorizar el problema a través de una
Matriz de priorización de problemas, lo que llevó a la selección del problema y
a la propuesta de la solución que es el enfoque central del proyecto: la
implementación de mobiliario nuevo en la cocina de la Escuela Oficial de
Párvulos JM y creación de una guía de mantenimiento para el uso y cuidado del
mobiliario implementado.

Universidad de San Carlos de Guatemala Centro

Universitario de Chimaltenango CUNDECH
Licenciatura en Pedagogía y Administración Educativa

Cuadro No. 5 Lista de cotejo para evaluar el diagnóstico

25
No. Indicadores Si No
1 Se cumplen los objetivos del plan de diagnóstico.
Los instrumentos aplicados permitieron obtener información clara de
2
la institución.
3 Se establece la información filosófica de la institución.

4 Se establece el listado de carencias.

El cuadro de priorización de problemas se estructura de acuerdo a lo
5
establecido.

6 Se emplea un instrumento específico para priorizar los problemas.

7 Se aplica un instrumento para verificar la viabilidad de la solución.

El mobiliario de la cocina se encuentra limpio de suciedad que pueda
8
afectar la manipulación de alimentos de forma segura.

El mobiliario está en buenas condiciones, sin daños o deterioros que

9
puedan representar un riesgo para la manipulación de alimentos.

El mobiliario está adecuadamente diseñado para facilitar una correcta

10
manipulación de alimentos por parte del personal de cocina.

El mobiliario cumple con las normativas de seguridad e higiene en la

11
manipulación de alimentos.
El mobiliario está diseñado de manera que facilite las tareas de
12
preparación de alimentos de forma eficiente.
El mobiliario proporciona suficiente espacio de almacenamiento para
13 los utensilios, así como para los alimentos utilizados en la refacción
escolar.
El mobiliario está diseñado de manera que minimice el riesgo de
14
accidentes durante la manipulación de alimentos.
Se cuenta con procedimientos claros para la limpieza del mobiliario
15
de cocina.
El mobiliario es adaptable a las necesidades específicas de la escuela
16
Oficial de párvulos JM.
El personal de cocina recibe la capacitación adecuada para el uso del
17
mobiliario.

26
4.2 Evaluación de perfil

El perfil evaluado está en el capítulo II, es el perfil del proyecto y se utilizó una
lista de cotejo proporcionada por la epesista y las indicaciones del asesor del
proyecto. Esta lista se aplicó al diseño del perfil; los criterios de pertinencia,
coherencia y sostenibilidad del proyecto propuesto, en función de los objetivos
establecidos, las actividades planificadas, el tiempo previsto, los recursos
disponibles y el costo total del proyecto. El resultado obtenido del análisis del
perfil mostró una estrecha relación entre sus componentes, lo que garantiza su
ejecución de manera eficiente.

Universidad de San Carlos de Guatemala

Centro Universitario de Chimaltenango CUNDECH
Licenciatura en Pedagogía y Administración Educativa

Evaluación del Perfil del Proyecto

No. Indicador Sí No Observa-

ciones
1 El perfil del proyecto se entregó en la fecha
indicada.
2 El perfil del proyecto tiene orden y estructura lógica
de la información..
3 La justificación describe el por qué es importante
realizar dicha investigación.
4 Existe coherencia en el planteamiento del problema
con el título del proyecto.
5 Las metas tienen relación con los objetivos
planteados.
6 La metodología es adecuada para el perfil del
proyecto.
7 El presupuesto cubre las necesidades del proyecto.

8 Las actividades se desarrollaron en el tiempo

planificado.
9 Participación de las autoridades mencionadas.

10 El proyecto crea impacto social .

27
4.3 Evaluación de la ejecución

En esta fase se llevó a cabo la verificación de la ejecución del proyecto; a través

de esta evaluación se verificó el cumplimiento de las actividades propuestas en
el cronograma de ejecución, las cuales se llevaron a cabo dentro del plazo que
se fijó, se utilizó los recursos establecidos en el presupuesto asignado para esta
etapa. Para evaluar los logros alcanzados, la epesista, siguió las indicaciones del
asesor de EPS, utilizó una lista de cotejo para asegurarse de que todas las
actividades planificadas se ejecutaran sin retrasos dentro del plazo previsto.

28
No. Año 2022 2023
Meses AGOSTO SEPTIEMBRE FEBRERO SEPTIEMBRE
Actividades Semanas 1 2 3 3 4 5 1 2 3 4 5
1 Creación de diagnóstico para identificar P
las necesidades de la Escuela Oficial de E
Párvulos JM.
2 Gestionar autorización de EPS. P
E
3 Presentación del proyecto al Asesor. P
E
4 Gestionar la aceptación del proyecto en la P
Escuela Oficial de Párvulos JM. E
5 Gestionar donación de gabinetes de P
cocina. E
6 Diseño de la guía de mantenimiento para P
uso y cuidado de mobiliario. E
7 Investigación de contenido relacionado al P
uso y cuidado de mobiliario de cocina. E
8 Gestionar entrega de donación de P
gabinetes de cocina. E
9 Gestionar autorización de las autoridades P
para instalar lavatrastos. E
10 Construcción del lavatrastos. P
E
11 Coordinación para la instalación de los P
gabinetes de cocina. E
12 Elaboración y estructura del contenido de P
la guía de mantenimiento para uso y E
cuidado de mobiliario implementado.

29
No. Año 2022 2023
Meses AGOSTO SEPTIEMBRE FEBRERO SEPTIEMBRE
Actividades Semanas 1 2 3 3 4 5 1 2 3 4 5
13 Impresión de la Guía de mantenimiento P
para el uso y cuidado del mobiliario
implementado en la Escuela Oficial de E
Párvulos JM en el municipio de Zaragoza,
Chimaltenango.

P = Planificado, E = Ejecutado

30
4.4 Evaluación final

Tras finalizar la etapa de ejecución, la epesista y el Asesor de EPS llevaron a

cabo la evaluación final del proyecto mediante una lista de cotejo, así como la
evaluación de las evaluaciones de cada capítulo para rectificar el orden y
cumplimiento cronológico de cada proceso, también se evaluó todo lo
relacionado al producto final del ejercicio. Se evaluó el logro de los objetivos
establecidos, lo que resultó en la creación de una guía de mantenimiento para
el uso y cuidado del mobiliario de cocina implementado en la Escuela Oficial de
Párvulos JM en el municipio de Zaragoza, departamento de Chimaltenango.

Universidad de San Carlos de Guatemala

Centro Universitario de Chimaltenango -CUNDECH-
Licenciatura en Pedagogía y Administración Educativa

Evaluación Final

El formato general Sí No
1. ¿Está el proyecto preliminar entregado correctamente,
organizado según el formato debido y numerado?
2. ¿Se incluye el índice, la lista de tablas, lista de figuras, la
bibliografía y el apéndice?
3. ¿Está el texto centrado con los subtítulos que responden a los
que figuran en el índice, en un orden secuencial?
4. ¿Está el material de referencia o bibliografía, claramente
mencionado en las secciones correctas y clasificadas en la
bibliografía con su debido título?
5. ¿Se han observado los requisitos de la institución en lo relativo
a márgenes títulos y subtítulos?
6. ¿Hay uniformidad en cuanto a la preparación y empleo de
títulos y subtítulos a lo largo del trabajo?
7 ¿Están los capítulos enumerados bien centrados y con
caracteres mayúsculas?
8 ¿Están los títulos de los capítulos bien centrados y con letras
mayúsculas?
9. ¿Están los títulos o subtítulos del lado izquierdo, separados del
título del capítulo?

31
10. ¿Están los encabezados de párrafo, cerrados y con punto
final?
Citas
11. ¿Se ha comprobado la exactitud de las citas literales, en cuanto
a ortografía, puntuación, letras mayúsculas, ortografía, y
puntuación?
12. ¿Se ha comprobado su importancia para discusión o un
análisis crítico?
13. ¿Están las citas copiadas a espacio simple si son breves?
(menos de cuarenta palabras)
14. ¿Se hace la debida referencia a cada cita al colocarla entre
paréntesis el primer apellido del o los autores?
15. ¿Se utiliza el mismo formato para citar las fuentes de donde se
toman los datos bibliográficos a lo largo de toda la
investigación?
Lista de tablas
16. ¿Están justificadas todas las tablas?
17. ¿Se han comprobado debidamente los datos?
18. ¿Coincide la tabla con su mención en el texto?
19. ¿Debe la tabla incluirse en el texto?
20. ¿Es correlativa la numeración de las tablas?
21. ¿Se da en cada tabla los detalles suficientes para poder
interpretarla?
22. ¿Está debidamente detallado el título de cada tabla?
23. ¿Coincide literalmente el título de cada tabla con el que se le
da en la lista de tablas?
24. ¿Se ha utilizado el mismo formato para todas las tablas?
25. ¿Se explica en cada tabla sus abreviaturas?
26. ¿Va la tabla correctamente colocada en la página?
Lista de figuras
27. ¿Contribuyen todas las figuras a la exposición del tema?
28. ¿Se ha comprobado su exactitud?

32
29. ¿Responden todas las figuras a su mención en el texto?
30. ¿Siguen una numeración correlativa?
31. ¿Pueden entenderse sin necesidad de explicaciones?
32. ¿Están suficientemente detalladas?
33. ¿Corresponde el título de cada figura al que se le da en la lista
de las mismas?
34. ¿Llevan su leyenda respectiva todos los componentes de las
figuras?
35. ¿Se explica en cada figura las abreviaturas que hay en ella?
36. ¿Pueden leerse fácilmente las figuras?
37. ¿Están colocadas correctamente en la página respectiva?
Lista de referencias o bibliografía
38. ¿Está el título de bibliografía centrado?
39. ¿Se han incluido en la bibliografía todas y cada una de las
obras citadas?
40. ¿Se ha seguido uniformemente una pauta para la ordenación
alfabética y cronológica de las referencias?
41. ¿Se han cumplido los requisitos de la institución
correspondiente sobre el formato de las referencias?
42. ¿Contiene cada referencia bibliográfica el nombre de su autor
o autores empezando por el primer apellido, la fecha de su
publicación y el título del libro.
Los procedimientos
43. ¿Se explican los instrumentos para recoger los datos?
44. ¿Son adecuados esos instrumentos o herramientas?
45. ¿Están aplicados con exactitud?
46. ¿Se ha comprobado la confiabilidad y validez de los
instrumentos?
El análisis
47. ¿Son adecuadas las técnicas analíticas (análisis de contenido
u otros) y se han aplicado como es debido?

33
48. ¿Se exponen con claridad los resultados del análisis realizado
en cada segmento?
Las conclusiones
49. ¿Se formulan claramente las conclusiones?
50. ¿Quedan demostradas con las pruebas presentadas?

34
 CONCLUSIONES

 El mobiliario implementado y la guía de mantenimiento para su uso y cuidado,

incidió de forma positiva en la institución beneficiada pues permitió contar con
una manipulación adecuada sobre la alimentación.

 La implementación del mobiliario ha tenido un impacto significativo en la salud de

los niños que asisten a la institución, al permitir el adecuado resguardo de los
alimentos.

 La creación y distribución de una guía especializada para el cuidado del mobiliario

de la cocina en la escuela Oficial de Párvulos JM de Zaragoza ha contribuido de
manera positiva en la presentación de estas instalaciones.

 La implementación de rutas de acciones claras y efectivas para el cuidado y

mantenimiento del mobiliario y equipo de cocina, ha fortalecido la calidad en la
preparación de la alimentación en la escuela Oficial de Párvulos JM de Zaragoza.

35
 RECOMENDACIONES

 A las autoridades de la institución, velar por el cuidado y buen uso del

mobiliario y guía implementada.

 A los docentes, realizar una evaluación periódica del mobiliario de la cocina

para asegurar que se mantenga en óptimas condiciones y que continúe con el
cumplimiento de los estándares de seguridad y salubridad.

 Al personal de cocina, promover el uso de la guía en prácticas de manipulación

de alimentos y en el uso correcto del mobiliario, para minimizar el riesgo de
accidentes y promover un manejo seguro de los alimentos.

 A las autoridades de la escuela velar por el fortalecimiento e implementación

de otras rutas de acción que fortalezcan el cuidado del mobiliario de la cocina
en el centro educativo.

36
 BIBLIOGRAFÍA

1. Hernández. M. (2022) Proyecto Educativo Institucional “PEI”, (EOP. JM)

Escuela oficial de Párvulos JM de Zaragoza, Chimaltenango. Guatemala 6p.

2. Méndez, B. (2019). Propedéutica para el ejercicio profesional supervisado –

EPS-Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Humanidades,

Departamento de Pedagogía. Guatemala 87p.

3. Supervisión Educativa Distrito 04-15-08. (2020). Proyecto Educativo

Institucional. Zaragoza, Chimaltenango.20, p.

37