bueno ronald con respecto a lo que alcanzo a escuchar en tu audio pues lo que necesitas es saber
que reactivo biuret usarte en la prueba de laboratorio no sé con qué profesor pero, cómo uno
utiliza el biuret para identificación de proteínas para lo cual me imagino que usaron leche carne o
clara de huevo cuando tú ves que la relación es positiva se da cuenta que el cambio de color se
vuelve violeta o azul y necesita un medio alcalino que es el NaOH hidróxido de sodio entonces tú
vas a darte cuenta de que si el ensayo es positivo con los enlaces peptídicos que hay entre los
aminoácidos que contiene la muestra si la solución puede quedarte violeta o azulosa ya eso va a
determinar los iones complejos que existen entre los enlaces peptídicos entonces se usa
normalmente en el ensayo reactivo de biuret por ser un método colorimétrico o sea de color que
te permite determinar a ti la concentración de proteínas que tienes en tu muestra en este caso
sería la leche la clara de huevo o la carne no sé con cuál de todas trabajaste entonces ustedes
mediante la muestra de espectrofotometría ultravioleta visible a una longitud que hacen el
espectrofotómetro podrías detectar el ion de cobre de cada uno porque es que el contiene cobre sí
recuerdas me imagino que eso se lo explicaron entonces la prueba de biuret será positiva siempre
en proteínas como huevo leche estos alimentos están formados por enlaces proteicos de gran
complejidad entonces por eso ellos la única manera de tu desnaturalizarlo es si les pones calor ya
de resto te tiene que dar la reacción y con respecto a la experiencia que hiciste de la leche con el
ácido acético tu dirás ándale yo mezclé 2 cosas líquidas y una se me coaguló cierto se te precipitó
te quedó como un queso abajo y un suerito arriba eso no es más que la reacción propia de mezclar
en un medio ácido la leche esa muestra de leche se te precipita quedando arriba el suerito que no
es más que el vinagre y agua y abajo la reacción que tiene la leche al mezclarse con el reactivo
ácido acético que es el medio ácido va a dar como respuesta que la proteína de la leche caseína
empiezas tu a observarla porque la leche se te corta lo que uno llama se cortó la leche eso no es
más que se te sedimenta todo lo que está abajo como un queso que queda abajo esa es la proteína
ya y la que está arriba es el suerito entonces la caseína es la respuesta que tú podrías dar en tu
prueba que hace una respuesta a la proteína que tiene la leche cuyo nombre es caseína donde
podemos observar de una manera u otra que es la leche que sedimenta esa parte que vemos abajo
que no subió que es la proteína caseína y la parte de arriba es el suerito el agua y el ácido acético
que yo mezclé podría dar esa respuesta también bueno
Y como siempre las pruebas de laboratorio te van a pedir ser muy observador muy analítico
ustedes dicen que sí que mi prueba en proteínas si de verdad ronald te cambió de color que se te
volvió azulita o violeta tú dices que es positiva porque la reacción con el biuret hizo el cambio de
color y puedo determinar que la proteína reaccionó a la cadena proteica gracias al reactivo y a la
mezcla eso es todo todo o sea eso es lo más sencillo es que el mundo ronald cualquier cosita ojalá
te sirva mi hijito.
