RECETAS FÁCILES Y SALUDABLES

con harina de garbanzo

100% natural Sin gluten Acelu Vegano

22g de proteína No GMO Kosher

Gral. Flores 3127. Montevideo
Atención al cliente: (598)2 203 5247
[email protected]
¿Por qué incorporar la harina
de garbanzo Molino Guido a tu dieta?
La harina de garbanzo es un superalimento rico en
proteínas, fibra y nutrientes como el calcio, hierro y
magnesio. Es muy versátil y es una excelente opción si
eres celíaco o prefieres llevar una dieta libre de gluten.

100 g de harina de
garbanzo contiene
22 g de proteína.

Nuestros productos
están certificados como
libre de gluten, veganos
y no contienen GMO.

Fuente de proteína

Fuente de fibra

Ingredientes naturales
(sin aditivos ni conservantes)

Libre de gluten

100 % vegano

Bajo en calorías

No contiene GMO

Kosher

Sustituciones útiles recomendadas:

1 huevo = 1/2 T de harina de garbanzo + 1/4 T agua

1 T harina de trigo = 3/4 T de harina de garbanzo
Pan de harina de garbanzo
INGREDIENTES

300 g Harina de garbanzo MG

350 ml Agua a temperatura ambiente Temperatura en horno: 190º

1 cda Sal
1 cda Aceite Tiempo de cocción: 45´
1/2 cda Levadura seca
100 g Semillas de chia, lino u otra

PASO A PASO

1. En un bol, mezclar los ingredientes secos. 6. Formar un bollo y dejar reposar por
1 hora o hasta que duplique su tamaño.
2. Añadir una cucharada de aceite e
ir incorporando de a poco el agua. 7. Precalentar el horno a 190º.
3. Se va a formar una masa compacta. 8. Una vez leudada la masa, darle la
4. Amasar sobre una mesada enharinada. forma de pan y colocarla en el molde
previamente aceitado y enharinado.
5. Incorporar las semillas.
9. Cocinar por 45 minutos.
Pizza con harina de garbanzo
INGREDIENTES

Temperatura en horno: 220º

280 g Harina de garbanzo MG
400 ml Agua
30 ml Aceite de oliva Tiempo de cocción: 20 a 25´
4g Sal

PASO A PASO

1. En un bol o amasadora mezclar 3. Colocar en una asadera aceitada o

todos los ingredientes hasta obtener con papel vegetal, y cocinar en horno
una masa lisa. precalentado por 10 minutos a 220º.
2. Dejar descansar 1 hora. 4. Retirar del horno y colocar los
toppings: tomate, muzarella, a gusto.

5. Cocinar de 5 a 10 minutos más.

Panqueques veganos
Ideal para desayuno o merienda.
la receta rinde 6 panqueques.

INGREDIENTES

1T Harina de garbanzo MG
1 cda Polvo de hornear
1 cta Sal
1/2 T Leche de almendras
1/4 T Manteca de maní
1/4 T Sirope de maple
1 Banana pisada
1 cta Vainilla

PASO A PASO

1. En un bol, mezclar la harina de

garbanzo, la sal y el polvo de hornear.

2. En otro recipiente, verter la leche,

la manteca de maní, el sirope y la vainilla.

3. Mezclar durante 2 o 3 minutos.

4. Incorporar los ingredientes líquidos a

los secos y a la banana.

5. En una sartén antiadherente, verter parte

de la mezcla para formar un panqueque.
Cocinar hasta que se vean agujeros,
dar vuelta y cocinar hasta dorar.

6. Servir tibios con toppings a su elección.

Se pueden conservar en la heladera hasta 4 días.

Información nutricional:
Proteína ...................................... 13 g

Carbohidratos ........................ 49 g

Calorías ....................................... 366 kcal

Fibra .............................................. 4 g

Potasio ........................................ 567 mg

Calcio ............................................ 119 mg

Hierro ............................................ 2,1 mg

Grasa ............................................. 13 g
Omelette
INGREDIENTES Relleno:

1/2 T Harina de garbanzo MG 2 Rebanadas de jamón

vegano en cubos
1T Agua
A gusto Sal y pimienta 5 Hongos asados

Aceite de oliva 4 cdas Cebollín o ciboulette

1 pizca Ajo en polvo 1/2 T Queso vegano rallado

PASO A PASO

1. En un bol, mezclar la harina de 3. Calentar un sartén antiadherente, colocar

garbanzo, el agua y los condimentos. una cucharada de aceite de oliva, luego
un poco de mezcla hasta cubrir toda la sartén.
2. Mezclar hasta que no queden grumos
y dejar reposar por unos 15 minutos. 4. Agregar el relleno y cocinar hasta
que esté dorado.

5. Dar vuelta para formar el omelette y servir.

Masa de empanadas
Temperatura en Tiempo de
horno: 180º cocción: 30´ aprox

INGREDIENTES

300 g Harina de garbanzo MG

3 cdas Aceite de oliva u otro
150 ml Agua
1 cta Sal

PASO A PASO

1. Colocar en un bol la harina, el aceite y la sal.

2. Ir agregando de a poco el agua, que

puede variar la cantidad.

3. Amasar hasta lograr una masa lisa que

no se pegue en las manos.

4. Estirar la masa usando un palo de amasar

hasta que quede bien fina y cortar con
cortante las tapas de empanadas.

5. Colocar el relleno y cocinar en horno

180º aproximadamente.
 Información nutricional:
1 brownie.
La receta rinde 16

Proteína ...................................... 4 g

Carbohidrato ........................... 26 g
Brownies proteicos Calorías ....................................... 250

y veganos Fibra .............................................. 2 g

INGREDIENTES

2/3 T Aceite de coco (145 g) 1 cta Vainilla

180 g Chocolate amargo o chips 1 1/2 T Harina de garbanzo MG (150 g)
1/2 T Aquafaba (120 ml) o 2 1/4 T Cacao en polvo (22 g)
huevos si no eres vegano 1/2 T Chips de chocolate
3/4 T Azúcar (150 g) puede ser 1/2 cta Polvo de hornear
azúcar de coco también

PASO A PASO

1. Precalentar el horno a 160º. 5. En otro bol, mezclar el aquafaba

con el azúcar con la batidora hasta
2. Molde enmantecado de 20 x 20. que esté espeso y brillante.

3. Colocar aceite de coco y chocolate 6. Agregar la vainilla con el

en trozos en un bol apto para microondas. chocolate derretido.

7. Incorporar la harina de garbanzo,

4. Cocinar de a 30 segundos, y revolver el cacao y el polvo de hornear. Mezclar
cada vez hasta que se derrita. e incorporar las chips (opcional).
Dejar aparte.
8. Verter en el molde y cocinar por
30 minutos. Dejar enfriar.
Creps
INGREDIENTES

110 g Harina de garbanzo MG

250 ml Agua
15 ml Aceite
2g Sal (opcional)

PASO A PASO

1. Mezclar todos los ingredientes hasta que no

haya grumos y dejar reposar 30 minutos

2. Calentar una sárten antiadherente, engrasar

con el aceite y verter la mezcla con un cucharón.

3. Bajar un poco el fuego. Cocinar de cada lado

aproximadamente 2 minutos o hasta que
esté pronto.
Fainá de zapallitos
Rendimiento: 1 fainá de 30 cm
de diámetro.

INGREDIENTES

200 g Harina de garbanzo MG

4 cdas Aceite de maíz Temperatura en horno: 185º
1/2 cdta Sal fina
400 ml Agua
Tiempo de cocción: 25 a 30’
1 cda Aceite de oliva
1 Zapallito

PASO A PASO

1. Lavar, cortar al medio el zapallito y 5. Mezclar 200 gramos de la mezcla para

luego hacer bastones con los mismos. fainá, sal y agua, no deben quedar
grumos. Agregar los zapallitos.
2. Calentar un sartén con el aceite de
oliva y cocinar a fuego alto los zapallitos 6. Verter la mezcla en la asadera caliente
hasta dorar. y unir con el aceite utilizando una
cuchara o batidor de alambre.
3. Precalentar el horno a temperatura máxima.
7. Colocar en el medio del horno y cocinar
4. Cubrir la asadera, preferentemente de hasta dorar, aproximadamente de 25
teflón con 4 cucharadas de aceite de maíz a 30 minutos.
(rectangular 34 cm x 26 cm o redonda
8. Si se desea, agregar pimienta al gusto.
de 30 cm). Calentar en el horno.

Consejo: Se puede sustituir el zapallito

por otro vegetal.
 Información nutricional:
1 cucharada

Colesterol .................................. 0 mg

Mayonesa Vegana
Sodio ............................................ 47 mg

Calorías ....................................... 43 kcal

Carbohidratos ......................... 0,9 g

Proteína ...................................... 0,2 g

INGREDIENTES

3/4 T Harina de garbanzo MG

2T Agua
3 cdas Jugo de limón Variación:
Aioli: usar aceite de oliva como aceite y
1 cda Mostaza dijon agregar 2 dientes de ajo formados pasta,
1 1/3 T Aceite vegetal neutro y mezclar con los demas ingredientes.

3/4 cta Sal (opcional)

PASO A PASO

1. En una olla, hervir el agua. 3. Luego, batir la mezcla con el limón,

Incorporar mezclando la harina el aceite y la mostaza. Batir por 3 a
de garbanzo y la sal. Cocinar 1 minuto, 4 minutos, hasta lograr la textura
siempre revolviendo. Bajar el fuego, de la mayonesa.
seguir revolviendo unos 4 a 5 minutos
hasta espesar. 4. Se puede refrigerar hasta 3 meses.

2. Colocar en un recipiente de vidrio y

llevar a heladera hasta enfriar.
Cookies de chocolate
Temperatura en Tiempo de
horno: 180º cocción: 10´

INGREDIENTES

1T Harina de garbanzo MG
1/3 T Cacao en polvo sin azúcar
3/4 T Azúcar de coco
1/2 cdta Bicarbonato sódio
1 Pizca Sal
1/2 T Aceite de coco derretido
1 cda Esencia de vainilla
Opcional Chispas de chocolate veganas
1 "Flax egg" (1 cucharada generosa de
semillas de lino trituradas con 3
cucharadas generosas de agua -
se deja reposar 10 minutos y listos)

PASO A PASO

1. Mezclar la harina de garbanzos junto con 4. Pasado este tiempo, precalentar el horno a
el cacao en polvo, el bicarbonato y la sal. 180º mientras la masa se atempera un poco,
ya que el aceite de coco se solidifica con el
2. En otro bol, batir el "flax egg" con el azúcar frío y si no será muy difícil hacer las bolitas.
de coco, el aceite de coco y la esencia
de vainilla. 5. Pasados unos 5-10 minutos, colocar
cucharadas de masa sobre una bandeja
3. Añadir los ingredientes secos al bol de de horno, aplastarlas un poco para darle
los ingredientes húmedos, mezclar lo esa forma de galleta.
justo para que quede todo integrado,
añadir las chispas de chocolate y refrigerar 6. Hornear 8 a 10 minutos, sacar del horno
mínimo 30 minutos. y dejar enfriar en la bandeja. Terminar de
enfriar colocándolas sobre una rejilla.
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Molino Guido inició sus actividades cuando los hermanos Guido trajeron
de Italia, la fórmula para hacer el auténtico fainá. Desde entonces,
Molino Guido ha sido sinónimo de fainá.

En 2019, finaliza las obras de una planta exclusiva libre de gluten

y desarrolla sus productos harina para fainá y harina de garbanzo
habilitada por MSP No. 2135.

Nuestra harina de garbanzo es fabricada en una línea de producción de

uso exclusivo donde no se producen otros productos, por lo que no hay
riesgo de contaminación cruzada con otros alimentos como ser: nueces,
almendras, leche, soja o maní.

Encontrá nuestros productos en supermercados de plaza,

tiendas de productos naturales y en nuestra tienda online.

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