República Bolivariana De Venezuela

Ministerio Del Poder Popular Para La Educación Universitaria

Universidad Politécnica Territorial Altos Mirandinos ´´Cecilio Acosta´´

Autora
Briceño Gusmary
Docente asesor
Lic. Dairenis Gil

Análisis de la actividad: tizana

1- Descripción
Hacer una tizana en el salón consiste en picar diversas frutas frescas y mezclarlas
con jugo, creando una bebida refrescante y colorida que todos pueden disfrutar.
Esta actividad fomenta la colaboración y la creatividad, permitiendo a los
estudiantes experimentar con diferentes combinaciones de sabores.
2- Objetos utilizados y sus propiedades
Frutas Frescas:
• Propiedades: Aportan vitaminas, minerales y antioxidantes. Suelen ser
refrescantes y nutritivas.
• Simbolismo: En muchas culturas, las frutas representan la abundancia, la salud
y la vitalidad. También pueden simbolizar la diversidad, ya que cada fruta aporta
un sabor y color único.
Cuchillo de Cocina:
• Propiedades: Herramienta esencial para cortar las frutas en trozos pequeños.
• Simbolismo: El cuchillo puede representar la transformación y la preparación.
En algunas culturas, se asocia con el arte culinario y el compartir.
Tabla de Cortar:
• Propiedades: Superficie segura para picar las frutas, evitando daños a la mesa.
 • Simbolismo: Representa un espacio de trabajo colaborativo y el inicio del
proceso de creación.
Termo
 Propiedades: Contenedor para mezclar las frutas y el jugo.
 Simbolismo: Puede simbolizar unidad y comunidad, ya que reúne todos los
ingredientes en un solo lugar para compartir.
Cucharon
 Propiedades: Herramientas para mezclar bien los ingredientes.
 Simbolismo: La acción de mezclar puede representar la integración de
diferentes culturas y sabores, promoviendo la colaboración.
Vasos
 Propiedades: Recipientes para servir la tizana.
 Simbolismo: Los vasos pueden simbolizar la celebración y el compartir, ya
que se utilizan para brindar y disfrutar juntos.
Tang y agua
 Propiedades: Añade sabor y acidez a la mezcla.
 Simbolismo: pueden representar frescura y vitalidad, así como el poder de
los ingredientes naturales.

3- Demandas de espacio
Entorno físico
La actividad de hacer una tizana se desarrolla en un entorno construido,
específicamente dentro del salón de clases. Este espacio está diseñado para
actividades educativas, pero puede adaptarse para proyectos prácticos como la
preparación de alimentos
Estructuras Construidas: El salón cuenta con escritorios, sillas, una pizarra,
pupitres, ventanas por donde entra luz natural, contamos también con luz artificial

Mueble y Equipamiento
 Muebles: Escritorios organizados en filas o en forma de U, sillas para los
estudiantes, y una mesa grande al frete para la preparación.
 Equipamiento: Puede incluir una mesa de trabajo, un termo, cuchillos,
tablas de cortar y utensilios de mezcla.
La actividad se llevó a cabo en el salón de clases ya que nos permitió controlar los
materiales disponibles y la organización del lugar, también se pudo realizar en
otros contextos como un huerto si el clima lo permite, utilizando frutas y hierbas
frescas del huerto esto proporciona una experiencia más cercana a la naturaleza y
nos permite relacionarnos más con la naturaleza, también se podría hacer en una
cocina ya que puede ofrecer más espacio y herramientas para preparar la tizana o
de pronto un comedor puede ser un lugar adecuado si se cuenta con las
instalaciones necesarias para lavar y cortar los ingredientes así como un evento
comunitario como ferias o festivales para compartir.
Cada uno de estos contextos ofrece ventajas únicas que pueden enriquecer la
experiencia de hacer una tizana, adaptándose a diferentes necesidades
educativas y sociales.

Consideraciones adicionales:
 Seguridad: Es fundamental garantizar la seguridad durante la actividad, se
deben utilizar cuchillos adecuados
 Higiene: es de suma importancia de lavarse las manos antes de manipular
las frutas, lavar bien las frutas y de limpiar los utensilios antes y después de
usarlos.
 Adaptabilidad: La actividad puede adaptarse a diferentes edades y niveles
educativos, variando la complejidad de las recetas y las tareas asignadas.

4- Demandas sociales
La preparación de una tizana en un aula trasciende la simple elaboración de una
bebida, involucrándose en una serie de interacciones sociales y culturales que
enriquecen la experiencia educativa, donde también fluyeron diversos factores
tales como:
 Colaboración: La actividad requirió trabajo en equipo, fomentando la
cooperación entre nosotros todos participamos en la preparación, ya sea
cortando frutas, mezclando o sirviendo.
 Comunicación: nos comunicamos efectivamente para coordinar tareas y
compartir ideas sobre ingredientes y presentaciones.
 Creatividad: Se fomenta la creatividad al permitir que todos eligiéramos y
combináramos diferentes frutas y sabores.
Reglas, Normas y Expectativas
 Higiene: Lavarse las manos antes de manipular los alimentos, utilizar
utensilios limpios y desinfectar las superficies de trabajo.
 Seguridad: precaución al usar los cuchillos y evitar derramar líquidos
 Respeto: Respetar las opiniones y contribuciones de los demás, escuchar
atentamente y trabajar en equipo.
 Orden: Mantener el espacio de trabajo limpio y organizado, recoger los
materiales al finalizar la actividad.
 Puntualidad: Llegar a tiempo a la actividad y cumplir con las tareas
asignadas.

Personas Involucradas en la Actividad

 Estudiantes: Participamos activamente en la preparación de la tizana.
 Profesora: Facilita la actividad, guiándonos y asegurándose de que se sigan
las normas de seguridad y limpieza.

Significados Culturales y Simbólicos

 Comunidad: Hacer una tizana puede simbolizar unidad y comunidad, ya
que se comparte un alimento preparado en conjunto.
 Celebración: La tizana a menudo se asocia con momentos festivos o de
celebración, lo que puede elevar el ánimo del grupo.
 Salud: Refleja un enfoque hacia una alimentación saludable, promoviendo
el consumo de frutas frescas.

5- Secuencia, oportunidad y patrones

Pasos
1- Sacar la mesa.
2- Se desinfecto la mesa.
3- Se colocaron las frutas y tablas en la mesa.
4- Las que iban a picar se fueron a lavar las manos.
5- Se lavaron las frutas y se picaron con los cuchillos.
6- Se iban botando los desperdicios en bolsas mientras iban lavando el termo.
7- Agregaron a la termo patilla, melón, mandarina, patilla, piña mientras dos
compañeras iban picando mas frutas como el cambur, piña y patilla.
8- Se hizo el tang y se colocó en la mesa.
 9- Buscaron los vasos, el cucharon y la leche condesada.
10-Se les saco fruta a parte a dos compañeras.
11-Vertieron el tang en el termo con la fruta y comenzaron a revolver todo.
12-unas compañeras buscaban las cucharillas, mientras otras recogían los
utensilios.
13-se empezó a servir la tizana en los vasos, una compañera ponía las
cucharitas y la leche condesada y otra iba repartiendo la tizana.
14-se guardo y limpio la mesa.

Flexibilidad en la Secuencia
 Orden de los ingredientes: El orden en que se agregan los ingredientes no
es estrictamente fijo.
 Tiempo de reposo: El tiempo de reposo uede variar según el gusto personal
y el tipo de hierbas y frutas utilizadas.
 Edulcorante: Se puede agregar el edulcorante al inicio o al final del proceso,
según la preferencia.
 Adiciones: Se pueden agregar otros ingredientes como zumo de frutas, vino
o licores para crear combinaciones más elaboradas.

Frecuencia
No es una actividad que se suela hacer rutinariamente ya que solo fue parte de
una actividad evaluativa, sin embargo, podría llevarse a cabo mensualmente
dependiendo del interés y disponibilidad de los estudiantes y la profesora.

6- Habilidades requeridas
Al analizar esta actividad desde el marco de referencia de la terapia ocupacional,
podemos identificar un conjunto de habilidades que involucran diversos aspectos
del desempeño humano. Estas habilidades son fundamentales para que los
participantes puedan llevar a cabo la tarea de manera segura, efectiva y
satisfactoria.

Habilidades Físicas
 Coordinación motora fina: Para manipular utensilios pequeños como
cucharas, cuchillos de plástico y coladores, así como para cortar frutas y
hierbas.
  Fuerza: Para sostener objetos y realizar acciones como verter líquidos o
mezclar ingredientes.
 Postura: Mantener una postura adecuada para realizar las tareas sin
generar tensión muscular.
 Equilibrio: Para moverse de manera segura por el espacio de trabajo y
evitar accidentes.

Habilidades Cognitivas
 Planificación: Organizar los pasos a seguir para preparar la tizana, desde la
selección de los ingredientes hasta el servicio final.
 Atención: Concentrarse en la tarea y evitar distracciones para garantizar un
resultado óptimo.
 Memoria: Recordar las instrucciones y los pasos de la receta.
 Solución de problemas: Adaptarse a cambios imprevistos, como la falta de
un ingrediente, y encontrar soluciones alternativas.

Habilidades Perceptivas
 Visual: Discriminar los diferentes colores y tamaños de los ingredientes, así
como identificar los cambios en la textura y consistencia de la mezcla.
 Táctiles: Percibir las diferentes texturas de los alimentos y ajustar la fuerza
aplicada al cortar o mezclar.
 Olfativas: Identificar los aromas de las hierbas y frutas para evaluar la
calidad de los ingredientes y el resultado final.
 Habilidades Socioemocionales
 Comunicación: Interactuar con otros participantes, pedir ayuda cuando sea
necesario y expresar opiniones sobre el sabor y la presentación de la
tizana.
 Colaboración: Trabajar en equipo para realizar las diferentes tareas y
compartir materiales.
 Autocontrol: Mantener la calma y la paciencia en caso de dificultades o
contratiempos.
 Satisfacción: Experimentar alegría y satisfacción al completar la tarea y al
degustar el resultado final.

Habilidades en el Entorno
  Orientación espacial: Ubicarse en el espacio de trabajo y encontrar los
materiales necesarios.
 Uso de herramientas: Utilizar de forma segura y adecuada los utensilios de
cocina.
 Normas sociales: Respetar las normas de higiene y seguridad en la cocina.
 Adaptabilidad: Ajustarse a las diferentes condiciones del entorno, como la
temperatura, la iluminación y el espacio disponible.

7- Estructuras y funciones corporales requeridas

La preparación de una tizana requiere de una serie de capacidades que involucran
tanto aspectos físicos como cognitivos. A continuación, se detallan las principales
capacidades subyacentes y las estructuras corporales implicadas:
 Motricidad: La capacidad de realizar movimientos precisos y coordinados
con las manos y los dedos es esencial para manipular utensilios pequeños
como cucharas, cuchillos y coladores.
Estructuras: Músculos de las manos, dedos, muñecas y antebrazos; articulaciones
de la muñeca y dedos; sistema nervioso central.
 Fuerza: Se requiere fuerza muscular para realizar acciones como cortar
frutas, verter líquidos y mezclar ingredientes.
Estructuras: Músculos de los brazos, hombros y tronco; sistema esquelético.
 Equilibrio: Mantener una postura estable es fundamental para evitar
accidentes y realizar las tareas de manera eficiente.
Estructuras: Sistema vestibular, músculos y articulaciones de las piernas
 Coordinación ojo-mano: La capacidad de coordinar los movimientos de los
ojos y las manos es crucial para realizar tareas como cortar frutas y verter
líquidos.
Estructuras: Cerebelo, ojos, músculos de los brazos y manos.

Funciones Corporales Esenciales

  Percepción: La capacidad de percibir estímulos visuales, táctiles y
olfativos es esencial para identificar los ingredientes, evaluar la
textura y el aroma de la preparación.
 Fisiológicas: Órganos de los sentidos (ojos, piel, nariz, boca)
 Psicológicas: Procesamiento de la información sensorial en el
cerebro.
 Cognición: La capacidad de planificar, organizar y ejecutar tareas,
así como de resolver problemas, es fundamental para seguir una
receta y adaptarse a cambios imprevistos.
 Afectivas: Las emociones influyen en la motivación y la satisfacción
al realizar la tarea.
 Sociales: La capacidad de interactuar con otras personas y compartir
la experiencia de preparar y consumir la tizana.
 Flexibilidad: La capacidad de adaptar los movimientos a las
diferentes tareas y a las características de los ingredientes.
 Resistencia: La capacidad de mantener un esfuerzo físico durante un
período de tiempo.
Funciones Psicológicas:
• Atención y Concentración: Mantener el foco en la tarea para evitar accidentes.
• Regulación Emocional: Manejo de frustraciones o errores durante la
preparación.
• Creatividad: Capacidad de innovar en la elección de ingredientes y
presentación.

8- Riesgos de inseguridad
La preparación de una tizana fría especialmente con niños o personas con ciertas
discapacidades, requiere una atención especial a la seguridad, algunos de los
riesgos potenciales y las precauciones a tomar serian:
Riesgos Físicos
 Cortes: El uso de cuchillos para cortar frutas o hierbas puede provocar
cortes si no se manejan con cuidado.
 Quemaduras: Aunque se utilice agua fría, existe el riesgo de quemaduras
leves si se derrama agua sobre la piel.
 Resbalones y caídas: El derrame de líquidos puede hacer que el suelo se
vuelva resbaladizo y aumentar el riesgo de caídas.
  Alergias: Algunos ingredientes pueden causar reacciones alérgicas en
personas sensibles.

Riesgos para personas con discapacidad

 Personas con problemas cognitivos: Pueden tener dificultades para
comprender las instrucciones de seguridad, sobreestimar sus capacidades
o tener dificultades para reconocer el peligro.
 Personas con problemas de juicio: Pueden tomar decisiones impulsivas o
arriesgadas que pongan en peligro su seguridad o la de los demás.
 Personas con sensibilidad: Pueden no percibir el calor, el frío o el dolor de
la misma manera que otras personas, lo que aumenta el riesgo de lesiones.

Otras precauciones a tomar podrían ser:

 Supervisión constante: Un adulto debe supervisar en todo momento a los
participantes, especialmente a los niños y a las personas con necesidades
especiales.
 Uso de utensilios seguros: Utilizar cuchillos de plástico o con punta
redondeada, así como tablas de cortar antideslizantes.
 Espacio de trabajo seguro: Asegurarse de que el espacio de trabajo esté
limpio, ordenado y libre de obstáculos.
 Instrucciones claras y sencillas: Explicar las instrucciones de manera clara y
concisa, utilizando un lenguaje sencillo y visual.
 Demostración de las tareas: Mostrar cómo realizar las tareas de manera
segura antes de que los participantes las realicen por sí mismos.
 Uso de equipos de protección: En caso necesario, utilizar guantes para
proteger las manos de cortes.
 Primeros auxilios: Tener a mano un botiquín de primeros auxilios y conocer
las medidas básicas de primeros auxilios.

9- Adaptabilidad para promover la participación

La preparación de una tizana fría ofrece una gran flexibilidad, permitiendo que
cada persona la adapte a sus gustos, necesidades y circunstancias. Esta
flexibilidad se manifiesta en diversas variables, tanto a nivel individual como
contextual.
Variables Basadas en la Persona
  Conocimientos y experiencias: La experiencia previa con la cocina y la
preparación de bebidas influye en la creatividad y la complejidad de las
recetas.
 Preferencias personales: Los gustos individuales en cuanto a sabores,
texturas y aromas determinarán la elección de ingredientes y la cantidad de
cada uno.
 Habilidades motoras: Las limitaciones físicas pueden requerir adaptaciones
en las herramientas y técnicas utilizadas.
 Conocimientos sobre nutrición y salud: El interés por una alimentación
saludable puede llevar a la selección de ingredientes específicos y a la
búsqueda de recetas saludables.
 Deterioros cognitivos: Dificultades en la atención, la memoria o la
planificación pueden requerir un apoyo adicional y una simplificación de las
tareas.
Variables Contextuales Externas
 Disponibilidad de ingredientes: Los ingredientes disponibles en el entorno
influirán en las posibles combinaciones y recetas.
 Equipamiento: La disponibilidad de utensilios de cocina y electrodomésticos
determinará las técnicas de preparación.
 Espacio físico: El tamaño y la disposición del espacio de trabajo influirán en
la organización de los materiales y en la realización de las tareas.
 Contexto social: Las normas culturales y sociales influirán en la elección de
ingredientes y en las formas de preparación.
 Tiempo disponible: La cantidad de tiempo disponible determinará la
complejidad de la receta y la cantidad de pasos a seguir.
 Contexto virtual: El acceso a información y recetas a través de internet
permite descubrir nuevas ideas y técnicas.

10-Graduación
Formas de Facilitar la Preparación de una Tizana
 Variable personal: Para personas con dificultades cognitivas o motoras, se
pueden reducir los ingredientes y los pasos de la receta. Por ejemplo, en
lugar de combinar varias frutas, se puede utilizar dos o tres frutas.
 Variable contextual: Cuando se dispone de poco tiempo, se pueden utilizar
mezclas de frutas ya preparadas, lo que reduce el tiempo de preparación.

Adaptación de los utensilios:

  Variable personal: Para personas con poca fuerza o dificultades para
agarrar objetos, se pueden utilizar utensilios adaptados como cuchillos con
mangos ergonómicos o cortadores de frutas.
 Variable contextual: Si no se dispone de todos los utensilios de cocina, se
pueden utilizar alternativas como un tenedor para mezclar o un vaso para
medir los líquidos.
Preparación previa:
 Variable contextual: Para facilitar la preparación en el momento de servir,
se pueden preparar el jugo o el tang con anticipación y refrigerarlas.
También se pueden cortar las frutas con anticipación y almacenarlas en
recipientes herméticos.
¡Claro! Vamos a explorar algunas formas de modificar la dificultad de preparar una
tizana fría, considerando las variables personales y contextuales que ya hemos
mencionado:

Formas de Facilitar la Preparación de una Tizana Fría

Simplificación de la receta:
 Variable personal: Para personas con dificultades cognitivas o motoras, se
pueden reducir los ingredientes y los pasos de la receta. Por ejemplo, en
lugar de combinar varias frutas, se puede utilizar una sola fruta y una
hierba.
 Variable contextual: Cuando se dispone de poco tiempo, se pueden utilizar
mezclas de hierbas y frutas ya preparadas, lo que reduce el tiempo de
preparación.
Adaptación de los utensilios:
 Variable personal: Para personas con poca fuerza o dificultades para
agarrar objetos, se pueden utilizar utensilios adaptados como cuchillos con
mangos ergonómicos o cortadores de frutas.
 Variable contextual: Si no se dispone de todos los utensilios de cocina, se
pueden utilizar alternativas como un tenedor para mezclar o un vaso para
medir los líquidos.

Preparación previa:
  Variable contextual: Para facilitar la preparación en el momento de servir,
se pueden preparar las infusiones con anticipación y refrigerarlas. También
se pueden cortar las frutas y las hierbas con anticipación y almacenarlas en
recipientes herméticos.

Formas de Dificultar la Preparación de una Tizana Fría

Aumento de la complejidad de la receta:
 Variable personal: Para personas con experiencia en cocina, se pueden
incorporar ingredientes exóticos, técnicas de infusión de jugos más
elaboradas (como la maceración en frío o la fermentación) y combinaciones
de sabores más complejas.
 Variable contextual: En un taller de cocina, se puede proponer un desafío a
los participantes, como crear una receta original utilizando ingredientes
específicos.
Limitación de los recursos:
 Variable contextual: Simular un escenario de supervivencia o de recursos
limitados, obligando a los participantes a utilizar ingredientes y utensilios no
convencionales.
 Variable personal: Para personas que buscan un reto, se puede limitar el
número de ingredientes disponibles o el tiempo de preparación.
Introducción de variables impredecibles:
 Variable contextual: Crear un ambiente de incertidumbre, como por
ejemplo, no revelar los ingredientes hasta el último momento o cambiar las
instrucciones a mitad del proceso.
 Variable personal: Para personas que disfrutan de la espontaneidad, se
puede proponer un juego de improvisación, donde los participantes deben
crear una receta a partir de los ingredientes que encuentren en un lugar
específico.