LISTADO DE PRECIOS POR INSUMO
INSUMO Precio de compra N° de unidades por compra
MANTECA $ 1,720.00 1
ACEITE $ 725.00 1
AZÚCAR $ 1,000.00 1
AZÚCAR IMP. $ 750.00 1
POLVO PH $ 719.00 1
DULCE DE LECHE R. $ 1,370.00 1
CACAO AMARGO $ 5,148.00 1
COCO RALLADO $ 4,259.00 1
COCO EN ESCAMAS $ 1,300.00 1
MIEL $ 1,800.00 1
CANELA $ 450.00 -
HUEVOS $ 2,300.00 30
NUECES $ 2,500.00 1
ALMENDRAS $ 3,800.00 1
CREMA DE LECHE $ 620.00 1
LECHE $ 385.00 1
QUESO SARDO $ 1,990.00 1
HARINA 0000 $ 350.00 1
HARINA 000 $ 260.00 1
HARINA INTEGRAL $ 263.00 3
CHIPS DE CHOCOLATE $ 1,940.00 1
SEMILLAS DE AMAPOLA $ 909.00 1
MIX SEMILLAS $ 1,200.00 1
ZANAHORIA $ 299.00 1
BANANA $ 990.00 1
LIMÓN $ 220.00 1
NARANJA $ 599.00 1
SAL $ 249.00 1
PIMIENTA EN GRANO $ 249.00 1
AGUA - -
MASA MADRE - -
LEVADURA FRESCA $ 78.00 1
ESCENCIA DE VAINILLA $ 972.00 1
COGNAC $ 1,144.00 1
BUDINERA DESC. 500G $ 3,430.00 50
CAJA ALFAJORES (21X5X5) $ 323.00 1
BOLSA PROPILENO C/ADH. (20X30) $ 2,100.00 100
BOLSA PROPILENO 12X15 $ 516.00 100
BOLSA PROPILENO 15X25 $ 516.00 100
BOLSA PROPILENO 35X45 $ 600.00 100
BOLSA RIÑÓN 25X35
BOLSA RIÑÓN 35X45
CAJA KRAFT C/VISOR (35X5X26)
CAJA KRAFT C/VISOR (17,7X26X8,7)
8/30/2023
Formato de compra Peso Bruto Kg/Litros Coste unidad Kg/Litro MARCA
Paquete 0.500 $ 3,440.00 TONADITA
Botella 1.500 $ 483.33 CAÑUELAS
Paquete 1.000 $ 1,000.00 SANTA OTILIA
Paquete 0.500 $ 1,500.00 JULIETA
Bolsa 0.200 $ 3,595.00 DIMAX
Pote 1.000 $ 1,370.00 ESTILO REAL
Paquete 0.700 $ 7,354.29 VELEZ
Paquete 0.700 $ 6,084.29 VELEZ
Bolsa 0.100 $ 13,000.00 -
Pote 1.000 $ 1,800.00 EL ARBOL
- 0.100 $ 4,500.00 -
Maple - $ 76.67 -
Paquete 0.500 $ 5,000.00 JULIETA
Paquete 0.250 $ 15,200.00 JULIETA
Pote 0.200 $ 3,100.00 ILOLAY
Sachet 1.000 $ 385.00 LA SERENISIMA 3%
Porcion 1.000 $ 1,990.00 CASTEL
Paquete 1.000 $ 350.00 CAÑUELAS
Paquete 1.000 $ 260.00 CAÑUELAS
Paquete 1.000 $ 263.00 CAÑUELAS
Paquete 0.500 $ 3,880.00 MAPSA DROPS
- 0.100 $ 9,090.00 -
Paquete 0.500 $ 2,400.00 JULIETA
Kg 1.000 $ 299.00 -
Kg 1.000 $ 990.00 -
kg 1.000 $ 220.00 -
Kg 1.000 $ 599.00 -
Paquete 0.500 $ 498.00 DOS ANCLAS
Paquete 0.023 $ 10,826.09 CAMPAGNOLA
- - - -
- - - -
Paquete 0.050 $ 1,560.00 CALSA
Botella 1.000 $ 972.00 VELEZ
Botella 0.750 $ 1,525.33 OTARD DUPUY
$ 68.60 -
$ 323.00 -
$ 21.00 -
$ 5.16 -
$ 5.16 -
$ 6.00
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PROVEEDOR FECHA
VERONA 13/10/2023
SUPER MAMI -
SUPER MAMI -
JULIETA 11/10/2023
SUPER MAMI -
VERONA 13/10/2023
VERONA -
VERONA -
- -
LOCAL INDEP. -
DIETETICA BSAS -
SR. ESQUINA -
JULIETA 11/10/2023
JULIETA 11/10/2023
VERONA 13/10/2023
SUPER MAMI -
CASTEL 11/10/2023
SUPER MAMI -
SUPER MAMI -
DON ALMACEN 11/10/2023
VERONA 9/10/2023
DON ALMACEN 11/10/2023
JULIETA 11/10/2023
SUPER MAMI -
SUPER MAMI -
SUPER MAMI -
SUPER MAMI -
SUPER MAMI 20/10/2023
SUPER MAMI 20/10/2023
- -
- -
SUPER MAMI 20/10/2023
SUPER MAMI
SUPER MAMI 20/10/2023
DESCARTABLE TODO BOLSA -
BASTER HNOS. -
LOS ANGELITOS -
BASTER HNOS. -
BASTER HNOS. -
MULTI DESCARTABLES -
MULTI DESCARTABLES -
MULTI DESCARTABLES -
MULTI DESCARTABLES -
-
FICHA TÉCNICA RECETA (RINDE X 12U 50G)
SCONES DE QUESO Y PIMIENTA 4 PAQUETES
INSUMOS CANTIDAD COSTE UNITARIO (KG/L)
MANTECA 0.100 $ 3,440.00
HARINA 0000 0.250 $ 350.00
POLVO PH 0.010 $ 3,595.00
QUESO SARDO 0.100 $ 1,990.00
LECHE 0.100 $ 385.00
PIMIENTA EN GRANO 0.002 $ 10,826.09
CREMA DE LECHE 0.100 $ 3,100.00
SAL 0.002 $ 498.00
BOLSA PROPILENO 15X25 4.000 $ 5.16
COSTO ESPECÍFICO
$ 344.00
$ 87.50
$ 35.95
$ 199.00
$ 38.50
$ 21.65
$ 310.00
$ 1.00
$ 20.64
$ 1,058.24
FICHA TÉCNICA RECETA (RINDE P/ PAN 850G APROX)
PAN RÚSTICO DE MASA MADRE
INSUMOS CANTIDAD COSTE UNITARIO (KG/L)
HARINA 000 0.415 $ 260.00
HARINA INTEGRAL 0.100 $ 263.00
AGUA 0.371 -
MASA MADRE 0.103 -
SAL 0.010 $ 498.00
BOLSA PROPILENO 35X45 1.000 $ 6.00
COSTO ESPECÍFICO
$ 107.90
$ 26.30
$ 4.98
$ 6.00
$ 145.18
FICHA TÉCNICA RECETA (RINDE P/PAN 1300G
PAN INTEGRAL DE MOLDE CON MASA MADRE APROX)
INSUMOS CANTIDAD
HARINA INTEGRAL 0.700
HARINA 000 0.080
MASA MADRE 0.160/0.050
AGUA 0.390
SAL 0.015
ACEITE 0.090
LEVADURA FRESCA 0.015
MIX SEMILLAS 0.050
BOLSA PROPILENO 35X45 1.000
PAN 1300G
COSTE UNITARIO (KG/L) COSTO ESPECÍFICO
$ 263.00 $ 184.10
$ 260.00 $ 20.80
-
-
$ 498.00 $ 7.47
$ 483.33 $ 43.50
$ 1,560.00 $ 23.40
$ 2,400.00 $ 120.00
$ 6.00 $ 6.00
$ 405.27
COSTO
FICHA TÉCNICA
RECETA (RINDE P/PAN 1300G APROX)
PAN BLANCO DE MOLDE CON MASA MADRE
INSUMOS CANTIDAD COSTE UNITARIO (KG/L)
HARINA 000 0.700 $ 260.00
HARINA INTEGRAL 0.080 $ 263.00
MASA MADRE 0.160/0.050 -
AGUA 0.390 -
SAL 0.015 $ 498.00
ACEITE 0.090 $ 483.33
LEVADURA FRESCA 0.015 $ 1,560.00
BOLSA PROPILENO 35X45 1.000 $ 6.00
COSTO ESPECÍFICO
$ 182.00
$ 21.04
-
-
$ 7.47
$ 43.50
$ 23.40
$ 6.00
$ 283.41
FICHA TÉCNICA RECETA (RINDE X 2U 650G)
BUDIN CARROT
INSUMOS CANTIDAD COSTE UNITARIO (KG/L)
AZÚCAR 0.300 $ 1,000.00
MIEL 0.025 $ 1,800.00
ACEITE 0.200 $ 483.33
HUEVOS 3.000 $ 76.67
HARINA 0000 0.350 $ 350.00
CANELA 0.005 $ 4,500.00
POLVO PH 0.020 $ 3,595.00
ZANAHORIA 0.180 $ 299.00
NUECES 0.100 $ 5,000.00
AZÚCAR IMP. 0.230 $ 1,500.00
BOLSA PROPILENO C/ADH. (20X30) 2.000 $ 21.00
BUDINERA DESC. 500G 2.000 $ 68.60
COSTO ESPECÍFICO
$ 300.00
$ 45.00
$ 96.67
$ 230.00
$ 122.50
$ 22.50
$ 71.90
$ 53.82
$ 500.00
$ 345.00
$ 42.00
$ 137.20
$ 1,966.59
FICHA TÉCNICA RECETA (RINDE X 2U 650G)
BUDÍN LIMÓN Y AMAPOLA
INSUMOS CANTIDAD COSTE UNITARIO (KG/L)
AZÚCAR 0.300 $ 1,000.00
MANTECA 0.240 $ 3,440.00
HUEVOS 6.000 $ 76.67
CREMA DE LECHE 0.060 $ 3,100.00
HARINA 0000 0.320 $ 350.00
POLVO PH 0.013 $ 3,595.00
LIMÓN 0.100 $ 220.00
ESCENCIA DE VAINILLA 0.002 $ 972.00
SEMILLAS DE AMAPOLA 0.020 $ 9,090.00
AZÚCAR IMP. 0.230 $ 1,500.00
BUDINERA DESC. 500G 2.000 $ 68.60
BOLSA PROPILENO C/ADH. (20X30) 2.000 $ 21.00
COSTO ESPECÍFICO
$ 300.00
$ 825.60
$ 460.00
$ 186.00
$ 112.00
$ 46.74
$ 22.00
$ 1.94
$ 181.80
$ 345.00
$ 137.20
$ 42.00
$ 2,660.28
FICHA TÉCNICA RECETA (RINDE X 1U 700G)
BUDÍN CHOCOLATE
INSUMOS CANTIDAD COSTE UNITARIO (KG/L)
HARINA 0000 0.180 $ 350.00
AZÚCAR 0.170 $ 1,000.00
MANTECA 0.100 $ 3,440.00
HUEVOS 3.000 $ 76.67
CACAO AMARGO 0.025 $ 7,354.29
LECHE 0.043 $ 385.00
POLVO PH 0.012 $ 3,595.00
CHIPS DE CHOCOLATE 0.050 $ 3,880.00
BUDINERA DESC. 500G 1.000 $ 68.60
BOLSA PROPILENO C/ADH. (20X30) 1.000 $ 21.00
COSTO ESPECÍFICO
$ 63.00
$ 170.00
$ 344.00
$ 230.00
$ 183.86
$ 16.56
$ 43.14
$ 194.00
$ 68.60
$ 21.00
$ 1,334.15
FICHA TÉCNICA Rinde x2 u 680g
BUDÍN DE BANANA Y NUECES
INSUMOS CANTIDAD
HARINA 0000 0.300
MANTECA 0.190
AZÚCAR 0.280
HUEVOS 3.000
POLVO PH 0.012
CREMA DE LECHE 0.120
BANANA 0.270
LIMÓN 0.050
NUECES 0.080
COGNAC 0.040
BUDINERA DESC. 500G 2.000
BOLSA PROPILENO C/ADH. (20X30) 2.000
COSTE UNITARIO (KG/L) COSTO ESPECÍFICO
$ 350.00 $ 105.00
$ 3,440.00 $ 653.60
$ 1,000.00 $ 280.00
$ 76.67 $ 230.00
$ 3,595.00 $ 43.14
$ 3,100.00 $ 372.00
$ 990.00 $ 267.30
$ 220.00 $ 11.00
$ 5,000.00 $ 400.00
$ 1,525.33 $ 61.01
$ 68.60 $ 137.20
$ 21.00 $ 42.00
$ 2,602.25
FICHA TÉCNICA RECETA (RINDE X 2U 650G)
BUDÍN INTEGRAL DE COCO
INSUMOS CANTIDAD COSTE UNITARIO (KG/L)
HARINA INTEGRAL 0.330 $ 263.00
AZÚCAR 0.330 $ 1,000.00
ACEITE 0.330 $ 483.33
HUEVOS 3.000 $ 76.67
POLVO PH 0.015 $ 3,595.00
CANELA 0.002 $ 4,500.00
COCO RALLADO 0.080 $ 6,084.29
NUECES 0.100 $ 5,000.00
AZÚCAR IMP. 0.230 $ 1,500.00
COCO EN ESCAMAS 0.010 $ 13,000.00
BUDINERA DESC. 500G 2.000 $ 68.60
BOLSA PROPILENO C/ADH. (20X30) 2.000 $ 21.00
COSTO ESPECÍFICO
$ 86.79
$ 330.00
$ 159.50
$ 230.00
$ 53.93
$ 9.00
$ 486.74
$ 500.00
$ 345.00
$ 130.00
$ 137.20
$ 42.00
$ 2,510.16
FICHA TÉCNICA RECETA (RINDE X 12U 80G)
COOKIES DE CHOCO CON CHIPS
INSUMOS CANTIDAD COSTE UNITARIO (KG/L) COSTO ESPECÍFICO
HARINA 0000 0.250 $ 350.00 $ 87.50
MANTECA 0.100 $ 3,440.00 $ 344.00
AZÚCAR 0.320 $ 1,000.00 $ 320.00
HUEVOS 2.000 $ 76.67 $ 153.33
POLVO PH 0.005 $ 3,595.00 $ 17.98
CACAO AMARGO 0.050 $ 7,354.29 $ 367.71
SAL 0.001 $ 498.00 $ 0.50
CHIPS DE CHOCOLATE 0.100 $ 3,880.00 $ 388.00
BOLSA PROPILENO 15X25 4.000 $ 5.16 $ 20.64
$ 1,699.66
FICHA TÉCNICA RECETA (RINDE X 21U MINI ALFAJORES 4CM)
ALFAJORES DE NUEZ
INSUMOS CANTIDAD COSTE UNITARIO (KG/L)
MANTECA 0.100 $ 3,440.00
AZÚCAR IMP. 0.080 $ 1,500.00
HUEVOS 2.000 $ 76.67
HARINA 0000 0.150 $ 350.00
NUECES 0.075 $ 5,000.00
DULCE DE LECHE R. 0.600 $ 1,370.00
NUECES 0.025 $ 5,000.00
CAJA ALFAJORES (21X5X5) 3.000 $ 323.00
*YEMAS
COSTO ESPECÍFICO
$ 344.00
$ 120.00
$ 153.33
$ 52.50
$ 375.00
$ 822.00
$ 125.00
$ 969.00
$ 2,960.83
FICHA TÉCNICA
ALFAJORES DE ALMENDRA RECETA (RINDE X 21U MINI ALFAJORES 4CM)
INSUMOS CANTIDAD COSTE UNITARIO (KG/L)
MANTECA 0.100 $ 3,440.00
AZÚCAR IMP. 0.080 $ 1,500.00
HUEVOS 2.000 $ 76.67
HARINA 0000 0.150 $ 350.00
ALMENDRAS 0.075 $ 15,200.00
CACAO AMARGO 0.025 $ 7,354.29
DULCE DE LECHE R. 0.600 $ 1,370.00
ALMENDRAS 0.025 $ 15,200.00
CAJA ALFAJORES (21X5X5) 3.000 $ 323.00
COSTO ESPECÍFICO
$ 344.00
$ 120.00
$ 153.33
$ 52.50
$ 1,140.00
$ 183.86
$ 822.00
$ 380.00
$ 969.00
$ 4,164.69
