Bioelementos y biomoléculas:
Un ser vivo es un sistema de organización molecular que está formado por
bioelementos y biomoléculas exclusivas, células y que realizan las 3
funciones vitales (nutrición, relación y reproducción). Estas características le
permiten al ser vivo: mantener constantes sus condiciones básicas, la
estabilidad de las condiciones fisio-químicas internas del organismo
independientemente de los cambios del medio externo se llama homeostasis;
también le permite transformar y ser transformado y perpetuarse y reaccionar
a cambios ambientales.
Bioelementos: agua y sales minerales
Los bioelementos forman las biomoléculas que forman a los seres vivos.
Dependiendo de su abundancia los podemos dividir en 3 tipos: primarios,
secundarios y oligoelementos.
○ Primarios: constituyen el 96% de la materia viva y son:
C, H, O, N, P,S.
○ Secundarios: constituyen el 0,9% de la materia viva y son:
Na, K, Ca, Mg, Cl.
○ Oligoelementos: constituyen el 0,1% de la materia viva y son:
Ni, Cu, Zn, Fe.
El carbono es el principal elemento químico formador de la materia viva ya
que posee características únicas:
○ Su valencia es 4, lo que le permite formar cadenas largas y
ramificadas.
○ Los seres vivos lo asimilan y es abundante en la tierra.
-Agua:
El agua es una molécula formada por 2 átomos de hidrógeno y 1 de oxígeno
(H20). Es una molécula de carácter dipolar porque los átomos de hidrógeno
respecto al átomo de oxigenó forman un ángulo de 104,5°, esto crea una
asimetria eléctrica con una zona de la molécula cargada positivamente
(hidrógenos) y otra negativamente (oxigeno). Esta distribución de las cargas
hace que se/creen puentes de hidrógeno entre las moléculas de agua
(atrayendose) y condiciona algunas de sus propiedades:
○ Líquida a temperatura ambiente: la gran cohesión de sus moléculas
hace que podamos tener agua en temperaturas no extremas. Por ello,
el agua en el medio de transporte en el interior de los organismos vivos
(Principal componente circulatorio)
○ Gran poder disolvente: disuelve iones y solutos para facilitar su
transporte.
○ Elevado calor específico y de evaporación: lo que la convierte en
regulador y amortiguador térmico.
○ Menos densa en estado sólido que líquido: hace que el hielo flote
sobre el agua líquida asegurando la existencia de agua bajo la capa de
hielo y permitiendo la vida de numerosos organismos.
-Sales minerales:
○ En estado sólido (precipitadas): son solubles en agua y forman
estructuras de sostén y protección como espículas, conchas y
caparazones.
○ Disueltas en agua: aparecen disociadas de sus iones y son
fundamentales en numerosos procesos bioquímicos como la
transmisión de un impulso nervioso o la regulación de la actividad
cardiaca.
Biomoléculas: glúcidos, lípidos, proteínas y ácidos
nucleicos
-Glúcidos:
Son polialcoholes que pueden tener como grupo funcional un aldehído o una
cetona y su función es energética: aportar y almacenar energía y conferir
soporte estructural. Según su número de monómeros los podemos dividir en:
● Monosacáridos:
● Hexosa (6C): glucosa, fructosa y galactosa.
● Pentosa (5C): ribosa y desoxirribosa.
● Disacáridos: se unen mediante enlaces glucosídicos.
● Polisacáridos:
● Homopolisacáridos.
● Heteropolisacáridos.
● Vegetal: almidón y celulosa.
● Animal: glucógeno y quitina.
● L actosa: Glucosa + Galactosa.
● M altosa: Glucosa + Glucosa.
● Sacarosa: Glucosa + Fructosa.
-Lípidos:
Son moléculas muy variadas, sin polímeros, sin grupo funcional y que no son
solubles en agua pero si en disolvente orgánicos. Se dividen en:
saponificables e insaponificables.
● Lípidos saponificables: Alcohol + Ácidos grasos
Ceras: Sólidas a temperatura ambiente, gran insolubilidad
Recubrimiento (frutos y hojas)
Impermeabilización (pluma)
Estructural (paneles de abejas)
Fosfolípidos:
Parte polar: soluble en agua
Parte no polar: insoluble
Componente de membranas plasmáticas: doble capa lipídica
Fosfatidilcolina: Precursor de neurotransmisores.
Grasas: Glicerina + 3 ácidos grasos
Se unen mediante esterificación y se separa mediante
saponificación
Las podemos encontrar sólidas (mantecas y sebos), líquidas
(aceites) o semisólidas (mantequillas y margarinas)
Aportan energía
Amortiguación mecánica
Regulación térmica
● Lípidos insaponificables: No ácidos grasos
● Esteroides:
Colesterol, corticoides y hormonas sexuales
● Terpenos: Polímeros de isoprenos
Fotosíntesis: clorofila y carotenos
-Proteínas:
Polímeros formados por aminoácidos
Aminoácido + Aminoácido= H20 (unidos mediante enlaces
covalentes peptídico)
Según el número de aminoácidos: dipéptido, tripéptido, tetra, penta..
20 aa forman las proteínas:
○ Esenciales: 11
○ No esenciales: 9 (una célula puede producirlos si dispone de los
bioelementos necesarios)
La forma de la proteína:
Se cambia mediante desnaturalización (cambios de temperatura y de pH) y
puede ser reversible mediante renaturalización.
Depende de: secuencia de aa y interacciones entre radicales (débiles):
Determina su función:
● Estructura primaria: secuencia de aa (número y orden)
● Estructura secundaria, hélice o lámina
● Estructura terciaria: como se disponen en el espacio las hélices y
láminas.
Enzimas: proteínas que actúan como biocatalizadores (aceleran una reacción
química)
-Ácidos nucleicos:
Polímeros formados por nucleotidos
Nucleótidos: Pentosa + Base nitrogenada + Grupo fosfito (cuando no hay
PO4 son nucleósidos)
● Pentosa:
○ Ribosa (ARN)
○ Desoxirribosa (ADN)
● Bases nitrogenadas:
