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[Fecha]
Alicia Karen Sánchez Collin
[nombre de la empresa]
Semana 6
INSTRUCCIONES GENERALES
Una vez realizada la lectura comprensiva de la unidad II del material de
estudio, es fundamental la realización de este taller, el que tiene por objetivo medir
la correcta internalización y aplicación de los conceptos abordados en las
mencionadas unidades.
El desarrollo de este trabajo es individual, no se permitirán entregas de
talleres en duplas o en grupos
Las actividades del caso que a continuación se indica, están ligadas a los
siguientes objetivos de la unidad:
Determina la ruta crítica de un proyecto, de acuerdo a las actividades y
recursos asociados con la ejecución del proyecto.
Interpreta curvas de consumo de recursos, de acuerdo el porcentaje de
cantidades reales consumidas versus las cantidades de recurso
presupuestadas en todas las tareas.
Realiza la planificación y control de calidad de un proyecto considerando los
riesgos y desempeño del mismo
La evaluación se realizará mediante la rúbrica, inserta al final del
caso
CASO: USO DE COCHAYUYO EN MERMELADAS
Una empresa desea innovar el mercado, ofreciendo mermelada de cochayuyo y
mermeladas de fruta mezcladas con cochayuyo. Hasta el momento la empresa
produce seis tipos de mermeladas de frutas.
Al cargo del área de las mermeladas de la empresa, se encuentra Don Luis
González, quien trabaja con un equipo de 20 personas.
Las personas integrantes del equipo, cumplen distintas funciones, desde comprar
las frutas y el azúcar, hasta el despacho de los productos terminados a los
supermercados de la quinta región.
Semana 6
La empresa tiene un contrato con 10 supermercados ubicados en Los Andes, San
Felipe, La Calera, Quillota, Limache, Villa Alemana, Quilpué, Viña del Mar,
Valparaíso y San Antonio.
¿Cómo nace la idea?
El mercado de las mermeladas tradicionales se comparte con tres oferentes, que
se reparten uniformemente el mercado.
Como los años, han tenido una escasa pluviometría, el precio de la fruta ha ido en
continuo aumento, lo que implica que el margen del negocio, ha disminuido en un
9%, situación que se puede revertir, utilizando materia prima con un precio más
estable.
Don Luis, ha pensado que se pueden revertir los márgenes del negocio, utilizando
nuevas materias primas, que se pueden vender en forma independiente o
mezcladas.
Don Luis, da a conocer su idea a la Administración de la empresa, quienes le
solicitan un informe detallado indicando los recursos requeridos, la infraestructura
necesaria, la cantidad de fruta que será reemplazada por cochayuyo y los
beneficios económicos asociados al proyecto.
Don Luis, confecciona el informe indicando que se requiere una ampliación de
planta, contratación de un profesional experto en alimentos, crear un turno
adicional con el respectivo costo en personal, indicando que la ejecución del
proyecto, estará a cargo el Sr. Juan Muñoz.
Adicionalmente, el informe incluye el sector donde se verá realizar la ampliación, la
remodelación del área de almacenamiento y despacho de producto y la ampliación
del casino del personal, para entregar la alimentación necesaria al personal que
será contratado.
Semana 6
La Administración de la empresa, revisa el informe y toma nota de los siguientes
parámetros del proyecto:
Inversión: $ 58.000.000 que será utilizado en la compra de herramientas,
instrumentos, equipos, software de contabilidad y materia prima.
El proyecto se desarrollará con un horizonte de 6 años, a final de los cuales, se
venderá el equipamiento, con un valor equivalente al 11% de la inversión.
Cabe hacer notar que el proyecto tiene una depreciación lineal, con un impuesto
del 19%.
El flujo inicial es de $ 16.000.000 anuales, que considera los ingresos y los costos
de mantenimiento para cada año.
El flujo inicial se incrementa cada año, con un valor del 8% anual, correspondiente
a la inflación estimada, durante el tiempo de desarrollo del proyecto.
La gerencia general, analiza las cifras y aprueba el proyecto del Sr. Luis González
y le solicita un informe mensual relacionado con el avance del proyecto.
Una vez recibido el informe con la aprobación por parte de la Gerencia general,
Don Luis, se reúne con todo su personal y les informa de la situación propuesta,
en relación a la materia prima, la ampliación de la planta, las coordinaciones a
realizar, las nuevas contrataciones y los nombramientos requeridos para darle
soporte técnico al proyecto.
Se estima que el consumo de mermeladas, crezca un 3% anual, especialmente en
aquellas en que se utiliza frutas y elementos naturales, sin preservantes ni
colorantes.
Semana 6
El modelo de negocios está relacionado con romper el equilibrio del mercado
actual, pasando del 34% de éste al 48% del mercado de las mermeladas, es decir,
llegar casi al 50% del mercado de las mermeladas.
La gerencia, estima que el plan de negocios presentado, es realista y permite
aumentar las ganancias de la empresa y su posicionamiento en el mercado.
Por lo tanto, impulsan el proyecto y el primer nombramiento es para el Sr. Juan
Muñoz, quien tiene una experiencia de 20 años trabajando en la empresa y quién
estará a cargo del proyecto.
Don Luis y Don Juan, comienzan las coordinaciones y sostienen reuniones con
diferentes áreas de la empresa para dar forma al proyecto.
En reunión con el área de producción se acordó realizar una ampliación a la planta
en el sector sur, para habilitar el acceso a la nueva materia prima y junto a dicha
bodega, instalar el equipamiento para la nueva línea de producción y el nuevo
casino para el personal.
Por otra parte, ambos responsables se reunieron con los trabajadores del área de
producción, para indicarles el nuevo sistema de turnos, la valorización de las
horas, los cambios de turno que se debían realizar y los pagos correspondientes.
Del mismo, realizaron los contactos con los proveedores de la materia prima a
objeto de cuantificar los suministros, las fechas de entrega y los precios finales por
tonelada.
Los trabajadores, revisaron el proyecto y estuvieron de acuerdo en trabajar en con
turnos adicionales, con un pago adicional por turnos.
Por su parte, Don Juan solicitó la contratación de un especialista para determinar
la composición y la dosificación de los nuevos productos.
Semana 6
De acuerdo a lo anterior, se llamará a concurso para la contratación del nuevo
integrante del equipo de trabajo.
Don Juan, en reunión con los supervisores de área, dio a conocer a los
responsables de las áreas propuestas para el plan piloto.
De este modo a cargo de la materia prima quedó don Pedro Miranda, a cargo de la
dosificación de la mezcla y de su testeo, el nuevo ingeniero a contratar y respecto
del envasado y sellado del producto, asumirá la Sra. Luisa Rojas, por último, el
responsable de la entrega del producto a los supermercados, será don Miguel
Torres.
La construcción de las nuevas dependencias, comenzarán el próximo mes, ya que
la bodega y las nuevas dependencias deben listas en Octubre.
De acuerdo a lo anterior, tenemos el siguiente cronograma:
La materia llegará en Diciembre
El inicio del proyecto piloto deberá comenzar la segunda semana de
Enero El prototipo para su testeo deberá estar listo a fines Febrero El
producto deberá estar terminado a fines de Marzo.
Las obras de ampliación comenzaron en el mes de Julio y deberán estar listas a
fines del mes de Septiembre.
Con fecha 1° de Octubre se procederá a la contratación de un Ingeniero en
alimentos, quien estará a cargo del Laboratorio y de la dosificación de los
componentes de los nuevos productos.
El Sr. Muñoz, está muy entusiasmado con el proyecto y tomando el control de
éste, ha determinado realizar reuniones semanales para comprobar el avance y
detectar situaciones imprevistas, además cada responsable deberá realizar un
informe semanal de avances y que todas las comunicaciones sean mediante
correo electrónico en los horarios pertinentes.
Semana 6
Mediante un informe mensual, cuyo formato está a cargo del Sr. Muñoz, los
responsables, indicarán resumen mensual de costos, porcentaje de avance del
producto terminado y los encargados de recepción de materiales, producto
terminado y entrega del producto, deberán incorporar los datos de ingreso de
productos o materiales al inicio del mes y la cantidad de producto o materiales
disponibles a fin de mes
Con fecha 1 de Octubre, se procedió a la contratación de los nuevos operarios de
la planta y también se realizó la incorporación del Sr. Enrique Acevedo, ingeniero
en alimentos quién asumirá las responsabilidades dadas por Don Luis.
La nueva maquinaria para el ampliación de la planta, los equipos de computación y
el respectivo software, llegarán el 12 de Noviembre.
La gerencia general, financiará el proyecto, mediante recursos propios, en un 70%
y el resto a través del banco. Para mantener el control, la gerencia general, solicita
un informe mensual relacionado con la inversión y el activo fijo del proyecto.
Considerando el caso presentado:
Semana 6
1. Describe el concepto de la carta Gantt y elabora un gráfico de la
ampliación de la planta extraída del contexto, considerando ruta crítica
y duración de la obra.
Una carta Gantt es una herramienta de gestión de proyectos que permite visualizar
de manera gráfica el cronograma de un proyecto.
En una carta Gantt, las tareas del proyecto se representan en un eje vertical,
mientras que el tiempo se muestra en un eje horizontal. Cada tarea se ilustra con
una barra horizontal que se extiende desde la fecha de inicio hasta la fecha de
finalización prevista. Esto permite ver de un vistazo la duración de cada tarea, su
secuencia y las relaciones entre ellas, como solapamientos o dependencias.
JUL AG SEP OCT NOV DIC ENE FEB MA ABR
O R
AMPLIACIÓN DE
LA PLANTA
CONTRATACIÓN
INGENIERO
RECEPCIÓN
MAQ. Y
SOFWARE
RECEPCIÓN
MATERIA PRIMA
INICIO PROY.
PILOTO
PROTOTIPO
PARA TESTEO
TESTEO DEL
PROTOTIPO
PRODUCCION
PROD. FINAL
Cronograma de actividades:
1. Inicio del Proyecto
Fecha de inicio: Julio
Fecha de finalización: Marzo del siguiente año
Semana 6
2. Ampliación de la planta
Inicio: Julio
Finalización: Septiembre
3. Contratación del Ingeniero en Alimentos
Inicio: 1° de Octubre
Finalización: 1° de Octubre
4. Recepción de Maquinaria y Software
Inicio: 12 de Noviembre
Finalización: 12 de Noviembre
5. Recepción de Materia Prima (Cochayuyo)
Inicio: Diciembre
Finalización: Diciembre
6. Inicio del Proyecto Piloto
Inicio: Segunda semana de Enero
Finalización: Marzo
7. Prototipo para Testeo
Inicio: Segunda semana de Enero
Finalización: Febrero
8. Testeo del Prototipo
Inicio: Febrero
Finalización: Febrero
9. Producción del Producto Final
Inicio: Marzo
Finalización: Marzo
2. Describe el concepto de CPM y elabora un gráfico de la ampliación de
la planta extraída del contexto, considerando ruta crítica y duración de
la obra:
Semana 6
El CPM (Critical Path Method) es una técnica de gestión de proyectos utilizada
para identificar las tareas críticas necesarias para completar un proyecto en el
menor tiempo posible. Esta metodología ayuda a determinar qué tareas no se
pueden retrasar sin afectar la fecha final del proyecto, permitiendo a los gestores
centrarse en las actividades más importantes para evitar demoras.
INICIO
CONTRUCCION DE
FIN
BODEGA Y
NUEVAS
DEPENDENCIAS.
12 SEMANAS TERMINACION DEL
PRODUCTO.
4 SEMANAS
CONTRATACION
DEL INGENIERO.
1 DIA
PROTOTIPO PARA
TESTEO.
6 SEMANAS
LLEGADA DE
MAQUINARIA Y
SOFWARE
1 DIA.
INICIO DEL
PROYECTO PILOTO.
LLEGADA DE 1 SEMANA.
MATERIA PRIMA.
4 SEMANAS
3. Describe el concepto de PERT y elabora un gráfico de la ampliación de
la planta extraída del contexto, considerando ruta crítica y duración de
la obra.
PERT es una técnica de gestión de proyectos que se utiliza para analizar y
representar las tareas involucradas en la finalización de un proyecto. Esta
metodología es especialmente útil para proyectos complejos y con alta
Semana 6
incertidumbre, ya que permite identificar las tareas que son críticas para el
cumplimiento de los plazos y optimizar el tiempo de finalización del proyecto.
INICIO DEL
PROYECTO
1
DIA
CONTRATACION
DEL INGENIERO
4. Describe el presupuesto de la ampliación de la planta, incluyendo los
conceptos de mano de obra, materiales, contratistas, transporte,
viático y sobretiempo
5. Describe las actividades, responsables, secuencia, duración y
recursos de acuerdo al contexto
TRABAJO INDEPENDIENTE DESARROLLADO POR EL ESTUDIANTE
FORMALIDADES DE ENTREGA
• Tipo de letra: Arial 12
• Interlineado: 1,15
• Formato: Entrega del taller en archivo …
• Subir archivo a la plataforma
Este trabajo debe desarrollarse de forma individual, una vez que lo haya
desarrollado guárdalo en un archivo de acuerdo con siguiente ejemplo para
identificar el material:
EVALUACION N° 1-NOMBRE-APELLIDO
Semana 6
Semana 6
Rúbrica evaluación N° 2
Criterio Destacable Habilitado Recuperable Reprobado Pond Puntaje
Programación Describe el Describe el Describe el Describe el
de obras concepto de la concepto de la concepto de la concepto de la
Carta Gantt carta Gantt y carta Gantt y carta Gantt y carta Gantt
elabora un elabora un elabora un
gráfico de la gráfico de la gráfico de la
ampliación de ampliación de ampliación de
la planta la planta la planta
extraída del extraída del extraída del
contexto, contexto contexto
considerando considerando considerando
ruta crítica y la ruta crítica la duración de
duración de la la obra
obra 20%
20% 10% 5% 0%
Programación Describe el Describe el Describe el Describe el
de obras CPM concepto de concepto de concepto de concepto de
CPM y elabora CPM y elabora CPM y elabora CPM
un gráfico de la un gráfico de la un gráfico de la
ampliación de ampliación de ampliación de
la planta la planta la planta
extraída del extraída del extraída del
contexto, contexto contexto
considerando considerando considerando
ruta crítica y la ruta crítica la duración de
duración de la la obra
obra 20%
20% 10% 5% 0%
Semana 6
Programación Describe el Describe el Describe el Describe el
de obras concepto de PERT concepto PERT y concepto de PERT concepto
PERT y elabora un elabora un gráfico y elabora un PERT
gráfico de la de la ampliación de gráfico de la
ampliación de la la planta extraída ampliación de la
planta extraída del del contexto planta extraída del
contexto, considerando contexto
considerando la ruta crítica considerando la
ruta crítica y duración de la obra
duración de la
obra 20%
20% 10% 5% 0%
Presupuesto del Describe e l Describe el Describe el Describe el
proyecto de presupues to presupue sto n presupue sto presupuesto
ampliación de de la de de la de de la de la
planta ampliación la ampliació la o ptos ampliació de n ampliacón
planta, tos planta, de la plan ta, i de la nta,
incluyendo los e incluyend los incluyend loso s pla do
concep de conce de s, concepto de incluye
mano d obra, , mano obra, as y mano de n los os de
materiales s, materiale obra, s y as concept
contratista contratist materiale mano
es.
transporte, transporte contratist de
po.
viático y obra y 20%
sobretiem material
20% 10% 5% 0%
Planificación y Describe las Describe las Describe las Describe las
control de actividades, actividades, actividades, actividades y
actividades del responsables, responsables, responsables y responsables
producto secuencia, secuencia y secuencia de de do
elaborado duración y duración de acuerdo al acuer alxto
recursos de acuerdo al contexto conte
acuerdo al contexto
contexto 20%
20% 10% 5%
0%
Puntaje
100
total
%
obtenido
