UNIVERSIDAD MICHOACANA DE SAN NICOLÁS DE
HIDALGO
FACULTAD DE QUÍMICO FAMARMACOBIOLOGÍA
LABORATORIO DE ANÁLISIS INSTRUMENTAL
PRÁCTICA No. 2 REFRACTOMETRÍA
PROFRA. DE LABORATORIO: RAQUEL SANTILLÁN GALVÁN
EQUIPO: 4
INTEGRANTES:
OCTAVIO PADILLA GUILLÉN
JATZIRI VANESSA CANO ESCOBEDO
REYNALDO IXTA RODRIGUÉZ
ANGEL GAEL MATA RIOS
XARENI SOCORRO SOLÍS ALONSO
NAOMI CASTAÑEDA CAZARES
QUINTO SEMESTRE SECCIÓN 12
MORELIA, MICHOACAN A 1 DE NOVIEMBRE DE 2024
Objetivo.
Obtener la concentración de etanol de una muestra problema.
Fundamento.
Se denomina refractometría, al método de calcular el índice de refracción (una propiedad
física fundamental de cualquier sustancia) de una muestra para, por ejemplo, conocer su
composición o pureza. Los refractómetros son los instrumentos empleados para determinar
este índice de refracción. A pesar de que los refractómetros son más eficaces para medir
líquidos, también se emplean para medir sólidos y gases, como vidrios o gemas.
Cuando se pone un lápiz en el agua, la punta del lápiz aparece inclinada. Luego, si se hace
lo mismo, pero colocando el lápiz en una solución de agua azucarada, la punta del mismo
aparecerá más inclinada. Este es el fenómeno de la refracción de la luz.
Los refractómetros son instrumentos de medición, en los que éste fenómeno de la
refracción de la luz se pone en práctica. Ellos se basan en el principio por el cual, cuando
aumenta la densidad de una sustancia (por ejemplo: cuando se disuelve el azúcar en el
agua), el indice de refracción aumenta proporcionalmente.
Los refractómetros fueron inventados por Dr. Ernst Abbe, cientifico Alemán / Austriaco a
principios del siglo XX.
La refracción y la reflexión de la luz se producen cuando ésta incide en la interfaz de un
medio con diferentes índices de refracción. Por lo tanto, la refractometría consiste
generalmente en la medición del índice de refracción y su interpretación en diferentes
condiciones iniciales. Las mediciones refractométricas pueden realizarse en laboratorios o
en línea, es decir, durante un proceso de producción de sustancias líquidas de cualquier
tipo.
El examen y el control de calidad de los aceites, las grasas, el azúcar y las sustancias que
contienen azúcar son los principales ámbitos tradicionales de la medición de la refracción.
Además, la limonada, la cerveza y las bebidas alcohólicas pertenecen a la clase de
materiales que suelen ser analizados por un sensor. La mayoría de las muestras líquidas y
sólidas translúcidas se miden con refractometría.
Factores que afectan la medición de la refracción.
1) La temperatura. Al aumentar la temperatura disminuye el índice de refracción.
2) La longitud de onda de la luz. La dependencia no sigue una relación lineal y es diferente
para cada substancia. Por lo general, al aumentar la longitud de onda disminuye el índice de
refracción. Esta dependencia es la base de la separación de la luz blanca en todos sus
colores al pasar por un prisma.
Análisis cualitativo. El índice de refracción es una constante física característica para cada
substancia pura, pero por lo regular no basta por si sólo para la identificación.
Análisis cuantitativo. Su aplicación principal es también para las substancias orgánicas. Se
usa mucho en determinaciones de soluciones alcohólicas y muestras diversas, por ejemplo
densidad de la orina, azúcar en refrescos, etc. Por razones prácticas está limitado a mezclas
de dos componentes.
El número de Abbé se usa para clasificar el vidrio y otros materiales transparentes. En el
diseño de lentes, si se fabrican de vidrio con un número alto de Abbé (igual o mayor a 30)
se tiene menos aberración cromática que estorbe a la visión periférica.
Metodología.
Materiales:
• Tubos de ensaye.
• Pipeta graduada.
• Papel secante.
Reactivos:
• Agua destilada.
• Sustancia conformada con porcentaje de alcohol etílico (etanol).
Equipo:
• Refractómetro.
Diagrama de bloques.
REFRACTOMETRÍA
Conocer las partes y funcionamiento del
refractómetro.
refractómetro.
Calibración del aparato con agua destilada.
Preparar diluciones alcohólicas.
Medir el Índice de Refracción de cada mezcla y de las
muestras problema.
de las muestras problema.
Graficar % de EtOH vs Ir.
Ajustar los datos por el m.m.c.
Señalar en la gráfica los resultados de las muestras
problema.
Cálculos.
Las gráficas y los cálculos fueron realizados con la herramienta de Excel ajustando los
datos por el método m.m.c.
Resultados.
BEBIDA [ ]% IR (9/1) IR (8/2) IR (7/3) IR (6/4) IR (5/5)
RON 40 1.3460 1.3361 1.3392 1.3428 1.3481
21.7°C 21.6°C 21.6°C 21.7°C 21.8°C
RON 40 1.3347 1.3369 1.3393 1.3432 1.3436
21.7°C 21.8°C 21.7°C 21.8°C 21.8°C
CERVEZA 3.5 1.3335 1.3341 1.3346 1.3352 1.3358
21.8°C 21.8°C 21.8°C 21.8°C 21.9°C
VODKA 36 1.3367 1.3410 1.3443 1.3488 1.3514
21.8°C 21.9°C 21.9°C 21.9°C 21.9°C
BRANDY 38 1.3357 1.3372 1.3344 1.3419 1.3440
21.9°C 21.9°C 22°C 22°C 22°C
BRANDY 38 1.3347 1.3369 1.3393 1.3418 1.3442
21.9°C 21.9°C 21.9°C 21.9°C 21.9°C
IR vs concentración ETOH ron muestra 1
IR vs concentración ETOH ron muestra 2
IR vs concentración ETOH cerveza muestra 3
IR vs concentración ETOH vodka muestra 4
IR vs concentración ETOH brandy muestra 5
IR vs concentración brandy muestra 6
IR vs concentración ETOH 96% estándar 1
IR vs concentración ETOH 96% estándar 2
IR vs concentración ETOH 96% estándar 3
IR vs concentración ETOH 96% estándar 4
IR vs concentración ETOH 96% estándar 5
IR vs concentración ETOH 96% estándar 6
Observaciones.
Lo primero que debemos hacer es calibrar el refractómetro con agua
destilada usando el botón CAL.
Posteriormente hacemos las lecturas de cada dilución, siempre
limpiando muy bien con agua destilada el orificio donde va la muestra
para evitar errores en la lectura.
Se logra apreciar el haz de luz que atraviesa la muestra y mide el
índice de refracción de la misma. Este haz de luz esta a 589 nm, que
es la línea D del sodio.
Conclusión.
Se determinó la concentración de etanol de diferentes muestras problema, que en este caso
son bebidas alcohólicas mediante el uso de un refractómetro que se basa en medir el índice
de refracción de una muestra mediante un haz de luz a 589 nm para así determinar su
concentración.
Una vez obtenido el índice de refracción, se procede a graficar los datos para obtener la
concentración de alcohol en las muestras utilizando el mmc, obteniendo de este modo una
gráfica por cada muestra problema (6 en total) y una gráfica por cada estándar de etanol al
96% (también 6 en total), obteniendo así un total de 12 graficas.
Referencias.
Artedinamico. (n.d.). REFRACTOMETRÍA. Equipos Y Laboratorio De Colombia.
https://www.equiposylaboratorio.com/portal/articulo-ampliado/refractometria
SCHMIDT + HAENSCH GmbH & Co. (2024, February 22). ¿Qué es la refractometría? |
SCHMIDT + HAENSCH. SCHMIDT + HAENSCH. https://schmidt-
haensch.com/es/que-es-la-refractometria/
Physicochemical Analysis, Yuri Lyalikov (1968). University Press of the Pacific. ISBN 1-
4102-1071-5
Métodos Instrumentales de Análisis; Willard, Merrit y Dean, 5a. edición (1974), 4a. edición
(1967), C.E.C.S.A
