Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo

Día 1: Día 2: Salteado Día 3: Día 7:

Arroz de garbanzos Pastel de Lomo de cerdo
con con pollo y carne con samfaina
caballa verduras
Día 8: Día 9: Día 10: Día 11: Día 12: Día 13: Día 14:
Atún y Ravioles Hamburguesa Pre-pizza Costeleta de Canelones Tripa rellena o
Arroz Pan y queso cerdo o carne salchicha
parrillera
Día 15: Día 16: Día 17: Día 18: Día 19: Día 20: Día 21:
Milanesa Tarta de Brochetas de Ravioles Pionono Albóndiga Guiso de
verduras carne lentejas
Día 22: Día 23: Día 24: Día 25: Día 26: Día 27: Día 28:
Ñoquis Berenjena Milanesa Omelet Salpicón de Bomba de Sopa de
al horno Pollo papa verduras
Día 29: Día 30: Día 31: Arrollad Ravas Anillo de
Empanada Fideos Costeleta de o de calamar
cerdo o carne carne

Milanesa con puré

Ingredientes:

Huevo Pan Sal

Pan rallado Aceite Queso cremoso aceituna
Carne para milanesa Papas
Albaca seca Leche o manteca

Ravioles o Ñoquis
Ingredientes:
Salsa de tomate Papas Queso rallado
Pan Sal Caldito de verduras
Aceite Ravioles o ñoquis Cebolla
 Tarta de verduras:
Ingredientes:
Huevo Jamón Cebolla
Zapallito Tapa de tarta Queso cremoso
Carne para milanesa Sal Aceituna
Aceite Zanahoria

Salteado de garbanzos con pollo y verduras.

Para 4 personas
 Garbanzos cocidos 200 g  Zanahoria 1
 Pechuga de pollo 200 g  Cebolla 1
 Brócoli pequeño 1  Aceite de oliva virgen extra
 Calabacín pequeño 1  Sal

Cómo hacer salteado de pollo y garbanzos con verduras

Dificultad: Fácil
 Tiempo total35 m
 Elaboración15 m
 Cocción20 m
Empezamos con el pollo. Lo cortamos en tiras (sin piel ni huesos) y lo ponemos a
macerar con un diente de ajo picado y un par de cucharadas de aceite.
Mientras preparamos las verduras. La zanahoria la limpiamos, "pelamos" y cortamos
en bastones finos, el brócoli lo separamos en arbolitos y el calabacín lo limpiamos y
cortamos con piel en dados, además la cebolla la pelamos y cortaremos en juliana.
En una sartén salteamos el pollo hasta dorarlo, lo reservamos. Añadimos en la misma
sartén la cebolla, dos minutos después el resto de verduras y salteamos un par de
minutos más

Ensalada de arroz con caballa y otros

Ingredientes
1 taza arroz 1 Lata caballa 2 huevos
 1 lata arvejas Aceite, sal, pimienta,
mayonesa
Receta
Cocinar el arroz con sal, dejar enfriar, poner en una fuente, añadir la caballa picada, las
arvejas, huevo picado y si se quiere también se puede agregar tomates, aceitunas, o
envés de arvejas granos de choclo, condimentar a gustó y por último añadir la
mayonesa.

Lomo de cerdo con samfaina

Hace tiempo, vimos cómo elaborar el tradicional Lomo de cerdo con samfaina. Pues
bien, hoy veremos una receta similar y muy tradicional, también el Lomo con salsa de
tomate. Antes de empezar a elaborar este plato, os recomiendo la lectura previa de la
receta Salsa de tomate.
Si os gusta, podéis añadir unos dientes de ajo pelados mientras freís el lomo de cerdo,
que aportarán un agradable aroma a la carne. ¡El resto, ya sabéis, a mojar pan sin
descanso!
Ingredientes
800 g de lomo de cerdo cortado en pimienta
trozos gruesos aceite de oliva
salsa de tomate sal
Preparamos los ingredientes.
Como os comentaba, la salsa de tomate la podéis hacer vosotros mismos, sobre todo si
estáis en temporada buena de tomate. De lo contrario, podéis comprarla hecha.
Procurad pedir los trozos de lomo gruesos, para garantizar que queden tiernos.
 Pues bien, pondremos una sartén a calentar y mientras tanto salaremos la carne.
 También lo tendremos que pimentar.
 Freímos el lomo en abundante aceite.
 Podéis añadir un poco de ajo para aromatizar el aceite.
 Cuando tenga buen color le daremos la vuelta.
 Si no os cabe todo en la sartén, podéis freír el lomo en dos tandas y después mezclarlo
de nuevo.
 Una vez frito, y con el fuego a medio gas, añadimos la salsa de tomate.
 Lo removeremos bien y lo dejaremos cocer todo junto unos minutos para que se
mezclen bien todos los sabores.
 Y ya podemos emplatar. ¡A mojar pan!

Canelones de bn acelga
Ingredientes
150 minutos 10 raciones
Masa de Panqueques (20 u):
1/2 Kg harina 0000 2 huevos Aceite
1/2 L leche 1 pizca sal
Relleno:
2 Paquetes acelga Picadillo C/n sal
1 cebolla Zanahoria
3 huevos duros Zapallito
Toque final:
a gusto salsa a elección (tomate o bechamel)
a gusto queso cremoso
Paso a paso
Panqueques: En un bowl colocar la harina, los huevos y la leche, revolviendo
constantemente en forma circular para evitar los grumos, y agregar la sal.
Precalentar una pequeña sartén, pincelar con la materia grasa. Ya caliente, tomar
medida de la mezcla con un cucharón, verter sobre la sartén y mover en forma circular
hasta que quede bien esparcida una fina capa. Esperar a que se despegue completamente
y dar vuelta. Así continuamente, engrasado la sartén ligeramente cada 3 unidades,
evitando que se peguen.
Relleno: Poner a fuego lento a hervir la acelga, hasta que el tallo esté tierno. Con la
cebolla cortada en brunoice junto con el ajo rehogar en un poco de aceite.
Escurrir bien la acelga y picarla muy pequeña. Volver a escurrir para que no quede
líquido en absoluto e ir dejando en un recipiente. Colocar el paté de carne, la cebolla
rehogada y picar el huevo duro. Mezclar bien.
Armado: Colocar en un panqueque abierto una ración del tamaño de una cuchara casi en
un extremo y esparcir a lo largo en forma de cilindro. Enrollar desde la parte del relleno
hacia el otro extremo, presionando, evitando que se desarmen.
Para finalizar: Colocarlos en placa para horno. Esparcir la salsa a elección por encima
de cada uno y finalizar con queso cremoso. Dar un golpe de horno, hasta que el queso
quede completamente derretido y listo! A disfrutar!

Albóndigas
Ingredientes: 500 gramos de carne picada, 1 cebolla, 1 diente de ajo, perejil, pan
rallado, 20 ml de vino dulce, sal.
Cómo preparar las albóndigas: triturar la cebolla, el ajo y el perejil. En un bol mezclar
con la carne, el vino y la sal, y trabajar hasta que todos los ingredientes se integren.
Formar bolitas del tamaño deseado. En una sartén añadir aceite y freír las albóndigas.

Receta de brochetas de carne de res

El palito utilizado para hacer brochetas se llama comúnmente “pincho” o “brocheta”.
Estos pueden ser de metal, bambú o madera, y se utilizan para ensartar los trozos de
carne y otros ingredientes antes de la cocción. Es importante asegurarse de que los
palitos estén limpios y en buen estado antes de su uso antes de hacer la receta.
Rinde: 4 porciones
Tiempo de preparación: 45 minutos
Ingredientes
500 gr de carne de res (puedes usar cortes como solomillo, lomo o churrasco) en trozos
1 cebolla cortada en trozos grandes
1 pimiento rojo cortado en trozos
250 gr de tomates cherry
1 pepino en rodajas
Champiñones frescos
Sal y pimienta a gusto
Aceite de oliva
Cómo hacer brochetas de carne
Cortar la carne de res, la cebolla y el pimiento rojo en trozos grandes. Limpiar los
champiñones y dejarlos enteros o cortados en mitades.
Alternar los trozos de carne, cebolla, pimiento rojo y champiñones en los pinchos.
Espolvorearlos con sal, pimienta y otros condimentos a elección, como ajo en polvo o
hierbas aromáticas, para darles más sabor.
 Calentar la parrilla a fuego medio-alto y engrasar ligeramente con aceite de oliva.
Coloca las brochetas de carne de res en la parrilla y cocinar durante aproximadamente
8-10 minutos, volteándolas ocasionalmente para que se cocinen de manera uniforme.
Una vez que la carne de res esté cocida según preferencia (por ejemplo, jugosa o bien
cocida), retirar las brochetas de la parrilla y dejarlas reposar durante unos minutos antes
de servir.

Sopa de verduras
Calabaza Zapallito
Zanahoria Apio
Cebolla de verdeo

Salpicón de Pollo
Ingredientes
 2 pechugas de pollo  2 zanahorias ralladas  ½ taza de hojas de
deshuesadas  Aderezo: perejil fresco picado
 2 papas (o varios  4 cucharadas de  Sal y pimienta en
papines) mayonesa granos
 3 huevos duros  Jugo de un limón  1 cucharadita de
 300 gramos de tomates  3 cucharadas de aceite mostaza.
cherry de oliva
Preparación
Retirar la piel de las pechugas y cocinarlas en una cacerola con agua, sal gruesa y laurel.
Cuando rompa el hervor, apagar el fuego y dejarlas reposar hasta enfriar (cocción
pasiva). Retirar y cortar en láminas finas.
En otra cacerola con agua caliente, cocinar las papas con piel hasta que estén blandas.
Luego, sumergirlas en agua helada.
Mezclar todos los ingredientes en un bol grande o una ensaladera.
Para el aderezo: mezclar en un bol los ingredientes y condimentar el salpicón. Servir
frío, acompañado con los huevos duros cortados al medio.