280ml 280ml 350ml 440ml
CERVECERO SNIFTER PINTA PINTA INGLESA
Caballo Blanco Summer Ale 5.2% ABV - $70 $90 $115
Cerveza pálida muy refrescante elaborada con
maltas de cebada y trigo así como lúpulos
americanos e ingleses.
Monk Tripel 9.1% ABV - $130 - -
Clásica cerveza de abadía originalmente elaborada por los
monjes trapenses. Maltosa, con amargor firme y notas especiadas
y frutales que le otorga la levadura belga.
República Czech Pilsner 4.6% ABV $115
Tarro 450ml
Lager dorada con delicados sabores de malta y un amargor pronun-
ciado pero suave, floral y especiado del lúpulo. Elaborada con méto-
dos tradicionales de Bohemia.
Superlager Pils Extra Amarga 5% ABV - $70 $85 -
Lager dorada elaborada con maltas alemanas y una buen carga de
lúpulos seleccionados. Sabrosa, refrescante y agradablemente amarga.
Súper Lupe del Futuro IPA 7% ABV - $110 $140
VASO IPA
-
IPA Americana resinosa y herbal en la que utilizamos una buena
carga de lúpulos Sabro, Citra, Cryo El Dorado y Cryo Simcoe. Cer-
veza dorada, aromática, con presentes notas frutales y tropicales.
Muy refrescante y fácil de beber.
HOOLIGAN Best Bitter 3.8% ABV - - - $105
Una clásica y tradicional ale inglesa. Ligera, muy sabrosa, fácil de
beber y con un justo balance de maltas y lúpulos.
El Siestitas Pale Ale 5% ABV - $90 $110 -
Colaboración con nuestros amigos de Drake’s Brewing de Califor- VASO IPA
nia. Una Pale Ale americana con gran presencia de lúpulo gracias
al ‘dry hop’ de Mosaic, Cascade y Simcoe. De amargor medio, con
marcadas notas a toronja, naranja y pino. Limpia, refrescante y
muy fácil de beber.
Cervecita Alemana German Leichtbier 3.7% ABV - - $80 $115
Cerveza lager alemana de bajo contenido alcohólico pero con gran TARRO
500ML
sabor y aroma. Ideal para pedir una, luego otra y luego otra.
Macanuda Brown Ale 5.2% ABV $55 $55 $70 $90
Ale oscura, a base de maltas y lúpulos ingleses. Presencia marcada
de notas tostadas de café y cacao; equilibrada y refrescante.
Faro Helles Original 4.8% ABV $65 $65 $80 $115
Lager refrescante de origen alemán con notas a pan recién hor- TARRO
500ML
neado. Elaborada con maltas y lúpulos alemanas. Sutilmente
especiada y balanceada.
Lágermaiz Lager con Maíz 4.4% ABV - - $65 $95
Lager color paja hecha con maíz mexicano y maltas alemanas. TARRO
500ML
Cerveza ligera y muy refrescante.
Agria de Guinea Gose fermentada y madurada en - $130 - -
barricas de roble durante 18 meses e infusionada con jamaica,
ralladura de naranja y sal de mar 4.8% ABV
Interpretación mexicana de la histórica cerveza medieval de las
inmediaciones del Río Gose, cuya agua se utilizaba para elaborarla
en Goslar, Alemania. Rojiza, ligeramente salada por la adición de sal
de mar, con ricas notas a flor de jamaica, cítrica y muy refrescante. Su
fermentación y maduración en barricas aportan un carácter salvaje,
una acidez sutil y mucha complejidad.
Súper Lupe IPA 7% ABV - $80 $100 -
India Pale Ale dorada y turbia por los métodos de lupulización. Con VASO IPA
notas cítricas y florales de los lúpulos americanos.
Hombre Pájaro Lager con centeno 4.5% ABV $55 $55 $70 $90
Lager pálida y compleja de gran cuerpo gracias al centeno que
utilizamos. Elaborada con malta, lúpulo y levadura alemanes.
Lanzallamas Russian Imperial Stout 13% ABV - $135 - -
Cerveza oscura de alto contenido alcohólico con notas a chocolate
y café. Elaborada con maltas, lúpulos y levaduras del Reino Unido.
Irish Dry Stout Nitro 4.6% ABV - - - $120
Cerveza oscura, ligeramente tostada, muy tomable y con cuerpo
cremoso por la adición de nitrógeno. Uno de los estilos con mayor
tradición y que no puede faltar ahora que fue día de San Patricio.
Ráfaga Pale Ale 5% ABV $70 $70 $85 $105
Cerveza ligeramente turbia, amarga y extra refrescante con una VASO IPA
buena carga de lúpulos cítricos y tropicales. Ideal para beber en
cualquier ocasión.
Spinning Jenny English Pale Ale 4.9% ABV $100
Cerveza con sabores de malta y pan provenientes de la malta Lata 473ml
británica Maris Otter, misma que resalta con los aromas florales
de los lúpulos ingleses utilizados. Compleja, ligeramente seca y
muy fácil de beber.
Raymundo Centeno Citra Rye Pale Ale 5% ABV $140
Cerveza pálida y refrescante con ‘dry hop’ de lúpulo Citra y notas Lata 473ml
a frutas tropicales y cítricos. Con una textura cremosa gracias al
centeno utilizado.
Terrícola Saison 5% ABV $100
Renovamos nuestra muy estimada Saison para darle un carácter más Lata 473ml
fresco y moderno. Conserva las notas clásicas de la levadura belga
pero ahora acompañadas por la expresiva tropicalidad de los lúpulos
Simcoe y Motueka, así como una presencia más tenue de Citra y
Mosaic. Igual de sabrosa y seca pero con un ligero toque más fresco.
Sampler 5 estilos de cerveza Hércules 120ml cada uno $170
6% alc. vol.
Cerveza de fermentación espontánea botella 375ml
la fermentación espontánea es el proceso en el que un mosto (cerveza sin fermentar) se inocula
naturalmente con las bacterias y levaduras salvajes que habitan en el ambiente local, es decir, sin la
ayuda de levaduras domesticadas ni ambientes controlados como ocurre en los procesos modernos de
elaboración de cerveza.
Cumplimos cuatro años profundizando con este método antiguo de hacer cerveza conservado por los
belgas y, recientemente, implementado en contadas cervecerías alrededor del mundo.
blend 2020 Muy compleja, Agradablemente ácida pero en balance con las maltas y las
notas salvajes. Con aromas a establo, cuero y tierra, típicos de este tipo de
madurada en barricas de
VINO durante dos y tres
cervezas. De color dorado y ligeramente turbio que se va aclarando con el $250
paso del tiempo.
años.
blend 2021 De color dorado con un perfil de acidez muy placentero y balanceado, suaves
notas de roble y vino, aromas a tierra, cuero y establo típicos de una fermen-
madurada en barricas de
tación salvaje, y un leve carácter de frutas maduras que evolucionará con el
roble durante uno, dos y
tiempo.
$250
tres años.
La mezcla de barricas de cerveza ‘joven’ y ‘vieja’ la equilibran, le da profundi-
dad y la hace muy compleja al mismo tiempo que refrescante.
blend 2022 Entre la gran variedad de notas que se pueden encontrar destacan las notas
a roble, manzana roja y pera acompañadas por una delicada acidez y un suave
$250
madurada en barricas de
amargor. Cabe resaltar que estas notas se irán desarrollando a lo largo del
roble durante uno, dos y
tiempo por lo que vale la pena probarla ahora y probarla en unos meses o en
tres años.
varios años para sentir esta evolución de los aromas y sabores.
$390
750ml
CON UNA tabla de quesos queretanos ....................................................................................................... $560
*Botella 375ml
6.2% alc. vol.
Cerveza de fermentación espontánea madurada en barricas de roble durante dos y tres años refermentada
con cerezas de monte.
Cerveza salvaje acondicionada en botella por seis meses. Con un marcado carácter ácido respaldado por
las notas frutales aportadas por los capulines. Un estilo belga pero reinterpretado con el capulín, una
cereza endémica de los montes de México y a la que se suman el maíz criollo así como las levaduras y
microorganismos que proliferan en la cervecería y alrededores.
BOTELLA 375ml • $250
CON UNA tabla de quesos queretanos ....................................................................................................... $560
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Entradas
Patatas bravas ll $120
300g de patatas con alioli casero de chipotle
Guacamole con plátanos fritos ll $140
250g de guacamole con chips de plátano crujientes
Currywürst ll $150
Una salchicha Frankfurter (150g), cortada en trozos de
bocado con salsa de tomate y curry
Frito de verduras mixto ll $120
Seta, ejote, zuchini, flor de calabaza y alcaparrón fritos con
gabardina de cerveza (300g)
Huevos endiablados ll $75
Seis mitades de huevo duro rellenas de yema endiablada
Molotes de plátano y maíz criollo ll $110
Fritos rellenos de queso Oaxaca, sobre salsa verde fresca,
queso cotija y cebolla morada
Ensalada griega ll $140
Mix de lechugas con queso feta, aceituna kalamata,
jitomate, pepino persa fresco y pimiento verde (300g)
Ceviche de cecina ll $220
Cecina de Yecapixtla, xoconostle, tomatillo, nopales,
verdolagas y aguacate (220g)
Tostadas de salpicón de pulpo 2pz ll $200
2 tostadas de salpicón de pulpo (140g)
Tostadas del semidesierto 2pz ll $120
40g de arrachera ahumada en casa, guacamole, pepino,
pimiento, cebolla y habanero
Gorditas de requesón 3pz ll $120
Rellenas de requesón con crema, salsa y queso fresco
Plato de quesos queretanos ll $360
200g de una selección de quesos queretanos
de leche de oveja. Miel de abeja opcional, solicítala a tu
mesera o mesero.
Plato de charcutería Hércules ll $280
260g de selección de charcutería hecha en casa. Salami,
Landjäger, mortadela de pistache, Leberkäse y queso de
puerco. Acompañado de vegetales encurtidos, mostaza,
nueces y pan.
Potajes y sopas
Cochinita de setas ll $150
160g de nuestra versión de cochinita pibil vegana,
acompañada de frijoles refritos (120g), Xnipec y tortillas
para taquear
Sopa de tortilla ll $100
Tradicional sopa de tortilla estilo Tlaxcala (250g)
Esquites ll $90
Tradicionales estilo Oaxaca con chapulines (350g)
Platos fuertes
Schnitzel de cecina ll $280
120g de cecina empanizada al clásico estilo vienés con
puré de papa y ensalada
Entrecot con papas a la francesa ll $500
350g de ribeye, salsa a la pimienta verde y papas
a la francesa
Chamorro $450 ll
1kg de chamorro de cerdo al horno acompañado de papas
Carne en su jugo ll $200
250g de carne en su jugo al estilo Jalisco acompañada de
frijoles de la olla y tocino. De guarnición: verduras y
tortillas hechas a mano.
Torta de Salchicha Nüremberg ll $220
Telera, 225g de salchichas Nüremberg, mostaza casera,
Sauerkraut y Kartoffelsalat
Torta de goulash ll $200
Telera casera rellena de 150g de estofado de res estilo
húngaro con paprika y cebolla, acompañada de papas
a la francesa
Frankfurter con baguette ll $180
Una salchicha Frankfurter hecha en casa (150g) en pan
baguette con mostaza casera y Sauerkraut, acompañada
de papa al horno.
Bratwürst con puré ll $220
Una salchicha Bratwürst hecha en casa (160g) con puré de
papa y gravy
Weisswurst ll $200
Las clásicas salchichas blancas de Bavaria hechas en casa
(140g) servidas sobre Kartoffelsalat
Hamburguesa con queso azul ll $250
200g de carne de res orgánica del Rancho "La Quinta",
servida a término medio, con cebolla morada
caramelizada y acompañada de papas fritas
Platón de salchichas ll $380
540g de salchichas (Nüremberg, Bratwürst y Frankfurter)
acompañadas de mostaza casera y Sauerkraut
Acompañantes
Pretzel ll $50
Horneado en casa con flor de sal y mostaza
Dumplings de papa 2pz ll $100
Acompañados con gravy
Papas a la francesa ll $100
220g de papas a la francesa
Ensaladilla rusa ll $80
250g de clásica ensalada de papa, pasta y verduras
Kartoffelsalat ll $95
280g de ensalada de papa estilo alemán
Spaetzel ll $100
280g de pasta tipo alemán con mantequilla y queso
parmesano
Puré de papa ll $100
280g de puré papa casero con gravy
Tomates ll $100
250g de tomate orgánico y cebolla, con aceite de oliva y
flor de sal
Ensalada de la casa ll $80
120g de lechuga Boston con cebolla blanca aderezada con
vinagreta de la casa
Pizzas
Elaboradas al horno de piedra al instante (20-30 minutos)
Fungi ll $310
Queso azul, cebolla morada y hongos
portobello
Pepperoni ll $290
Pepperoni y poro frito
Popeye ll $290
Crema de espinacas, papas cambray y queso feta
Margarita ll $280
Jitomate, albahaca fresca, aceite de ajo y queso
mozzarella fresco
Signora ll $310
Jitomates cherry del huerto asados, cebolla morada
caramelizada, pesto y salami
Postres
Sacher torte ll $190
Rebanada de pastel de chocolate casero (220g), con una
cucharada de crema batida
Apfelstrudel ll $180
Strudel estilo austriaco relleno de manzana, canela y pasas
(220g), acompañado de una bola de helado de vainilla (60g)
Churros con chocolate o cajeta ll $60
4pz. Con azúcar y canela acompañados de dip a elegir
Carga extra de chocolate ll + $15
Carga extra de cajeta ll + $20
Churros con helado ll $80
2pz. Con azúcar y canela, acompañados con una bola de
helado de chocolate oaxaqueño o cajeta helada
Paletas heladas ll $50
Tamarindo / limón / fresa / arroz con leche / chocolate /
chemise
Helados ost ll $100
Macanuda / vainilla / nata
Otras bebidas
Aguas frescas de la casa vaso 355ml ll $45
Agua de temporada / jamaica / limonada rosa
Ginger Birra botella 355ml ll $70
Bebida fermentada de jengibre sin alcohol.
Ginger Birra Golden botella 355ml ll $70
Bebida fermentada de jengibre sin alcohol con cúrcuma,
levaduras silvestres y limón.
Agua mineral de Lourdes botella 340ml ll $50
Agua embotellada PET 500ml ll $25
Coca-Cola 355ml ll $60
Rusa vaso 355ml ll $65
Sodas artesanales Búho botella 355ml ll $90
Gaseosas Salvajes botella 350ml ll $75
Bebida a base de una fermentación natural de frutas, especias y
jengibre. Pregunte por sabores
Félix Schorle botella 355ml ll $85
Pregunte por sabores
Chocolate caliente ll $49
Mezcal y Tequila
MEZCAL BARRO DE COBRE MEZCAL GRACIAS A DIOS
Espadín Tepextate
45ml ll 43% ABV ll $145 45ml ll 45% ABV ll $240
750ml ll Botella ll $2450 750ml ll Botella ll $3200
Ensamble (Espadín y Tobalá)
45ml ll 43% ABV ll $185
750ml ll Botella ll $3150
Habanero Mezcal Mule AMARO MEZCAL
vaso 390ml ll $225
Mezcal espadín con
Cerveza de jengibre, mezcal
amaro averna
Barro de Cobre espadín y
jarabe infusionado con
88ml ll 29% ABV ll $230
habanero
TEQUILA CASCAHUÍN BLANCO
45ml ll 38% ABV ll $140
750ml ll Botella ll $2250
Vino
Tinto Blanco
TABLAS, Tempranillo Grena- RG MX ll 13.5% ABV
che Petit Syrah ll 13.58% ABV Valle de Parras, Coahuila
Valle de Guadalupe, Baja California Botella: $700 // Copeo 120ml: $120
Botella: $1000 // Copeo 120ml: $180
RG MX, Merlot | Cabernet Sau-
vignon | Cabernet Franc ll
13.5% ABV
Valle de Parras, Coahuila
Botella: $1250 // Copeo 120ml: $210
Aperitivos y digestivos
Jerez La Ina Cynar
120ml ll 15% ABV ll $150 45ml ll 16.5% ABV ll $120
Fernet-Branca Jägermeister 45ml ll $120
45ml ll 39% ABV ll $150 Licor de hierbas ll 35% ABV
Amaro Averna Porto Ferreira
45ml ll 29% ABV ll $120 45ml ll 19.5% ABV ll $120
Café y té CAFÉ EL APAPACHO
Querétaro
Americano ll 200ml $50
Espresso ll 30ml $50
Espresso doble ll 50ml $70
Espresso cortado ll 50ml $50
Europeo ll 200ml $50
Capuchino ll 200ml $70
Latte ll 200ml $70
Moka ll 200ml $70
Té o infusión ll 200ml $40
Carajillo Stout ll 200ml $200
Licor 43, Frangélico, shot de espresso,
espuma de cerveza “Lanzallamas”
Imperial Stout y rayadura de naranja.
