Golfeados Maná · Arte Pastel·
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Maná ·Arte Pastel·
Le ponemos a nuestras masas
@mana_arte_pastel
Ingredientes:
• 500 gr de harina de trigo todo uso.
• 150 ml de leche.
• 5 gr de anís dulce.
• 1/8 cdita de sal.
• 1 cda de levadura.
• 1 ½ panela rayada, separada en 3 partes.
• 2 huevos
• 50 gr de mantequilla.
• 250 gr de queso rallado (preferible mozzarella)
1. 200 gr para rellenar.
2. 50 gr para agregar en la parte de arriba.
• 150 gr de harina para limpiar las manos y estirar la masa.
Utensilios:
• Bowl grande.
• Cucharas Medidoras
• Rodillo
• Jarra Medidora.
• Brocha
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Preparación:
1. En el bowl mezclamos: la leche (tibia), la levadura, la
mantequilla, el papelón (1 parte de las 3, que se tienen
rayadas), los huevos, la sal, el anís. Disolvemos bien los
ingredientes y por último agregamos la harina, dándole
vueltas de arriba hacia abajo.
2. La masa se torna un poco pegajosa en las manos. Al tener
toda la masa junta, retiramos del bowl y llevamos al área
de trabajo, junto con la harina que tenemos aparte.
Vamos agregar un poco de harina en las manos para
poder limpiarlas (como se muestra en el video).
3. Formamos una bola con nuestra masa y untamos
mantequilla, llevamos a reposar por 10 minutos, tapada
con el bowl o un plástico. Pasados los 10 minutos, damos
un último amasado y untamos mantequilla nuevamente,
para que la masa vaya tomando mas suavidad.
4. Procedemos a estirar la masa con nuestro rodillo, desde
el centro hasta las puntas y formaremos un rectángulo,
en este proceso puedes utilizar un poco mas de harina
para estirar la masa, debemos formar un rectángulo
grande.
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Preparación:
5. Cuando tengamos el rectángulo listo procedemos al
relleno, agregamos la segunda parte del papelón rayado
y el queso. Luego procedemos a enrollar con mucho
cuidado, porque esta masa es muy frágil. Enrollamos y al
final cortamos 12 trozos, todo depende del tamaño que
te haya dado la masa.
6. Los llevamos a la bandeja que debe estar engrasada y
espolvoreada con harina, los colocamos parados y
separados , de manera que cuando crezcan no choquen
entre sí. Debemos tapar con un plástico y dejar reposar
por 1 hora y 20 minutos aproximadamente.
7. Antes de llevar al horno podemos dar unos golpes muy
suaves con la brocha. Luego procedemos a untar el
papelón con la brocha de cocina, el horno debe estar
caliente a 180ºC.
8. Horneamos por 12 minutos, luego sacamos la bandeja
del horno, volvemos a untar papelón, y llevamos
nuevamente la bandeja al horno por 12 minutos más.
Sacamos la bandeja otra vez y agregamos un poco de
queso a nuestros golfeados, se hornean por 5 minutos
más y listo.
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